Kako čuvati Orahe Kod Kuće: Kako Ih Pravilno Oguliti, Trebate Li Ih Oprati

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Kako očistiti i čuvati različite vrste orašastih plodova kod kuće

Orašasti plodovi spadaju u najzdraviju hranu. Hranjive su, visoko kalorične, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Orašasti plodovi jedu se kao samostalno jelo ili koriste kao sastojci za glavna jela, salate i sve vrste pekarskih proizvoda. Okus i zdravlje orašastih plodova ovise prije svega o kvaliteti i svježini. Ali čak i dobro voće gubi svoja svojstva ako se kod kuće pogrešno skladišti.

Sadržaj

• 1 Opšte karakteristike čišćenja i skladištenja matica

  1.1 Fotogalerija: vrste orašastih plodova

• 2 Kako čuvati neoguljene orašaste plodove

  2.1 Tabela: Uslovi skladištenja oraha

• 3 Kako se čuva oljušteno voće

  • 3.1 Tabela: Rok trajanja orašastih plodova bez ljuske
  • 3.2 Orašasti plodovi koji ne trebaju ljuštenje
  • 3.3 Kako čuvati zdrobljene i naribane orahe
• 4 Opšta pravila čuvanja kod kuće

• 5 Kako guliti orašaste plodove od ljuske i ljuske

  • 5.1 Lješnjaci i lješnjaci

    5.1.1 Video: kako napraviti uređaj za čišćenje lješnjaka i lješnjaka vlastitim rukama

  • 5.2 Pistacije

    5.2.1 Video: kako je jednostavno guliti pistacije

  • 5.3 Brazilski orasi

  • 5.4 Jestivi kesteni

    5.4.1 Video: kako oguliti sirove kestene

  • 5.5 Muškatni orah
  • 5.6 Manchu i crni orašasti plod, pecans

• 6 Kako oguliti kokos

  6.1 Video: kako lako razbiti kokos

• 7 Kako se ljušti kikiriki, bademi i pinjoli, uključujući i ljusku

Opće karakteristike čišćenja i skladištenja oraha

Kvalitet i svježina jezgri orašastih plodova ovisi o uvjetima skladištenja i o tome da li su oguljena ili ne. U ljusci se čuvaju mnogo duže, pa je poželjno kupiti neoguljeno voće.

Na što treba obratiti pažnju prilikom kupovine orašastih plodova u bilo kojem obliku:

• Ljuska treba biti glatka, bez mrlja, pukotina i rupa.
• Jezgra ne bi trebala snažno "kucati" unutar ljuske kad se protrese. Ovaj zvuk emitiraju samo presušeno ili staro voće.
• Oguljene orašaste plodove ne smiju sadržavati naslage i plijesan.
• Miris bi trebao biti ugodan, "orašast". Ako postoji neugodan ili stran miris, onda je bolje odbiti kupnju.

Da zrna ne izgube svoj ukus i hranjive kvalitete, morate znati kako i gdje ih čuvati. Svaka vrsta ima svoj datum isteka. Ako muškatni oraščić ne izgubi svojstva u roku od 3-9 godina, pinjoli počinju propadati za 1-2 mjeseca. Stepen zrelosti je od velike važnosti. Samo zrelo i dobro osušeno voće pogodno je za dugotrajno skladištenje.

Foto galerija: vrste orašastih plodova

Mandžurske ljuske oraha više su naborane od ljuski oraha

Crni orah je još jedan bliski srodnik popularnijeg oraha

Lješnjaci se zasluženo nazivaju kraljev orah

Brazilski orah od početka do završetka čišćenja

Indijski orah su orasi koji se ne trebaju guliti

Kesteni su omiljena delikatesa Francuza

Pistacija je orah koji se "smiješi"

Pinjol je skup, ali vrijedan proizvod

Kako čuvati neoguljene orašaste plodove

Pohranjivanje oraha zapravo nije teško. Glavni neprijatelji su im vlaga, toplina i svjetlost. Pod utjecajem vlage plodovi postaju pljesnivi i neupotrebljivi, a zbog visoke temperature se suše. Budući da zrna sadrže veliku količinu ulja, pod utjecajem topline i sunca počinju imati gorak okus, a u ljusci izgledaju masno.

Ne pokušavajte se riješiti plijesni, čak i ako su oraščići neoguljeni! Ne postoji način za uklanjanje toksina koji su uspjeli prodrijeti u srž! Jesti takve orašaste plodove opasno je po zdravlje!

Sve orašaste plodove čuvajte na suvom, tamnom i hladnom mjestu. Najviša temperatura 20 ° C. Što je svježije, dulje će trajati njihova svježina.

Ako ste voće kupili na tržnici, obavezno pitajte je li osušeno. Ako ste ih prikupili vlastitim rukama, obavezno ih očistite od vanjske ljuske (da se ne miješaju s ljuskom!).

Ako su zrna bila na zemlji, onda ih, naravno, treba oprati. Prikladno je to učiniti u velikoj posudi ili kupaonici ako ima puno oraha. Usput, na ovaj način možete utvrditi koja je matica dobra, a koja loša. Voće koje pluta na površini vode može se sigurno baciti - unutra je prazno.

Nakon što su zrna oprana, raspoređena su na ravnoj površini u jednom sloju. Prije toga je poželjno mokro voće saviti na sito tako da višak vode bude staklo. Kad se potpuno osuše, preliju se u platnene vreće i čuvaju na hladnom i tamnom mestu.

Da bi se produžio rok trajanja, jezgre se prže. Zbog toga su ukusniji, ali nažalost manje zdravi. Takođe, voće se može sušiti u blago zagrijanoj rerni (50-100 ° C) 10 minuta. Tako neće izgubiti svoja korisna svojstva, a višak vlage će ispariti.

Prevlažno okruženje može uzrokovati rast plijesni na orašastim plodovima

Rok trajanja orašastih plodova u neočišćenom obliku ovisit će o vrsti. U nastavku ćemo na primjeru tablice razmotriti rok trajanja i optimalne uvjete posebno za svaku vrstu.

Tabela: uvjeti skladištenja oraha

Tip matice	Opcije skladištenja
	Period	Temperatura, ° C
Grk, Manchu, crni, pecan	1 godina	10-14
Lješnjak, lješnjak	3-4 godine	3-12
Cedar	do 6 meseci	pre 18
Brazilski	2 godine	do 20
Pistacije	6-12 meseci	4–20
Kikiriki	12 mjeseci	pre 18
Badem	više od 1 godine	pre 18
Chufa	2-3	do 20
kesten	1-3 meseca	10-15
Muskat	do 9 godina	dvadeset
Kokosov orah	1-3 meseca	10-15

Kokosov orah se, za razliku od ostalih orašastih plodova, ne čuva na manje od 50% vlage. Činjenica je da se unutar kokosa nalazi tečnost. Što je vlažnost niža, brže se suši, gubi se sočnost i okus pulpe.

Kesteni se brzo pokvare, čak i u frižideru. Na sobnoj temperaturi plodovi se suše i gube svoje kvalitete, a u hladnjaku postaju pljesnivi. Najbolji kesten čuvati je u podrumu, zakopan u pijesak. Tako se mogu čuvati do 6 mjeseci.

Orašasti plodovi čuvaju se ne samo u hladnjaku, već i u zamrzivaču, što im ponekad produžava rok trajanja. Najčešće se koriste očišćena zrna koja brže propadaju i zauzimaju manje prostora.

Kako se čuva oguljeno voće?

Prostor za odlaganje treba biti hladan, mračan i dobro provetren. Zrnca bez ljuski ne čuvaju se otvorena, jer brzo upijaju strane mirise i počinju se pogoršavati. Sipaju se u staklene ili metalne posude s poklopcem. Krajnje je nepoželjno koristiti plastične vrećice - orasi tamo trunu. Ali ako ćete ih poslati u zamrzivač, tada neće biti problema.

Orašaste plodove najbolje je čuvati u staklenim posudama ili posudama

Oguljene orašaste plodove također je teško čuvati jer često sadrže ličinke insekata, poput moljca od hrane. Kupujući ih, riskirate kupnju zaraženog proizvoda. Ako ste sigurni u kvalitetu plodova, slobodno ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. Ako ne, prvo pecite u pećnici na 200 ° C nekoliko minuta ili u suvoj tavi s teškim dnom.

Tabela: rok trajanja orašastih plodova bez ljuske

Tip matice	Skladištenje
	Hladno tamno mesto	Frižider	Zamrzivač
Grk, Manchu, crni, pecan	3-4 tjedna	6 mjeseci	više od godinu dana
Lješnjak, lješnjak	2-4 nedelje	3 mjeseca	6 mjeseci
Indijski oraščići	1 mjesec	2-3 mjeseca	više od 6 mjeseci
Brazilski	1 godina	1-12 mjeseci *	2 godine
Pistacije	3 mjeseca	9 mjeseci	12 mjeseci
Cedar	1 tjedan	2-3 tjedna	6-8 mjeseci
Kikiriki	6-9 mjeseci	4-6 meseci	9 mjeseci
Badem	3 mjeseca	12 mjeseci	više od godinu dana
Kokosov orah	-	2 dana	-

Očuvanje brazilskih orašastih plodova ovisi o ambalaži. Ako se čuva u plastičnoj vrećici na jednoj od polica hladnjaka, rok trajanja je najviše 1 mjesec. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi duže od godinu dana. Sjeckani orasi čuvaju se najviše 3 sedmice.

Kokos bez ljuske brzo postaje neukusan i trom. Sastoji se od 46% vode, tako da može fermentirati za dva dana. Kokosova voda čuva se u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj posudi ne više od tjedan dana, u zamrzivaču - do 3 mjeseca. Ako se pulpa usitni i osuši, tada se može čuvati godinu dana.

Očišćene pistacije počinju gubiti ukus nakon 3 mjeseca, dok nema razlike gdje se čuvaju: u ormariću, frižideru ili zamrzivaču.

Što se tiče kestena, oni se rijetko čuvaju u sirovom, oljuštenom stanju. To je zato što se sirovi kesten teško guliti. Za ovo će biti potrebno puno truda i strpljenja. Nakon guljenja kesteni se stavljaju u plastičnu patentnu vrećicu ili posudu za čuvanje hrane i šalju u hladnjak na nekoliko mjeseci, ili bolje u zamrzivač.

Problem čuvanja oljuštenih orašastih plodova je i taj što nikada sa sigurnošću ne znate kada su bili oljušteni. Izlaz je samo jedan: oslonite se na vlastiti instinkt i miris.

Što se tiče slanih i slatkih orašastih plodova, oni se jedu odmah nakon otvaranja pakovanja.

Orašasti plodovi kojima nije potrebno ljuštenje

Ne moraju se oljuštiti sve vrste orašastih plodova. Chufa ili zemljani bademi, kako ga još nazivaju, uopće se ne gule. Zapravo ovo nije orah, već gomolji zeljaste biljke - jestivog cyperusa. Nakon sušenja, plodovi se jako bore, gotovo je nemoguće oguliti takve orašaste plodove. Prije skladištenja, chufu se mora oprati i osušiti, nakon čega se čuva u vrećama od tkanine u podrumu ili u sobnim uvjetima.

Indijski orah se prodaje samo oljušten. Činjenica je da je prekriven vrlo otrovnom ljuskom koja sadrži otrov kardol. Ne preporučuje se ručno guliti orašaste plodove, jer ova tvar može doći do opeklina ako dođe u kontakt s kožom. Stoga se indijski oraščići ljušte uz pomoć posebne opreme, a u prodaju idu bez ljuske.

Chufa je vjerovatno jedina matica koja ne zahtijeva ljuštenje

Kako čuvati zdrobljene i naribane orahe

Ne preporučuje se dugo skladištenje oraha u zdrobljenom stanju. Mnoge domaćice radije beru velike količine oljuštenih i zgnječenih zrna za upotrebu u pečenju i kuvanju. Ali u ovom obliku, oni se brzo pogoršavaju i upotreba takvog proizvoda može biti štetna po zdravlje. Sjeckani orah čuva se 1-3 sedmice, za razliku od oljuštenih zrna leptira. Latice badema počinju gubiti svoje kvalitete nakon nekoliko dana. Naribana zrna se uopće ne čuvaju. Iznimno, samo kokos ili muškatni orah, koji se čuva do godinu dana u zatvorenoj vrećici ili tegli.

Opća pravila skladištenja kod kuće

• Orašasti plodovi čuvaju se samo u zatvorenim posudama - staklu, metalu, glini.
• Neželjeno je koristiti plastične posude - tamo se zrna brže pogoršavaju.
• Velike neoguljene orašaste plodove obično se sipaju u platnene vreće, male - u posude ili staklenke.
• Ako ima puno voća, tada se može sipati izravno na pod u suhoj i mračnoj sobi, prekrivajući pod krpom ili pokrivačem.
• Ovaj proizvod se dobro čuva u zamrzivaču.
• Neželjeno je miješati različite sorte, jer svaka od njih ima svoj rok trajanja.
• Ne možete miješati jezgre iste vrste, ali kupljene u različito vrijeme.
• Ako se pronađu plijesan, pljesniv miris i ličinke insekata, plodovi se bacaju.
• Orašasti plodovi se čuvaju mnogo duže u vakuumskim vrećama.

Kako guliti orašaste plodove od ljuske i ljuske

Mnogi ljudi radije kupuju već oljuštene jezgre, jer ne žele trošiti svoju energiju i vrijeme na njihovo čišćenje. U nekim orašastim plodovima ljuska je toliko tvrda i toliko čvrsto prianja uz jezgru da je gotovo nemoguće dobiti cijelu jezgru bez vještina i adaptacija. Najteže se oguliti su Manchu, Black, Lješnjaci i Kesten. Oguliti pinjole nije lako jer su vrlo mali, a ljuske su tvrde. Kikiriki je najlakše oguliti. Za to nisu potrebni nikakvi alati, jer je to lako učiniti rukama.

Matice se čiste pomoću posebnih krekera, klešta, noža, preše za beli luk, valjka, čekića itd.

Uz ljuske, zrna su prekrivena ljuskom, koja često ima gorak ukus i uopšte kvari ukus zrna. Također se nije lako riješiti je.

Lješnjaci i lješnjaci

Teškoća u uklanjanju lješnjaka i zrna lješnjaka je u tome što su male, a ljuske su im glatke i prilično jake. Vrlo je teško slomiti takve repove čekićem, a osim toga riskirate da osakatite prste. Lješnjake je bolje sjeckati na sljedeće načine:

1. Korišćenje preše za beli luk:

   • orah se stavlja u prešu za beli luk;
   • pritisnite, postepeno povećavajte pritisak;
   • kada ljuska pukne, sadržaj se izvadi;

   • jezgra je odvojena od ljuske.

     

     Lješnjaci ili lješnjaci su "zgnječeni" poput bijelog luka

2. Korištenje običnih klešta:

   • jednom rukom drži kliješta, a drugom drži maticu;
   • matica je stegnuta između lučnih dijelova;

   • drobiti dok ljuska ne pukne.

     

     Jezgra ostaje netaknuta zahvaljujući zaobljenim dijelovima klešta!

3. Korištenje platnene torbe i valjka:

   • orasi se sipaju u vreću;
   • izravnati u jednom sloju;
   • uzmite oklagiju i "izvaljajte" je upotrebom sile;
   • ako se neke matice ne predaju, onda ih možete kucati istom oklagijom;
   • rezultat je da su i zrna i ljuske u vreći, a ne u svim uglovima prostorije.
4. Koristeći platnenu vreću i čekić. Metoda je slična prethodnoj, samo što se u ovom slučaju matice udaraju po boku čekića.

Ogromna prednost prve metode je što se ljuska ne rasipa po sobi. Ali ako želite dobiti cijelu jezgru, morate se snalaziti neko vrijeme dok ne naučite "drobiti" orahe potrebnom snagom, bez pretvaranja jezgre u mrvice. Trebali biste nabaviti i visokokvalitetnu prešu za bijeli luk, jer će se jeftine kineske lomiti nakon prvih žilavih oraha.

Lješnjake je teško guliti zbog male veličine i jake ljuske

Uređaj za cijepanje lješnjaka i lješnjaka možete napraviti vlastitim rukama. Trebat će vam dva drvena bloka dužine 25 cm, jedna šarka kartice za namještaj za četiri samoreza i zapravo samorezi.

Kako to učiniti:

1. Plitke udubine okruglog oblika simetrično su izvedene na obje šipke. Udubljenja mogu biti različitih veličina, jer nisu svi orašasti plodovi isti.
2. Dvije šipke povezane su jedna s drugom pomoću petlje i samoreza. To je to, samoposluživač orašara je spreman!
3. Započnite čišćenje: na jednu šipku stavite maticu u jažicu odgovarajuće veličine, a drugom pritisnite dolje. Zrna ostaju netaknuta, a ljuska se ne razdvaja.

Video: kako napraviti uređaj za čišćenje lješnjaka i lješnjaka vlastitim rukama

Često je ljuska toliko tvrda da ju je vrlo teško slomiti. U takvim se slučajevima orašasti plodovi sipaju u lim za pečenje u jednom sloju i šalju da se krčkaju u pećnici 10 minuta na temperaturi od 50-60 ° C. Nakon toga ljuska postaje savitljivija i mnogo je lakše izvaditi jezgru.

Nakon puštanja iz ljuske, lješnjaci se šalju na skladištenje ili odmah koriste. Mnogi ljudi više vole guliti orašaste plodove od gorke ljuske koja čvrsto prianja uz jezgre. Prvo trebate pržiti orahe na vrućoj tavi 5 minuta uz aktivno miješanje. Očišćene lješnjake možete peći i u pećnici na 180 ° C. Nakon toga, orašasti plodovi se ostavljaju da se ohlade, a zatim sipaju u vrećicu i "valjaju" između dlanova ili na stolu. Zbog trenja orašastih plodova ljuske će otpasti i, što je važno, ostati će unutar vrećice. Prepečena zrna možete staviti između dvije kuhinjske krpe i učiniti isto.

Pistacije

Vjerovatno nema osobe koja ne voli pistacije. Ukusni su i hranjivi, osim toga, priroda je sama odlučila da se pobrine za lakoću čišćenja. Karakteristična karakteristika ovih zelenih orašastih plodova je da se tvrda, glatka ljuska otvara tijekom zrenja ploda. Pistacije lako i brzo čiste rukama, ali kako ne biste slomili nokte i olakšali ovaj postupak, možete upotrijebiti polovinu ljuske.

Kako se ljušti pistacija:

1. Neoguljena matica uzima se u jednu ruku, a u drugu - jedan komad ljuske.

2. Umetnite školjku u razmak između dva klina od pistacije i okrenite.

   

   Čak se i velike količine pistacija na ovaj način mogu lako oljuštiti!

3. Oraščić se u potpunosti "otvorio", ali nokti su ostali netaknuti!

Ova metoda omogućuje vam lako otvaranje slabo otvorenih matica. Možete koristiti i nož, ali to nije tako zgodno i postoji opasnost od ozljeda. Što se tiče neotvorenih pistacija, možete ih otvoriti kleštima ili prešom za beli luk.

Video: kako je jednostavno guliti pistacije

Ako želite oguliti jezgre pistacije od ljuske, onda je to lako učiniti:

• Sipajte orahe u duboku posudu;
• prelijte kipućom vodom i ostavite 2 minute;
• sipati kipuću vodu i sipati hladnu vodu;
• nakon nekoliko minuta ispraznite vodu i oljuštite orahe prstima.

Brazilski orasi

Guliti brazilske orahe je teško. Male su veličine, a ljuska im je tvrda, poput kamena. Jao, ovdje su nezamjenjivi obični uređaji, tako da se brazilski orah najčešće prodaje u oljuštenom obliku.

Postoji nekoliko učinkovitih načina da se riješite školjki:

1. Metoda smrzavanja:

   • stavite jezgre u paket;
   • poslati u zamrzivač na nekoliko sati;
   • sipati vodu u lonac i staviti na vatru;
   • uzmite orahe iz zamrzivača i bacite u kipuću vodu;
   • izvadite ga nakon nekoliko sekundi i pustite da se ohladi;
   • ubodite običnom orašastom štipaljkom ili kleštima.
2. Način kuhanja. Zrna se kuhaju u šerpi sa vodom 1 minutu, a zatim se voda ocijedi i sipa hladna da se orasi ohlade. Kada se plodovi ohlade, mogu se lako oljuštiti na bilo koji način.

3. U pećnici:

   • zagrijte pećnicu na 180 ° C;
   • Izlijte orahe na lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu;
   • dobiti za 15 minuta;
   • neka se ohladi;

   • počnite čišćenje.

     

     Brazilski orašasti plodovi mogu se peći u pećnici, a ljuske postaju manje tvrde.

Činjenica je da izuzetno visoka ili negativna temperatura čini tvrdu ljusku brazilskog oraha mekšom i podatnijom za cijepanje, a većina ljuske koja prekriva jezgru lako odlazi s ljuskom.

Jestivi kesteni

Za razliku od ostalih vrsta, njih nije potrebno bockati ili udarati čekićem. Kesteni se po pravilu gule nožem. To je lakše učiniti nakon toplotne obrade.

Metode čišćenja kestena:

1. Prženje u tavi:

   • stavite suvu tavu na vatru;

   • na svakom kestenu nožem napravite rez u obliku križa;

     

     Obično se napravi križni oblik

   • stavite u suvu vruću tavu;
   • pržite poklopljeno 10 minuta uz aktivno miješanje;
   • maknite s vatre kad se svi kesteni "otvore";
   • neka se voće ohladi;
   • kora;
   • da to učinite lako i brzo: samo iscijedite kesten rukama, kora će puknuti i lako će se skinuti;

   • ogulite smeđi film s kestena nožem.

     

     Nakon prženja tvrdu kožu možete ukloniti čak i prstima!

2. U pećnici:

   • zagrijte pećnicu na 200 ° C;
   • Ulijte kestene na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu;
   • izvadite, ostavite da se ohladi;

   • čist.

     

     Kesteni se prethodno peku u pećnici radi lakšeg čišćenja.

3. U mikrovalnoj pećnici:

   • sipati vodu u staklenu posudu s poklopcem;
   • staviti voće u vodu;
   • stavite posudu u mikrovalnu pećnicu;
   • uključite standardni način rada i pecite pola sata;

   • kesteni pucaju, a zatim se lako vade iz ljuske.

     

     To se događa ako pečete kestene bez rezanja ili stavljanja poklopca!

4. Kuhanje:

   • stavite lonac vode na vatru;
   • izrežite kestene u krug oštrim nožem;

   • kad voda zavri, bacite tamo plodove;

     

     Kesten se nakon ključanja baca u vodu

   • kuhati 10 minuta;

   • sklonite s vatre, stavite u cjedilo i ocijedite;

     

     Možda kestene nećete trebati oguliti prije kuhanja, ali će ih biti teže oguliti.

   • pustite kestene da se ohlade;

   • čist.

     

     Da biste je lakše držali u rukama, možete koristiti kuhinjsku salvetu

5. U zamrzivaču: Slijedite upute za brazilske orahe.

Ovako oguljeni kesteni sasvim su spremni za jelo. Po želji s njima možete pripremiti ukusno i hranjivo jelo prema jednom od mnogih recepata.

Video: kako oguliti sirove kestene

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić, za razliku od oraha, lješnjaka, indijskog oraščića itd., Ne čuva se u velikim količinama. Činjenica je da je ovo začin i za kuhanje mu je potrebno samo malo, inače će se pojaviti gorak okus. Također je vrijedno napomenuti da u velikim količinama može prouzrokovati trovanje, a ima i narkotički učinak. Ono što zaraste u malim dozama može ubiti u velikim.

Muškatni oraščić obično se kupuje u mljevenom stanju, ali nema tako bogat ukus i miris kao svježe nariban. Rijeđe na prodaju možete naći neoguljene orahe. U ljusci se može čuvati do 9 godina, što je svojevrsni zapis.

Uklanjanje ljuske s ovog začinjenog oraha jednako je jednostavno kao i ljuštenje krušaka: samo trebate pritisnuti orah nožem, daskom za rezanje ili pločom i zarolati ga oko stola. Nakon takvih jednostavnih manipulacija, ljuska će puknuti i lako se može ukloniti. U ovom slučaju, kernel neće patiti.

Tinder muškatni oraščić sitno naribajte ili upotrijebite poseban mlin

Mandžurski i crni orasi, pecan

Ova tri, na prvi pogled različita orašasta ploda pripadaju istoj vrsti stabla - orahu. Orah je takođe uključen u ovu vrstu. Njihova zajednička karakteristika je da je jezgra bez ljuske oblikovana poput ljudskog mozga. Za razliku od oraha, manchu i black imaju prilično tvrdu i gustu ljusku. Prilično je teško dobiti srž i zato ih mnogi zaobilaze. I uzalud, jer po svojoj hranjivoj vrijednosti i dobrobiti za tijelo nadmašuju svog srodnika - orah.

Kako razbiti orah od Manchu-a

Nije lako to učiniti na uobičajene načine, jer je ljuska pretvrda i jezgra je čvrsto pričvršćena za nju. Korištenje čekića, klješta ili orašara neće uspjeti i na kraju ćete dobiti mrvicu umjesto jezgre.

Postoji dobar način da se jezgre mandžurskog oraha uklone praktički neozlijeđene. Trebat će vam čekić i visok komad drveta promjera približno 30 cm i visine 70 cm. Najbolje je koristiti brezu ili druge vrste drveta slične tvrdoće.

Kako očistiti:

1. U sredini, na mjestu posjekotine, napravite malu udubinu.
2. Matica se oštrim dijelom umetne u udubljenje, držeći je jednom rukom u uspravnom položaju.
3. Uzimaju čekić u drugu ruku i udaraju stražnjim dijelom voća, kao da ga "zakucavaju" u trupac.
4. Nakon nekoliko pogodaka, ljuska bi trebala puknuti, nakon čega će biti vrlo lako izvaditi jezgru.
5. Unutrašnje pregrade će se također slomiti, što će znatno olakšati čišćenje.

Ovo su prekrasne naušnice koje se mogu napraviti od ljuski oraha od mandžurskog oraha!

Kako se pukne crni orah

Izboden je orašarom i čekićem. Da bi se olakšalo čišćenje, jezgre se mogu kuhati nekoliko sekundi, poput kestena.

Također je lako oljuštiti orahe sa smeđeg filma. Da biste to učinili, trebaju vam posuđe za mikrovalnu pećnicu, vodu i zapravo mikrovalnu pećnicu. Jezgra se može peći i u pećnici, ali neravnu površinu otežava potpuno uklanjanje kože kada se osuši.

Crni orah se može slomiti čekićem ili ispucati posebnim alatom

Pecan

Na našim geografskim širinama ova se vrsta rijetko može naći u prodaji, iako je u svojoj domovini - Sjevernoj Americi - jedna od omiljenih delicija. Pecans se razlikuju od ostalih rođaka glatkom ljuskom i manjom veličinom.

Pecan se bocka pomoću posebnih krekera, klešta, preše za beli luk. Može se razbiti i malim čekićem. Metode za olakšavanje čišćenja su iste kao kod crnog oraha.

Pecans se može nasjeckati posebnim orašastim oraščićem

Kako oguliti kokos

Ponekad poželite da se razmazite egzotikom i mentalno odete na daleka ostrva, gde su leto, sunce, palme i beli pesak. Kokos će vam pomoći da se osjećate kao heroj reklame za Bounty bar. Ali kako je teško doći do njegovog sadržaja!

Pucanje kokosa na prvi pogled izgleda teško. Trebat će vam oštar nož s uskom oštricom ili obični odvijač, čekić i malo svog vremena.

Prvo se iznutra "izvlači" tečnost koja se često naziva kokosovim mlijekom. Oni to rade na sljedeći način:

1. Prvo pronađite "oči" na matici. Ima ih samo troje - dva mala i jedan malo veći.

   

   Takozvane "oči" nalaze se sa one strane na kojoj je kokos nekoć bio pričvršćen za palmu

2. Nožem ili odvijačem probušite rupu u najvećem "oku" (mekše je od ostalih).

   

   Rupa se može napraviti oštrim nožem

3. Zatim okrenite maticu preko posude i izlijte tečnost.

   

   Kokosovo mlijeko lako će istjecati ako napravite rupu u velikom "oku"

Možete piti kokosovo mlijeko direktno iz oraha kroz slamku!

Kako podijeliti kokos na dva dijela:

1. U jednu ruku uzmite kokos, a u drugu čekić.

2. Započnite kuckanjem matice u krug (nožem povucite liniju po sredini kokosa).

   

   Čekićem ispucajte kokos.

3. Kucajte dok se ne pojave pukotine.
4. Podijelite maticu na pola rukama.

5. Uklonite pulpu nožem.

   

   Pulpa se odvaja nožem komad po komad

Umjesto čekića možete koristiti veliki kuhinjski nož. Udarci se nanose tupom stranom oštrice. Potom istim nožem vade pulpu, čineći je posjekotine i oštricom je odmičući od tvrde ljuske.

Kokos se kuhinjskim nožem može podijeliti na dva dijela

Video: kako lako razbiti kokos

Kako se ljušti kikiriki, bademi i pinjoli, uključujući ljuštenje

Kikiriki se lako ljušti nakon pečenja u pećnici 3-5 minuta na 180 ° C. Nakon toga se orašasti plodovi stavljaju u vreću i ručno ili kotrljajućom valjaju po stolu dok se ljuska potpuno ne uništi. Oljušteno i suho voće sipa se u sito i ručno trlja dok se usitnjeni smeđi film ne izlije kroz rupe. Ako je kikiriki bio oguljen sirov, tada se orasi prelijevaju vodom nekoliko sati i prstima oslobađaju filma.

Bademi i pinjoli stavljaju se u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim se ljušte na isti način kao i kikiriki.

Ako znate kako odabrati, oguliti i čuvati orašaste plodove, pomoći ćete vam da uživate u njihovom okusu tokom cijele godine!