Pilav Koji Uvijek Ispadne: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Uzbečki pilav bez nepotrebnih problema: provjerena opcija koja se uvijek ispostavi

Pilaf je ukusno, aromatično i voljeno jelo. Izrada kod kuće nije toliko teška ako slijedite osnovna pravila i odaberete prave sastojke. Da biste to učinili, ne morate biti profesionalni kuhar. Provjereni recept omogućit će vam da porodicu razmazite izdašnim uzbekistanskim pilavom.

Uzbekistanski pilaf kod kuće

Da biste napravili ukusan pilaf, morate znati neke tajne:

• isperite rižu prije stavljanja u kotao. To će ga učiniti mrvičastim i ukloniti višak škroba;
• najbolje meso za pilaf je janjetina ili govedina. Štaviše, mala količina masti je samo dobrodošla;
• nikada povrće ne nasjeckajte prefino. U suprotnom ćete dobiti pirinčanu kašu s mesom;
• ne štedite ulje. Pilaf nije dijetetsko jelo, a ulje je neophodno kako bi svaka riža bila njime zasićena;
• i posljednje: kuvati pilav u kotlu ili bilo kojem drugom jelu od debelih zidova.

Kazan je najbolji izbor posuđa za kuhanje pilava

Proizvodi:

• 400-500 g govedine;
• 2-3 srednje mrkve;
• 2-3 luka;
• pola crvene paprike;
• 150 ml biljnog ulja;
• 800 g pirinča okruglog zrna;
• 2 glavice belog luka;
• 1 litar vode;
• prstohvat kima (kima), šafrana (ili kurkume), korijandera i papra;
• 5-7 bobica žutike;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Luk narežite na kolutiće, a mrkvu na trakice.

   

   Povrće za pilaf naziva se zirvak

2. Sve ulje sipajte u kotao i zagrejte. Pržite luk dok ne porumeni.

   

   Stalno miješajte luk da ne zagori.

3. Govedinu narežite na komade srednje veličine.

   

   Bolje je odabrati govedinu ne najsireniju, već s malim površinama masti, pa će pilaf biti ukusniji

4. Luku dodajte meso i dodajte mu polovicu oljuštene paprike.

   

   Bugarski biber dat će pilafu blistavu aromu

5. Kad je meso zlatno smeđe, dodajte u kotlić mrkvu, začine i sol. Sve promiješajte i pržite još 5 minuta. Zatim ulijte kipuću vodu i promiješajte. Prokuhajte i kuhajte na jakoj vatri 5-7 minuta.

   

   Takva oznaka proizvoda je vrlo važna, jer ako dodate mrkvu istovremeno s lukom, ona može izgorjeti i steći neugodan okus.

6. Ogulite glavice belog luka.

   

   Svježi i sočni beli luk upotpunjuje ukus

7. Isperite pirinač okruglog zrna.

   

   Rižu treba prati toplom vodom.

8. Stavite jednu cijelu glavicu bijelog luka na dno riznice, a zatim dodajte rižu i položite je na dijapozitiv. Na vrh stavite drugu glavicu belog luka sa odsečenom bazom. Pustite da voda proključa do pola, pomerite kotao na najmanju vatru i kuhajte ispod poklopca 30 minuta.

   

   U ovoj fazi rižu nije potrebno miješati s ostatkom sastojaka pilafa.

9. Pilaf poslužite uz svježe povrće i varivo od belog luka. Meso ima vremena da omekša do mega-mekog stanja, a pirinač se mrvi.

   

   Uzbečki pilaf odiše divnim aromama i okupiće cijelu porodicu za stolom

Video: jednostavan recept za uzbekistanski pilaf

Ranije mi se činilo da je izrada pilava vrlo težak posao. Ispostavilo se da to nije u potpunosti tačno. Za sebe sam shvatio da svako nacionalno jelo ima svoje osobine i pravila pripreme. Vrijedno je slijediti provjereni recept, ali prilagoditi ga svojim potrebama i mogućnostima. Da, možda će neki dio ukusa biti drugačiji, ali svejedno će to biti ukusna hrana pripremljena s dušom.

Predstavljeni recept je jednostavan za pripremu i neće vas satima stajati za štednjakom. Oduševite svoje domaćinstvo mrvičastim pilavom s mesom i žutikom. Nije sramota takvo jelo poslužiti na svečanom stolu, jer vrlo malo ljudi odbija vrući pilaf.