Kako Kuhati Prženi Sladoled Kod Kuće: Recept + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Prženi sladoled: recepti za pripremu neobične poslastice

Prženi sladoled dolazi iz azijske kuhinje. Do nedavno niko nije mogao pretpostaviti da je to moguće, ali danas ovu delikatesu već vole mnogi. Pored toga, pojavilo se nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje osobine. I prženi sladoled možete lako napraviti kod kuće slijedeći dolje navedene upute.

Sadržaj

• 1 Potrebni sastojci
• 2 Klasični recept kod kuće
• 3 Prženi sladoled u kokosovim pahuljicama
• 4 Azijski stil
• 5 meksičkih tradicija
• 6 Kako napraviti prženi sladoled - video

Potrebni sastojci

U osnovi je ovaj desert hladna kuglica sladoleda smještena unutar vruće ljuske od tijesta. Stoga će vam za pripremu biti potrebni sljedeći sastojci:

• sladoled s vašim omiljenim okusom;
• brašno;
• ulje;
• jaja.

Za pohanje, ovisno o receptu, možete koristiti krekere, kokosove pahuljice, sjeckane kukuruzne pahuljice, kolačiće, krekere ili lisnatu rižu, orašaste plodove.

Biljno ulje za prženje ne smije biti aromatizirano, jer ima prilično visoku temperaturu zagrijavanja.

Da biste efikasno poslužili sladoled, na to prelijte čokoladu ili karamelni sirup.

Prženi sladoled dolazi iz azijske kuhinje

Pored toga, trebat će vam:

• silikonski list ili papir za pergament;
• 2 tacne;
• zdjele koje će sadržavati proizvode za pohanje;
• kašika ili kašika.

Klasični recept kod kuće

Da biste napravili sladoled prema ovom receptu, trebat će vam:

• sladoled bilo kojeg ukusa - 1 kg;
• proizvodi za pohanje - po ukusu;
• ½ šalica brašna;
• ulje za prženje;
• 2 jaja;
• šećer i cimet - po želji.

1. Obložite dva pleha papirom za pečenje ili silikonom. Stavite ih u zamrzivač na 30 minuta da se ohlade.

2. Napravite od sladoleda kuglice veličine pesnice. Pokušajte da budu simetrični. Trebalo bi biti dovoljno kuglica da stanu na listove za pečenje.

   

   Oblikujte kuglice sladoleda i stavite na lim za pečenje

3. Stavite posude za pečenje kuglica sladoleda u zamrzivač na 30 minuta do 2 sata, kako bi se pravilno učvrstile.

4. Pripremite posude za pohanje. Jedna od njih treba sadržavati brašno, druga razmućena jaja, a treća smrvljene pahuljice, krekeri, šećer, cimet i još mnogo toga. Posložite posuđe tako da vam bude prikladno umakati kuglice sladoleda jednu po jednu.

   

   Stavite posude s proizvodima za tijesto i pirjanje tako da vam bude prikladno u njih naizmjenično umakati kuglice sladoleda

5. Izvadite kuglice iz zamrzivača. Svaku od njih prvo umočite u brašno (pružit će snagu), zatim u razmućeno jaje i na kraju u pohanje. Trebalo bi biti dovoljno da loptu pokrijemo u gustom sloju. Sladoled također možete umočiti u tijesto za ljusku poput krofne. Ali to treba učiniti neposredno prije prženja.
6. Vratite kuglice na listove za pečenje i vratite ih na dva sata u zamrzivač.

7. Zagrijte ulje u tavi na oko 185 stepeni (počet će treperiti). U njoj pržite odjednom po 2 kuglice kako temperatura ulja ne bi pala, inače gornji sloj neće biti hrskav. Svaka kuglica mora se pržiti dok ne porumeni, a zatim ukloniti iz posude.

   

   Pržite dvije kuglice sladoleda odjednom da temperatura ulja ne padne.

Sada možete poslužiti prženi sladoled za sto. Ako je desert prevruć za vaš ukus, stavite kuhane kuglice u zamrzivač na nekoliko minuta da se malo ohlade.

Prženi sladoled u kokosovim pahuljicama

Sladoled pržen po ovom receptu tradicionalno se priprema u kineskim restoranima. Možete to učiniti i sami. Za ovo će biti potrebno:

• sladoled (najbolje je ono što se pakuje u brikete koji izgledaju poput kuhane kobasice);

  

  Za prženi sladoled u kokosovim pahuljicama savršen je sladoled u obliku "kuvane kobasice"

• 3 jaja;
• kokosove pahuljice;

• mrvice hljeba.

  

  Da biste napravili prženi sladoled u kokosovim pahuljicama, potrebna su vam jaja, kokosove pahuljice i krušne mrvice

1. Podesite zamrzivač na najnižu moguću temperaturu. Morate zamrznuti briket sladoleda tako da izgleda poput kamena. U međuvremenu pripremite pohanje: krekere, kokosove pahuljice i prethodno umućena jaja stavite na različite tanjure.

   

   Pripremite jela za pohanje

2. Izvadite sladoled i isecite na delove. Panirajte komade brzo. Prvi sloj je kokos, drugi je razmućeno jaje, treći krekeri.

   

   Ovaj 'kotlet' trebao bi izaći nakon pohanja sladoleda

3. Ohladite tanjir i preklopite komade na njega. Vratite ih na pola sata u zamrzivač. Tada možete početi pržiti.

4. Zagrijte suncokretovo ulje (rafinirano) u loncu, u njega umočite porcije sladoleda. To se mora učiniti vrlo brzo, doslovno 20 sekundi sa svake strane.

   

   Prženom sladoledu treba bukvalno 20 sekundi sa svake strane

Sloj za pohanje bit će vruć i hrskav, a sladoled iznutra ostat će hladan i neće imati vremena ni da se otopi.

Sloj za pohanje bit će vruć, a sladoled neće imati vremena ni da se otopi

Ukrasite svoj desert džemom, čokoladom, listićima mente ili rikolom.

Azijski stil

Često se u azijskim restoranima prženi sladoled priprema u posebnoj vrsti tijesta koja se naziva tempura. Trebat će vam:

• sladoled od vanile - 500 g;
• pšenično brašno - 1 čaša;
• jaje - 1 kom.;
• ledena voda - 1 čaša;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• ekstrakt vanilije - 1 kašičica;
• biljno ulje za duboko prženje.

Pokrijte pladanj listom pergamenta, na njega postavite oblikovane kuglice sladoleda. Stavite u zamrzivač na 1-2 sata.

Napravite tempura. Da biste to učinili, uzmite posudu srednje dubine i u nju prosijte brašno i sodu, dodajte jaje. Umutite dok se ne stvori lagana pjena. Ulijte ledenu vodu, dodajte ekstrakt vanilije. Miješajte dok ne postane glatko. Tempuru je najbolje čuvati u posudi napunjenoj ledom.

Zagrijte ulje u loncu. Kuglice sladoleda umočite u tempuru i odmah ih uronite u vruće ulje. Izvadite ga čim tijesto postane zlatno i rasporedite ga po papirnatim ubrusima da upije višak masnoće.

Takav sladoled poslužite, ukrasite grančicom nane i šećerom u prahu.

Meksičke tradicije

Meksikanci više vole pržiti sladoled u tijestu od zgnječenih kolačića, kukuruznih pahuljica i orašastih plodova. Za kuhanje trebat će vam:

• sladoled od vanile - 500 g;
• kukuruzne pahuljice - 7 šolja
• jaja - 2 kom.;
• granulirani šećer - 2 kašike;
• mljeveni cimet - 1 kašika;
• mleko - 1 kašika (mlečna masnoća 3,5%);
• biljno ulje za prženje.

Oblikujte sladoled u kuglice, stavite ih na pleh obložen pergamentom. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

U posudu sipajte kukuruzne pahuljice, drobite ih drobljenjem. Možete se poslužiti jednostavnom metodom: pahuljice stavite u usku plastičnu vrećicu i nekoliko puta pređite preko nje oklagijom ili staklenom bocom.

Kombinirajte usitnjene žitarice i cimet. Umočite kuglice sladoleda u ovu smjesu i vratite ih u zamrzivač na još sat vremena.

Umutite mlijeko, jaja i šećer u posudi. Izvadite sladoled iz zamrzivača, umočite svaku kuglicu u smjesu i ponovo uvaljajte u pahuljice. Stavite ga u frižider na još nekoliko sati.

Prije posluživanja prženi sladoled ukrasite umakom od čokolade ili karamele

Zagrijte ulje da prokuha, u fritezi pripremljene kuglice sladoleda. Poslužite po mogućnosti s medom, čokoladom ili karamelom.

Kako napraviti prženi sladoled - video

Sada u vašoj kulinarskoj kolekciji postoji još nekoliko recepata koji će zasigurno ugoditi svim članovima porodice i gostima. Javite nam u komentarima kako pripremate ovaj originalni desert. Prijatno!