Kako Naoštriti Noževe Za Mljevenje Mesa Kod Kuće + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako pravilno izoštriti noževe brusilice za meso: životni hakovi za domaćinstvo

Mlin za meso je neizostavna stvar u kuhinji. Uz njegovu pomoć svaka domaćica moći će kuhati ogroman broj jela od mljevenog mesa i povrća. Uprkos činjenici da su se u modernoj kuhinji već pojavili drugi svestrani uređaji, poput miješalice ili procesora hrane, mlin za meso i dalje se pouzdano natječe s njima. Međutim, oštrice uređaja postaju dosadne nakon duže upotrebe, a pitanje kako pravilno naoštriti noževe mlina za meso jednog dana postaje relevantno.

Sadržaj

• 1 Zašto noževe brusilice treba naoštriti
• 2 Nijanse pravilnog oštrenja

• 3 3 načina za oštrenje noževa za mljevenje mesa kod kuće

  • 3.1 Na žrvnju

    3.1.1 Video: kako oštriti noževe brusilice za meso pomoću brusnog kamena

  • 3.2 Na mašini

    3.2.1 Video: Primer rezanja noževa na mašini

  • 3.3 Brusni papir

    3.3.1 Video: master klasa oštrenja brusnim papirom

Zašto noževe brusilice treba naoštriti

Ovisno o učestalosti upotrebe stroja za mljevenje mesa, njegove oštrice gube oštrinu. To se može dogoditi zbog stvaranja sitnih iverja i udubljenja na mjestu gdje se pomični i nepokretni elementi za rezanje dodiruju.

Noževi u mlinu za meso moraju se oštriti u redovnim intervalima.

U osnovi, uređaj radi s relativno mekanim proizvodom - mesom. No, male kosti ili tetive prilikom brušenja padaju na rezni rub oštrice, što dovodi do postupnog gubitka oštrine. U početnoj fazi možete ustanoviti da je mašina za mljevenje mesa počela "žvakati" meso, a ubrzo nakon toga potpuno je prestaje mljeti.

Također, nepravilnom njegom metal od kojeg su izrađeni noževi počinje oksidirati i hrđati. Takođe negativno utiče na njihovu ozbiljnost.

Danas proizvođači proizvode sve komponente za male kućanske aparate u dovoljnim količinama. Lako možete kupiti novi oštri nož za mlin za meso, posebno električni. Ali to će zahtijevati dodatne troškove, osim toga, problem se često otkrije u trenutku kada je postupak kuhanja već započeo.

Rezni elementi za električne i mehaničke brusilice mesa imaju približno jednak oblik i sastav legura metala. Jedina razlika je u tome što se u mehaničkom uređaju noževi rotiraju ručno, dok u automatiziranim uređajima postoji ugrađeni motor koji obavlja sličnu funkciju. Stoga oštrice možete naoštriti na isti način.

Nijanse pravilnog oštrenja

Mljevenje proizvoda u mašini za mljevenje mesa ima 2 noža:

• fiksna mrežica za nož;
• rezač sa četiri oštrice.

Drugi nož je rotirajući dio zahvaljujući kojem se odvija glavno sjeckanje. Stoga je potrebno obratiti pažnju na izoštravanje svih njegovih strana.

Osnovna pravila:

1. Ako se oštrenje vrši oštrim kamenom, uzmite metalni ravnalo i provjerite je li njegova površina savršeno vodoravna.
2. Ako se brusni papir koristi kao abraziv, onda ga je bolje pričvrstiti na radnu površinu. Neće biti suvišno staviti ispod njega bilo koju ravnu uklonjivu površinu, na primjer, staklo, kako biste zaštitili stol od ogrebotina tokom rada.
3. Prethodno tretirajte noževe biljnim uljem i pustite da odstoje 5 minuta. Učinite isto s alatom kojim ćete oštriti. To je neophodno kako bi se tijekom oštrenja mogla stvoriti nježna abrazivna pasta. Također će vam pomoći smanjiti ogrebotine i iverje na noževima.
4. Da biste osigurali ravnomjerno uklanjanje metala, pokušajte pritisnuti sredinu noža na površinu za oštrenje.
5. Mrežasti nož takođe otupljuje za vrijeme rada, pa ga također treba naoštriti.

3 načina za oštrenje noževa za meso u kući

Bez obzira koju metodu odabrali za oštrenje, morate pripremiti potrebne materijale s kojima će se raditi. Pravilna organizacija postupka omogućit će vam da noževe naoštrite brzo, efikasno i da ih ne oštetite. Oštrici možete sami vratiti prethodnu oštrinu, imajući kod kuće jedan od alata za oštrenje i oko 30 minuta vremena.

Postoji nekoliko načina izoštravanja noževa za mljevenje mesa:

• na brusilici;
• pomoću brusnog kamena;
• brusni papir.

Sve ove metode ne zahtijevaju posebne vještine i skupe uređaje. Sve što vam treba možete kupiti u prodavnicama hardvera.

Na žrvnju

Ako nemate apsolutno nikakvog iskustva u oštrenju noževa za mljevenje mesa, kupite brus iz korunda u specijaliziranoj prodavnici. Najbolja opcija bila bi ako joj je promjer oko 180 mm, a veličina zrna od 40 do 60 mikrona.

Oštri kamen - jednostavan i povoljan alat za oštrenje noževa

Sam proces ima sljedeće značajke:

1. Oštrenje treba izvoditi pod slabim mlazom vode. Da biste to učinili, stavite kamen u sudoper i obilno ga navlažite. Voda će djelovati kao mazivo i hladiti metal.
2. Pričvrstite brus za radnu površinu. Da biste to učinili, ispod možete staviti krpu.
3. Uzmite rezač i postavite ga sječivom na kamen.
4. Izvodite kružne pokrete u smjeru kazaljke na satu s ravnomjernim pritiskom na nož.
5. Nastavite sa oštrenjem dok površina elementa ne postane potpuno sjajna.
6. Nakon završetka oštrenja rotirajućeg noža, učinite isto i mrežasti nož. Da biste to učinili, stavite ga na kamen bokom uz prvi nož.
7. Nakon naoštravanja oba noža, provjerite uklapanje. Da biste to učinili, preklopite ih zajedno s njihovim odgovarajućim stranama i pogledajte prazninu. Ne smiju se vidjeti praznine.
8. Na kraju isperite noževe pod mlazom tople vode da biste isprali abraziv.
9. Sastavite mlin za meso i isprobajte.

Video: kako oštriti noževe za mljevenje mesa pomoću brusnog kamena

Na mašini

Ovo je vrlo jednostavan i brz način da sami naoštrite noževe. Oštrenje se vrši rotirajućim brusnim diskom. Prije početka rada na njegovu površinu nanosi se abrazivna goi pasta koja nakon sušenja stvara hrapavu površinu na disku zbog sadržaja malih čestica u svom sastavu.

Za rad na brusilici potrebno je malo vještine

Oštrenje mrežastih noževa na mašini vrši se na sljedeći način:

1. Nanesite abrazivnu pastu na površinu štafelajnog kotača i pričekajte dok se ne osuši. Tek tada će uređaj biti spreman za upotrebu.
2. Uključite mašinu. Disk će se početi vrtjeti.
3. Lagano pritisnite mrežasti nož na površinu diska. Pokušajte ravnomjerno rasporediti pritisak.

Oštrenje rezača mašinom može biti teško ako nemate iskustva sa mašinom. Izvodi se u 2 faze:

1. Prvo naoštrite svaku od 4 oštrice noža naslonivši ih na rotirajuću oštricu pod kutom od 80 °.
2. Drugi korak bit će brušenje nastalih neravnina. Da biste to učinili, izvedite radnje slične oštrenju mrežastih noževa.

Video: primjer obrade oštrica na mašini

Brusni papir

Jedan od najlakših i najpristupačnijih načina je korištenje brusnog papira. Sigurno će se naći u vašem domu. U krajnjem slučaju možete ga kupiti u željezariji ili željezariji. Cijena ovog alata je nekoliko puta manja od cijene brusnog kamena ili stroja.

Ne koristite papir grube veličine zrna za oštrenje noževa brusilice za meso.

Dakle, postupak oštrenja izvodi se u slijedu:

1. Postavite list brusnog papira vodoravno na radnu površinu. Radi praktičnosti poželjno mu je osigurati dodatnu fiksaciju.
2. Trljajte nož kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu dok oštrice ne postanu sjajne i oštre.
3. Učinite isto sa mrežicom.

Video: majstorska klasa oštrenja brusnim papirom

Postupak oštrenja noževa za mljevenje mesa kod kuće sasvim je izvediv čak i za ljude bez posebnog iskustva i vještina. Sve što vam treba je alat za oštrenje i malo slobodnog vremena. Ako primijetite pogoršanje oštrine lopatica u uređaju, nemojte se ustručavati obraditi ih.