Kako Pržiti Krumpir Da Se Ne Raspadne I Postane Hrskav: Upute Korak Po Korak

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako pravilno pržiti krompir kako se ne bi raspadnuo i postao hrskav

Ukusni, izdašni, vrući prženi krompir - šta može biti bolje za ručak ili večeru? Uz to, vrlo je jednostavno kuhati ga: izrežite ga, stavite u tavu i pustite da se prži dok ne omekša. Ali često se ispostavi da uopće niste htjeli, a krumpir ili izgori, ili ostane napola sirov, ili čak postane potpuno poput kaše. Kako pravilno pržiti krompir tako da je iznutra mekan, a izvana čvrst i hrskav?

Sva pravila za prženje krumpira

Koliko god kuhanje prženog krumpira izgledalo jednostavno, to je zapravo cijela nauka. Da biste dobili željeni rezultat, morate uzeti u obzir mnoge nijanse.

Ako želite prhki krumpir, pržite ga prema svim pravilima.

Odabiremo odgovarajuće sorte

Kvaliteta gotovog jela često ovisi o vrsti proizvoda koji se koristi. Krompir je glavni primjer za to. Sve je u sadržaju škroba: ako je njegova količina velika, tada će se komadi zalijepiti prilikom prženja i neće stvoriti prhku hranu.

Krompir sa žutom i crvenom korom najviše odgovara prženju. Poželjno je da su krtole velike i ujednačene, bez oštećenja i s gustom kožom.

Izaberite sorte krompira s malo škroba

Probajte romantični krompir. Počeli smo ga uzgajati prije 3 godine. Nikad nisam vidio sortu tako dobru za prženje. Njegovi komadi zadržavaju oblik bez ikakvih trikova.

Pan

Ispostavilo se da nije svaka tava pogodna za prženje krompira. Domaćice preporučuju uzimanje lijevanog željeza: njegovi se debeli zidovi dobro zagrijavaju i dugo griju.

Kako pravilno rezati

Najčešći načini za rezanje krumpira su:

• kocke;
• šalice;
• dugi lobuli;
• slama.

Koji god metod odabrali, imajte na umu da veličina komada mora biti jednaka. Inače će male kriške izgorjeti brže od većih.

Krompir možete rezati na bilo koji način, ali komadići moraju biti iste veličine

Usput, kada režete krompir, temeljito isperite komade tekućom hladnom vodom, a zatim ih osušite na papirnatim ubrusima. Voda će isprati višak škroba, a nakon prženja imat ćete pravi pomfrit.

Ulje

Za prženje možete koristiti bilo koje rafinirano biljno ulje koje će izdržati najvišu temperaturu i istovremeno neće promijeniti okus krompira.

Prije prženja ulje mora biti jako vruće

Zagrijte ulje tako da se na njegovoj površini pojavi blagi dim. Tada možete staviti krompir u tavu i pržiti.

Proces prženja

Vrlo je važno pridržavati se korak-po-korak tehnologije kuhanja.

1. Kad je ulje vruće, smanjite vatru. Rasporedite krompir u ravnomjerni sloj, ali nemojte potpuno napuniti posudu, to će vam olakšati miješanje.
2. Posudu ne trebate prekriti poklopcem. Pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta. za to vrijeme, donji sloj će se stvrdnuti sa korom. Sada krumpir možete okretati lopaticom.

3. Kuhajte još 5 minuta i ponovo okrenite. Ponovite to nekoliko puta dok se na cijelom krompiru ne stvori kora.

   

   Pržite krompir uz miješanje svakih 5 minuta

4. Uzmi jedan komad i polomi ga na pola. Ako je to bilo lako učiniti, tiganj se može ukloniti sa štednjaka.

Sol

Solite krompir 5-7 minuta dok ne omekša. Sol izvlači vlagu iz hrane, a ako solite krompir sirov, on će se smočiti i zalijepiti za posudu.

Dodatni sastojci

Mnogi ljudi vole začiniti prženi krompir i ukrasiti ga biljem. Sve se to može staviti u gotovo jelo. Luk je malo zeznut: ako ga dodate tijekom kuhanja, izgorjet će.

Luk je bolje pržiti odvojeno i dodati krompiru nakon prženja.

Pržite luk na drugoj tavi i dodajte krompiru 4-5 minuta pre kraja kuvanja. I još 2 minute stavite malo maslaca u tavu, što će poboljšati ukus.

Hrskavi prženi krompir odličan je prilog bilo kojem jelu

Video: kako pravilno pržiti krompir

Sada znate kako pravilno pržiti krompir. Na vašem stolu uvijek će biti hrskavi krumpir s korom, koji vole odrasli i djeca. Prijatno!