Soljenje Svinjske Masti U Salamuri: Najukusniji Recept U Tegli Za Dugotrajno Skladištenje

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Ukusna svinjska mast u salamuri: recept za vaš omiljeni međuobrok

Apetizirajuća, hranjiva, zdrava (umjereno) zasoljena svinjska mast dobrodošao je gost na svakodnevnim i svečanim trpezama mnogih naroda svijeta. Ukusni proizvod bere se za buduću upotrebu na razne načine, od kojih svaki pronalazi svoje obožavatelje. Pored dobro poznatog soljenja, vjerovatno svima, postoji i način pripreme grickalica pomoću vode. I danas ćemo razgovarati o tome kako zasoliti divnu slaninu u hladnoj salamuri.

Korak po korak recept za soljenje svinjske masti u hladnoj salamuri

Tokom studentskih godina imao sam priliku nekoliko puta mijenjati stan. Više se ne sjećam razloga, ali nema veze. U jednom od teških intervala između napuštanja jednog stana i pronalaska drugog morao sam neko vrijeme živjeti sa školskim kolegom. Djevojčica i cijela njena porodica bili su Ukrajinci, pa slanina u njihovoj kući nije prevedena. Tada sam se upoznao sa divnim ukusom predjela kuvanog u hladnoj salamuri. Reći da mi se svidjela znači ne reći ništa. Bila je to najbolja svinjska mast koju sam probala prije i poslije. Majka kolege iz razreda solila je proizvod u velikim staklenim teglama ili samo u loncu. Usvojila sam ovo iskustvo i često sama pripremam hranu.

Sastojci:

• 1 kg masti;
• 100 g soli;
• 1 litar vode;
• 2 glavice belog luka;
• 2 kašike l. začini po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke.

   

   Opskrbite se osnovnom hranom

2. Oljuštene klinčiće jedne glavice bijelog luka narežite na tanke ploške.

   

   Narežite beli luk na kriške

3. Ulijte vodu u lonac, pustite da zavri. Isključite štednjak, dodajte sol i pripremljeni beli luk, i pustite da se lonac potpuno ohladi.

   

   Pripremite salamuru

4. Slaninu isecite na trake ili kockice debljine oko 4 cm, prebacite u lonac sa slanom vodom.

   

   Prebacite mast u salamuru

5. Pokrijte slaninu tanjirom, stavite teret na vrh.

   

   Stavite mast pod jaram

6. Stavite obradak u frižider i inkubirajte 3 dana.

7. Nakon navedenog razdoblja, uklonite slaninu iz salamure, stavite je na papirne ubruse i očistite preostalu tečnost.

   

   Pripremljenu slaninu osušite papirnatim ubrusima

8. Ogulite drugu glavicu belog luka, prođite kroz prešu.
9. Izrežite komad prozirne folije, raširen na stolu.

10. Preko filma ravnomjerno rasporedite nasjeckani bijeli luk i omiljene začine.

    

    Pospite začine i beli luk na prozirnu foliju

11. Zamotajte svinjsku mast u plastičnu foliju tako da češnjak i začini prekriju sve strane bloka.

    

    Zamotajte svinjsku mast u plastičnu foliju

12. Stavite slaninu u zamrzivač na 2-3 sata, a zatim izvadite i narežite na tanke ploške.

    

    Da biste olakšali rezanje svinjske masti, prvo je stavite u zamrzivač.

13. Svinjsku mast poslužite kao dodatak omiljenim jelima ili kao međuobrok uz čašu votke.

    

    Ukrasite svoj stol hladnom slanom slaninom i obradujte svoje najmilije

Vrijedno je reći da sam zahvaljujući istoj porodici probao i svinjsku mast kuvanu u vrućoj salamuri. Proizvod se uroni u kipuću vodu, kuha nekoliko minuta, a zatim se utrlja začinima i drži na hladnom. Struktura ovako slanine slanine je rahlija, a vijek trajanja u hladnjaku nije duži od šest mjeseci.

U nastavku vam nudim još jednu mogućnost za kuhanje slanine u hladnoj salamuri.

Video: soljenje slanine u salamuri

Kuhanje svinjske masti u hladnoj salamuri jednostavan je način za dobiti šik međuobrok za bilo koji sto. Ako i vi kuhate slično jelo, ali imate svoje tajne, podijelite ih u komentarima ispod. Prijatno!