Recepti Za Guacamole: Klasični Umak Od Avokada, Prilog I Druge Zanimljive Opcije + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Guacamole: svijetao, ukusan i vrlo zdrav

Svi kuhari koriste razne umake kako bi upotpunili ili naglasili ukus svog omiljenog jela. Uzimajući u obzir činjenicu da se većina prekomorskog voća danas lako može kupiti u najbližem supermarketu, predlažemo da naučite kako pripremiti svijetli, ukusni i hranjivi meksički umak od avokada - guacamole. Pogledajte naš izbor korak po korak recepata.

Sadržaj

• 1 Istorija meksičkog umaka od avokada

  1.1 Uz šta se kuva i služi

• 2 Kuhanje gvakamola kod kuće: recepti korak po korak sa fotografijama

  • 2.1 Classic

  • 2.2 Sa paradajzom

    2.2.1 Video: kako kuhati guacamole s paradajzom

• 3 Sa paprikom i peršinom

• 4 Recept od Jamieja Olivera

  4.1 S đumbirom i limunovim sokom

• 5 Sa pavlakom

  5.1 Video: kako napraviti najjednostavniji guacamole sa pavlakom

• 6 Lijeni recept s foruma
• 7 Video: kako brzo skuhati jednostavni guacamole

Istorija meksičkog umaka od avokada

Prije mnogo stoljeća avokado se smatrao nejestivim. Međutim, hrabra princeza iz plemena Maja ipak se usudila okusiti plod, za šta je nagrađena prosvjetljenjem, vječnom mladošću, a također i prekrasnom djecom. Tako kaže drevna legenda, čiju istinitost samo vrijeme zna. Međutim, sada to više nije toliko važno, jer je avokado čvrsto ušao u mnoge kuhinje naroda svijeta i ne prestaje biti jedan od vodećih u pogledu dobrobiti među mnogim drugim plodovima.

Ko je došao na ideju da od ovog divnog voća skuha divan guacamole? Ime umaka dolazi od astečkih riječi "ahuacatl" (avokado) i "molli" (sos), pa postoji mišljenje da je upravo taj Indijanac smislio recept koji je i danas popularan. Prema drugim pisanim izvorima, prvi podaci o guacamoleu nalaze se u pisanim zapisima na engleskom i španskom jeziku koji datiraju s početka 20. vijeka. U svakom slučaju, sos ima povijest koja je ukorijenjena u tradicionalnoj meksičkoj kuhinji.

Sa čime se kuva i služi

Uz glavni sastojak - avokado, bitne komponente najjednostavnijeg gvakamola su sok limete (ili limuna) i sol (idealno morska sol).

Međutim, s obzirom na to da su svi recepti podložni promjenama i dopunama kulinarskih stručnjaka, možete pronaći opcije s dodatkom ljute i / ili paprike, rajčice, luka, bijelog luka, začinskog bilja (najčešće cilantra) i raznih začina. Maslinovo ulje čest je sastojak jela, a majoneza se rijetko nalazi u receptima.

Nemojte se iznenaditi da na kulinarskim stranicama možete pronaći recepte za egzotičnu hranu s dodatkom voća, sira, mesa, ribe i morskih plodova. Svako priprema ovo jelo po svom ukusu!

Tradicionalno se sos poslužuje uz meksičke kukuruzne tortilje - tortilje. Uz to, guacamole je dobar s kruhom, običnim ili tankim pita hljebom, krutonima i bilo kojim čipsom, uz toste.

Kuhanje gvakamola kod kuće: korak po korak recepti sa fotografijama

Klasična

Postoji mišljenje da se klasičnom verzijom guacamolea treba smatrati umakom napravljenim samo od avokada, soka limete i soli. Međutim, ovaj se recept prije može nazvati osnovnim, jer se na njegovoj osnovi pripremaju sve ostale sorte ove divne hrane. Najjednostavnija opcija od tri sastojka izuzetno je rijetka. Skrećemo vam pažnju klasični recept koji se najčešće koristi.

Sastojci:

• 3-4 avokada;
• 1 limeta ili limun;
• 1 ljutika;
• 1 čili paprika;
• 1 svežnja cilantra ili peršina
• 2-3 kašike maslinovog ulja;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• gruba sol po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite svu potrebnu hranu. Operite i osušite avokado i limun. Isperite zelje pod mlazom vode i lagano protresite.

   

   Pripremite sve što je potrebno za pripremu umaka

2. Narežite tropsko voće i uklonite koštice. To se može učiniti malom kašikom. Druga mogućnost je lagano zabijanje noža u kost i lagano okretanje u stranu odvajanjem sjemena od pulpe.

   

   Izrežite tropsko voće i uklonite sjeme

3. Prebacite pulpu u čistu suhu posudu, nasjeckajte dok ne bude pire. Avokado se može zgnječiti vilicom ili žlicom, potiskivačem krumpira, blenderom ili mljevenim.

   

   Avokado sameljite vilicom, blenderom ili potiskivačem krumpira

4. Mahune ljute paprike oljuštene od sjemenki sitno nasjeckajte nožem, dodajte pireu od avokada.

   

   Dodajte usitnjeni čili u posudu celuloze avokada

5. Ogulite ljutiku, sitno nasjeckajte, prebacite u posudu s umakom. Crveni ili bijeli luk od salate može se koristiti umjesto ljutike. Obično povrće od luka prilično je oštrog okusa i arome, pa se ne preporučuje upotreba za ovaj umak.

   

   U umak dodajte sjeckani luk

6. U posudu sipajte svježe nasjeckano bilje.

   

   Sljedeći korak je svježi peršin ili cilantro

7. Iscijedite sok limete ili polovice limuna direktno u posudu s avokadom. Ovi jednostavni koraci sprečavaju oksidaciju avokada, čime sos ostaje bogat bojom.

   

   Sok od limuna pomoći će avokadu da zadrži živu boju

8. Ulijte maslinovo ulje.

Ulijte maslinovo ulje

9. Temeljito promiješajte sos.

Sve sastojke dobro promiješajte

10. Prebacite guacamole u čistu posudu i poslužite s čipsom ili kruhom.

Umak poslužite uz nachos ili drugi čips

S paradajzom

Guacamole sa svježim paradajzom bogatijeg je okusa i privlači pažnju svojom svjetlinom već od prvih minuta.

Svijetli i ukusni guacamole s paradajzom i čilijem može biti odličan prilog

Trebat će vam:

• 1 avokado;
• 1 velika rajčica;
• 1 čili paprika;
• 1 luk;
• 1 kreč;
• svježi cilantro;
• zeleni luk;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Isecite avokado. Uklonite kosti nožem. Kašikom dodajte voće u malu posudu.

   

   Uklonite koštice iz avokada

2. Operite veliki zreli paradajz, osušite ga, isecite na kockice i dodajte avokadu.

   

   Nasjeckajte paradajz

3. Oljušteni luk sitno nasjeckajte.

   

   Nasjeckajte bijeli luk od salate

4. Uklonite sjemenke ljute paprike i nasjeckajte čili nožem.

   

   Nasjeckajte čili

5. Nasjeckajte nekoliko grančica svježe cilantre.

   

   Sjeckani cilantro umaku će dati poseban okus

6. U avokado s paradajzom dodajte ljutu papriku i začinsko bilje, rezultirajuću masu temeljito prelijte sokom limete.

   

   Iscijedite sok limete

7. Temeljito promiješajte sos.

   

   Sve sastojke promiješajte

8. Poslužite s kukuruznim tortiljama ukrašenim listićima cilantra.

Video: kako kuhati guacamole s paradajzom

Sa paprikom i peršinom

Zahvaljujući bogatoj aromi sočne paprike i svježeg bilja, guacamole, pripremljen prema ovom receptu, čini da se zaljubite u njega već u procesu pripreme!

Sastojci:

• 3-4 avokada;
• 1-2 čilija;
• 1 crvena paprika;
• 1 zreli paradajz;
• 1-2 limete;
• 1 sveža peršin
• 1-2 kašike maslinovog ulja.

Priprema:

1. Opskrbite se hranom koja vam je potrebna za izradu gvakamola. Operite ih i osušite.

   

   Pripremite hranu

2. Narežite jedan veliki paradajz na male kockice. U nekim receptima paradajz se sjecka blenderom ili mlinom za meso, ali kriške povrća u umaku čine ga apetitnijim.

   

   Narežite paradajz na male kockice

3. Papriku od paprike oljuštenu od peteljke i sjemenke narežite na male kvadrate.

   

   Sameljite papriku

4. Nasjeckajte jednu ili dvije mahune čilija (također prethodno uklonite sjeme) nožem ili provucite kroz prešu.

   

   Nasjeckajte čili vrlo sitno

5. Usitnite hrpu svježeg peršina.

   

   Svježe začinsko bilje nasjeckajte nožem

6. Ogulite avokado. Odvojite meso od kore i stavite u posudu.

   

   Pripremite avokado tako što ćete pulpu staviti u posudu

7. Razmrvite celulozu avokada u pire vilicom.

   

   Kašu zgnječite viljuškom

8. Avokado prelijte sa 1-2 limete.

   

   Iscijedite sok limete u posudu

9. U umak dodajte sve prethodno pripremljeno povrće, začinsko bilje i par kašika maslinovog ulja

   

   Pomiješajte sve sastojke gvakamola

10. Guacamole poslužite uz pita kruh ili hljeb.

    

    Ovaj guacamole ne izgleda kao sos, već kao punopravna salata.

Recept od Jamieja Olivera

Jamie Oliver, svjetski poznati kulinarski stručnjak, nije zanemario egzotični umak. Njegova opcija kuhanja može se naći na "ukusnim" stranicama mnogih naroda svijeta. Sastojci umaka ne razlikuju se puno od ostalih opcija, ali "goli kuhar" predlaže pasirano meso avokada miješalicom, umjesto da ga mijesi ručno.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2- zreli avokado;
• 5-6 čeri paradajza;
• 1-2 limete;
• 2 stabljike zelenog luka;
• 1 mali čili
• nekoliko grančica svježe cilantre;
• 1 kašika maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema:

1. U posudu blendera ili procesora za hranu stavite nekoliko grančica svježe cilantre, nekoliko stabljika mladog luka i malu mahunu čilija (sjemenke). Mljeti hranu koristeći srednju brzinu uređaja.

   

   Nasjeckajte cilantro, zeleni luk i čili

2. Uklonite sjeme iz avokada. Jamie Oliver predlaže da se to učini uklanjanjem peteljke ploda i snažnim pritiskom na njega, tako da meso sklizne iz ljuske. Međutim, treba napomenuti da je ova opcija prikladna samo za vrlo zrelo voće. Ako je avokado tvrd, možete ga jednostavno prepoloviti, žlicom ili nožem ukloniti koštice, a zatim meso na poznatiji način odvojiti od kore.

   

   Sljedeći korak je oguliti i sjeme avokada

3. Prebacite avokado i cherry paradajz u posudu blendera, ponovo promiješajte na maloj brzini.

   

   Pomiješajte bilje, avokado i čeri paradajz

4. Smjesi dodajte sok limete i maslinovo ulje.

   

   Ulijte sok od limete

5. Začinite guacamole solju i crnim biberom po ukusu, ponovo promiješajte, prebacite u čistu posudu i poslužite. Oliver predlaže da se guacamole posluži s tortiljama, lagano ih prethodno peku na roštilju i sa svježim povrćem.

   

   Pomozite sebi u svom zdravlju!

S đumbirom i limunovim sokom

Ova verzija umaka osvaja ne samo svojim pikantnim ukusom, već i jedinstvenom aromom. Međutim, treba imati na umu da velika količina đumbira može pokvariti jelo.

Trebat će vam:

• 2 avokada;
• 1 paradajz;
• 1/2 paprike;
• 1/2 velikog bijelog luka
• 2 kašike limunovog soka
• kriška svježeg đumbira;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• tortilje.

Priprema:

1. Ogulite i posadite avokado, premjestite u mužar i umijesite.

   

   Zgnječite avokado dok ne postane pire

2. Polovinu paprike bez sjemenki narežite na kvadrate, paradajz i polovinu luka na kockice. Komad svježeg đumbira naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte nožem ili provucite kroz prešu. Prebacite pripremljene sastojke u malter za pire od avokada.

   

   Sve sastojke stavite u malter za avokadovu pulpu

3. U sos istisnite sok od pola limuna ili limete, dodajte crni biber i sol. Dobro promiješajte guacamole.

   

   Pomiješajte sve sastojke gvakamola

4. Tortilje narežite na segmente i lagano osušite u suvoj tavi ili pećnici.

   

   Izrežite tortilje i osušite ih u pećnici ili na suvoj tavi

5. Prenesite guacamole i đumbir u čistu posudu, ukrasite grančicom svježeg bilja i poslužite sa sušenim kukuruznim tortiljama.

   

   Guacamole s đumbirom nevjerovatno je aromatičan!

Sa pavlakom

Kao što je gore spomenuto, u nekim receptima za gvakamole možete pronaći sastojak poput majoneze. Pozivamo vas da se upoznate s korisnijim i originalnijim receptom za guacamole s kiselim vrhnjem.

Video: kako napraviti najjednostavniji guacamole s kiselim vrhnjem

Uprkos brojnim mogućnostima posluživanja guacamolea, jelo je i dalje tradicionalno u kombinaciji sa čipsom. Tortilje od kukuruza možete lako kupiti u modernim supermarketima. Međutim, šta ako to nije moguće? Nema problema! Nachos možete zamijeniti čipsom od tankog pita kruha ili običnim čipsom.

Lijeni recept sa foruma

Video: kako brzo skuhati jednostavni guacamole

U modernom kulinarstvu postoji mnogo jela s tajanstvenim, a ponekad i prilično čudnim, na prvi pogled imenima, ali ne biste ih se trebali bojati. Zahvaljujući razvoju recepata različitih naroda svijeta, imamo divnu priliku da uživamo u ukusu desetaka i stotina divnih jela, od kojih su mnoga postala naša omiljena. A guacamole je glavni primjer za to. Volite li kuhati meksički sos? Podijelite svoje tajne s nama. Prijatno!