Šta Se Može Ispeći Od Fermentiranog Pečenog Mlijeka: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Fermentirana pečena hrana: jednostavni, ali vrlo ukusni recepti

Ryazhenka je fermentirano mliječno piće neobičnog i vrlo ugodnog okusa. Savršen je za domaće pečenje, dajući mu poseban okus. Važno je da su recepti s fermentiranim pečenim mlijekom vrlo pristupačni i jednostavni.

Super jednostavan recept za domaći kruh od ryazhenka

Malo je onoga što može pobijediti zadovoljstvo jesti još toplu grbu, odsječenu od samo-pripremljene pogače. Hleb na fermentiranom pečenom mleku ispada vrlo prijatan - spužvast, sa vazdušnim komorama i hrskavom koricom.

Fermentirani pečeni kruh zadržava svježinu 2-3 dana

Proizvodi:

• 500 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 800 g brašna;
• 1 kašika kašike l. suhi kvasac;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1/2 tsp sol;
• 50 ml biljnog ulja.

Recept:

1. Fermentirano pečeno mlijeko zagrijte na 38 ° C. U to sipajte kvasac, šećer i brašno (2 kašike L.). Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto na 15 minuta.

   

   Kvasno tijesto na fermentiranom pečenom mlijeku ispada gušće nego na vodi ili mlijeku

2. Zatim dodajte sol, ulje i ostatak brašna. Zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.

   

   Tijesto od kvasca ne bi trebalo biti izloženo propuhu tokom probe

3. Mijesite na stolu posutom brašnom.

   

   Tijekom gnječenja trebate ispustiti zrak iz tijesta

4. Oblikujte pogaču i na njoj napravite kose rezove na međusobnoj udaljenosti od oko 4–6 cm.

   

   Formirani hljeb treba razmaknuti pola sata

5. Zatim ga pecite 40–45 minuta na 180 ° C.

   

   Vekna na fermentiranom pečenom mlijeku mora se ohladiti prije rezanja

Mafini od vanilije

Fermentirano pečeno mlijeko daje ukus karamele i zlatnu boju maslacem. Domaći kifli prema ovom receptu uvijek su pahuljasti i nježni. Važan plus recepta je da će za pripremu tijesta trebati najviše 10 minuta.

Mrvica mafina od vanilije na fermentiranom pečenom mlijeku blago je spužvasta, a kora je hrskava

Proizvodi:

• 4 jaja;
• 200 g šećera;
• 100 g putera;
• 200 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 350 g brašna;
• vanilin na vrhu noža;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Recept:

1. Protresite jaja vilicom.

   

   Jaja se savršeno tuku vilicom, bez upotrebe miksera

2. Dodajte šećer i promiješajte.

   

   Umjesto običnog šećera možete koristiti šećer od trske

3. Omekšajte maslac. Dodajte masi slatkog jaja i miješajte dok se potpuno ne otopi.

   

   Puter možete brzo omekšati pod čašom zagrijanom vrućom vodom

4. Prosijte brašno kroz sito.

   

   Prosijanje brašna dodati će zrak vašim pečenim proizvodima.

5. Ulijte ga u smešu od jaja i ulja, dodajte prašak za pecivo, vanilin, sol, ulijte fermentirano pečeno mleko i mešajte viljuškom dok ne postane glatko.

   

   Umiješajte viljušku umjesto miksera ili pjenjače da zamijesite tijesto za muffine.

6. Trebali biste dobiti nježno, kremasto tijesto.

   

   Gotovo tijesto za mafine od vanile treba stajati toplo 10 minuta, a za to vrijeme gluten sadržan u brašnu nabubri

7. U jamice kalupa za muffine umetnite valovite kapsule (filete) i u svaku ulijte 2-3 kašike tijesta. Pecite 25 minuta na 200 ° C.

   

   Svježe pečeni muffini trebaju se ohladiti u kalupu

8. Gotove muffine od vanile na fermentiranom pečenom mlijeku možete posuti šećerom u prahu.

   

   Gotovi kifli od vanilije na fermentiranom pečenom mlijeku dobri su za čaj, mlijeko i kafu

Puževi od lisnatog tijesta cimeta

U uslovima dinamičnog savremenog života potrebno je naći vremena za kratku pauzu. A nema ništa bolje za malo predaha od šalice kave ili čaja s mirisnom lepinjicom. Predstavljeni recept koristi domaće lisnato tijesto na fermentiranom pečenom mlijeku i punjenje šećerom i cimetom. Puž kiflice su čarobne!

Cimet puževi izvrsna su poslastica za hygge način života

Proizvodi:

• 250 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 1 jaje;
• 3 kašike l. šećer za tijesto i 100 g za punjenje;
• 1/2 tsp sol;
• 1 kašika kašike l. suhi kvasac;
• 100 ml vode;
• 250 g putera;
• 2 kašike l. cimet.

Recept:

1. Istucite pjenasto jaje, šećer, sol i fermentirano pečeno mlijeko.

   

   Upotrijebite kulinarsku pjenjaču da fermentirano pečeno mlijeko umutite s jajem

2. Otopiti suvi kvasac u toploj vodi na 37–38 ° C. Dodajte u šlag.

   

   Pokušajte uvesti kvasac u vodu na ispravnoj temperaturi, inače će se "skuhati"

3. Rastopiti puter.

   

   Otopite puter na najmanjoj vatri

4. Ohladite ga i kombinirajte sa smjesom brašna, kvasca i jaja. Miješajte dok ne postane glatko.

   

   Pufeno lisnato tijesto je mrvičasto prije probe

5. Tijesto razvaljajte u kuglu, napravite urez u obliku križa i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

   

   Domaće lisnato tijesto od putera vrlo je nježno

6. Pomiješajte šećer i cimet za punjenje.

   

   Smjesa šećera i cimeta vrlo je aromatična

7. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm.

   

   Razvaljajte tijesto na ravnoj površini

8. Pospite filom.

   

   Nadjev ravnomjerno rasporedite po površini tijesta

9. Zarolati u rolat i iseći na delove.

   

   Za rezanje koluta tijesta trebat će vam oštar nož

10. Lim za pečenje obložite pergamentom i rasporedite kiflice. Pecite pola sata na 200 ° C.

    

    Punđe od puževa treba postaviti na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge

11. Poslužite tople kiflice sa cimetom.

    

    Gotove lepinje od cimeta izlaze mirisne i pahuljaste - nemoguće im je odoljeti!

Video: pita od jabuka na fermentiranom pečenom mlijeku

Mirisna peciva su moja slabost. Porodica zna da će vikendom kod kuće zasigurno biti nešto ukusno za čaj. Najomiljeniji recepti su brzi, tako da ne morate satima stajati za štednjakom. Zato toliko volim pečenje napravljeno od fermentiranih mliječnih proizvoda. Najviše od svega volim u tijesto dodavati ne kefir ili pavlaku, već fermentirano pečeno mlijeko. Za to je vrlo pogodan proizvod sa sadržajem masti od najmanje 4%. Recepti koji koriste fermentirano pečeno mlijeko osvajaju jednostavnošću i raznolikošću. Ne samo da ga dodajem u palačinke, palačinke ili testo za palačinke, već i na njemu radim domaći hleb, kifle ili lepinje.

Dodavanjem fermentiranog pečenog mlijeka u tijesto za pečenje možete promijeniti ukus poznatih jela. Pite, muffini i hljebovi su nježni, ugodne teksture i nježne arome. Isprobajte novi način pripreme omiljenih peciva!