Recepti Za Ukusna Peciva Sa Nadjevom Od Jabuka (uz Video)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ukusna i mirisna peciva vlastitim rukama

Vruće, blagoslovljeno ljeto je gotovo, a s njim su i gotovo svi vrtlarski problemi nestali. Jesen je došla na svoje, dani su sve kraći, večeri i noći hladnije. Čini se što nas u tome može ugrijati. Mračno vrijeme? Pa, naravno, postavljen stol s ljubavlju i topli čaj! A šta najviše volite za čaj? Tačno: domaće mirisno pecivo. Jesen je dobro vrijeme da ne trčite u trgovinu po prave proizvode. Gotovo sve što nam treba je pri ruci, uzgaja se samostalno u vrtu, povrtnjaku ili bere u šumi. Želim vam ponuditi svoje omiljene recepte prema kojima često pečem pite, kifle i kolače na radost porodice i gostiju.

Sadržaj

• 1 Za šta jabuke mogu biti korisne?
• 2 biskvit od jabuka - brz i ukusan
• 3 Poezija jesenje večeri - pita od jabuka Tsvetaevsky
• 4 Pomalo neobično rješenje: pita od jabuka sa kiselicom i mentom
• 5 Slatki život: karamele jabuke u pecivima
• 6 videozapisa o pečenju s jabukama

Za šta jabuke mogu biti korisne?

Jabuke su samo klondike za domaćicu koja voli stvarati u kuhinji. Obično ima puno ovog voća, a nakon Spasitelja jabuka doslovno nemaju kamo. Kompote od jabuka smotamo u tegle, suhe jabuke, od njih skuhamo džem. Ali sve će se to koristiti zimi, a sada, dok jabuke još uvijek nisu manje, koristimo ih za pečenje. Jabuke su vrlo zdrav i samodostatan proizvod. Sadrže puno vitamina i korisnih organskih kiselina, što ovo voće čini pravim pomagačem onima koji žele smršavjeti.

Jednostavno ćete se iznenaditi koliko se jela priprema od jabuka. To nisu samo uobičajeni džem, kompot i pite sa punjenjem. U stvari, jabuke se koriste u umacima, salatama, lečou, prelivima, predjelima, pa čak i juhama i glavnim jelima! Neke sorte jabuka imaju kiselost, koja postavlja osnovnu notu hrane, pa se voće koristi u jelima na koja smo navikli, na primjer, u mesu, te za pripremu egzotičnih, rafiniranih proizvoda. Jabuke u bilo kojem obliku bit će pravi ukras vašeg stola, kako praznicima, tako i svaki dan. Glavna stvar je saznati više recepata i ne bojati se eksperimentiranja. Danas ćemo razgovarati o najjednostavnijim i najlakšim mogućnostima pečenja koje će vaš dom ispuniti mirisima i udobnošću.

Jabučni biskvit - brz i ukusan

Najjednostavniji recept koji ne zahtijeva velike izdatke i puno vremena, da tako kažem, u žurbi, je biskvit s jabukama. Ponekad se naziva šarlotom, što je u klasičnoj verziji malo teže pripremiti. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća jaja - 6 komada;
• Granulirani šećer - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 1,5 šalice;
• Mlijeko - 0,5 šalice;
• Sol - 0,5 kašičice;
• 1 kašičica, gašena ocatom ili istom količinom praška za pecivo;
• 3-5 jabuka srednje veličine.

Poželjno je uzimati jabuke kiselih sorti. Zima je savršena, dovoljno su teške i neće omekšati u pećnici. Često recepti predlažu rezanje jabuka na kriške, posipanje šećerom i ostavljanje neko vrijeme. Imam malo drugačiji pristup, jer zaista volim kiselost u pitama od jabuka.

Dakle, ogulite jabuke od jezgre, po želji - od kore i narežite na kriške. Veličina kriški može se odrediti prema vlastitom ukusu, ali klasična verzija su ravni kriški iste veličine, debljine 3-5 mm. Pospite ih šećerom (za 4 velike jabuke dovoljno je 0,5 šalice šećera) i odmah stavite čistu, suhu tavu na vatru. Kad su posude dovoljno vruće, dodajte joj 2 kašike brašna i rasporedite po površini . Pržite brašno 1-1,5 minuta i stavite kriške jabuka u tanki sloj. Pržite ih s obje strane po pola minute, nakon što su sve kriške ovako obrađene, stavite ih u posudu i ostavite da se osuše.

Počnimo sada sa testom.

• Uzmite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Bjelanjke istucite mikserom do jake pjene, dodajte šećer u tankom mlazu i dalje tucite.
• Zatim dodajte žumanjke uz miješanje.
• Zagrijte malo mlijeko, ne smije biti ni hladno ni vruće.
• Ulijte ga u komad tijesta i dobro umutite, a zatim dodajte brašno i prašak za pecivo.
• Dok tijesto radi, uzmite lim za pečenje i obložite ga folijom ili pergament papirom za pečenje, pospite tankim, ravnomjernim slojem brašna ili ulja. Još nemate silikonsku posudu za pečenje? Obavezno kupite! Tijesto se ne lijepi i nije vam potrebno ulje za podmazivanje.
• Stavite jabuke u deblji sloj na dno kalupa ili lima za pečenje i prekrijte tijestom.
• Stavite posuđe u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i ostavite tamo 20-25 minuta, s vremena na vrijeme provjeravajući spremnost.

Poezija jesenje večeri - pita od jabuka Tsvetaevsky

Volite li čitati lirske ljubavne pjesme u zrakama zalazećeg sunca? A kako je ugodno, uživati u posljednjoj septembarskoj toplini, sjediti s volumenom Marine Tsvetaeve na terasi, uz šalicu vrućeg čaja, udišući aromu pite od jabuka. Ovaj recept, nazvan "Pita od cvetajevskog jabuka", postao je klasik ruske kuhinje i s pravom je stekao titulu jednog od najboljih deserta. Da biste napravili ovu žele pitu, trebat će vam:

• 150 grama maslaca;
• 2 šolje pšeničnog brašna za tijesto i 2 kašike za lijevanje;
• 1 kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone, gašeno sirćetom
• 6 kašika kisele pavlake, od kojih će 4 kašike ići na tijesto, a 2 kašike će se koristiti za prelijevanje;
• 5 jabuka srednje veličine;
• 150 grama svježeg sira;
• ¾ čaše granuliranog šećera;
• 1 kašičica vanilije (možete koristiti istu količinu mljevenog cimeta)
• 1 pileće jaje.

Otopite puter u vodenoj kupelji. U duboku posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo. Ako koristite sodu bikarbonu, ugasite je u već pripremljeno tijesto. Dodajte kiselu pavlaku i maslac u posudu s brašnom, dobro promiješajte. Tijesto treba biti nježno, a ne ljepljivo za ruke. Uzmite oblik u kojem će se kolač peći, rasporedite tijesto preko njega tako da stranice budu visoke 3-4 cm. Sad ćemo se pozabaviti nadjevom. Operite i ogulite jabuke, narežite ih na klinove. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, kiselu pavlaku (2 kašike), šećer, vaniliju, cimet i 2 kašike brašna. Klinove jabuke možete prvo staviti na tijesto u kalup, a zatim dodati preljev. Ili možete pomiješati jabuke sa punjenjem i sve zajedno staviti u oblik. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, a ako stranice vire iznad površine, malo ih poravnajte. Pita od jabuka Tsvetaevsky peče se 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa. Gotov kolač rashladite, a divan desert spreman je za čaj!

Pomalo neobično rješenje: pita od jabuka sa kiselicom i mentom

U takvoj je piti nadjev nezaslađen, pa je pogodan i za ispijanje čaja i za glavna jela. Ako imate aparat za kruh, sjajno: dobro će doći za miješenje tijesta.

1. Uzmite 600 g brašna, dobro prosijte, možete nekoliko puta. Od ukupne mase uzmite 100 g brašna i dodajte u kantu aparata za kruh.
2. U ostatak brašna sipanog u posudu dodajte 7 g suvog kvasca, promiješajte. Dodajte 75 g prethodno omekšanog maslaca, 60 g šećera, ponovo promiješajte rukama.
3. Istucite 2 pileća jaja, dodajte 1 kašičicu soli, ulijte u glavninu i dodajte 250-300 g kefira. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da tijesto naraste i gluten nabubri.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, pošaljite tijesto u tvornicu hljeba i postavite gnječenje na način "Pelmeni".
5. Kada se završi postavljeni način, izvadite tijesto iz kante i mijesite ga rukama pet minuta. Ostavite ga na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu.
6. Sjetite se opet tijesta. Pokreti trebaju biti meki i glatki, tako da je masa zasićena kisikom i ne gubi ga. Zatim ostavite tijesto još pola sata da ponovo stane.

Dok tijesto poprima volumen, pripremite nadjev za pitu. Trebat će vam 3 svežnja kiselice, 3 srednje jabuke, 2 grančice mente, 2 stabljike rabarbare. Očistite, isperite i temeljito osušite ovu hranu. Sitno nasjeckajte kiselicu, mentu i rabarbaru, pospite sa 20-30 grama šećera, sjetite se malo i ostavite 15 minuta. Zatim saviti u cjedilo tako da masa ne bude prevlažna. Ostaci soka dobro će vam poslužiti za namakanje biskvita.

Ogulite jabuke, narežite na kriške, prekrijte sa 50 grama šećera, ostavite ispod plastike 15 minuta. Ocijedite sok i umiješajte smjesu kiselice. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Razvaljajte prvi dio i stavite u prethodno podmazan kalup, ostavljajući dodatak za ivice. Drugi dio tijesta bit će potreban kao poklopac za tortu, pa nakon što ga smotate u okrugli sloj, napravite rezove na njemu i složite trake u obliku petlji. Stavite nadjev na tijesto u kalup, umotajte rubove i pokrijte ukrašenim poklopcem odozgo. Pecite dok ne omekša na 180 stepeni.

Slatki život: karamel jabuke u vrećicama

Isprobajte ovaj divan recept. Jednostavno je i ne zahtijeva velike troškove kako u novcu tako iu vremenu.

• Sastojci ovog jela:
• Jabuke - 5-6 kom;
• Brašno - 500 g;
• Pileća jaja - 2 kom;
• Pavlaka - 100 g;
• Maslac - 100 g;
• Mlijeko - 100 g;
• Med - 3 kašike;
• Šećer - 50 g za tijesto, 100 g za punjenje;
• Suhi kvasac - 2 kašičice;
• Smeđi šećer za uklanjanje prašine - okom.

U čaši malo zagrijte mlijeko, u njemu otopite šećer. Na površinu izlijte suhi kvasac, ali nemojte miješati, već pokrijte ubrusom i ostavite dok se ne stvori poklopac kvasca. Smrznuti maslac sitno naribati u brašno i temeljito utrljati dlanovima.

Kada se kvasac aktivira u čaši mlijeka, ulijte ga u pripremljeno brašno sa maslacem, dodajte jaja, kiselu pavlaku, sol i vaniliju. Dobro promiješajte. U isto vrijeme nemojte dodavati dodatno brašno, miješajte rukama dok tijesto ne postane elastično i ne padne s ruku. Koristite aparat za kruh ako je moguće. Stavite tijesto u posudu i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata. U međuvremenu zauzmite punjenje.

1. Ogulite jabuke, jezgru i narežite na kockice, prelijte limunovim sokom.
2. Smjesu prebacite u aluminijski lonac i prekrijte šećerom. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
3. Jabuke će prvo pustiti sok, ali će tijekom kuhanja ispariti. Ostat će vam gusti nadjev, blago kiselkast i s mirisom limuna.

Sada izvadite tijesto i podijelite ga na 3 dijela. Razvaljajte krugove promjera 30-40 cm i svaki od njih izrežite na trokutaste sektore. Stavite punjenje na podnožje takvog trokuta, zarolajte bagel. Ostavite pripremljene kiflice neko vrijeme da se pojave, udvostručene. Premažite razmućenim jajetom i šećerom, i pecite 15-20 minuta u zagrijanoj rerni.

Video o pečenju s jabukama

Sada znate kako zauzeti duge jesenske večeri. A ako želite znati više o ovim i drugim receptima, čekam vaša pitanja u komentarima, gdje ću svoje znanje podijeliti s vama, a od vas ću sigurno naučiti nešto novo!