Kako Otopiti čokoladu U Mikrovalnoj Pećnici: Fotografija + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako otopiti čokoladu: jednostavno mikrovalno rješenje

Pravi slatki zubi znaju na hiljade načina kako koristiti čokoladu u kuhanju. Ako ga otopite, možete napraviti slag za pekarske proizvode, bobičasto voće i voće, pripremiti ukusno i zdravo piće ili topli umak od fonduea. Razgovarajmo o tome kako pravilno otopiti čokoladu, a mikrovalna pećnica će nam pomoći u ovoj lekciji.

Sadržaj

• 1 Nijanse kuhanja u mikrovalnoj pećnici

  1.1 Tabela: Približno vreme topljenja na osnovu težine proizvoda

• 2 Različita načina

  • 2.1 Tamno ili mliječno
  • 2.2 Bijela za glazuru
  • 2.3 Sa mlekom za sos
• 3 dva jednostavna recepta za vruće čokoladne poslastice
• 4 savjeta i pregledi hostesa
• 5 Video: kako otopiti čokoladu u mikrotalasnoj pećnici
• 6 Video: najbrži način za topljenje čokolade

Nijanse kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Prije se čokolada tradicionalno topila u vodenoj kupki. Ali mikrovalna pećnica ima sličan učinak na proizvod i to brže. Samo trebate znati nekoliko tajni i slijediti proceduru.

Prvo morate odabrati pravo posuđe. Ovo bi trebala biti duboka keramička ili staklena posuda i ona koja ostaje hladna ili malo topla nakon rada s mikrovalnom pećnicom

Koristite stakleni ili keramički pribor za topljenje čokolade u mikrotalasnoj pećnici

Drugo, za kuhanje u mikrovalnoj pećnici čokoladu morate razbiti na male kriške, pa će se brže otopiti.

Izbor prave čokolade je vrlo važan. U mikrovalnoj pećnici bolje je otopiti crnu i mliječnu čokoladu koja sadrži najmanje 50% kakao putera. Bijela čokolada u svom čistom obliku nije baš pogodna za takav posao: teško ju je otopiti, a upotreba za ukrašavanje peciva potpuno je mučna. Poroznu čokoladu ne biste trebali topiti ni u mikrotalasnoj pećnici. I, naravno, na pločici ne bi trebalo biti punjenja, uključujući matice.

Vrijeme potrebno za topljenje čokolade direktno ovisi o izvornoj količini.

Tabela: približno vrijeme topljenja ovisno o težini proizvoda

Težina čokolade	Radno vrijeme mikrovalne pećnice
30-50 g	1 minut..
250 g	3 minuta
500 g	3,5 minuta
do 1 kg	4 minuta

Takođe, pripazite da voda, uključujući kondenzat, ne uđe u otopljenu čokoladu. To može dovesti do kršenja konzistencije proizvoda.

Različiti putevi

Mikrovalna vam mnogo olakšava otapanje čokolade i to na razne načine: za fondue, slag, piće ili kao sastojak u pečenju.

Tamno ili mliječno

U pripremljenu posudu stavite slomljenu pločicu tamne ili mliječne čokolade. Što su manji komadi, to će se lakše otopiti. Možete koristiti rende ili blender.

Razbiti čokoladicu na manje komade

Podesite mikrovalnu pećnicu na 50% snage (obično 350 ili 400), u nju pošaljite posuđe s čokoladom.

Postavite ispravan način rada na uređaju, snaga ne smije biti maksimalna

Pazite da se čokoladna masa ravnomjerno zagrije, inače neće biti neujednačena. Ako vaša mikrovalna pećnica nema gramofon, posudu sa sadržajem morat ćete sami okretati u redovitim intervalima. Promiješajte masu nekoliko puta, zaustavljajući pećnicu zbog toga.

Ne zaboravite nekoliko puta promiješati čokoladu.

Ako ste sve učinili ispravno, spremnik će ostati hladan, a unutra će biti homogena masa sjajnog sjaja. Možete ga koristiti kao glazuru za tortu i kolač, nadjev za pitu.

Pravilno otopljena čokolada ima glatku konzistenciju, gusta i sjajna

Bijela za glazuru

Bijela čokolada se zagrijava na isti način kao tamna ili mliječna čokolada, ali snaga je postavljena još niže, oko 30% (250-300). U suprotnom ćete je pregrijati. Budući da se bijela čokolada često koristi za izradu slastičarske glazure, možda će biti potrebno kombinirati je sa ostalim sastojcima tokom topljenja, poput kreme ili putera.

Razbiti ili isjeći pločicu bijele čokolade na komade, ili još bolje naribati ili samljeti u posudi blendera. Stavite u duboku staklenu ili keramičku posudu i mikrovalnu pećnicu, postavite snagu na ispod srednje. U ostalom slijedite preporuke iz prethodnog paragrafa.

Kada se rastopljena bela čokolada pomeša sa omekšanim maslacem, može se dobiti glatka, ujednačena glazura.

Nakon što se bijela čokolada otopi, pustite da se lagano hladi 5 minuta, a zatim pomiješajte sa ugrijanom kremom ili mekim maslacem. To će spriječiti nakupljanje i čokolada se neće stvoriti kad napravite glazuru za tortu.

Sa mlekom za sos

Na 100 g čokolade trebat će vam 50 ml mlijeka ili vrhnja. Konzistencija rastopljene čokolade bit će mekša i tečnija, neće se odmah skrutnuti. Na primjer, ova metoda je sjajna ako pravite umak od čokoladnog fonduea. Snagu mikrovalne pećnice postavimo na 300, a komade čokolade napunjene mlijekom otopimo u nekoliko koraka od po 30-40 sekundi, obavezno uklonite i temeljito promiješajte čokoladnu masu.

Dva jednostavna recepta za toplu čokoladnu poslasticu

Svi vole vruću čokoladu. Lako ga je pripremiti prema klasičnom receptu. Otopite tamnu ili mliječnu čokoladu u mikrotalasnoj pećnicom prvom metodom koju smo opisali, a zatim joj dodajte istu količinu vrućeg mlijeka. Dobro promiješajte da smjesa postane homogena i ponovo stavite u mikrovalnu. Sadržaj u posudi postupno će se zagrijavati i početi kipjeti. Čim se poveća volumen i počne se dizati, brzo isključite pećnicu i izvadite posudu.

Poslužite odmah i ukrasite šlagom ili kuglom sladoleda od vanile.

Otopljenu čokoladu poslužite sa mlekom sa orasima i šlagom

A ako volite začinjenu aromu i originalan ukus, pokušajte napraviti neobičnu vruću čokoladu prema orijentalnom receptu.

Trebat će vam:

• 5 čaša mlijeka;
• 100 g tamne čokolade;
• ½ šalica šećera;
• 1 prstohvat mljevenog karanfilića
• 1 kašičica cimeta

• ¼ kašičica mljevenog muškatnog oraščića.

  

  Začini vrućoj čokoladi daju pikantan, zagrijavajući okus

U dubokoj keramičkoj ili staklenoj posudi pomiješajte šećer, začine, naribanu čokoladu i 1 čašu mlijeka. Pošaljite u mikrovalnu, postavljajući način odmrzavanja (150-200), na 6-9 minuta, bez pokrivanja vrha. Za to vrijeme dva puta izvadite posudu iz uređaja da temeljito promiješate sadržaj. Zatim u smjesu dodajte još 4 šalice mlijeka (učinite to lagano, miješajući pjenjačom dok ne postane ravnomjerno) i vratite je u mikrovalnu pećnicu, ali na 9-13 minuta. Kontrolirajte pripremu: čim vidite da će čokolada s mlijekom uskoro pobjeći, odmah isključite uređaj i izvadite posudu.

Savjeti i recenzije domaćica

Video: kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici

Video: najbrži način za topljenje čokolade

Sada u vašoj kasici kasica ima još nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da usavršite svoje kulinarske vještine i iznenadite goste. Možda imate svoj kreativni način za topljenje čokolade u mikrotalasnoj pećnici. Podijelite svoje iskustvo u komentarima. Dobar tek i udobnost vašem domu!