Džem Od Aronije: Najbolji Recepti + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Džem od aronije: ukusni i zdravi recepti

Malo ljudi voli aroniju, čak i uprkos njenim nepobitnim zdravstvenim prednostima. Ova bobica ima svojstven, gorak i trpak okus. Kupina se najčešće koristi za pripremu alkoholnih tinktura. A naučimo kako od njega napraviti ukusni džem koji će voljeti svi, a posebno djeca!

Sadržaj

• 1 Prednosti i karakteristike aronije

  • 1.1 Tabela: sastav i energetska vrijednost
  • 1.2 Kako najbolje ubrati za zimu
• 2 Glavne komponente džema od aronije
• 3 Galerija dodatnih sastojaka

• 4 recepta

  • 4.1 Klasična verzija
  • 4.2 Ukusna kombinacija: kupina, limun, jabuke i orašasti plodovi
  • 4.3 Brzo zaglavljivanje - pet minuta
  • 4.4 Suvi kijevski džem od planinskog pepela i šljiva
  • 4.5 Recept za tikvice
  • 4.6 "Polje čuda"
  • 4.7 Brzo suhi džem od kupina (bez kuhanja)
  • 4.8 Džem bez šećera
• 5 Video o pravljenju džema od aronije bez kuhanja
• 6 Sa čime se možete kombinirati?
• 7 recenzija hostese

Blagodati i karakteristike aronije

Vrijedne kvalitete aronije mogu se nabrajati dugo vremena. Za žene je vrlo važno da plodovi ove biljke budu dijetalni i da sadrže samo 47 kalorija na 100 g, što znači da pomažu u održavanju figure u dobroj kondiciji. Ali osim toga, aronija je izvor velike količine vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka koji su potrebni našem tijelu.

Tabela: sastav i energetska vrijednost

Element	Sadržaj supstance na 100 g proizvoda
Hranjiva vrijednost
Kalorije	55 kcal
Proteini	1,5 g
Masti	0,2 g
Ugljikohidrati	10,9 g
Alimentarna vlakna	4.1 g
Organske kiseline	1,3 g
Voda	80,5 g
Mono- i disaharidi	10,8 g
Skrob	0,1 g
Vitamini
Vitamin PP	0,3 mg
Beta karoten	1,2 mg
Vitamin A (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
Vitamin B6 (piridoksin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folna kiselina)	1,7 mcg
Vitamin C	15 mg
Vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacinu)	0,6 mg
Hemijski elementi
Kalcijum	28 mg
Magnezijum	14 mg
Natrijum	4 mg
Kalijum	158 mg
Fosfor	55 mg
Gvožđe	1,1 mg

Uz to, sadržaj fenolnih flavonoida (antocijanina) daje bobicama crnu boju, štiteći ih od izlaganja sunčevoj svjetlosti i doprinosi njihovom trpkom ukusu.

Aronija - izvor vitamina i hranljivih sastojaka

Ako redovito jedete aroniju, uočit ćete da se mlađete pred vašim očima. To se odnosi ne samo na izgled, već i na opće stanje tijela. Ova predivna bobica izvrsno je profilaktičko sredstvo protiv upala, bakterijskih infekcija, dijabetesa, živaca, pa čak i raka! A nedavna istraživanja pokazala su da će plodovi aronije značajno pojačati učinak liječenja svih ovih bolesti.

Za one koji žele smršavjeti, posebno nakon zime, crna aronija bit će pravo otkriće. Djeluje opće uravnotežujuće na tijelo, ubrzava metabolizam i pruža vam sve potrebne vitamine u ovom periodu godine. Ova biljka ima vrlo zanimljivu osobinu: sprečava nakupljanje masti, posebno na trbušnoj razini.

Kako najbolje ubrati za zimu

Ljeti i početkom jeseni, kada crna aronija dozrije, njeni plodovi mogu se odmah jesti, pobirući ih s grma i ispirući ih tekućom vodom. Svježe bobice čuvaju se u hladnjaku najviše tjedan dana, pa morate odlučiti kako ćete ih preraditi kako biste ih čuvali za zimu.

Aronija se može pripremiti za zimu:

• džem ili džemovi;
• sok;
• kompot;
• vino;
• tinktura;

• smrznuto bobičasto voće.

  

  Džem je najbolji način pripreme aronije za zimu

U ovom članku ćemo vam reći o pravljenju džema od aronije. Zimi ga možete dodati čaju, kompotu, kao i prelivu u pite i kifle.

Glavne komponente džema od aronije

Standardni set proizvoda za klasični džem je sljedeći:

• bobice aronije;
• granulirani šećer;
• vode.

Budući da plodovi crne aronije imaju osobit gorak, trpak okus, trebat će puno šećera - oko 1,5 kg na 1 kg bobica.

Mnoge domaćice preporučuju blanširanje crne aronije prije pravljenja džema. To je neophodno kako bi gusta ljuska omekšala, pukla i pustila šećerni sirup unutar voća.

Za džem odaberite jako, gusto i čisto voće

Slažete se, bilo bi dosadno raditi džem samo od aronije. Toliko volimo eksperimentirati s ukusima! Tako aronija savršeno koegzistira u pripremama za zimu s mnogim bobičastim voćem, voćem, začinima i drugim proizvodima. Možete ga kombinirati u džemu sa:

• jabuke;
• naranče i limuni;
• orašasti plodovi;
• šljive;
• tikvice;
• mente, matičnjaka i drugog bilja.

Prezentirat ćemo vam nekoliko različitih recepata za izradu takvog džema. Oni će postati svojevrsna "polazna točka" za vaše daljnje eksperimente, jer je aronija toliko dobra u tandemu s drugim proizvodima da je grijeh ne isprobati što više opcija! Pored okusa i arome, takve kombinacije stječu i dodatne blagodati za tijelo.

Galerija dodatnih sastojaka

Citrusa

Začinski pupoljci karanfila

Jezgra oraha

Slatke grožđice

Tikvice

Štapići cimeta

Red rowan

Šljiva

Svježe jabuke

Recepti

Započet ćemo s klasičnom opcijom kuhanja. Takav džem blagotvorno djeluje na stanje cijelog organizma, povećava imunitet.

Klasična verzija

Nivo teškoće: lako. Vrijeme kuhanja: 40 min.

Klasični džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1,3 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite lonac odgovarajuće veličine, ulijte u njega vode i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Za to se voda može malo zagrijati.
2. Isperite bobice, uklonite im peteljke. Stavite u lonac i uronite u kipuću vodu na 5-7 minuta da se blanšira.
3. Skuhajte sirup i dodajte mu blanširane bobice. Kuhajte 10-15 minuta na srednje jakoj vatri. Nakon toga, maknite posudu s vatre i ostavite smjesu da se hladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
4. Lonac s budućim džemom ponovo stavite na vatru, pustite da zavrije i pustite da krčka 15 minuta.
5. Džem rasporedite odmah u staklenke, zatvorite poklopcima i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Banke se moraju očistiti i sterilisati.

Takav se džem jednako dobro čuva u sobi iu tamnoj, hladnoj sobi, na primjer u podrumu.

Ukusna kombinacija: kupina, limun, jabuke i orašasti plodovi

U ovom pekmezu ima toliko vitamina da mu liječnici preporučuju da se najedete nakon ozbiljnih dugotrajnih bolesti i operacija.

Teškoća: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 70 minuta.

Jabuke su sjajan dodatak džemu od aronije

Sastojci:

• bobice aronije - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - 1 kom;
• jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 300 g;
• jezgra oraha - 300 g.

Postupak kuhanja:

1. Očišćene i oprane crne aronije prelijte kipućom vodom, ostavite preko noći.
2. Ujutro uzmite 1 čašu rezultirajuće infuzije, pomiješajte je s 1,5 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi kako bi se dobio sirup. Dok se krčka, dodajte bobičasto voće, kriške jabuke i prethodno zgnječena jezgra oraha. Kuhajte 10 minuta i pustite da se malo ohladi 1-2 sata. Nakon toga ponovite postupak kuhanja još dva puta po 10 minuta.
3. Kada smjesu kuhate po treći put, dodajte joj limun. Prethodno ga oparite, ogulite, proizvoljno izrežite i uklonite sjemenke - zbog njih će džem imati gorak okus.
4. Prekrijte lonac sa gotovim džemom pamučnom krpom, a odozgo pokrijte drugom posudom istog prečnika. To će stvoriti zračni jastuk koji će značajno omekšati plod rowan.
5. Ostavite ovu strukturu preko noći, a ujutro rasporedite infuzirani džem u sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Čuvajte ga na hladnom mjestu (osim ako, naravno, ne pojedete sav džem u nedelju dana!).

Brzo zaglavljivanje - pet minuta

Za pravljenje takvog džema trebat će vam najmanje vremena.

Nivo teškoće: lako. Vrijeme kuhanja: oko 40 min.

Pravljenje džemita od pet minuta neće vam oduzeti puno vremena

Sastojci:

• 2 kg bobica crne aronije;
• 1 kg šećera.

Za ovaj džem je lakše koristiti ne tačnu količinu proizvoda u gramima, već proporcije: za 2 dijela voća, 1 dio granuliranog šećera.

1. Oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim sameljite u mlinu za meso ili blenderu. Temeljito promiješajte sa šećerom, stavite na laganu vatru. Zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Pojačajte malo vatru, pričekajte dok ne zavri i kuhajte 5 minuta.
3. Džem rasporedite u čiste sterilisane tegle. Stavite ih u veliku šerpu, prelijte vodom ramena limenki. Nakon ključanja vode, džem sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Ako želite, dodajte limunsku kiselinu ili pečene ribane jabuke u džemat od pet minuta.

Nakon što se džem ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u podrum na čuvanje. Pogodan je i hladnjak - glavno je da je mrak, suh i hladan.

Suvi kijevski džem od planinskog pepela i šljiva

Ovaj recept je vrlo neobičan. Na prvi će vam se pogled činiti teškim, trebat će vam puno vremena i pažnje. Ali rezultat će jako oduševiti sve!

Nivo teškoće: teško. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrlo neobičan i originalan recept za džem od aronije

Sastojci:

• 250 g aronije;
• 250 g crvene redove;
• 500 g šljiva;
• 400 g šećera (od toga 300 g za sirup, 100 g za prskanje);
• 300 ml vode;
• 1 gram karanfilića.

Postupak kuhanja:

1. Isperite planinski pepeo, rastavite na male grozdove (nekoliko bobica na grani). Stavite u zamrzivač na 30 minuta da gorčina ostavi planinski pepeo i ostane samo trpkost.

2. Podijelite šljive na polovice i izvadite im sjeme. Bolje uzimati plodove "mađarske" sorte, a ne prezrele i čvrste.

   

   Koštice i prepolovljene šljive

3. Stavite lonac na vatru i pripremite šećerni sirup. Dodajte mu voće, kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu tijekom kuhanja. U ovom trenutku možete dodati karanfil.

   

   Kuhajte šljive i bobičasto voće u sirupu 5 minuta

4. Uklonite džem sa vatre, pustite da se kuha 2-3 sata. Kuhajte još dva prolaza. Šljivu i planinski pepeo možete kuhati odvojeno, ali to nije obavezno.
5. Spremnost džema možete lako odrediti na oko. Celuloza šljive, zadržavajući oblik, postat će med, a crveni planinski pepeo poprimit će jantarnu boju.

6. Koristite šupljikavu žlicu da izvadite voće iz posude i stavite ga u sito. Pričekajte da se sirup ocijedi.

   

   Pustite da se bobičasto voće i šljive ocijede

7. Pospite sitni šećer po šljivama i bobicama redova (možete koristiti šećer u prahu). Stavite na rešetku i stavite u pećnicu na 2,5 sata na temperaturu do 100 stepeni. Pazite da se plodovi ne osuše.

   

   Osušite voće na rešetki u pećnici dok ne omekša.

Takav suhi džem pomalo podsjeća na kandirano voće. Može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi i bilo kojoj vlažnosti u dobro zatvorenoj posudi.

Recept za tikvice

Da, dobro ste shvatili: kombinirat ćemo bobičasto voće s ovim divnim povrćem. Vjerovatno su vam poznati recepti za mnoga neobična jela od tikvica. Zašto ne skuhati ukusni džem od njega i kupine?

Teškoća: srednja. Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 kg tikvica;
• 1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 limun.

1. Prođite kroz planinski pepeo, oljuštite ga s peteljki i operite. Lagano osušite.

   

   Dobro oprati bobice tikvica i rovana

2. Operite tikvice, izrežite koru, izvadite sjemenke. Isecite na male kockice.

   

   Ogulite i narežite tikvicu na kockice

3. Stavite rovan i tikvicu u posudu, prekrijte šećerom i lagano promiješajte. Ostavite da djeluje nekoliko sati. Za to vrijeme proizvodi će početi sok. Ponovno promiješajte i ostavite još 3 sata da se dobro upije.

   

   Pomiješajte hranu i šećer u posudi i ostavite neko vrijeme.

4. Stavite posuđe na laganu vatru da se krčka, dodajte štapiće cimeta i istisnite limunov sok (pazite da njegovo sjeme ne uđe u džem). Ostavite da prokuha i kuhajte uz neprestano miješanje 30 minuta. Takav džem gotovo se ne pjeni.

   

   Kuhajte 30 minuta sa cimetom i limunovim sokom

5. Ostavite džem preko noći dok se potpuno ne ohladi. Ponovo ga prokuhajte 30 minuta i stavite još vrućeg u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i pustite da se ohladi u sobi. Nema posebnih uvjeta za skladištenje: možete ga ostaviti u kući, staviti u hladnjak ili spustiti u podrum.

   

   Gotov džem stavite u staklenke dok se ne ohladi

Bobice u ovom pekmezu ne gube oblik, a kriške tikvica podsjećaju na kandirano voće.

Polje snova

Vrlo jednostavan recept koji sadrži proizvode koji će džemu dati neobičnu aromu i nježnu slatkoću.

Nivo teškoće: lako. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg šećera;
• 200 g grožđica;
• 1 limun;
• 1 pomorandža.

Postupak kuhanja:

1. Isperite plodove crne aronije, ogulite peteljke, osušite ih. Limun i naranču prelijte kipućom vodom, izrežite bez ljuštenja, izvadite sjemenke.

   

   Naranče i limune sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno s bobicama redova

2. Prođite bobice i voće zajedno kroz mlin za meso. Smjesu stavite u šerpu ili posudu, dodajte šećer i stavite oprane grožđice.
3. Stavite lonac na šporet, pustite da zavrije i smanjite vatru. Kuvajte 45 minuta. Odmah stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Džem čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Brzo suhi džem od kupina (bez kuhanja)

Evo još jednog recepta za suhi džem koji se po jednostavnosti i brzini pripreme poredi sa prethodnim.

Nivo teškoće: lako. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 litar vode;
• 300 g šećera;

• 5 g limunske kiseline.

  

  Sastojci džema

Postupak kuhanja:

1. Dobro oprati bobice rovana. Uklonite peteljke ako želite. Ne morate to raditi: bobice na grančicama izgledaju još zanimljivije u gotovom pekmezu. Skuhajte 1 litru vode u loncu i dodajte limunsku kiselinu. Sipajte bobice u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

   

   Kupine blanširajte u kipućoj vodi 2 minute

2. Uzmite čisti lim za pečenje i u njega rasporedite bobice iz posude šupljikavom žlicom. Vodite računa da voda bude staklasta. Sloj bobičastog voća na limu za pečenje trebao bi biti debeo oko 3 cm.

   

   Širinom kašike rasporedite bobice na lim za pečenje

3. Bobice ravnomjerno napunite granuliranim šećerom. Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh. Kad džem zakuha, pustite da vri 20 minuta.

   

   Kuhajte bobice prekrivene šećerom u pećnici 20 minuta

4. Izvadite lim za pečenje iz rerne, pustite da se bobice ohlade. Zatim ih stavite na pergament papir posut šećerom i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Kad bobice izgledaju poput kandiranog voća, džem je gotov. Možete odmah uživati ili ga staviti u suhe staklene posude za dugotrajno skladištenje.

   

   Osušite bobice na papiru dok ne omekšaju

Džem bez šećera

Uz sve pozitivne osobine, aronija je vrlo korisna i za osobe sa dijabetesom. Mogu se počastiti i džemom od aronije, ali bez šećera.

Teškoća: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Za takav džem ne morate poštivati proporcije proizvoda. Recept je malo kompliciraniji od pekmeza sa šećerom, ali nema posebnih poteškoća u njegovom izvršenju.

Prije svega, morate pripremiti veliku šerpu, široku i s niskim zidovima. Stavite krpu na dno.

Bobice kupine obradite kipućom vodom i stavite u tegle od pola litre. U lonac ulijte vodu i pustite da zavri. Staklenke bobica stavite u kipuću vodu tako da ih voda dopire do ramena, ali da se ne ulije unutra. Smanjite vatru ispod lonca na toliko da zadrži ključanje.

Ovaj džem se priprema sterilizacijom staklenki punjenih bobičastim voćem.

Dok voda ključa, bobice u teglama malo će se slegnuti; morat ćete ih dodati kako biste popunili prazan prostor.

Proces ključanja treba trajati najviše 40 minuta. nakon toga izvadite staklenke iz posude, smotajte poklopce i pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Video o pravljenju džema od aronije bez kuhanja

Sa čime se možete kombinirati?

Kao i svaka bobica, aronija je, čak i u obliku džema, savršena za bilo koji svečani i svakodnevni sto.

Džem razrijeđen kipućom vodom postat će vrlo ukusna i zdrava zamjena za čaj. Ovo će vas napuniti energijom za cijeli dan, izliječiti od prehlade, ojačati krvne žile i podići imunitet. Redovnom upotrebom primijetit ćete da se raspoloženje poboljšava, melanholija se povlači, ustupajući mjesto staloženosti i smirenosti.

Sa takvim napitkom vrlo je dobro pojesti krepki sendvič: krišku bijelog kruha, maslac, krišku sira i kašiku džema od aronije. Sigurno ćete uživati u pikantnom ukusu.

Nepotrebno je reći da je ovaj džem savršen kao nadjev? Ako volite peći, tada ćete cijeniti okus pita, muffina, kifla, začinjenih džemom, pripremljenih prema bilo kojem od gore navedenih recepata.

Rol od marmelade od aronije

Vjerovatno znate kako peći jabuke s medom. Obavezno pokušajte med zamijeniti džemom od kupina - okus će vas izvanredno iznenaditi! Ako volite svježim bobičastom voću i voću dodati slatkoću, narežite ih na komade i pomiješajte s džemom. Dobivenu masu dodajte svježem siru, zobene pahuljice i bilo kojoj drugoj kaši, i dobićete cjelovito, zadovoljavajuće, ukusno i zdravo jelo za cijelu porodicu!

Jednostavni sendvič sa džemom od aronije napunit će vas i revitalizirati!

Na kraju, za nemirnu djecu takav je džem samo božji dar: namažite malo na krišku kruha, prigriznite u pokretu i sa svježom energijom - na nove podvige i avanture!

Recenzije domaćica

Nadamo se da ćete među ovim receptima pronaći one koji će vam postati najdraži. I sigurno ćete smisliti nešto svoje, posebno. U komentarima nam recite kako pravite džem od aronije. Dobar tek i udobnost vašem domu!