Pita Od Rabarbare Od Lisnatog Tijesta (uključujući Gotovu): Recept + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Poslastica s početka ljeta: pita od lisnatog tijesta od rabarbare

Ljeto je sjajno doba godine da isprobate nešto novo u kuhanju. Štoviše, gotovo svi potrebni proizvodi su vam nadohvat ruke, u vrtu i vrtu. Posebno je važno da jela, čak i ona od deserta, budu lagana i istovremeno zadovoljavajuća, tako da možete imati ukusnu večeru u ljetnom stilu u toploj večeri nakon vrućeg dana bez opterećenja želuca. Pita od lisnatog tijesta od rabarbare odlična je poslastica za cijelu porodicu i vaše prijatelje u zemlji.

Recept za pripremljeno tijesto

Najlakši način za izradu takve pite je kupovina gotovog tijesta od lisnatog kvasca u trgovini. Ukupno će vam trebati oko 40 minuta od početka kuhanja do potpune spremnosti.

Za 6 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g tijesta od lisnatog kvasca;
• 300 g rabarbare;
• 3 kašike šećera od smole;
• 1 kašika krompirovog škroba
• 0,5 šalice vode;
• 1 pileće jaje;
• sjeme sezama po ukusu.

Rabarbara se pojavljuje u rano proljeće i spremna je za jelo čim joj se stabljika učvrsti i učvrsti. Punjenje od ove biljke je vrlo nježno, prijatne kiselosti. Nepotrebno je reći, koliko vitamina i minerala sadrži rabarbara?

Ogulite stabljike rabarbare za punjenje

Uzmite 5-7 debljih stabljika listova rabarbare, ogulite ih od vlakana. Isecite ih na sitne komade, stavite u čistu i suvu šerpu, dodajte šećer, dobro izmešajte i započnite grejanje. Kada se zagrije i promiješa, rabarbara će pustiti sok, što će biti dovoljno da masa ne zagori. Nakon nekoliko minuta peteljke će omekšati i poprimiti zlatno-zelenu boju. Posudu možete maknuti s vatre.

Sada otopite škrob u hladnoj vodi i sipajte ga u tavu od rabarbare uz neprestano miješanje. Nadjev će se zgusnuti, što znači da je već potpuno spreman.

Uzmite list lisnatog tijesta i smotajte ga tako da stane u pleh ili posudu za pečenje. U tom slučaju kalup ne trebate podmazivati uljem. Ostavite malo dodataka za bočne strane. Nadjev rasporedite po tijestu tako da ga nema previše: tijesto treba biti pečeno, a ne vlažno.

Od drugog lista lisnatog tijesta izrežite trakice i pokrijte punjenje njima, poput rešetke. Premažite površinu razmućenim jajetom i pospite sezamom.

Umjesto sezama možete koristiti sjeme anisa, komorača, maka, cimeta i bilo koje druge začine koje volite. U krajnjem slučaju, jednostavno pospite tortu šećerom.

Tortu morate peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata, dok površina ne postane zlatna.

Potpuno kuhanje torte: tajne lisnatog tijesta

Ako volite peći, onda vjerojatno ne želite raditi s gotovim tijestom iz trgovine, već radije napravite svoje. To znači da će vam naš savjet biti koristan.

Takozvana "američka pita" s punjenjem oduzet će vam vrijeme i strpljenje, ali isplatiće se! Tijesto za takav kolač pravi se od brašna, ledene vode (to je važno!), Šećera, maslaca i soli. Prašak za pecivo se ne dodaje u tijesto, ali već poprima slojevitu strukturu. Ovaj efekt postiže se zahvaljujući nepomiješanim komadima maslaca koji se rastope tokom pečenja.

Kada mijesite tijesto, ne trebate pokušavati napraviti homogenu masu. U tome će vam pomoći vrlo hladna voda, zahvaljujući kojoj se maslac ne topi prije vremena, već ostaje u sitnim komadićima u tijestu. Takvo tijesto morate koristiti što je brže moguće, a dok pripremate nadjev, stavite ga u hladnjak.

Tradicionalno se američka pita kuha zatvorena, sa puno fila. Tijesto se razvalja vrlo tanko

Dakle, za tortu promjera oko 30 cm trebat će vam:

• 170 g putera;
• 300 g brašna;
• 3 kašike (prepune) šećera;
• 2/3 kašičice soli
• 150 ml ledene vode;
• 600 grama rabarbare za punjenje;
• 3 kašike šećera za punjenje.

Operite i ogulite rabarbaru i isecite na sitne komade. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.

Najbolji ukras za takav kolač je poklopac u obliku rešetke.

Pripremite testo. Ohlađeni maslac narežite na kockice, dodajte šećer i sol. Dodajte brašno. Miješajte da tijesto ne bude glatko i da se u njemu nalaze komadići maslaca. Dodajte vodu i miješajte dok se tijesto ne formira u kuglu.

Odvojite ¼ dio tijesta od ukupne mase. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite većinu tijesta na dno posude za pečenje, formirajući stranice.

Na tijesto u kalupu izlijte punjenje od rabarbare, pustite sok, ravnomjerno rasporedite. Ostatak tijesta razvaljajte, isjecite na trake, oblikujte rešetku na piti. Pažljivo odrežite višak tijesta.

Zagrijte rernu na 220 stepeni, stavite pitu u nju i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite 30-40 minuta dok ne omekša.

Nakon što je torta gotova, ostavite je da se malo odmori i ohladi.

I opet gotovo tijesto: par zanimljivih ideja

I evo još dva recepta koja se malo razlikuju od tradicionalne pripreme pita. U prvom receptu posebnost je u pečenju tijesta. Trebat će vam:

250 g margarina ili putera;

2 šolje pšeničnog brašna;

2 jaja;

¼ žličice sol;

2 kašike mlijeko ili voda;

300 g rabarbare;

¾ čaše granuliranog šećera;

¼ žličice cimet;

1 jaje za podmazivanje.

Zamijesite tijesto kao u prethodnim receptima. Odvojite 1/3 dijela, ostatak tijesta razvaljajte u sloj debljine oko 8 mm. Stavite ga na lim za pečenje, napravite nekoliko uboda nožem, pecite na 240 stepeni oko 20 minuta, dok ne bude potpuno kuvano.

Na pečenu koru stavite renu, pospite šećerom i cimetom. Preostali komad tijesta razvaljajte, pokrijte donji sloj nadjevom. Premažite površinu jajetom i pecite oko pola sata na 230 stepeni.

Gotovo lisnato tijesto iz trgovine bit će dobra pomoć u pečenju

Sljedeći recept zanimljiv je po svom posebnom punjenju. Za naduvavanje rabarbare trebate 6

• 250 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 4 debele stabljike rabarbare;
• 2 jaja;
• 100 grama pavlake 24% masti;
• 5 kašika Sahara;
• vanilin po ukusu.

Izrežite rabarbaru i prelijte kipućom vodom. Razvaljajte tijesto, stavite na lim za pečenje s obodom.

Pomiješajte jaja, šećer i pavlaku, dodajte vanilin, sipajte rabarbaru sa ovom masom. Promiješajte i prelijte preko sloja tijesta u plehu. Zagrijte rernu na 200 stepeni, pecite pitu 20 minuta. Izvadite je kad postane crvena.

Rhubarb Puff Pie Cooking Video

Nadamo se da će ovi recepti zauzeti pošteno mjesto u vašoj kuharici, a često ćete goste oduševiti pitom od lisnatog tijesta s rabarbarom. Podijelite s nama svoje recepte i tajne kuhanja. Dobar tek i udobnost vašem domu!