Marinirajte Kupus Repu I Nabavite Originalno Predjelo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Mariniranje kupusa sa repom: 3 recepta za brzo hrskave prhke grickalice

Kiseli kupus sa repom jelo je za svaki dan i za svečani stol. Ovo hrskavo predjelo prekrasne ružičaste boje oduševit će gurmana ugodnim okusom i zapanjujućom aromom.

Sa repom i belim lukom

Da bi dobila pikantni međuobrok od ukiseljenog kupusa i cikle, domaćica će trebati opskrbiti se hranom:

• bijeli kupus - 2 kg;
• crvena repa (salata) - 2 kom.;
• karanfilić belog luka - 10 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• aleva paprika - 1 kašičica;
• voda - 1,5 l;
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 20-30 g;
• stoni sirće - 15 ml;
• suncokretovo ulje - 15 ml.

Prvo morate pripremiti marinadu. Voda (1,5 l) se sipa u lonac i stavi na vatru. Nakon ključanja tečnosti dodajte joj granulirani šećer sa solju i octom. Dobro promiješajte. Maknite posudu sa vatre. Ostavite da se salamura ohladi.

Pripremite biljnu komponentu jela za kiseljenje. Korijenski usjevi se operu, ogule i iseku u male krugove. Očišćeni češanj bijelog luka prerežite uzdužno i napola. Glava kupusa je oprana. Podijelite ga nožem na 8-10 dijelova (ostavite panj).

Na dno posude stavlja se lovorov list. Napunite posudu sjeckanim povrćem. Prvo se formira sloj kupusa. Na njega su položene šolje repe. Dodaje se beli luk sa alevom paprikom. Zatim kupus opet rasporedite ravnomjernim slojem. Prekrijte ga sjeckanim povrćem crvenog korijena.

Posudu napunite slojevima povrćem do vrha. Sadržaj posude prelijte marinadom. Pritisnite ga odozgo pritiskom. Ostavite 4-7 dana.

Nakon jedne sedmice gotova grickalica od kupusa i cikle slaže se u staklenke i stavlja u frižider. Marinirani proizvod poslužuje se s malo biljnog ulja.

Takav se međuobrok može pripremiti za zimu. Da biste to učinili, napunite teglu kriškama povrća, ne zaboravite joj dodati lovorov list. Sadržaj staklene posude prelijte marinadom. Sterilizirajte i smotajte poklopac.

Na gruzijskom

Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje ukiseljenog kupusa sa repom na gruzijskom:

• bijeli kupus - 1 glava kupusa;
• repa - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• čili papričica - 1 kom;
• beli luk - 1 glava;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 0,5 šalice;
• sol - 40 g;
• sirće (koncentracija 9%) - 250 ml;
• aleva paprika - 3 graška.

Glava kupusa se iseče na velike komade. Korijensko povrće trlja se grubim renderom. Karanfilić bijelog luka i čili papričica melju se u kašu.

Pomiješajte nasjeckano povrće. Dobivenoj masi dodaje se aleva paprika graška. Prebace je u teglu, nataknu je. Sadržaj staklene posude prelije sa slanom vodom dobijenom dodavanjem soli, granuliranog šećera, sirćeta u kipuću vodu.

Tegla se zatvara poklopcem. Ostavite u sobi 1 dan. Nakon 24 sata marinirani proizvod bit će spreman za jelo. Drži se u frižideru.

Uz karfiol i začinsko bilje

Da bi dobila originalnu grickalicu od ukiseljenog kupusa i cikle, domaćica će se morati opskrbiti sastojcima:

• karfiol - 1 kg;
• repa - 1 kom.;
• crni biber - 4-5 prstohvata;
• karanfilić belog luka - 2 kom.;
• svježi peršin - 1 velika svežnja;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• sol - 20 g;
• granulirani šećer - 20-30 g;
• limunska kiselina - 4 prstohvata;
• stoni sirće (koncentracija 9%) - 3 kašičice.

Karfiol se opere, podijeli nožem u cvasti. Korijen usjeva je oguljen, izrezan na tanke kriške. Peršin je opran. Klinčići bijelog luka se očiste od filma.

Lavrushka, grančice peršina, karanfilić belog luka stavljaju se u opranu i sterilisanu teglu. Napunite ga kriškama povrća.

Sadržaj staklene posude prelije se kipućom vodom. Ostavite četvrt sata. Kako bi se spriječilo da limenka pukne tijekom manipulacije, stavlja se na oštricu noža. Alat za rezanje mora biti metalni. Keramika nije pogodna za ovu svrhu.

Voda iz limenke ulijeva se u lonac. Stave je na vatru, tečnosti dodaju sol, šećer, biber. Temeljito promiješajte. Kad marinada zavri, u nju se ulije ocat, limunska kiselina se doda u prah. Maknite posudu sa vatre.

Spremna marinada ulijeva se u staklenu posudu sa sjeckanom biljnom masom. Zatim se tegla zatvori poklopcem.