Peterburška Pita Od Svježeg Sira Sa Hrskavom Korom: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:42

Slatka klasika: pite od sirnice iz Sankt Peterburga sa hrskavom korom

Postoji verzija da izum peterburške pite od skute dugujemo jednom od diplomaca Smoljskog instituta za plemenite djeve. Zaista, ovo pecivo odlikuje se posebnom sofisticiranošću, nježnim ukusom i hrskavom korom. U ovom slučaju sastojci se koriste najčešće, a ne egzotično. Svakako biste trebali ispeći tako neobičnu tortu, obrađujući svoj dom prerevolucionarnom delicijom.

Petersburška pita od skute sa hrskavom korom: recept

Predstavljeni recept zahtijeva malo truda, ali više je nego nadoknađen originalnim okusom i izvrsnim izgledom peciva. Pokušajte za punjenje koristiti visokokvalitetni svježi sir sa sadržajem masti najmanje 9%.

Proizvodi za pripremu tijesta:

• 125 g šećera;
• 250 g brašna;
• 125 g putera;
• 1 jaje;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 1 kašika kašike l. kakao u prahu.

Sastojci za punjenje:

• 500 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 100 g šećera;
• 50 g badema;
• 1 kašika kašike l. krompirov škrob.

Za prskanje:

• 75 g putera;
• 75 g šećera;
• 150 g brašna;
• 1 kašika kašike l. kakao u prahu.

Recept:

1. Omekšani maslac pomiješajte sa šećerom i jajetom. Sve pretvoriti u homogenu masu i dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte kakao u prahu i brzo umijesite nježno tijesto od tijesta. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

   

   Krhko tijesto za pitu iz Sankt Peterburga ne bi trebalo dugo ostati na sobnoj temperaturi

2. Nakon što prođe preporučeno vrijeme, izvadite tijesto i iz njega formirajte podlogu za tortu pomoću kalupa za odspajanje.

   

   Tava Springform idealno je jelo za pečenje pite iz Sankt Peterburga

3. Istucite žumanjke, postepeno im dodajući šećer u prahu.

   

   Žumanjci i prah trebaju se pretvoriti u nježnu kremu

4. Protrljajte svježi sir kroz sito.

   

   Morate uzeti svježi svježi sir

5. Istucite bjelanjke dok ne dosegnu vrhunac.

   

   Bijelci bolje pjenjaju ako su hladni.

6. Oparite bademe i ogulite ih. Probijte orašaste plodove u blenderu.

   

   Neoguljeni bademi će imati gorak okus u piti

7. Kombinirajte sve sastojke za punjenje.

   

   Punjenje od skute treba biti nježne kremaste mase

8. Nadjev stavite preko podloge od prhkog tijesta. Dolijte ravnomerno mrvicama od brašna, maslaca, šećera i kakaa u prahu.

   

   Površina kolača mora se poravnati žlicom

9. Peterburšku pitu od skute pecite u zagrijanoj rerni na 180 ° C 45-50 minuta.

   

   Gotovu pitu od sirnice iz Sankt Peterburga možete izvaditi iz kalupa tek kad se malo ohladi

10. Pita je vrlo aromatična, visoka i nježna.

    

    Nadjev peterburške pite je sladak, izraženog orašastog ukusa, a površina je hrskava

Video: Peterburška pita sa nadjevom od skute od Katerine Abat

Mislila sam da me više ne mogu iznenaditi pite od svježeg sira, toliko sam ih u životu ispekla i, neću skrivati, jela sam. Međutim, peterburška pita sa nadjevom od skute me zadivila. Isprobala sam je u posjeti vještoj svekrvi i odmah poželjela da je skuham sama. Čini se da su proizvodi obični, ali ispada nekakva izvanredna torta. Postoji nekoliko sličnosti sa tresetom, ali ovaj ima mekši ukus.

Nježni fil, osjetljiva aroma i hrskava kora - nemoguće je odoljeti takvom pečenju! Peterburška pita je vrlo ukusna i hladna i topla. I nije važno ko ga je izmislio - mladi učenici Smolnyja ili nepoznata domaćica, čija je kreacija kasnije obrasla legendama.