Recepti Za Pripremu Apsint Koktela Kod Kuće, Kako Kuhati, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Tajne pravljenja absinta

Absint je popularan od davnina. I bez obzira na česte zabrane prodaje, ovo je piće uvijek traženo među ljubiteljima neobičnog, originalnog ukusa. Moderni absint, koji se prodaje u trgovini, uvelike se razlikuje od klasičnog, prvenstveno po tome što ima identičan prirodni ukus zbog zamjene sastojaka. Stoga ćemo danas napraviti absint kod kuće, slijedeći stari tradicionalni recept.

Sadržaj

• 1 Prvi koraci: Pripremna faza
• 2 Sastav recepta: koje biljke trebamo
• 3 Proces pripreme pića
• 4 Više o destilaciji: tehnološke značajke
• 5 Kuhanje absinta bez destilacije
• 6 Video o pravljenju absinta kod kuće

Prvi koraci: Pripremna faza

Absint se priprema u 4 faze, koje se moraju držati u strogom slijedu:

• biljke inzistiraju na alkoholu ili dvostruko destiliranoj mjesečini;
• absint je destiliran;
• piće je obojeno zeleno;
• vrši se starenje.

Alkohol se može kupiti u apoteci ili nabaviti u bolnici. Ako se odlučite zamijeniti mjesečinom, imajte na umu: dvostruka destilacija dat će snagu od 75-80 stupnjeva, što je neophodno za domaći absint.

Bilje za piće takođe se može kupiti u apoteci, ali tamo je često lošeg kvaliteta. Trebat će vam pelin, anis i komorač. Bolje je isti pelin kupiti od baka na tržnici ili ga sami sakupljati na kraju sušnog perioda.

Pelin je glavni sastojak absinta

Postoji nekoliko recepata za izradu absinta, ali prije svega, osvrnut ćemo se na osnovni. Za njega su vam potrebne sljedeće biljke i začini (za 1200 grama alkohola):

• gorki pelin - 100 g;
• zeleni anis - 60 g;
• komorač - 60 g;
• anis - 20 g;
• nana - 20 g;
• korijander - 15 g;
• kardamom - 10 g;
• kamilica - 30 g;
• muškatni oraščić - 10 g;
• origano - 30 g;
• melisa - 20 g;
• timijan - 10 g.

Uklonite stabljike sa začinskog bilja: trebaju vam samo lišće, sadrže potrebnu koncentraciju aktivnih sastojaka. Sameljite ih u blenderu ili mlinu za kafu, ali ne u prašnjavom stanju. Zgnječite muškatni oraščić na sitne komade.

Absint treba davati samo u staklenom posuđu. Plastika će reagirati s alkoholom, a proizvod će imati kemijski okus. Zbog toga je bolje uzeti staklenu teglu od tri litre ili boce od dvije litre.

Sastav recepta: koje biljke trebamo

Proces kuhanja

1. Razrijedite alkohol na 85 stepeni, u skladu s klasičnim receptom iz 19. vijeka. Stavite sve sastojke u teglu istim redoslijedom u kojem su navedeni, pažljivo napunite alkoholom, dobro zatvorite posudu i stavite je na tamno, toplo mjesto, na primjer, uz bateriju.
2. Absint treba davati najmanje 2 sedmice, što više to bolje. Jednom dnevno protresite posuđe s pićem. Nakon završetka postupka infuzije, morate započeti destilaciju. Da biste to učinili, radni komad treba filtrirati kako bi se odvojila tečnost od bilja koje se mora pažljivo istisnuti.
3. Prije nastavka destilacije, na obradak morate dodati vodu da dosegne nivo alkohola od 60 stepeni. Voda će pomoći zadržati katran i teška esencijalna ulja, sprječavajući ih da pokvare okus domaćeg absinta.
4. Destilacija se vrši na domaćem mjesečniku ili pomoću ratifikacijske kolone.

Sada moramo samo poduzeti posljednje korake: obojiti absint i starati ga. Tokom bojenja napitak poprima specifičnu boju i konačni ukus. Trebat će vam:

• 15 g mente;
• 5 g kantariona;
• 5 g timijana;
• 5 g matičnjaka;
• korica pola limuna.

Kada dajete absint, pridržavajte se temperaturnog režima i potrebnog vremena

Inzistirati na destiliranom obratku oko 7 sati, a zatim filtrirati gotovi absint. Prije nego što ga napokon začepite, napitak dovedite na 70 stepeni pomoću destilirane vode.

Absint pripada plemenitim pićima, stoga ga nije uobičajeno piti odmah nakon proizvodnje, već ga treba čuvati neko vrijeme. Ulijte piće u staklene boce, dobro zatvorite i stavite na tamno, toplo mesto 2 nedelje. Ovo vrijeme će biti dovoljno da grubost nestane iz okusa i mirisa.

Više o destilaciji: tehnološke značajke

Vrlo je važno znati kako tehnički osigurati proces destilacije. Najjednostavnija, proračunska verzija uređaja sastoji se od sljedećih komponenti:

• termootporna staklena tikvica s okruglim dnom, 2 litre;
• Silazni hladnjak Liebig (tekuće pare se u njemu kondenziraju tijekom destilacije);
• 2 crijeva koja održavaju rad hladnjaka;
• Wurtzova mlaznica, koja je veza između tikvice i hladnjaka;
• poklopac za Würzov vrh.

Umjesto poklopca, za praktičnost možete koristiti termometar koji nadgleda temperaturu smjese.

Varijanta oblika mjesečevog aparata za destilaciju

Ovo je standardni dizajn koji se koristi u mjesečevom kaminu. Na njenoj osnovi možete izraditi bilo koju vrstu tehnike, ako želite.

Ne stavljajte tikvicu na otvoreni plamen, jer njen materijal neće izdržati neravnomjerno zagrijavanje. Bolje koristiti kupku - pijesak ili vodu. U prvom slučaju tava s visokim stranicama napuni se pijeskom ili solju; u drugom se tikvica stavi u veliku posudu s vodom.

Tijekom procesa destilacije, destilat bi trebao kapati brzinom od oko 3-4 kapi u sekundi. Pri tome odbacite prvih 50 ml nastale tečnosti, jer sadrže metanol i štetne etere. Pazite da tijekom destilacije ne zagorite bilje, jer će to napitku dati neugodan aftertaste. Proces se može zaustaviti kada iscuri sva tečnost u tikvici.

Imajte na umu da je naš cilj destilacije dobiti proizvod koji sadrži maksimalnu količinu aromatičnih i esencijalnih ulja. Stoga. Ako dizajn mjesečine i dalje uključuje refluksni kondenzator. Ili suvu posudu, onda je trebate isključiti.

Kuhanje absinta bez destilacije

Moguće je napraviti absint bez uključivanja postupka destilacije. Da biste to učinili, potrebna vam je votka, a piće će biti gotovo odmah za piće, bez razrjeđivanja. Nudimo dva jednostavna i jeftina recepta.

Za prvo će vam trebati:

• 1 boca votke;
• 2 kašičice suhog pelina;
• 2 kašičice sjemena anisa
• ½ kašičica sjemena komorača
• 4 mahune kardamoma;
• 1 kašičica majorana;
• ½ kašičica mljevenog korijandera;
• 2 kašičice zdrobljenog korijena anđelike
• 2/3 šalice šećernog sirupa

Vodku sipajte u litarsku teglu, dodajte nasjeckani pelin. Dobro zatvorite poklopcem, ostavite dva dana, a zatim filtrirajte.

Ostatak bilja istucite u mužaru i dodajte piću. Ostavite da se ulijeva još nedelju dana, a zatim ponovo filtrirajte i zasladite šećernim sirupom.

Zelenu boju i aromu absinta daju metvica, matičnjak i majčina dušica

Za drugi recept uzmite sljedeće namirnice:

• 1 čaša votke;
• 1 kašičica pelina;
• 2 kašike listova mente
• 1 kriška korice limuna;
• ½ šalice šećernog sirupa.

Stavite nasjeckani pelin u staklenu posudu, napunite ga votkom. Zatvorite poklopac i ostavite 2 dana da se ulije. Zatim procijedite, dodajte limun, mentu i stavite još 8 dana. Filtrirajte, dodajte šećerni sirup. Takav absint ima izraženiju aromu, ali njegov ukus odaje gorčinu.

Video o pravljenju absinta kod kuće

Stoljeće i po apsint čvrsto drži lovor jednog od najpopularnijih pića. Tijekom godina bilo je zabranjeno, pozivajući se na opojna svojstva i štetu piću, a zatim su zabrane ukinute. Sada znate kako napraviti absint kod kuće. Ako imate pitanja o ovom članku, pitajte ih u komentarima. Udobnost za vaš dom!