Kako čuvati Med Kod Kuće

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako čuvati med kod kuće: dugo ćemo štedjeti korisna svojstva

Već smo pisali o prednostima meda i kako ga pravilno odabrati, kako ne bi nesavjesnom prodavaču preplatili nekvalitetan proizvod. Ali ovom divnom proizvodu trebaju i posebni uvjeti skladištenja, jer će u protivnom izgubiti korisna svojstva.

Karakteristike skladištenja meda

Ako želite da se med dugo čuva, imajte na umu da mu treba hladnoća. Optimalna temperatura je +5 - +10 stepeni. Vrlo je važno držati se podalje od direktne sunčeve svjetlosti. U privatnoj kući podrum može biti pogodno mjesto za dugotrajno skladištenje. Ako živite u stanu, držite med u frižideru.

Med zadržava svoja svojstva čak i na temperaturama do -20 stepeni. Tako ga zimi možete spremiti na balkon ako živite u stanu ili u dvorištu, u štali ako živite u privatnoj kući.

Optimalni nivo vlažnosti zraka u prostoriji u kojoj se čuva med nije veći od 80%. Med dobro upija vlagu, što dovodi do gubitka vrijednosti, pa čak i zakiseljavanja.

Ne držite med u blizini:

• boje;
• građevinski materijal;
• goriva i maziva i otapala;
• riba;
• sir;
• kiseli krastavci;
• dimljeni proizvodi;
• ukiseljeno povrće i drugi proizvodi i supstance sa jakim izraženim mirisima. Med vrlo dobro upija mirise, pokvarit će se.

Izloženost temperaturama brzo uništava biološki aktivne supstance i vitamine u medu. Ne čuvajte ga u toplim prostorijama.

Posuđe za odlaganje

Prije spremanja meda odaberite posuđe od stakla ili aluminijuma. Pogodne su i posudice s caklinom ili poniklanom. Posuda mora biti apsolutno čista i suva. Nemojte sipati proizvod u posudu s ostacima starog meda, njegov film će stvoriti svježi medni ferment, što će pokvariti njegov ukus.

Nemojte čuvati med u posudama od cinka, olova, bakra ili legura ovih metala. Pod uticajem kiselina sadržanih u medu mogu nastati hemijska jedinjenja koja uzrokuju ozbiljna trovanja. Posuđe od željeza također nije prikladno: podložno je koroziji, dugotrajni kontakt s kiselinama u medu dovodi do promjena okusa i mirisa.

Med čuvajte ispod čvrstog poklopca

Najvažnija stvar u priboru za čuvanje je uski poklopac. Može biti staklo, metal ili plastika.

Vrlo često se drveno posuđe koristi za čuvanje meda - bačava i bačvi. Najprikladnije vrste drveta:

• bukva;
• Breza;
• vrba;
• cedar;
• Lipa;
• platana;
• jasika;
• joha.

Sadržaj vlage u drvu ne smije prelaziti 16% (ispod dozvoljenog sadržaja vlage u medu). Crnogorične bačve nisu prikladne - med upija katran i miris. U jelima od hrasta med potamni.

Sljedeće je također pogodno za čuvanje meda:

• limenke za mlijeko i tikvice od nehrđajućeg čelika;
• posuđe izrađeno od aluminija ili njegovih legura, čelični lim, konzerviran limom za hranu;
• limenke sa posebnim prehrambenim premazom iznutra;
• čaše ili cijevi izrađene od aluminijske folije presvučene lakom za hranu;
• lijevana ili valovita stakla od prešanog kartona s impregnacijom otpornom na vlagu;
• torbe, šalice i kutije od voštanog papira, od pergamenta - za kristalizirani med;
• bilo koje vrste staklenih posuda.

Da staklene posude ne pucaju, u njih ulijte drvene štapiće kada ulijete tekući med i ostavite ih dok se kristalizacija ne završi.

Dobar, kvalitetan med trebao bi kristalizirati oko oktobra ako se bere u julu (osim nekih sorti). Ako se to ne dogodi, najvjerojatnije je falsificirani proizvod otopljen u vodenoj kupelji. Ne zaboravite da visoke temperature štetno utječu na blagotvorne kvalitete meda. Ako želite rastopiti kandirani med, uzmite potrebnu količinu i stavite je u vodenu kupelj tako da temperatura proizvoda ne prelazi 40 stepeni.

Karakteristike meda u češljevima

Med u češljevima ne susrećemo često, ali gotovo svi koji su ga probali složit će se: neobičnog je okusa. Ovaj med je najsvježiji i nema sumnje u njegovu kvalitetu. Ako uspijete kupiti med u češljevima, teško da ćete planirati njegovo dugoročno skladištenje. Najvjerojatnije će se jesti već prvih dana, a djeca će to posebno zanimati. Ipak, dat ćemo vam nekoliko savjeta za čuvanje ove delicije.

Češalj od meda može se čuvati vrlo dugo ako postoje uslovi

Med u češljevima, baš kao i obični med, zahtijeva hlad, hladnoću i malu vlažnost. Optimalna vlažnost zraka je 60%: niža uzrokuje pojavu plijesni ili moljaca, a viša saće postaje mlitavo. Najbolje je med staviti u frižider, nakon što ga zamotate u prozirnu foliju, foliju, pergament ili voštani papir. Proizvode sa jakim mirisima treba ukloniti.

Pri odabiru meda obratite pažnju na bijele češljeve - oni su najsigurniji. Bolje je ne uzimati sive, već su stare.

Video o čuvanju meda kod kuće

Med je jednostavno potreban u svakom domu, što znači da morate znati o njegovom skladištenju. Napokon, ovo nije samo ukusan proizvod, već i lijek za mnoge bolesti. Ako imate pitanja o toj temi, molimo vas da ih postavite u komentarima. Dobar tek i zdravlje vama i vašim najmilijima!