Prava Gruzijska Kharcho Supa: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Recept za pravu gruzijsku kharcho supu: pikantan ručak kavkaskih kuhara

Mirisni kharcho supa je poznata mnogima. Ovo izdašno jelo ne obožavaju samo u Gruziji, već i daleko izvan njenih granica. Postoje desetine prehrambenih opcija pod nazivom poznata gruzijska supa, a mnoge od njih su daleko od izvornog jela. Stoga danas predlažem da razgovaramo o tome kako skuhati pravi kharcho ili se bar približiti cilju.

Korak po korak recept za pravu gruzijsku kharcho supu

Tokom svog života imao sam priliku probati mnoge sorte kharchoa, a većina njih nije bila nimalo impresivna. Sve je promijenio ručak u gruzijskom restoranu, gdje društveni radnici nisu bili pohlepni za tajnama i otvorili zavjesu tajni iza koje se krije pravi ukus kavkaske juhe. Odmah želim napomenuti da sam šargarepu i ljutu papričicu dodala po volji, ti sastojci se ne koriste u originalnom receptu.

Sastojci:

• 500 g govedine s kostima;
• 2 luka;
• 1 glavica belog luka;
• 1 mrkva;
• 3-4 st. l. pirinač;
• 1/2 kašike. umak tkemali;
• 1/2 kašike. jezgre oraha;
• 1 svežanj zelenila (cilantro, peršin, kopar);
• 1 mala mahuna ljute paprike;
• hmelj-suneli - 1 kašičica;
• mljeveni korijander - po 2/3 žličice;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Opskrbite se hranom.

   

   Pripremite prave sastojke

2. Kuhajte govedinu u kipućoj vodi na laganoj vatri najmanje 2 sata.

   

   Kuhajte govedinu dok ne omekša

3. Kad meso omekša, izvadite ga iz posude i izvadite kost. Nasjeckajte govedinu na velike komade, vratite u zalihu sa temeljcem.

   

   Kuvano meso narežite na velike komade

4. Narežite šargarepu po želji, luk s perjem, zelje grubo nasjeckajte nožem.

   

   Nasjeckajte povrće i začinsko bilje

5. Dodajte tkemali u supu.

6. Stavite mrkvu u šerpu, kuhajte 10 minuta.

   

   Kuhajte šargarepu najviše 10 minuta

7. Dodajte luk i nastavite kuhati na laganoj vatri 30 minuta.

   

   Nakon polaganja luka, kuhajte kharcho oko pola sata

8. Pržite orašaste plodove na suvoj tavi, a zatim sameljite u mužaru.

   

   Zgnječite matice malterom i tučkom

9. U orašaste plodove dodajte beli luk i oljuštenu mahunu ljute paprike, nastavite da meljete dok se ne dobije homogena kaša.

   

   Utrljajte češnjak i ljutu papričicu u kašu s orasima

10. Nakon pola sata dodajte pirinač u tavu, kuhajte jelo 10 minuta.

11. Premjestite masu od češnjaka i oraha u lonac, kuhajte jelo četvrt sata.

    

    Orašasti plodovi i beli luk dat će juhi jedinstveni ukus

12. Nakon 15 minuta začinite kharcho hop-suneli, krupno mljeveni korijander, crni biber i sol po ukusu.

    

    Količinu začina prilagodite svojim željama

13. Začinsko bilje dodajte 2-3 minuta pre kraja kuvanja.

    

    U juhu dodajte svježe začinsko bilje nekoliko minuta prije kraja kuhanja

14. Kuhanu juhu pustite 5-10 minuta da se strmo navlači ispod poklopca, a zatim ulijte u porcijske tanjire i poslužite uz pita kruh.

    

    Odličan dodatak svježe pripremljenom kharchou bit će lavaš

Ispod predlažem alternativnu verziju gruzijske supe.

Video: kharcho supa prema originalnom gruzijskom receptu

Ljuta gruzijska supa kharcho ukusno je i aromatično jelo koje jednostavno ne možete a da ne volite. Ako imate svoje tajne kuhanja, podijelite ih u komentarima ispod. Prijatno!