Korejska Rajčica: Najukusniji I Najbrži Recept, Uključujući I Zeleno Povrće

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Crvena, žuta, zelena: kuhanje paradajza u korejskom stilu za zimu

Ako smatrate korejsku šargarepu jednim od najboljih grickalica na svijetu, volite povremeno drobiti kupus kimchi, a iz prve ruke znate koja je riba heh, onda je korejska nacionalna kuhinja po vašem ukusu. A ako je tako, tada će vam se dopasti recept za paradajz - začinjen, sočan, mirisan - svakako.

Sadržaj

• 1 Kako kuhati paradajz na korejskom jeziku

  • 1.1 Sa paprikom i šargarepom
  • 1.2 Začinski zeleni paradajz
  • 1.3 Paradajz sa krastavcima
  • 1.4 Video: Korejski paradajz za zimu

Kako kuhati paradajz na korejskom jeziku

Glavna karakteristika korejske kuhinje uopće nije žudnja za određenim mesnim jelima koja se spominje u svim vicevima, već neizljebljiva ljubav za začinima, kojima je ovdje doslovno sve začinjeno u izobilju. Stoga vrijedi revidirati kabinet za začine, a istovremeno se opskrbiti paradajzom. Ne nužno zrelo, ali ujednačeno, bez mrlja i, po mogućnosti, iste veličine: na taj će se način plodovi ravnomjernije soliti.

Preostaje tačno odlučiti kako želite da im skuvate paradajz.

Sa paprikom i mrkvom

Za jedan od najlakših za pripremu i najpristupačnijih grickalica trebat će vam:

• 2 kg crvenog ili žutog paradajza;
• 4 mrkve;
• 5 papričica;
• 5 čena belog luka;
• mala gomila kopra, peršina i cilantra;
• 100 ml 9% jabučnog octa;
• 100 ml biljnog ulja;
• mljeveni čili;
• 0,5 tsp korijander;
• 100 g šećera
• 2 kašike l. sol.

Priprema:

1. Sterilizirajte staklenke.

   

   U pećnici, mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu ili na starinski način, iznad lonca kipuće vode - odlučite sami

2. Paradajz operite, izrežite peteljke, a plodove narežite na kriške.

   

   Nasjeckajte paradajz nasumično

3. Uklonite peteljku i sjeme.

   

   Nema potrebe za mljevenjem papra

4. Ogulite mrkvu i beli luk.

   

   Marinada će biti bistra i začinjena

5. Oslobodite zelje od žilavih repova.

   

   Uz cilantro, peršin i kopar, možete po želji uzeti i drugo povrće.

6. Kombinirajte mrkvu, papriku, beli luk, začinsko bilje, začine, biljno ulje, sirće, šećer i sol u posudi blendera i meljite dok ne dobijete zrnastu kašu.

   

   Obloga ne smije biti jednolična, ne pretjerujte

7. Na dno staklenki stavite sloj paradajza.

   

   Neki savjetuju stavljanje ulja na dno limenke.

8. Prekrijte ih slojem sjeckane povrtne marinade.

   

   Količina marinade varira ovisno o želji kuhara, ali obično je dovoljno nekoliko kašika

9. Ponavljajte korake 7-8 dok teglu ne napunite skoro do vrha.

   

   Preostaje sterilizacija i možete smotati

10. Dno posude prekrijte platnenom salvetom, na vrh stavite tegle s povrćem, napunite vodom tako da pokriva posude "do ramena" i kuhajte 15-30 minuta, ovisno o veličini.

    

    Limenke od dvije litre morat će se kuhati oko pola sata

11. Zatvorite staklenke, ohladite okrećući dno naopako i odložite na skladištenje.

    

    Začinski vitaminski zalogaj zimi dobro će vam doći

Ljuti zeleni paradajz

Cijenite pikantnost predjela prije svega? Zatim pokušajte kombinirati paradajz s lukom i ljutom paprikom. Nećete požaliti.

Trebat će vam:

• 3 kg zelenih rajčica;
• 1,5 kg paprike;
• 2 ljute paprike;
• 300 g luka;
• 100 g belog luka;
• 120 ml 9% jabučnog octa (može se zamijeniti vinom);
• 250 ml biljnog ulja;
• 1 kašika kašike l. začini za mrkvu na korejskom jeziku;
• 200 g šećera;
• 90-100 g soli.

Priprema:

1. Nasjeckajte paradajz nasumično - ne preveliki, ne premali.

   

   Najlakše je započeti s paradajzom.

2. Ogulite papriku sa sjemenki, odstranite peteljke i narežite na tanke trake.

   

   Boja paprike može biti bilo koja, ali zelena se dobro slaže sa zelenim paradajzom

3. Nasjeckajte i ljutu papriku.

   

   Ako se sjeme ne ukloni, međuobrok će biti pikantniji.

4. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk.

   

   Ovaj put predlažemo da radite bez blendera

5. Spojite papriku, paradajz, luk i beli luk u jednu posudu, dodajte sirće, ulje, začine, sol i šećer. Promiješajte.

   

   Pomiješajte povrće sa začinima

6. Salatu od povrća stavite u pripremljene staklenke, stavite u lonac prekriven salvetom, prekrijte vodom, kuhajte 15-30 minuta i zatvorite.

   

   Salata od zelenih paradajza u korejskom stilu odličan je način za preradu nezrelih usjeva

Paradajz sa krastavcima

To više nisu samo paradajz, već prava salata, skrivena u staklenkama zajedno sa začinjenim začinom.

Trebat će vam:

• 2 kg paradajza;
• 3 paprike
• 3 krastavca;
• 1 ljuta paprika;
• mala svežina bosiljka, cilantra, peršuna, kopra;
• 3 češnja belog luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 70 ml 9% octa;
• 0,5 tsp korijander;
• 100 g šećera;
• 2 kašike l. sol.

Kuhanje.

1. Uklonite peteljke i sjemenke paprike, a pulpu sameljite u blenderu ili pomoću mlinca za meso.

   

   Ne pokušavajte postići potpunu jednolikost, komadići paprike trebaju se osjećati na jeziku

2. Oljuštite češnjak, provucite kroz prešu i dodajte paprici.

   

   Dodajte začinjenu kašu u pire od paprike

3. Sitno nasjeckajte zelje, ne zaboravite odbaciti žilave reznice, a također dodajte u posudu blendera.

   

   Uz začinsko bilje, međuobrok će postati ukusniji i aromatičniji.

4. Pomiješajte biljno ulje sa začinima, šećerom, solju, sirćetom. Sve kombinirajte s paprikom, začinskim biljem i češnjakom.

   

   Pokazaće se da je marinada prilično tečna

5. Izrežite stabljike paradajza, a samo povrće izrežite kako želite.

   

   Mali paradajz isecite na polovine, a veliki na četvrtine

6. Ogulite i isecite krastavce kao nekada za salatu. Složite u staklenke: paradajz sa krastavcima - marinada - paradajz sa krastavcima - marinada - i tako dalje, dok posudu ne napunite skoro do vrha.

   

   Pomiješajte sočne kriške u jednoj posudi

7. Stavite tegle u lonac s vodom na salvetu ispod dna.

   

   Ne zaboravite da tegle moraju biti sterilisane

8. Kuhajte posude 15-30 minuta i zatvorite.

   

   Mirisna salata za zimu je spremna

Video: Korejski paradajz za zimu

To je sva mudrost. Preostalo je kupiti potrebno povrće i začine, odvojiti sat ili dva slobodnog vremena i uživati u mirisnim i sočnim paradajzima u korejskom stilu, uprkos snijegu koji je ležao ispred prozora.