Tikvice Ispod Mliječnih Gljiva Za Zimu: Recept Za Pripremu (uključujući Bez Sterilizacije) + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kuhanje tikvica poput mliječnih gljiva za zimu

Već znamo da se od tikvica ne mogu pripremiti samo tradicionalna jela, već i nešto neobično, na primjer džem. Jeste li probali tikvice sa mliječnim pečurkama? Zaista imaju izrazit okus kisele gljive i izvrsni su kao međuobrok za večeru. Izvrstan izbor za one koji žive u području gdje su gljive rijetke. Razmotrite nekoliko recepata za pripremu ovog povrća za zimu.

Sadržaj

• 1 Metode kuhanja

  • 1.1 Osnovni recept
  • 1.2 Recept sa šargarepom
• 2 Kako kuhati tikvice "ispod mliječnih gljiva" (video)
• 3 Recept bez sterilizacije
• 4 Kako čuvati takve praznine

Metode kuhanja

Sigurno ćete uživati u ovom načinu suočavanja s velikom berbom tikvica. Potrebno je malo vremena za kuhanje, ali na kraju dobijete ukusno, izdašno jelo. Prvo nekoliko riječi o sastojcima koji se koriste u svim receptima.

Korištenje zrelih tikvica, začinskog bilja i bijelog luka ključ je uspjeha u pripremi ovog jela

1. Možete koristiti i obične tikvice i tikvice. To mogu biti mladi plodovi, zreli, pa čak i oni koji su se čuvali neko vrijeme.
2. U sve recepte obavezno dodajte kopar i češnjak - tikvicama daju okus mliječnih gljiva.
3. Ne pretjerujte s crnim paprom. Ako ga odlučite dodati u pripravak, 1 žličica će biti dovoljna za 2 kg tikvica.
4. Zeleno poput peršina nije obavezno, ali jelu dodaje bogate okuse.
5. Pri odabiru octa obratite pažnju na šest posto: on je mekan, pa je bolji za kuhanje.
6. Bolje je uzimati rafinirano biljno ulje kako ne bi imalo previše izražen ukus.
7. Dobro je ako u vrijeme berbe imate zeleno kopra. Ali obično, kada su tikvice sazrele, vrijeme za svježe začinsko bilje već je prošlo. Ne brinite, kišobrani od kopra vrlo su mirisni i izvrsni za tikvice s okusom gljiva.

Osnovni recept

Za takav blanko trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg tikvica bilo koje vrste;
• 1 kašika soli
• 0,5 kašike mljevenog crnog bibera;
• 2-3 kašike šećera;
• 0,5 šalice biljnog ulja;
• 1 svežanj kopra;
• 0,5 šalice octa;
• 4-5 režnja češnjaka.

Za ovaj recept je bolje uzeti 9% octa, prikladnije je za šavovanje u uvjetima sterilizacije.

1. Ogulite tikvice i narežite ih na velike kriške, baš kao što biste rezali pečurke. Pazite da uklonite rastresito meso s tikvica, inače učinak mliječnih gljiva neće uspjeti.

   

   Tikvice narežite na velike kriške

2. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga nožem. Kopar sitno nasjeckajte.

   

   Bolje je luk izrezati na velike kriške

3. Sve promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi najmanje 3 sata.
4. Pripremite staklenke: temeljito operite, osušite i sterilizirajte zajedno s poklopcima.
5. Infuzirane tikvice sa začinskim biljem i bijelim lukom složite u staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u veliku posudu s toplom vodom tako da ona dođe do vješalice. Staklenke ne smijete stavljati u kipuću vodu: mogu pucati. Nakon što voda proključa, sterilišite 5-7 minuta.

6. Smotajte limenke, okrenite ih naopako i pustite da se ohlade. Nema potrebe za zamotavanjem.

   

   Nakon što su tikvice 'ispod mlijeka' spremne, stavite ih u podrum na čuvanje

Za ovaj recept nije potrebna sterilizacija. Dovoljno je sterilizirati samo čiste limenke i poklopce. Za ovo vam treba 9% octa.

Recept za mrkvu

Tikvice se mogu kuvati sa mrkvom. Dati će obratku osebujan ukus i originalan izgled. Trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• 2 mrkve;
• 1 svežanj kopra;
• 1 svežanj peršina;
• 1 glavica belog luka;
• 100 g sirćeta;
• 100 g biljnog ulja;
• 1,5 kašike soli;
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica mljevenog crnog bibera

1. Oljuštene tikvice narežite na kriške dok režete pečurke - na polovice, četvrtine. Ne pokušavajte ih ravno rezati. Vrlo je prikladno koristiti drobilicu.

   

   Prije kuhanja obavezno uklonite meso sa tikvica

2. Ogulite češnjak i narežite na kriške. Izgledat će ljepše od kaše istisnute iz preše za bijeli luk. Dodajte u tikvice.

3. Sjeckajte zelje, vrhovi - veliki, reznice - manji. Stavite u posudu s tikvicama i belim lukom.

   

   Peršin i kopar narežite ne baš fino

4. Narežite mrkvu na kriške. Ne trebaju biti ujednačeni. Dodajte malo u biljno ulje, ali ne smeđe. Dodajte drugom povrću. Ako vam nedostaje vremena, možete dodati sirovu mrkvu.

   

   Narežite mrkvu na kriške i pirjajte na biljnom ulju

5. Posolite, temeljito promiješajte i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Nakon toga možete dodati sirće, šećer, biljno ulje i crni biber. Promiješajte.
6. Ostavite obradak da pokupi sok 3-8 sati na sobnoj temperaturi.

Ako želite tikvice marinirati ispod mliječnih gljiva s mrkvom za zimu, tako da se duže čuvaju, tada ih sterilizirajte kako je opisano u prvom receptu. Ali možete i bez toga. Tikvicama će trebati 24 sata da se mariniraju i postanu spremne za jelo. U hladnjaku se takva blanka može čuvati ispod uobičajenog najlonskog poklopca najmanje tjedan dana. Ali iskustvo sugerira da se jede mnogo brže!

Ovaj se izradak može sterilizirati i u mikrovalnoj pećnici. Povrće stavite u staklenke do ramena, ali ne više, u suprotnom se salamura može zagrijati. Podesite aparat na punu snagu i pustite da zavri. Potrebno vrijeme u ovom slučaju ovisi o volumenu limenke. Pokrijte sterilisanim poklopcima, zavrnite, preokrenite i ostavite da se ohladi bez pokrivanja.

Kako kuhati tikvice "ispod mliječnih gljiva" (video)

Nema recepta za sterilizaciju

Najbrži način kuhanja ne uključuje sterilizaciju. Sadržaj ćemo nekoliko puta zagrejati kipućom vodom, a zatim napuniti kipućom slanom vodom. Takve tikvice neće imati izražen miris po gljivama, ali to se nadoknađuje začinima.

Za 3 limenke od 1 litre trebamo:

• 1,8 kg tikvica
• kopar
• 9 čena belog luka
• 9 cvatova karanfila
• 3 lavrushki
• Paprika (grašak)

Popuniti:

• 1,5 l čiste vode
• 190 g granuliranog šećera
• 5 kašika sol
• 0,5 šolje sirćeta

1. Sječemo povrće, uklanjamo sjeme i oštećujemo koru.
2. Kopar stavite u teglu, po tri zrna crnog bibera i češanj belog luka (možete ga iseći), po 3 cvatova karanfilića i lovorov list.
3. Stavite šnite tikvica čvrsto i oparite ih kipućom vodom.
4. Dajemo 10 minuta da se povrće zagreje, a zatim iscedimo tečnost.
5. Ponovno napunite kipućom vodom i ostavite, ali zasad počinjemo kuhati marinadu.
6. U vodu dodajte sol, šećer i sirće. Čekamo da salamura proključa i da se šećer potpuno otopi.
7. Izlijte tečnost iz kriški povrća. Napunite kipućom marinadom.
8. Zatvaramo poklopce i šaljemo ih ispod bunde.

Kako čuvati takve praznine

Nakon što se staklenke tikvica ispod mlijeka gljiva potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom mjestu s niskom temperaturom, na primjer u ormaru ili podrumu. Balkon je također pogodan, ali bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Tikvice čuvajte kada su otvorene samo u frižideru, pokušajte ih potrošiti u roku od 2 sedmice.

Čuvajte tikvice ispod mlečnih gljiva na hladnom i tamnom mestu

Ako su staklenke s tikvicama iz nekog razloga "eksplodirale" (nekvalitetno ulje ili ocat, loše oprane staklenke), bolje je ne riskirati i baciti ih. Neke domaćice u ovom slučaju preporučuju dinstanje salate. Često je ovo dobar izlaz iz situacije, ali jednostavno nemojte uvaljati prazno u limenke, već ga pokušajte brzo pojesti. I ne zaboravite paziti da tikvice na površini nemaju stranih neugodnih mirisa i tragova plijesni.

Nadamo se da će vam se svidjeti ovi recepti i da ćete zauzeti njihovo pravo mjesto u vašoj kulinarskoj kasici kasici. Recite nam o svojim omiljenim i neobičnim načinima pravljenja tikvica u komentarima. Prijatno!