Burjatska Supa S Okruglicama I Rezancima: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Nikada niste probali takvu supu: burjatski "Shulen" sa knedlama i rezancima

Burjatska kuhinja sadrži puno mesa, proizvoda od tijesta i bogate juhe. Jelo nazvano "Shulen" kombinira sve ove proizvode jer je izdašna i aromatična juha. U oblačnoj jeseni ili hladnoj zimi, ova juha će okrijepiti i spasiti od hladnoće.

Burjatska supa "Shulen" sa knedlama i rezancima

Uprkos egzotičnosti, juhu nije teško pripremiti. Iako je postupak dugotrajan, rezultati se vrijede. Najbolje je odabrati najmekši komad goveđeg trupa - file, a od janjetine - vratni dio.

Hrana za 3 porcije:

• 600 g janjeće ili goveđe pulpe;
• Knedle od 300 g;
• 2,5 litara vode;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• onoliko koliko je tijestu potrebno pšeničnog brašna;
• svježe bilje za ukrašavanje;
• sol i papar po ukusu;
• 2 lista lovora.

Recept:

1. Stavite vodu da proključa. Meso narežite na komade srednje veličine.

   

   Meso se mora rezati oštrim nožem

2. Stavite meso u kipuću vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat, dodajući lovorov list, papar i sol. Kad je meso kuhano, dodajte knedle u vodu.

   

   Janjetina se kuva malo manje - 40-45 minuta

3. Pomiješajte jaje s brašnom i solju da napravite žilavo tijesto za rezance.

   

   Testo za rezance mora biti čvrsto i čvrsto

4. Dobiveno tijesto razvaljajte što tanje, smotajte u čvrsti kolut i isijecite na rezance. Rezance oparite kipućom vodom i dodajte u šerpu sa supom. Okusite sol i kuhajte još 10 minuta.

   

   Rezanci se ne smiju lijepiti za nož prilikom rezanja

5. Luk isecite tanko na pola prstena. Bacite je u juhu nekoliko minuta pre kuvanja.

   

   Luk se može zamijeniti crvenim ili bijelim

6. Sipajte juhu u duboke posude i pospite nasjeckanim biljem.

   

   Burjatska supa "Shulen" ugrijat će vas u prohladan dan

Kako se burjatske knedle pripremaju za šulen supu

Tanko tijesto i puno fila neophodna su kombinacija za burjatske knedle.

Proizvodi:

• 250 ml tople vode;
• 1 jaje;
• onoliko brašna koliko je potrebno za gnječenje plastičnog tijesta;
• 300 g govedine;
• 300 g svinjetine;
• 100 g masti;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 5 kašika l. ledena voda;
• sol i biber po ukusu.

Recept:

1. Dodajte jaje i sol u vodu. Protresite, a zatim dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Zamijesite čvrsto tijesto. Formirajte ga da sastavite.

   

   Tijesto na okruglicama treba dobro razvaljati i ne trgati se

2. Okrenite meso i svinjsku mast kroz mlin za meso. Papar i sol.

   

   Umjesto da meso i svinjsku mast usitnite kroz mlin za meso, možete nasjeckati vrlo sitno

3. Nasjeckajte luk na sitno.

   

   Sitno nasjeckani luk učinit će mljeveno meso nježnijim.

4. Dodajte luk u mljeveno meso i promiješajte. Ulijte ledenu vodu i ponovo temeljito promiješajte. Varajte knedle, figurativno ih štipajući i šireći na pleh, prašnjav brašnom.

   

   Burjatske knedle nastaju sa figuriranom prstohvatom riblje kosti

Volim kuhati topla jela u jesen i zimu. Recepti 2 u 1 posebno su prikladni kada jelo sadrži i čorbu i obilno punjenje. Burjatska supa "Shulen" upravo je takva opcija. Na prvi pogled čini se da je jelo suvišno - ima mesa u čorbi, mesa u knedlama i puno tijesta. Međutim, okus je harmoničan i nema težine nakon jela. A za bogatiji ukus uvijek dodam prstohvat mljevenog đumbira u prahu u svoju mesnu supu.

Puno mirisnog mesa u bogatoj čorbi, nježni domaći rezanci i knedle sa sočnim punjenjem - sve je ovo burjatska supa "Shulen". Jelo savršeno utažuje glad i dugo vremena daje sitost. Pokušajte napraviti takvu juhu i iznenaditi svoje ukućane!