5 Opcija Za Pripremu Mesa Za Buduću Upotrebu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Od variva do polpeta: 5 recepata za pripremu mesa za zimu

Očuvanje kuće zimi, uslijed nestašice svježeg povrća i voća, postaje velika pomoć. Međutim, meso se može nabaviti i za buduću upotrebu.

Ćufte

Smrznute polpete izvrsne su za supe ili sokove, a mogu se kuhati i na pari ako ste na dijeti. Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 500 g mlevenog mesa;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 0,5 tsp sol;
• 2 kašike l. griz;
• 50 g tvrdog sira;
• zelje.

Od mljevenog mesa, nasjeckanog bilja, griza, jaja, začina i naribanog sira napravite polpete promjera oko 2,5 cm. Stavite ih na lim za pečenje koji prvo morate prekriti folijom i podmazati biljnim uljem. Ulje treba nanositi i na same polpete. Pecite oko 12-15 minuta na 180 stepeni dok ne porumene.

Gotove polpete ohladite, prebacite na dasku za rezanje u jednom sloju i zamrznite. Nakon 30-40 minuta u zamrzivaču, hrana se može staviti u vreću. Preporučuje se čuvanje polpeta ne duže od 30 dana.

Svinjski paprikaš

Čorba, kuhana kod kuće, ispostavlja se ne samo ukusnija, već i zdrava, jer ne sadrži nikakve hemijske dodatke. Potrebni sastojci:

• 4 kg svinjskog mesa;
• 1 luk;
• 3 kašike l. sol;
• 1 kašičica mljeveni crni biber;
• 10-12 listova lovora.

Operite meso, isecite na komade. Njihova veličina ovisi isključivo o osobnim preferencijama: male će strukturu variva učiniti jednoličnom, velike neće izgubiti oblik tijekom toplotne obrade. Meso posolite i popaprite, dodajte luk nasjeckan u mašini za mljevenje mesa (nije obavezno), temeljito promiješajte i stavite u hladnjak 40 minuta.

Operite i sterilizirajte staklenke. Na dno svake posude položite lovorov list, po želji dodajte zrna bibera, karanfilić i ostale začine. Zatim raširite meso, prelijte kipućom vodom i pokrijte staklenke poklopcima. Stavite u rernu ili šporet pod pritiskom.

Kontejneri se takođe mogu staviti u lonac. Da biste to učinili, stavite ručnik na dno. Posudu prelijte vodom, pustite da zavri, a zatim zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko 4 sata. Za to vrijeme morate neprestano nadzirati nivo vode i po potrebi ga dodavati. Nakon 4 sata smotajte staklenke i stavite varivo da se ohladi. Konzerviranu hranu čuvajte u hladnoj sobi.

Pileći paprikaš

Za pripremu ovog jela pogodna je samo svježa ili ohlađena piletina, jer je jelo suho od odmrznutih sirovina. Spisak potrebnih proizvoda:

• 2 kg piletine;
• 2 kašike l. sol;
• mljeveni i zrna papra;
• Lovorov list;
• majoran.

Operite piletinu i isecite na sitne komade. Preporučuje se rezanje masti. Meso posolite, začinite mažuranom i paprom.

Lovorov list i zrno bibera stavite u pripremljene tegle, napunite piletinom. Pokrijte svaku posudu folijom, napravite rupe u njoj. Pošaljite staklenke u hladnu pećnicu, stavite posudu s vodom na donju policu. Pirjati 3 sata na 200 stepeni.

Za to vrijeme izrežite pileću mast, otopite na suvoj tavi. Uklonite čvarke, posolite masnoću. To se preporučuje 10–20 minuta prije kraja kuhanja variva. U svaku teglu mora se dodati tečna mast. To će povećati vijek trajanja obratka. Smotajte tegle, ohladite i prenesite u hladnu sobu.

Slana prsa

Na taj način možete posoliti i mesni prsa i običnu svinjsku mast. Trebat će vam:

• 0,5 kg svinjskog trbuha na koži;
• 5 čena belog luka;
• 2 kašike l. gruba kuhinjska sol;
• 1 kašika kašike l. mljeveni crni biber;
• Lovorov list.

Isperite prsa, osušite ih papirnatim ubrusom. Napravite duboke rezove sa strane mesa, ne došavši do kože oko 1 cm. Komad uvaljajte u krupnu sol, ne štedeći potonju. Stavite prsa u emajliranu posudu, kožom okrenutom nadole, obilno pospite paprom i premažite protisnutim belim lukom. Možete dodati lovorov list, čili ili druge začine.

Pokrijte posudu poklopcem ili pločom i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi. Zatim u frižider. Nakon 3 dana, prsa će biti spremna.

Suho meso

Svestrano jelo koje se može koristiti kao međuobrok ili u šetnji. Za kuhanje trebat će vam:

• govedina bez kostiju, filmova, hrskavice, žila;
• umak od soje;
• satsebeli umak;
• kečap;
• sol, biber i drugi začini.

Govedinu operite, narežite na sitne komade. Marinirajte u soli i biberu, po želji začinite omiljenim začinima ili umakom. Ne držite meso predugo u marinadi, jer će u protivnom biti žilavo.

Stavite govedinu u električnu sušilicu ili na rešetku pećnice. Sušite na minimalnoj temperaturi dok vlaga potpuno ne ispari u roku od 8-10 sati.