Domaća Pasta Od Rajčice: Recept Prema GOST SSSR Sa Fotografijom I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Paradajz pasta s oznakom kvalitete: kuhajte u skladu s GOST-om, kao u SSSR-u

GOST recept za pastu od paradajza lakonski je poput japanskog hokua: paradajz, sol - ništa suvišno. I baš kao u orijentalnoj poeziji izbrušenoj do savršenstva, rezultat osvaja svojom izuzetnom jednostavnošću. Vrijedno je otvoriti limenku, a pred vama nije samo gusta, apetitna pasta bogate crvene boje, već pravi paradajz, koji je zadržao ponor okusa i more vitamina. Uživajte u svom zdravlju do trenutka kada svježi i sočni paradajz ponovo sazri u krevetima.

Recept za kuhanje paste od paradajza prema GOST-u

Prema GOST-u, usvojenom još u sovjetsko doba, samo proizvod koji ima:

• homogena konzistencija - što znači, bez kožica i sjemenki, za koju se pasta briše kroz sito ili cijedi kroz gazu;
• prilično velika gustina. Tehnički gledano, udio suve tvari u njoj trebao bi biti od 25 do 40%, a ako to prevedemo u razumljivije zajedničko cijelom čovječanstvu, pasta se prokuha gotovo tri puta, što je čini gustom i zasićenom.

A za nju trebate odabrati najkvalitetnije, mesnato, dobro zrelo voće.

Trebat će vam:

• paradajz - koliko želite;
• sol - oko 1 tbsp. l. (20 g) za svaki kilogram paradajza;
• biljno ulje.

Kuhanje.

1. Sortirajte paradajz, izrežite peteljke i izrežite same plodove na velike komade. U ovoj fazi možete ukloniti korice prelijevanjem paradajza kipućom vodom ili pričekati dok paradajz ne proključa.

   

   Narežite paradajz tako da se može prikladno samljeti

2. Upotrijebite mlin za meso ili blender za pire od paradajz pulpe i stavite u lonac ili kotao s teškim dnom.

   

   Neki ljudi objese kašu od rajčice u vreću od gaze kako bi se ocijedila višak tekućine.

3. Dobivenu masu prokuhajte na laganoj vatri, ne puštajući da proključa, sve dok se količina paste ne smanji za oko 3-4 puta i sama se primjetno ne zgusne. Koliko će vremena trebati ovisi o početnoj količini rajčice, ali prilagodite se dugom procesu - najmanje 2-3 sata. Ne zaboravite redovito miješati pivo kako se komadi rajčice ne odluče zalijepiti za dno i izgorjeti te skinuti pjenu!

   

   Pasta bi trebala puhnuti, ali ne prokuhati.

4. Ako na samom početku niste uklonili kožicu s paradajza, otprilike sat vremena nakon početka kuhanja, tjesteninu treba protrljati kroz sito (to će vas istovremeno spasiti od sjemena), a zatim se vratiti u štednjak. Međutim, brisanje ili ne brisanje stvar je ukusa, nekima ne smeta prisustvo sjemena i određena heterogenost konačnog proizvoda.

   

   Jedna od opcija predlaže stavljanje šerpe sa nasjeckanim rajčicama na vatru, a kad omekša, povrće ubijte potapajućim blenderom

5. Kad masa postane dovoljno gusta, posolite je, pustite da paradajz kuha još 5-10 minuta, tako da se sol dobro raširi po sadržaju posude, a u međuvremenu u tavi zagrijte biljno ulje.

   

   Ulje će produžiti vijek trajanja vaše paste

6. Ugasite vatru, pastu sipajte u prethodno sterilisane tegle, u svaku dodajte po kašiku ulja, koje će paradajz pire prekriti tankim slojem i osigurati njegovo bolje očuvanje, te zatvoriti tegle.

   

   Uvjerite se da u banci nema praznina

Zdravi dodaci

Paradajz pasta kuhana u skladu s GOST ne zahtijeva dodatne sastojke. Ali ako volite raznolikost, pokušajte dodati u lonac:

• par kiselih jabuka naribanih na gruboj ribež;
• 3-5 luka;
• ribani korijen hrena;
• peršin, celer, kopar;
• lovorov list, ruzmarin, origano, crni, crveni ili piment, korijander, paprika, bosiljak, cimet.

Video: opcija broj 2 - kako kuhati pastu od paradajza

Jesen je na putu. Vrijeme je da se pripremite za dugu rusku zimu pakiranjem komada ljeta u staklenke u obliku povrća, voća i gustih začina. A prva u redu praznina može s pravom biti paradajz pasta - zdrava, ukusna i jednostavna za pripremu. Vjerujte mi, zimi će vam puno puta pomoći.