Kako Provjeriti Svježinu Jaja Kod Kuće I U Trgovini (na Vodi I Drugim Metodama) + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Učenje provjere svježine jaja: najefikasnije metode

Jaja su osnova za pripremu raznih jela, za koja zna svaka domaćica. Uz to, pružaju tijelu mnogo hranjivih sastojaka. Ali da biste postigli ovaj efekt, trebate jesti samo svježe proizvode. U suprotnom možete ozbiljno naštetiti zdravlju. Da biste se zaštitili od negativnih posljedica, morate smisliti kako provjeriti svježinu jaja prije kupnje i kod kuće.

Sadržaj

• 1 Zašto su ustajala i trula jaja opasna

• 2 Koliko dugo traje svježina proizvoda

  2.1 Tabela: uslovi za čuvanje jaja kod kuće

• 3 Provjera svježine u trgovini

• 4 Domaće metode za utvrđivanje prikladnosti

  • 4.1 Čišćenje
  • 4.2 Koristimo vodu
  • 4.3 Video: Radionica za ispitivanje vode
  • 4.4 Vizuelni pregled sadržaja
  • 4.5 Alternativne metode
• 5 Šta učiniti ako je već kuvano
• 6 Video: kako izbjeći kupovinu razmaženog jaja od prepelice

Zašto su ustajala i pokvarena jaja opasna

Jedenje ustajalih pilećih jaja preplavljeno je kontaminacijom salmonelom

Opasnost od takvih proizvoda leži u vjerojatnosti infekcije salmonelom, koja izaziva trovanje hranom i razvoj salmoneloze. Ova je bolest prilično opasna i, u odsustvu pravovremene terapije, može biti fatalna. Ali ovo se odnosi samo na pileća jaja. Prepelice se prenose na temperaturi od 40 ̊S, a u tim uvjetima bakterije koje uzrokuju salmonelozu ne opstaju.

Ali sljedeća opasnost je tipična za obje vrste jaja, jer bez obzira na njihovo porijeklo, ona su izvor alergena. Ali ako je u prehrambenoj fazi (do 7 dana nakon rušenja) vjerojatnost za neželjenu reakciju tijela minimalna, tada se povećanjem roka trajanja povećava.

Koliko traje svježina proizvoda?

Za bolje skladištenje jaja treba osigurati određene uvjete

Samo svježa hrana može biti dobra za naše tijelo. Da biste se zaštitili od mogućih negativnih posljedica, trebali biste utvrditi optimalno vrijeme skladištenja jaja.

Tabela: uslovi i odredbe za čuvanje jaja kod kuće

Proizvoda	Uslovi	Rok upotrebe svjež	Kuhano spremište
Pileća jaja	Na 20 ° C	20-21 dana	10-12 sati
	Na 1-2 ° C	Do 90 dana	7 dana
Prepeličja jaja	Na 20 ° C	30 dana	10 sati
	Na 1-2 ° C	60 dana	Jedna sedmica

Provjera svježine u trgovini

Svježinu jaja u trgovini ili na tržištu možete odrediti vizualnim znakovima, mirisom i zvukom. Započnite s pregledom ljuske: svježa je hrapave i mutne površine. Ovo se odnosi i na pileća i na prepeličja jaja. Oštećeni će imati primjetan sjaj.

Zatim uzmite jaje u ruku i protresite ga. Dok ovo radite, ne biste trebali čuti zvukove. Ako jaje klokoće, trebali biste se suzdržati od stjecanja. Ljuska svježih proizvoda ima miris koji podsjeća na kreč. Ako je nema, vjerovatno je da su jaja pohranjena prilično dugo. Njihove ljuske intenzivno upijaju mirise okolne hrane.

Ako su elektroničke vage dostupne u prodavnici, prikladnost proizvoda za upotrebu može se odrediti težinom. Masa svježih kokošjih jaja kreće se od 35 do 75 g, ovisno o kategoriji, prepeličja jaja - 12 g. Niži pokazatelji težine ukazuju na njihovu kvarenost.

Jaja suviše lagana su pokvarena

Možete provjeriti i pomoću posebnog uređaja - ovoskopa koji je dizajniran za prozirna jaja. Položaj žumanjka u sredini svjedoči o svježini proizvoda. Ako se u blizini proteina nalaze zasjenjena područja, to ukazuje na to da je jaje na mjestu tjedan ili dvije, ali je i dalje pogodno za konzumaciju.

Pokvarena hrana se uopće ne vidi.

Korištenje ovoskopa dat će najtočniji rezultat

Kućne metode za utvrđivanje prikladnosti

Postoji nekoliko načina kako osigurati da su vaši proizvodi svježi kod kuće. Pogodni su i za prepeličja i za kokošja jaja.

Na svjetlost

1. Držite jaje blizu svjetla lampe od 100 W ili više i pregledajte ga. Ako primijetite zračni razmak između ljuske i filma, proizvod nije sasvim svjež. Dopuštena veličina pugija (ovo je ime ove formacije) je 9 mm i 4 mm (za pileća i prepeličja jaja). Ako je sloj veći od ovih pokazatelja, ne smiju se koristiti.
2. Takođe potražite kapi krvi. Točkaste i pokretne formacije su bezopasne, nastaju kada je jajovod piletine oštećen. Ali ako vidite krvni prsten, koji je krvožilni sustav mrtvog embrija, proizvod se ne može koristiti.
3. Razmnožavanje mikroorganizama dovodi do stvaranja tamnih mrlja. Mogu se otkriti i kada je jaje prozirno. Upotreba takvih proizvoda dozvoljena je nakon toplotne obrade. Ali najbolje je ne riskirati i baciti ta jaja.
4. Ako kod kuće imate ultraljubičastu lampu, isprobajte je. Prosvijetlite proizvod i pažljivo ispitajte boju sadržaja. Svježa pileća i prepeličja jaja trebala bi imati tamnocrvenu nijansu, dok bi pokvarena jaja trebala biti lavanda ili siva.

Koristimo vodu

Pokvareno jaje će ustati

Da biste provjerili pomoću sljedeće metode, potrebna vam je čaša koju morate napuniti vodom do nivoa od najmanje 10 cm. Pogodna je i duboka posuda. Umočite jaje u posudu i pripazite na njegov položaj. Ako padne na dno, proizvod je svjež, a ako ispliva, neupotrebljiv je.

Pileće jaje s krajnjim rokom trajanja s jednog će kraja potonuti na dno, a drugo će se nalaziti na vrhu. Mora se konzumirati u bliskoj budućnosti i samo kuhati ili koristiti za pečenje.

Video: master klasa o ispitivanju vodom

Vizuelni pregled sadržaja

Razbijte jaje u ravnu ploču. Možete sigurno jesti proizvod s ispupčenim okruglim žumanjkom i proteinima koji zadržavaju oblik. Pokvareno jaje počinje da se širi.

Ako je žumanjak dobio jarko narančastu boju, krv je ušla u njega u fazi formiranja. Ne odričite se takvih jaja: nakon toplotne obrade postaju sigurna. Od njih se prave palačinke, palačinke, kotleti.

S lijeve strane - svježe jaje (gusti bijeli i konveksni žumanjak), a s desne - ustajalo (jer nema oblik i širi se)

Alternativni načini

Obratite pažnju na oznake. Ako jaja sadrže datum njegove primjene, klasificiraju se kao dijetalna, odnosno snesena su prije najviše 7 dana. Odsustvo ovih informacija ukazuje na to da proizvod pripada tipu stola. To su jaja koja su već čuvana 7-25 dana.

Šta učiniti ako je već kuvano

Svježa jaja dobro mirišu nakon ključanja i teško ih je očistiti

Utvrditi koliko je kuhano jaje svježe također je vrlo jednostavno:

1. Prvo ga morate očistiti . Ljuska se teško uklanja sa svježeg jaja, lako se odvaja od ustajalog proizvoda.
2. Zatim ga prerežite. Prisustvo tamnoplavih ili zelenih mrlja na žumanjku znak je da jaje nije svježe.
3. Ovdje također možete primijeniti metodu koja se koristi za sirova jaja i osjetiti njihov miris. Ako postoji miris sumporovodika, upotrebu takvog proizvoda u hrani treba odbaciti.

Video: kako izbjeći kupovinu razmaženog jaja od prepelice

Slijeđenje jednostavnih smjernica pomoći će vam da izbjegnete upotrebu ustajalog proizvoda. Da biste eliminirali mogućnost štetnih bakterija da uđu u hranu, jaje prije upotrebe obavezno operite. Ovaj savjet je posebno relevantan ako na površini školjke postoje ostaci krvi, perja ili izmeta. I u procesu kuhanja, prvo slomite proizvod u tanjur i pobrinite se da nema nečistoća i neželjenih mirisa.