Recepti Za Džem Od Jagoda Za Zimu + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Džem od jagoda za zimu: domaći recepti

Jagoda obraduje svojim jedinstvenim ukusom i aromom na samom početku ljeta. Ona širi lišće i privlači sunčeve zrake da podijeli ovu toplinu s ljubiteljima sočnih bobica. Nažalost, sezona jagoda brzo prolazi, tek 2-3 tjedna i plodova više nema. Međutim, kreativne domaćice osmislile su puno recepata, zahvaljujući kojima možete uživati u sunčanoj bobici čak i u hladnoj sezoni. Među pripremama za zimu posebno mjesto zauzima nježna i začinjena konfiguracija.

Sadržaj

• 1 Koja je razlika između konfiguracije i džema i džema

  • 1.1 Šta je sterilizacija
  • 1.2 Tabela: omjer šećera i vode za sirup na 1 kg jagoda

• 2 recepta za pripremu zime

  • 2.1 Konfiguracija sa likerom

    2.1.1 Video: slatka poslastica s likerom za zimu

  • 2.2 Klasična verzija

  • 2.3 Priprema sa pektinom

    2.3.1 Video: Pektinski desert od jagode

  • 2.4 Tretirajte sa želatinom
  • 2.5 Desert sa škrobom
  • 2.6 Džem s vanilijom u sporom štednjaku
  • 2.7 Billet sa bosiljkom i mentom
• 3 recenzije domaćica

Koja je razlika između konfiguracije i džema i džema

Džem se često naziva džemom, a džem se naziva konfiturom. Lijepa riječ i čini se da nema posebnih razlika. Zapravo to nije slučaj:

1. U džemu se bobičasto voće i voće kuhaju tokom kuhanja. Za to se slatka masa prokuha i dobro kuha 20-30 minuta.
2. S druge strane, u džemu bobičasto voće mora zadržati oblik. Stoga se podvrgava kratkoj, ali ponovljenoj toplotnoj obradi. Štoviše, između vrenja, proizvod se mora ohladiti.
3. Konfiguracija je vrsta džema. Trebao bi biti poput želea, ali uključivati cijele bobice ili komade voća.

Konfiguraciju možete napraviti od gotovo svih vrsta voća i bobica. Na primjer, od trešanja, jagoda, slatkih trešanja, ogrozda, jabuka itd. Postupak kuhanja podsjeća na malo pekmeza. Voće se sječe na komade, velike bobice se mogu koristiti cijele. Dodaje se šećer, limunska kiselina ili limunov sok. Slatka masa se kuha na laganoj vatri. Ovisno o vrsti džema, dodaci za želiranje se uopće ne smiju koristiti. U jagodama je sadržaj pektina 4% na 100 g bobica, a 1% pektina dovoljan je za stvaranje džema ili želea. Alkohol se ponekad koristi kao drugi sastojak: rum, konjak ili likeri. Džem se kratko kuha: 5-15 minuta. Da biste provjerili razinu zgušnjavanja deserta, trebate ga spustiti na tanjurić ili tanjur. Kap gotove poslastice ne bi se trebala širiti.

Džem se priprema od gotovo bilo kog voća i voća, ali jagode ga čine posebno ukusnim

Džem se čuva na temperaturi od 5 do 20 stepeni, na tamnom i hladnom mestu. To može biti hladnjak, u kojem se uvijek održava stalni temperaturni režim. Rok trajanja takvih praznina: 12 mjeseci od datuma pripreme, s hermetički zatvorenim poklopcima pri relativnoj vlažnosti ne većoj od 85%. Podrum, ostava ili podrum također su dobri za zimski desert. Istina, temperatura u podrumu ne odgovara uvijek normi, a termometar pokazuje vrijednosti od +1 stepena. Ako konfiguraciju držite na oznaci ispod +5 ^oC, poslastica može biti presvučena šećerom. Rok trajanja želea u ovim uvjetima varira ovisno o sterilizaciji i kvaliteti ambalaže. Sterilizirani proizvod u staklenim posudama ne može se pokvariti do 12 mjeseci, nesterilizirani - do 9 mjeseci, a u plastičnoj ambalaži - od 3 do 6 mjeseci.

Šta je sterilizacija

Sterilizacija je postupak toplotne obrade na temperaturi od 100 stepeni i više. U ovom slučaju mikroorganizmi umiru, uključujući one koji tvore spore.

Konzervirana hrana sterilizira se na sljedeći način:

1. Limenke se pune gotovim proizvodom.
2. Drveni nosač postavlja se na dno velikog lonca ili spremnika. To je učinjeno kako banke ne bi pukle i ne naletele jedna na drugu.
3. Stavite pokrivene, ali ne začepljene staklenke u lonac i prelijte vodom "do ramena".
4. Mora se imati na umu da se vrijeme sterilizacije računa od trenutka kada voda proključa.
5. Po završetku sterilizacije tegla se uklanja i brzo zatvara poklopcem.

Vrijeme potrebno za sterilizaciju počinje računati od trenutka kada voda proključa u posudi, u suprotnom će se kršiti tehnologija kuhanja

Tabela: odnos šećera i vode za sirup na 1 kg jagoda

	Želatina (25 g)	Pektin (30 g)	Škrob (25 g)	Bez aditiva
Šećer	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Voda	-	-	200 ml	-

Recepti za pripremu zime

Prije izvođenja bilo koje od predloženih slastica, jagode se dobro operu i uklone peteljke.

Konfiguracija s likerom

Trebamo:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 1 kom.;
• liker - 3 kašike.

Priprema:

1. Bobica se iseče na komade.

   

   Bobica za pekmez mora se isjeći na polovice ili četvrtine

2. Ogulite koricu limuna.

   

   Kora limuna može se rezati nožem ili uklanjati ribežem

3. Iscijedite sok od limuna ručno ili pomoću sokovnika.

   

   Limunov sok povećat će količinu kiseline u gotovom želeu

4. Jagode se dodaju šećer, korica i sok.

   

   Jagode se miješaju sa svim sastojcima osim likera

5. Zagrijte proizvod na laganoj vatri i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Zatim se kuha 4 minute.

   

   Džem od jagoda duže od 5 minuta

6. Dodajte alkohol (bilo koji se može koristiti) i promiješajte.

   

   Liker se ulije u džem na samom kraju kuhanja

7. Džem se slaže u staklenke i dobro steže poklopcima.

Video: slatka poslastica s likerom za zimu

Klasična verzija

Potrebni proizvodi:

• jagode - 3 kg;
• šećer - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• sol - 1 kašičica;
• limunska kiselina - 20g.

Priprema:

1. Pola šećera se pomeša sa solju i limunskom kiselinom.

   

   Možete uzeti uobičajeni šećer - bijeli ili, za više okusa, dodati smeđi

2. Smjesa se doda jagodama i ostavi 7-8 sati.

   

   Jagode sa šećerom ostaju neko vrijeme da daju sok

3. Nakon što jagode izluče sok, napunite ih preostalom polovinom šećera. Zatim su je zapalili.

   

   Vatra bi trebala biti minimalna kako džem ne bi izgorio

4. Kad masa bobica proključa, vatra se pojačava - potrebno je da se jagode dignu. I odmah se smanjuju - bobica pada. To se radi 3-4 puta po 15 minuta.

5. Isključite plin i u desert ulijte rum.

   

   Rum će dodati okus desertu i poslužiti kao prirodni konzervans

6. Pripremljena poslastica raspoređuje se po staklenkama i steže poklopcima.

   

   Džem distribuiran među klebnicima treba ukloniti na hladno mjesto.

Billet sa pektinom

Potrebni sastojci:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• pektin - 30g.

Priprema:

1. Oljuštene jagode poprskaju se pektinom i stave na malu vatru. Neprestano miješajte da masa ne zagori.

   

   Pektin će džem učiniti gušćim

2. Čim bobice daju sok, dodaje se vatra i dovodi do jakog kuhanja.

   

   Potrebno je bobice jako zakuhati

3. Sipajte šećer u dijelovima, svaki put miješajući i prokuhavajući.

   

   Šećer treba dodavati u konfiguraciju u obrocima, pažljivo i bez žurbe.

4. Nakon uvođenja posljednje porcije šećera, očekuje se jako vrenje i kuhanje još 1 minutu.
5. Uklonite pjenu i gotov džem stavite u staklenke.

Video: desert od jagode s pektinom

Delicija sa želatinom

Trebamo:

• jagode - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• želatina - 6 kašika.

Priprema:

1. Zrele jagode se sjeku na komade, ne baš sitne.

   

   Jagode režite u delovima, ali ih nemojte drobiti

2. Sipajte jagode u šerpu, zatim dodajte šećer i ostavite da odstoji 6 sati.

3. Zatim masu od jagoda prokuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte 20-25 minuta.

   

   Nakon ključanja masa slatke jagode prokuha se nešto manje od pola sata.

4. Dok bobica ključa, želatina se prelije hladnom vodom i ostavi da nabubri. Na 6 st. l. želatina vam treba 0,5 tbsp. vode.

   

   Želatina se ne smije odmah dodavati u džem - trebao bi nabubri

5. Nakon isteka vremena kuhanja, maknite posudu sa štednjaka. Miješajući masu, u nju se postepeno uvodi pripremljena želatina.
6. Kuhajte desert na laganoj vatri 1-2 minute. Vrlo je važno da poslastica ne proključa, jer će želatina izgubiti svojstva.

7. Stavite konfiguraciju od jagode u staklenke i zategnite poklopce.

   

   Apetitna slastica omogućit će vam uživanje u bobici u bilo koje doba godine

Desert sa škrobom

Potrebni proizvodi:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 200 ml;
• kukuruzni škrob - 25 g.

Priprema:

1. Škrob se razblaži u 0,5 tbsp. vode.
2. Bobice se sipaju u šerpu, prekriju šećerom i preliju preostalom količinom vode.
3. Stavite lonac sa jagodama na srednje jaku vatru, prokuhajte slatku masu i kuhajte još 20 minuta.
4. Procijedite kroz sito ili cjedilo.
5. Dobiveni sirup treba prokuhati, nakon čega se u njega u tankom mlazu uvodi škrob uz neprestano miješanje.
6. Stavite odvojene jagode natrag u sirup i kuhajte još 10 minuta.

7. Rasporedite izradak u staklenke i zategnite poklopce.

   

   Ukusni desert od jagoda distribuira se u staklenke i ostavi da se ohladi

Džem s vanilijom u sporom štednjaku

Sastojci:

• nasjeckane jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• pektin - 2 kašike;
• vanilija - 1 mahuna

Priprema:

1. U posudi za multivarke pomiješajte jagode sa šećerom i sadržajem mahune vanilije.

   

   Mahuna vanilije se otvara i sadržaj se vadi

2. Postavite način "Ugrijte se" i pričekajte da se šećer otopi.

3. Ulijte pektin i prebacite u režim "Pečenje", ostavljajući da se kuha 15 minuta.

   

   Kada pripremate džem u multivarku, koristite režim "Pečenje"

4. Pri kuhanju trebate promiješati masu bobica, a također ukloniti pjenu. Nakon 15 minuta, konfiguracija se složi u staklenke i stegne poklopcima.

Čoko od bosiljka i mente

Proizvodi od džema:

• jagode - 800 g;
• šećer - 600 g;
• bosiljak - 20 listova;
• nana - 20 listova;
• korica od 1 limuna.

Priprema:

1. Bobice se prekriju šećerom i ostave 5-6 sati dok ne daju sok.

   

   Jagode su prethodno prekrivene šećerom

2. Zatim stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta.

3. Nalijte mentu, naribanu koricu i bosiljak otprilike 3 minute pre kraja kuvanja.

   

   Korica se sjecka i pomeša sa začinima

4. Delikatesa se slaže u staklenke i steže poklopcima.

Umjesto mente i bosiljka, možete uzeti rabarbaru, a limun zamijeniti narančom. Džem neće imati ništa manje očaravajuću aromu.

Recenzije domaćica

Zanimljivi i jednostavni recepti za džem od jagoda sačuvat će ne samo uspomene na ljeto, već i korisne vitamine i minerale. I, naravno, pružit će vam užitak deserta dok pijete čaj.