Sok Od Rajčice Kod Kuće Za Zimu: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:42

Domaći sok od rajčice za zimu: ukusniji i zdraviji nego u trgovini

Sok od rajčice sadrži mnogo vrijednih organskih kiselina i elemenata u tragovima. Sadrži i likopen, antioksidans koji štiti srce i krvne sudove od oštećenja. Međutim, u zimskoj sezoni nabava visokokvalitetnog zrelog povrća postaje problematična. Jednostavni i pristupačni recepti za očuvanje soka od rajčice će vam pomoći.

Sadržaj

• 1 Odabir paradajza za ukusni sok

  1.1 Fotogalerija: sorte paradajza pogodne za proizvodnju sokova

• 2 recepta za sok od rajčice za zimu

  • 2.1 Sok od rajčice bez octa, soli i šećera

    2.1.1 Video: kuvanje soka od paradajza od Julije Minyaeve

  • 2.2 Sok sa paprikom i lovorovim listom

    2.2.1 Video: priprema soka od paradajza sa dodatkom slatke paprike

  • 2.3 Sok bez soli i šećera, napravljen na najjednostavniji način

    2.3.1 Video: pojednostavljeni recept za sok od rajčice za zimu

Odabir paradajza za ukusni sok

Konzumiranjem samo jedne čaše soka od paradajza dnevno zaštitite svoj imunološki sistem i smanjujete nivo holesterola. Samo ga pokušajte ne piti na prazan želudac, jer to može dovesti do razvoja gastritisa.

Pažljivo birajte povrće, okus soka iz konzerve ovisi o njemu. Apsolutno je nemoguće koristiti razmaženi paradajz, mekan, sa oštećenom kožom ili tragovima truljenja.

Zreli paradajz daje soku slatkast ukus i bogatu aromu

Sljedeće sorte paradajza vrlo su pogodne za pravljenje sokova: Palčica, Bikino srce-2, Rukola, Ataman, Rock and Roll. Ovi paradajzi imaju optimalan omjer pulpe i vlage, omogućavajući im upotrebu za preradu u sok i tjesteninu. Ili odaberite bilo koji paradajz salate sa tankom kožom.

Foto galerija: sorte paradajza pogodne za proizvodnju sokova

Ataman paradajz ima prijatan slatko-kiseli ukus i sočnu pulpu

Rock-n-roll paradajz ima odličan ukus i daje puno soka tokom obrade

Paradajz sorte Thumbelina može vrlo brzo steći upravo onaj stepen zrelosti koji je potreban za pravljenje sokova

Paradajz sorte Bull Heart-2 ima umjereno gustu pulpu i slatkast okus s laganom kiselinom

Pulpa raketa paradajza je sočna, srednje gustine, što olakšava preradu u sok

Recepti za sok od rajčice za zimu

Predstavljeni recepti su jednostavni i ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine.

Sok od rajčice bez sirćeta, soli i šećera

Nepobitna prednost recepta je što čak i djeca mogu jesti ovaj sok od paradajza. Odsustvo octa i soli doprinosi postizanju izvrsnog baršunastog okusa bez prekomjerne kiselosti.

Jedna tegla od dvije litre obično uzima najmanje dva i po kilograma paradajza.

Najprikladniji način za pravljenje soka od paradajza je pomoću električne sokovnice.

Instrukcije:

1. Narežite paradajz na klinove.

   

   Ne režite paradajz fino, jer će se usitniti sokovnikom

2. Prođite kroz sokovnik cijelu masu rajčice.

   

   Ako koristite sokovnik, tada se peteljke paradajza ne mogu ukloniti

3. Zatim sok procijedite kroz sito.

   

   Ova tehnika pomoći će da sok postane manje gust.

4. Pustite da zavrije i dinstajte tačno 5 minuta.

   

   Tijekom zagrijavanja cijelo vrijeme miješajte masu paradajza, izbjegavajući stvaranje pjene

5. Sok odmah sipajte u sterilisane tegle.

   

   Staklene posude moraju se pripremiti unaprijed kako bi se spriječilo prekomjerno zagrijavanje soka od paradajza

6. Stavite limenke sa sokom u lonac napunjen vrućom vodom. Pustite da voda zavri.

   

   Kada sterilizirate limenke soka od paradajza, nemojte previše kuhati

7. Zatim smotajte staklenke s poklopcima. Ostavite da se ohladi i ohladi.

   

   Takav sok od paradajza čuva se u frižideru tri meseca.

Video: kuhanje soka od paradajza od Julije Minyaeve

Sok sa paprikom i lovorovim listom

Sok od rajčice s dodatkom paprike paprike svijetlog je i nezaboravnog okusa.

Sastojci:

• 4 kg paradajza;
• 800 g slatke paprike;
• 3 kom. lovorov list;
• 1/2 tsp sjeme korijandera;
• 3-4 zrna papra;
• 3 kašičice sol.

Recept:

1. Male paradajze prerežite na pola, a velike na četiri.

   

   Pedunke i zadebljanja nije potrebno uklanjati

2. Papriku od ljuske ogulite i isecite na trakice.

   

   Što je paprika sočnija, sok od rajčice će biti slađi.

3. Provucite povrće kroz mlin za meso.

   

   Za sjeckanje povrća koristite rešetku sa srednjim promjerom rupe

4. Dobivenu masu procijedite kroz sito.

   

   Grubo sito s dugom drškom pogodno je za naprezanje.

5. Neka sok zakuha.

   

   Pri zagrijavanju soka od paradajza, obavezno uklonite pjenu žlicom

6. Pripremite začine. Dodajte ih prokuhanom soku i kuhajte 10 minuta.

   

   Začini ne zahtijevaju mljevenje u mužaru, oni se mogu dodati soku u cjelini

7. Zatim sok ponovo procijedite kroz sito i njime napunite prethodno sterilizirane staklenke.

   

   Do tog trenutka sok će dobiti ugodnu jarku boju i aromatičnu aromu.

8. Zarolajte limenke poklopcima i ostavite da se komadi ohlade na sobnoj temperaturi.

   

   Konzervirani sok možete staviti u frižider tek nakon što se praznine potpuno ohlade

Video: kuhanje soka od paradajza sa slatkom paprikom

Sok bez soli i šećera, napravljen na najjednostavniji način

Ovaj recept ne koristi tradicionalni kuhinjski pribor za sočenje - ni mlin za meso, ni sokovnik, ni blender. Trebaju nam samo sito i velika šerpa.

Odaberite sito s dugom ručkom i držačima koji vam omogućavaju da ga sigurno pričvrstite preko posude

Pet kilograma paradajza obično daje dvije limenke soka od paradajza.

Recept:

1. Isecite čisti paradajz na polovine.

   

   Ne treba rezati ni kožicu ni sredinu paradajza

2. Stavite paradajz da zavri i dinstajte 10 minuta.

   

   Napomena: paradajzu ne trebate dodavati vodu!

3. Obrišite kuhani paradajz kroz sito.

   

   Obrišite paradajz vrućim, ne čekajući da se ohladi

4. Dobiveni sok zakuhajte.

   

   Pri zagrijavanju sok od paradajza mora se stalno miješati

5. Zatim sok sipajte u pripremljene staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

   

   Ohlađene limenke soka od paradajza stavite u podrum ili frižider

Video: pojednostavljeni recept za sok od rajčice za zimu

Domaćinstva vrlo rado vole i jedu pripravke od paradajza, ali iskreno govoreći, zasitili su se uobičajenih recepata. Dobio sam ideju da napravim sok od paradajza od zrelog paradajza, što je izuzetno korisno. No, sok smo odlučili napraviti ne jednostavno, već s dodatkom povrća i začinskog bilja. Od svih eksperimentalnih recepata najuspješniji je bio onaj koji je sadržavao papriku i mrkvu. Okus mu je jednostavno čaroban - baršunast, začinjen dodavanjem korijandera, papra i lovorovog lista, pomalo začinjen. Djeca su ga spremna piti u litrama, ispalo je tako luksuzno. Generalno, pokazalo se da je domaći konzervirani sok od paradajza megapopularna žetva.

Domaći konzervirani sok od paradajza svidjet će se i odraslima i djeci. U zimskoj sezoni postat će dodatni izvor vitamina u prehrani.