Skladištenje Krumpira: Kako Pravilno Provesti Kod Kuće, Potrebnu Temperaturu, Uključujući Zimi Na Balkonu Stana

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-17 22:29

Kako organizirati skladištenje krumpira zimi tako da leži do proljeća

Krompir je najomiljenije povrće na našim geografskim širinama, koje se takođe zasluženo naziva "drugim hlebom". Kuha se, prži, dinsta, peče, s njom se pripremaju supe, variva, pa čak i kao nadjev za pite. Većina krumpira je škrob, zbog čega je prilično kaloričan. Sadrži i komplet korisnih elemenata u tragovima, vitamina i aminokiselina. Njegove koristi za organizam ne određuju se samo načinima pripreme, već i uslovima i trajanjem skladištenja. Krompir često trune, pogođen je gljivičnim bolestima, postaje letargičan i klija. Da bi se krompir mogao uspješno čuvati kod kuće cijele zime, moraju se poštovati temperaturni uvjeti i druge nijanse.

Sadržaj

• 1 Načini za gomolje krumpira

• 2 Priprema krompira za čuvanje kod kuće

  2.1 Priprema krompira za dugotrajno skladištenje - fotografija

• 3 Kako pravilno čuvati povrće

  • 3.1 Kako napraviti izoliranu kutiju
  • 3.2 Kako napraviti izoliranu grijanu kutiju
  • 3.3 Kako napraviti kutiju za čuvanje povrća na balkonu

• 4 Kontejner

  4.1 Najčešći kontejner za čuvanje krompira - fotografija

• 5 Metode za čuvanje krumpira u podrumu ili podrumu

  • 5.1 Kako možete spremiti obrezivanje: metode na fotografiji
  • 5.2 Gdje čuvati zalihe
• 6 Karakteristike različitih sorti povrća

• 7 Greške u skladištenju krumpira i srodne bolesti

  7.1 Bolesti krompira koje nastaju zbog grešaka u skladištenju - fotografija

• 8 Šta raditi sa starim
• 9 Video savjet za revne vlasnike

Načini rada za gomolje krumpira

1. Period liječenja. Dolazi do sušenja i sazrijevanja gomolja, zarastanja posjekotina i ozljeda od udaraca. Nakon iskopavanja krumpira, preporuča se ostaviti 1-2 sata. Za to vrijeme se dovoljno isuši i prekrije suvom korom. Duga berba na suncu se ne isplati, jer pod utjecajem direktne sunčeve svjetlosti gomolji postaju zeleni i mogu dobiti "opekotine od sunca". Zatim se krompir bere i prebacuje u šupu 1-2 sedmice, gdje leži u jednom sloju. Za to vrijeme jačaju se zaštitna svojstva gomolja, što ih čini spremnim za sljedeću fazu. Idealna temperatura zraka za ovaj period je + 13 … + 18oS.
2. Period hlađenja. Sastoji se u postupnom smanjenju temperature na + 2 … + 4o. Traje 10-15 dana. U tom periodu gomolji ulaze u period mirovanja. U uobičajenim uvjetima ljetnih vikendica priroda će sama pomoći da se postigne taj efekt, jer u jesenskom periodu dolazi do prirodnog hlađenja zraka.
3. Glavni period ili zima. Traje do kraja februara. Za dugotrajno skladištenje, krompir se prebacuje na prikladno mjesto za to. Da ne bi narušavali stanje odmora, osiguravaju ispravne temperature, vlažnost i svjetlosne uvjete.
4. Proljetni period. Počinje s početkom toplog vremena. Temperatura u skladištu krompira raste i gomolji počinju nicati. Od ovog trenutka krompir brzo gubi svoju korisnost.

Ponekad se prva dva razdoblja kombiniraju u jedan period nakon berbe. To je pripremna faza prije dugotrajnog skladištenja. Ako ga ne poštujete, postoji opasnost da izgubite značajan dio žetve. Također je važno zaštititi krumpir od vlage i kiše u to vrijeme.

Priprema krompira za čuvanje kod kuće

Nakon ispravne pripreme nakon berbe, krumpir je gotovo spreman za dugoročno skladištenje. Ostaje ga samo sortirati, ispitati na prisustvo bolesnih gomolja i ukloniti osušenu prljavštinu.

Ako smo ubrali vlastiti rod i planiramo saditi krumpir sljedeće godine, prije svega moramo odabrati krumpir za sjetvu. U pravilu za to uzimaju najmanje gomolje, zeleni krumpir, kao i gomolje s mnogo oka (više od 6 oka). Prirodno, oštećeni i bolesni gomolji nisu prikladni

Za razliku od "prehrambenog" krompira, preporučuje se sjemenski krompir ostaviti na suncu nekoliko dana da "ozeleni". Zahvaljujući tome, krumpir će trajati duže, a također će postati nejestiv za glodavce.

• Gomolji krumpira sortiraju se ovisno o sorti i namjeni. Postoje sorte za dugoročno skladištenje (kasno i u srednjoj sezoni), a postoje rane koje maksimalno leže do zime. Potrebno je uzeti u obzir svrhu gomolja: postoje krumpiri koji brzo prokuhaju i pogodni su za pire, a postoje i "tvrđe" sorte koje su idealne za prženje.
• Takođe možete sortirati po veličini. Veliki gomolji traju duže od malih. Pored toga, krumpir približno iste veličine stvara više praznina za bolju ventilaciju.
• Treba obratiti veliku pažnju na kvalitetu gomolja. U budućnosti svi porezotine i loše zaliječene ozljede mogu prouzrokovati truljenje. Takav krumpir odabran je "za sada". Rezovi se mogu tretirati drvenim pepelom.
• Preporučuje se pranje gomolja krompira prije skladištenja, jer u zemlji živi mnogo mikroba koji mogu izazvati razvoj bolesti. To nije uvijek moguće učiniti, pogotovo ako ima puno krompira. U normalnim slučajevima sama prljavština otpada nakon sušenja u procesu prirodnog trenja, kada se usjev presavije u kutije ili vreće. Možete ga ukloniti i tokom sortiranja noseći rukavice hrapave površine. Krompir se ne opere odmah nakon kopanja.
• Nakon sortiranja, krompir se stavlja u kontejnere i šalje na skladištenje.

Naravno, kvaliteta gomolja, kao i kvaliteta cijelog uroda u cjelini, ovisit će o vremenskim prilikama, tlu i načinima gnojidbe. Ako su ljeto i jesen bili kišoviti, postoji velika vjerovatnoća da će se pojaviti trulež. Prekomjerna suhoća dovodi do ranog uvenuća gomolja. Da biste nekako produžili vijek trajanja ionako lošeg krumpira, možete ga tretirati drvenim pepelom. Za 20 kg trebamo samo 2-3 šake pepela, koji treba preliti preko gomolja tokom polaganja za skladištenje. Naravno, danas postoje mnogi kemijski pripravci za zaštitu krumpira od kasne bolesti, truljenja i drugih bolesti, ali bolje je koristiti ih za čuvanje sjemenskog krompira, a ne krompir "za hranu".

Da bi se usporilo klijanje gomolja, savjetuje se prebacivanje s lišćem mente i rovana, granama bora i smreke. Ove biljke sadrže fitoncide koji pomažu produžiti "hibernaciju".

Priprema krompira za dugotrajno skladištenje - fotografija

Sušenje krumpira na suncu važan je pripremni korak

Sortiranje gomolja krompira nakon kopanja po veličini

Sortiranje gomolja prema veličini važan je postupak za uspješno dugoročno skladištenje.

Spremanje krumpira u drvene kutije tokom zime

Kako pravilno čuvati povrće

• Temperatura. Prostor za skladištenje treba biti hladan - 2–4 ºS toplote, pri nižim temperaturama krompir gubi svoj ukus. Maksimalna temperatura skladištenja je 5-7 ºS. Na temperaturama od 0 ºS i nižim, krompir se smrzava, postaje sladak i neupotrebljiv, a uskoro trune.
• Vlažnost. Optimalna vlažnost zraka je 85–90%. Niska i prekomjerna vlaga podjednako štete očuvanju gomolja. Ako je zrak presuh, možete staviti posude s vodom, vlaga će ispariti i vlažiti sobu.
• Sijati. Krompir se čuva u mraku. Ako je ovo privremeno skladište na balkonu, trebali biste posudu s krompirom prekriti u nekoliko slojeva i sakriti od direktnih sunčevih zraka.

Nemaju svi pogodno mjesto za skladištenje krompira. Često morate otići na neke male trikove kako biste osigurali optimalne uvjete i zadržali krumpir što duže. Ako je temperatura u sobi previsoka (na primjer, u ormaru običnog stana), tada zrak možete pokušati hladiti ledom. Da biste to učinili, potrebne su vam plastične boce sa smrznutom vodom, koje se postavljaju blizu krumpira. Vodu možete zamrznuti i u zamrzivaču i na balkonu ili vani po ledenom vremenu.

Događa se i da je temperatura, naprotiv, preniska i postoji rizik od smrzavanja gomolja (ako se čuvaju na neizoliranom balkonu). U takvim ćete slučajevima morati razmisliti kako i što izolirati. Krumpir možete zamotati u stare pokrivače ili jakne, ili možete vlastitim rukama napraviti izoliranu kutiju za odlaganje. Za posebno ledene noći, kako biste povrće sigurno zaštitili od smrzavanja, bolje je napraviti grijanu kutiju.

Prije nego što započnete proizvodnju, morate odlučiti o dimenzijama budućeg spremnika.

Kako napraviti izoliranu kutiju

Za okvir će vam trebati drvena šipka. Gotovi okvir se može obložiti šperpločom, ivericom, vlaknastom pločom ili OSB-om pomoću samoreznih vijaka i odvijača. Za izolaciju su pogodni listovi polistirena ili polistirenske pjene debljine 5 cm, a uz to možete koristiti Izolon. Termoizolacija se lijepi na zidove i dno kutije tekućim čavlima, a spojevi se dodatno lijepe širokom trakom. Poklopac je izoliran na isti način.

Također možete stvoriti okvir poput lutke za gniježđenje. Trebat će vam dva spremnika, od kojih je jedan nešto manji. Prostor između zidova ispunjen je piljevinom, drobljenom pjenom ili drugim materijalom, debljine 3-5 cm.

Kutija za krompir izolirana pjenom savršeno je rješenje za čuvanje krumpira na balkonu!

Kako napraviti izoliranu grijanu ladicu

Već gotova posuda može se poboljšati pomoću grijaćeg elementa i električnog kontaktnog termostata. Kućanski fen za kosu s malom snagom ili dvije žarulje sa žarnom niti od 40-60 W pogodan je kao grijač. Relej će automatski uključiti i isključiti grijač, održavajući željenu temperaturu u spremniku. Na dno kutije treba postaviti rešetku kako bi se dobio sloj zraka.

Ako se odlučite za fen, trebat će vam plastične cijevi promjera 4-5 cm kroz koje će zagrijani zrak ući u kutiju. Plastične cijevi povezane su jedna s drugom pod uglom od 90º. Donji kraj umetnut je u rupu prethodno napravljenu na dnu posude. Na gornji kraj pričvršćen je sušilo za kosu. Zagrijani zrak strujat će do dna kutije, dalje se dizati i zagrijavati njegov sadržaj. Za ravnomjerno snabdijevanje toplinom, u donjem dijelu cijevi napravljeno je nekoliko rupa.

Ugrejana ladica sa kućnim fenom

Fenovi su bučni i trebaju puno električne energije. Umjesto toga mogu se koristiti žarulje sa žarnom niti. U ovom slučaju trebat će vam cijev od kositra u koju su umetnute dvije žarulje. Toplina koju odaju bit će dovoljna za zagrijavanje krumpira.

Termo kontejner grijan žaruljama sa žarnom niti

Ako ste sretni vlasnik izoliranog balkona, tada će za čuvanje povrća zimi biti dovoljno napraviti običnu kutiju od dasaka, šperploče ili drugih materijala.

Primjer kutije za čuvanje krumpira na izoliranom balkonu

Kako napraviti kutiju za čuvanje povrća na balkonu

Kontejner

Krumpir se obično čuva u dobro provetrenim kutijama ili vrećama:

• Drvene gajbe od dasaka
• Drvene posude za skladištenje krumpira u podrumu ili podrumu
• Plastične posude sa "mrežasti" zidovima i dnom
• Kutije od debelog kartona sa rupama
• Mrežaste vreće
• Vreće od vreće

Krumpir je najbolje čuvati u malim obrocima, pa je poželjno odabrati male kutije (10 kg krompira) napravljene od drvenih dasaka. Lagane su, pouzdane, povrće se lako nose, a mogu se složiti jedno na drugo radi uštede prostora. U takvoj posudi lakše je razvrstati krumpir, kroz pukotine se može vidjeti ima li trulih gomolja. Zahvaljujući udaljenosti između letvica, zrak će uvijek teći prema povrću, a postavljanjem kutije na cigle ili palete osigurat ćete dodatnu ventilaciju. Takvu kutiju možete napraviti vlastitim rukama, koristeći nepotrebne daske, drvene daske, ostatke građe, pa čak i iverice, vlaknaste ploče i OSB. Optimalna širina letvica je 5 cm, duljina 50 cm. Trebat će vam i drvene trokutaste šipke za bolje učvršćivanje stranica. Najbolje je dijelove povezati čavlima ili samoreznim vijcima.

Uradi sam drvenu kutiju - uštedite novac na kupnji kontejnera!

Crtež kutije za skladištenje krumpira

Za skladištenje krumpira kupuju i plastične kutije, rjeđe metalne. Plastična posuda je vrlo lagana, a mrežaste strane i dno pružaju dobru ventilaciju. Što se tiče metalnih, oni su puno skuplji i teži; neće biti lako nositi krompir zbog težine samih kutija. Krumpir možete čuvati u velikim posudama od paleta ili istih drvenih dasaka. Izrađuju se ugaone ili pravougaone. Obična pravougaona posuda može biti s vodoravnim vratima na dnu ili steznom glavom. Zahvaljujući ovom dizajnu, krompir je lako ubrati.

Poželjno je odabrati vreće s mreže. U takvoj posudi krumpir "diše" i ne zamagljuje se. Jake polipropilenske vreće strogo nisu dozvoljene za dugotrajno skladištenje. Oni praktički ne propuštaju zrak i pogodni su samo za berbu i transport.

Danas možete kupiti posebnu termalnu vreću za čuvanje povrća na balkonu zimi. Gornji dio vrećice izrađen je od guste tkanine za šatore, a unutarnji topli sloj izrađen je od debelog izdržljivog poliestera. Pored izolacije, takva se vreća električno grije, zbog čega se temperatura u njoj održava u rasponu od 1–7 ° C, čak i pri najjačem mrazu. U prodaji su i termalni spremnici, gdje se temperatura regulira posebnim termičkim senzorom i nikada ne pada ispod 1 ° C. Možda je jedini nedostatak takvog spremnika njegova cijena. Kako napraviti grijani spremnik vlastitim rukama, već smo gore opisali.

Najčešći spremnik za čuvanje krumpira - fotografija

Drvena kutija je najčešći spremnik za čuvanje krumpira.

Plastična kutija s mrežastim dnom i bokovima

Mogućnost posude za skladištenje krumpira u podrumu

Čuvanje krumpira u kutnoj posudi kao alternativa skladištenju u kantama

Krompir možete skladištiti u mrežaste vrećice jarkih boja

Termo vreća je izvrsno rješenje za čuvanje povrća na niskim temperaturama

Metode za čuvanje krumpira u podrumu ili podrumu

• u rinfuzi usred podruma (rasuti postupak)
• na veliko u kantama (metoda žitnice)
• u velikim ventiliranim spremnicima (kontejner)
• male kutije i torbe
• na policama

Metode za skupno i žitnice ne zahtijevaju pakiranje, što znači da ne trebate trošiti dodatni novac. Nedostaci su im što se krumpir skladišti u velikim količinama, a to komplikuje postupak sortiranja i pregleda. Gomolji na dnu i sredini primaju manje kisika. Krompir u gornjim slojevima često se magli, jer vlaga isparava i raste s dna. Da biste spriječili zamagljivanje, preporuča se da se na vrh nalije sloj slame koja će upiti višak vlage. Slamu treba povremeno okretati. Repu možete čuvati i s krumpirom, od čega će višak vlage imati samo koristi. Vermikulit ima dobru higroskopnost. Preporučuje se punjenje u sloju od 3-4 cm. Kako biste osigurali ventilaciju u kantama, preporučuje se postavljanje paleta na pod.

Ako se krompir čuva u drvenim ili plastičnim kutijama, potonji ne bi trebao dodirivati zidove i pod (udaljenost 20-30 cm). Za pravilnu ventilaciju, razmak između redova kutija trebao bi postati nekoliko centimetara. Nedostatak ove metode je što prazne kutije zauzimaju puno prostora, potrebno ih je oprati i dezinficirati svake godine.

Vreće se postavljaju na pod u vertikalnom ili horizontalnom položaju. Posljednjim postupkom vreće se mogu slagati jednu na drugu.

Sasvim dobar način za skladištenje krumpira na policama. Tamo leži u jednom sloju, dobro prozračen, ne zamagljuje se. Pogodno je pregledati i razvrstati gomolje, a osim toga, prazne staklene posude iz zimnice mogu se staviti na prazne police.

Kako možete sačuvati žetvu: načini na fotografiji

Najlakši način za čuvanje krumpira

Jednostavno i praktično - čuvanje krumpira u kantama

Pohranjivanje krompira u vreće vodoravno

Stalci su izvrsno rješenje za čuvanje krumpira!

Male drvene kutije najprikladniji su spremnik za skladištenje

Gdje držati zalihe

1. Apartman. Teško je čuvati velike količine krumpira u stanu. Za to je bolja ostava ili balkon. Može se čuvati u predvorju ako ima prostora. Nekoliko kilograma možete čuvati u papirnatoj vrećici u kuhinji, idealno na tamnom i suvom mjestu, na primjer ispod kuhinjskih ormarića.
2. Podrum. Usjev je spreman za skladištenje u podrumu nakon sušenja i sortiranja gomolja. Ali prije toga, sobu trebate tretirati rastvorom kreča i bakarnog sulfata. Uz pomoć jake otopine kalijum permanganata, police, stepenice, nape (ako postoje) se čiste i dezinficiraju. Takođe koriste dimne bombe za fumigaciju sobe. Aspiratori igraju vrlo važnu ulogu u očuvanju krumpira i drugog povrća, jer je redovno dovod zraka vrlo važno tijekom skladištenja. Ako je u vašem podrumu prilično toplo i krumpir brzo niče, možete napraviti dodatne rupe kroz koje hladan zrak može strujati s ulice. U vrlo hladnom vremenu rupe se mogu privremeno začepiti nepotrebnim krpama. Takođe možete instalirati ventilator.
3. Podrum i podrum u garaži. Ako imate podrum u garaži, tada će uslovi skladištenja i obrade prostorije biti isti kao u uobičajenom podrumu. U podrumu se krumpir može skladištiti na veliko ako to dozvoljava površina, a krompira nema previše. "Gorka" je izolovana ako postoji strah od smrzavanja.

4. Skladištenje krumpira u jami. Ako ima puno krumpira, ali nema prikladnog mjesta za njegovo čuvanje, onda se može jednostavno čuvati u vrtu. Radimo sljedeće:

   • Odaberemo suho, visoko mjesto i iskopamo rupu duboku 1,5 m i promjera 2 m.
   • Izrađujemo utore za odljev kiše i topljene vode.
   • Na dno i sa strane stavite suvu slamu.
   • Sipajte krompir, ne dosežući 40-50 cm gore.
   • Pokrijte krumpir slamom, na koju stavljamo reznice dasaka.
   • Radi boljeg isparavanja suvišne vlage i razmjene zraka sa strane i u sredini stavljamo okomito snopove stabljika kukuruza tako da vire iznad jame.

   • Rupu popunjavamo slojem zemlje, prvo za 10 cm, a s dolaskom hladnog vremena za 40-80 cm.

     

     Rupa u vrtu pomoći će u očuvanju uroda kada postoji bolje mjesto

Također, krumpir se može čuvati na gomilama, u rovovima, ali takvi načini skladištenja bit će prilično privremeni.

Kod kuće mnogi ljudi radije drže male količine krompira u frižideru. To nije u potpunosti tačno, jer se krompir nalazi na listi namirnica koje se ne mogu čuvati na ovaj način. Druga česta greška je skladištenje krumpira s drugim povrćem. Krompir se može čuvati uz repu i šargarepu - dobro upija vlagu. Ne preporučuje se skladištenje s jabukama. Potonji imaju tendenciju upijanja mirisa; štoviše, prisustvo krumpira smanjuje rok trajanja. Takođe, krompir se ne čuva zajedno sa tikvicama, bundevom, paprikom, lukom, belim lukom i ostalim povrćem.

Karakteristike različitih sorti povrća

Na vrijeme skladištenja krumpira utječe količina škroba u njegovom sastavu. Što više škroba, to se duže čuva. Najškrobaste sorte su Lark, Bufffinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Takav krompir može ležati do proljeća. Rane sorte obično sadrže manje škroba, pa se prvo jedu. Izuzetak je sorta Gala. Ne samo da je super rano, već daje i vrlo visoke prinose čak i u lošoj sezoni na lošem tlu. Ova sorta svidjet će se ljubiteljima zdrave prehrane zbog niskog sadržaja škroba.

Neke sorte uglavnom nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Tu spadaju sorte Sineglazka, Lorkh i Dnepryanka.

Što se tiče temperature skladištenja, sorte Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky i Berlichingem zahtijevaju temperaturu od + 1,5 … + 2 ° S; sorte Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp i Foran pogodne su za kolebanje temperature od + 1,5 ° C do + 3 ° C; sorte Start, Lorkh, Razvaristy i Stolovy 19 najbolje se čuvaju na temperaturi od + 3 … + 5 ° S.

Što se tiče sjemenskog krompira, prvo se sortira, posadi na suncu, osuši, ohladi, a zatim pošalje na zimsko čuvanje u mračnu hladnu prostoriju s temperaturom od 2-3 ° C. Od druge sredine februara temperatura je podignuto na 10-15 ° C, otvaranje ventilacionih otvora u skladištu ili iznošenje van radi klijanja. U ovoj fazi, gomolji se bude iz dubokog mirovanja prije sadnje.

Pogreške u skladištenju krumpira i srodne bolesti

Najčešće greške su:

• Loša dezinfekcija sobe. Može prouzrokovati pojavu krumpirovog moljca i njegovih ličinki. Gomolje napadaju mali crvi koji mogu uništiti čitav urod. Lutke moljaca mogu se naći u pukotinama poda i zidova, pa je važno dobro očistiti podrum prije skladištenja povrća. Mogu se javiti i gljivične bolesti krompira. Ako se pojave takve nevolje, krompir se tretira rastvorom bioloških proizvoda: 2 litre Lepitocida i 0,5 litre Planriza uzima se za 100 litara vode. Lepitocid šteti moljcima i njihovim ličinkama, dok Planriz uništava gljivice. Gomolji se natapaju u rastvoru 15–20 minuta, osuše i šalju na čuvanje. Prerađeni krompir možete jesti za 2-3 dana. Gomolje možete prskati otopinom lijeka "Entobacterin", koriste se i dimne bombe "Fas" ili "Gamma".
• Upotreba uskih posuda. Može se pojaviti siva mrlja. Gomolji od kompresije razvijaju puno modrica, koje se pretvaraju u sive mrlje. Takođe se krompir "kuha na pari". Mjere kontrole će biti preventivne.
• Nije pregledano na bolesne gomolje pre skladištenja. Nekoliko trulih krompira može zaraziti zdrave. Uobičajene bolesti tokom skladištenja su crna noga, Fusarium suva trulež, mokra trulež i druge. Potrebno je ukloniti bolesne gomolje zajedno sa susjednim. Krompir možete posipati i pepelom
• Krompir se slabo suši. Može dovesti do masovne zaraze gomoljima bakterijskim prstenastim truljenjem. Bolest je zarazna. Kontrolne mjere: sortiranje gomolja, održavanje temperature unutar 2-4 stepena.
• Previsoka vlaga i nedostatak ventilacije. Krumpir je češće pogođen različitim vrstama truleži. Takođe je moguće „davljenje“gomolja. Na njihovoj površini stvaraju se bijele labave kvrge koje nestaju bez nanošenja velike štete ako se stvore normalni uvjeti skladištenja. Ako ništa ne poduzmete, krompir nakon mjesec dana počinje trunuti.
• Skladištenje krumpira sa puno mehaničkih oštećenja. Takav krompir često pogađa truljenje, kao i gljivične bolesti poput suve truleži. Širi se na susjedne zdrave krtole. Na krompiru se pojavljuju smeđe, udubljene mrlje koje na kraju postanu suve, naborane i trule. Infekcija se javlja čak i u tlu, zbog čega je toliko važno očistiti krompir od prljavštine. Krompir se sortira, a bolesne gomolje uklanja.
• Čuvanje krumpira u blizini prozora. Gomolji postaju zeleni pod utjecajem direktne sunčeve svjetlosti. U nedostatku drugog mjesta, krompir treba prekriti u nekoliko slojeva.
• Temperatura skladištenja previsoka. Gomolji počinju nicati i kao rezultat toga uvenuti. Kontrolne mjere: mladice se uklanjaju i osiguravaju nižu temperaturu zraka.
• Zrak je presuh. Krumpir počinje venuti i postaje mekan. Potrebno je osigurati normalnu vlažnost zraka.

Bolesti krompira uzrokovane greškama u skladištenju - fotografija

Bakterijska bolest

Bakterijska bolest

Jedenje gomolja od strane ličinki moljca krompira

Bolest zbog nepravilnog transporta i skladištenja

Gljivična bolest

Fiziološka bolest

Pravilno skladištenje	Nevažeća pohrana
Poredano po ocjeni i veličini	Stavljanje krompira u skladište odmah nakon berbe
Skladištenje u provjetravanim "prozračnim" kutijama i mrežnim vrećama	Skladištenje u uskim vrećama
Skladištenje u dubokim podrumima, podrumima, vlage od 85-90%	Skladištenje u suvoj, toploj sobi
Sortirajte gomolje nekoliko puta tokom skladištenja kako biste izbjegli truljenje	Uklonite trule bolesne gomolje, ostavljajući one u kontaktu s njima
Čuvati na provetrenom mestu sa 85-90% vlažnosti	Skladištenje u suviše suhom (brzo uvenuće gomolja), pretoplo (klijanje) i previše vlažno (truljenje, gljivične bolesti)

Šta raditi sa starim

Ako je krompir ostao od prošle godine, onda ne treba žuriti s bacanjem. Ako je dobro očuvan, nije naboran, prilično tvrd, tada ga je sasvim moguće jesti. U takvom je krumpiru malo korisnih tvari, ali ako to stvarno želite, ali još niste mladi, jedite ga zbog zdravlja. Prije upotrebe revidirajte gomolje, odrežite sve klice, nožem uklonite iznikle oči, debelo odrežite kožu (solanin se u njoj nakuplja tokom dužeg perioda skladištenja). Prošlogodišnje povrće nije pogodno za kuhanje i pečenje "u jakni".

Što se tiče roka trajanja jela od krompira, ne možete bez hladnjaka. Kuvani krompir treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi ne više od 2-3 dana. Okus se počinje gubiti u roku od 2 sata nakon kuhanja, pa je bolje jesti jela od njega odmah, još topla. Što se tiče kuhanog krompira „u uniformi“, može se kuhati navečer i sutradan skuhati s njim vinaigrette ili Olivier.

Video savjet za revne vlasnike

Znajući pravila za čuvanje krumpira, možete zimi i čak i duže obradovati sebe i svoje najdraže ukusnim i hranjivim jelima iz vlastite berbe!