Kako čuvati Oguljeni Krompir, Koliko Dugo Se Može čuvati, Uključujući U Vodi Ili Frižideru + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Hirovita gomolja: oguljeni krompir pravilno skladištimo

Kao što znate, na zraku krumpir trenutno potamni, suši se i gubi okus. A ponekad stvarno želite oguliti krumpir i spremiti ga za buduću upotrebu: idite na juhu za ručak, poslužite kao prilog za večeru i dobro dođite sutradan. Da bi vaša kuhinja ostala produktivna, koristite provjerene metode skladištenja oljuštenog krompira.

Kako čuvati oljušteni krompir za obroke

Kao pripremu odaberite i isperite potreban broj gomolja. Skinite kožu nožem ili gulilicom za krompir, izrežite oči i druga oštećenja. Ogulite mlade gomolje vrlo nježno, uklanjajući samo najtanji sloj kože. Stari krompir treba temeljito oljuštiti, hvatajući dio gomolja kožom. Ako se tijekom postupka čišćenja nađu zelene površine gomolja, krompir treba zbrinuti.

Sada možete početi izravno s pohranom. Razmotrite četiri univerzalne metode koje će vam pomoći da pripremite krumpir za široku paletu jela do dva dana.

Way	Period skladištenja	Pogodan za
		pire	supa, varivo, salata	cijelo kuhanje	prženje
u vodi na sobnoj temperaturi	2-4 sata	+	+	+	+
u vodi u frižideru	24-48 sati	+	+	-	+
u vrećici u zamrzivaču	do 24 sata	-	-	+	-
u foliji u zamrzivaču	do 24 sata	+	+	-	+

Očišćeni krumpir najčešće se čuva u vodi. Vrijedno je zapamtiti da se vitamini i mikroelementi kojima je povrće bogato otapaju u vodi. Da bi se suprotstavio ovom procesu, krompir treba držati cijele gomolje u vodi i sjeći ga neposredno prije kuhanja.

Ako želite nakratko pobjeći od kuhanja, koristite metodu čuvanja oljuštenih gomolja u vodi sobne temperature

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom
2. Isperite oguljene gomolje
3. Stavite gomolje u vodu (trebao bi u potpunosti prekriti gomolje)
4. Pokrijte posudu poklopcem

Dopušteni periodi u takvim uvjetima su 3-4 sata za seoski krompir i 2-3 sata za otkupljeni (preuranjeno crnjenje nastaje zbog upotrebe azotnih gnojiva tijekom uzgoja). Dodavanje kriške limuna ili limunske kiseline u vodu na vrhu noža pomoći će produžiti period.

Krompir odmah potopite u hladnu vodu nakon čišćenja kako biste spriječili da porumeni

Pronalaženje oljuštenog krompira u vodi na sobnoj temperaturi duže od navedenog razdoblja dovodi do potpunog gubitka korisnih svojstava. Kada ga trebate pripremiti navečer ili čak nekoliko dana, preporučuje se da proizvod čuvate u vodi u hladnjaku:

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom.
2. Isperite oguljene gomolje.
3. Stavite gomolje u vodu (trebala bi pokriti cijele gomolje).
4. Pokrijte posudu poklopcem.
5. Stavite posudu u frižider.
6. Pre upotrebe gomolje ponovo isperite pod hladnim mlazom.

Imajte na umu da će dugotrajno izlaganje vodi ugroziti gustinu gomolja. Za kuhanje kuhanog krompira koristite metodu pakovanja u zamrzivač:

1. Stavite gomolje u plastičnu vrećicu
2. Zaveži torbu
3. Stavite torbu u zamrzivač

Prije stavljanja krumpira u zamrzivač provjerite je li vreća dobro vezana i ne dopušta prolazak kisika.

Krumpir treba kuhati bez prethodnog odmrzavanja umakanjem u kipuću slanu vodu.

Ako izrezane gomolje želite zadržati dulje vrijeme, upotrijebite metodu zamrzavanja krumpira u prozirnoj foliji

1. Oljuštene gomolje temeljito isperite da biste uklonili škrob
2. Osušite krompir peškirom
3. Krompir narežite na kriške ili kockice
4. Zamotajte ih u foliju
5. Stavite u zamrzivač

Prerezani krompir čuvajte samo u zamrzivaču.

Kao i u prethodnom slučaju, krompir se ne može odmrznuti. Za kuhanje prženog krompira, kriške odmah stavite u zagrijanu tavu s uljem ili uljem za jelo. Ako je smrznuti krompir vreo, kocke umočite u kipuću slanu vodu.

Pravo na grešku

Dogodi se da tijekom skladištenja u vodi oljušteni krompir i dalje potamni. To je zbog kršenja pečata. Možda u posudi s oljuštenim gomoljima nije bilo dovoljno vode. Ili ste, zbog nepažnje, zaboravili pokriti posudu poklopcem. Ako odrežete zamračena područja, krumpir možete jesti. Također, često domaćice zaborave na vrijeme i krše rok trajanja oljuštenog krompira. Što je krompir duže u vodi, iz njega se uklanja više škroba. Zbog nedostatka škroba, krumpir postaje tvrd, hrastav, ali je i dalje jestiv. Za 2-3 dana skladištenja u hladnjaku, gomolji postaju mekani i sluzavi, na površini se stvaraju mjehurići plina. U tom slučaju odrežite površinski sloj gomolja i isperite ih više puta pod hladnim mlazom. Jesti takav krompir nije štetno za ljudsko zdravlje, ali okus povrća će se izgubiti. Čuvanje gomolja u takvim uvjetima duže od tri dana je neprihvatljivo, krompir će morati baciti.

Metode na bazi smrzavanja imaju manje stroge zahtjeve za brtvljenje i tačnost održavanja vijeka trajanja proizvoda. Na niskim temperaturama krumpir ne može postati crn ili kiseo. Jedini rizik je razvoj slatkastog okusa, koji se javlja uslijed razgradnje škroba. Vremenom se ukus zamjenjuje potpunim gubitkom okusa.

Slijedeći naše jednostavne preporuke, češće možete obradovati svoje najmilije jelima od krompira, bez trošenja previše vremena na rutinski postupak guljenja.