Celer: Zdravstvene Koristi I šteta Za Muškarce, žene I Djecu, Recepti

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Celer: kako je proizvod koristan i kako ga koristiti

Ako obratite pažnju na recepte za zdravu prehranu, tada na popisu sastojaka često možete naći takvu komponentu kao što je celer. I to s dobrim razlogom. Ima puno prednosti koje su rijetke poznate.

Zašto je celer koristan i štetan?

Celer je zeljasta biljka koja ima nekoliko sorti. Peteljka (stabljika) celer je vrlo popularna. Tu je i celer od korena i lista.

1. Peteljka, ili stabljika, celer je mesnata stabljika zelene ili bijele boje. Ima specifičan ukus sličan začinjenom peršinu, pa se obično koristi za pripremu raznih salata i sokova.

   

   Procjeđeni celer uzgaja se samo za sočne stabljike

2. Korijenska celer ima veliki, sočni, okrugli korijen koji ima snažan ukus i aromu. Koristi se i u svježem stanju i nakon termičke obrade.

   

   Korijen celera uzgaja se na poseban način da bi se stvorio krupan korijen

3. List celera koristi svoje lišće, koje se može jesti sirovo ili koristiti za ukrašavanje jela.

   

   Listovi celera izgledaju poput velikog peršina.

Celer je vrlo koristan:

• Sadrži veliku količinu vitamina i korisnih elemenata, ima anti-age svojstva zbog kombinacije ovih supstanci.
• Jedenje celera pomaže u smanjenju rizika od raka.
• Pomaže u jačanju imunoloških sila u tijelu, neutralizira negativne učinke kancerogenih tvari i čisti tijelo od nakupljenih toksina i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Celer ima protuupalna svojstva, pa ga se često može naći u narodnim receptima za artritis i reumu.
• Ova biljka pomaže u ublažavanju problema sa spavanjem i jačanju nervnog sistema.
• Celer ima diuretička i laksativna svojstva, što vam omogućava uklanjanje edema, čišćenje crijeva. Može se koristiti u liječenju bolesti genitourinarnog sistema. Blagotvorno djeluje na probavni sustav.
• Ovaj proizvod pomaže u smanjenju težine.
• Celer je hrana s negativnim udjelom kalorija, odnosno tijelo kada apsorbira ovaj proizvod troši više energije nego što prima. Istovremeno, sadržaj kalorija u njegovim zelenim dijelovima izuzetno je nizak - samo 13 kcal, a u korijenu - oko 36 kcal.
• Dobar je profilaktik protiv bolesti jetre i bubrega, a celer poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
• Pomaže u ublažavanju bolova u zglobovima, normalizaciji krvnog pritiska i smanjenju holesterola u krvi.
• Ovaj proizvod pomaže u snižavanju nivoa glukoze u krvi, stoga se dijabetičarima preporučuje da jedu.

Kontraindikacije za upotrebu celera

Ne preporučuje se jesti celer ljudima koji pate od sljedećih bolesti:

• peptični čir na želucu i dvanaesniku;
• kolitis i enterokolitis;
• tromboflebitis i varikozne vene.

Alergija na ovaj proizvod je takođe kontraindikacija. Djeci je dozvoljeno davati zelene dijelove celera od 7-8 mjeseci (ako nema reakcije na ovaj proizvod). Trudnice celera ne smiju jesti zbog povećanog rizika od pobačaja i preranog porođaja, kao ni žene u laktaciji prije nego što dijete navrši 3 mjeseca.

Tabela: hemijski sastav celera korijena i stabljike

	Root	Peteljka (stabljika)	% dnevne vrijednosti korijenske celera	% dnevne vrijednosti stabljike celera
Sadržaj kalorija	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Proteini	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Masti	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Ugljikohidrati	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Alimentarna vlakna	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Voda	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Lutein + zeksantin	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-karoten		0,27 mg		5,4%
Tiamin (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavin (vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Kolin (vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Pantotenska kiselina (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Piridoksin (vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Folna kiselina (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	devet%
Askorbinska kiselina (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferol (vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Filokinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Nikotinska kiselina (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kalijum	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Kalcijum	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnezijum	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Natrijum	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Gvožđe	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangan	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Bakar	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selen	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Cink	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Kako koristiti celer

Kao što je gore spomenuto, ova biljka se koristi svježa i nakon toplotne obrade. Celer od peteljki obično se koristi u salatama od svježeg povrća i kao svježi sok.

Sok od celera

Priprema soka od celera je jednostavna. Možete koristiti sokovnik, a stabljike možete naribati ribežem i protisnuti kroz gazu. Dobiveni napitak može se pomiješati s drugim sokom. Na primjer, dodavanje peršina čini napitak vrlo korisnim za ljude koji pate od bolesti bubrega. A dodatak soka od mrkve pomaže u oporavku od nervoznih šokova. Glavna stvar je ne kombinirati celer sa povrćem i voćem koji imaju slična svojstva, jer to može naškoditi tijelu. Ne preporučuje se piti više od 100 g soka dnevno.

Sok od celera dobar je za ljude koji imaju zatvor

Salata od celera

Postoji puno recepata za salate od celera. Ovaj proizvod se često koristi za smanjenje kilograma bez gladovanja. Izrada takvih salata vrlo je jednostavna. Na primjer, možete pomiješati jabuku, zelene dijelove celera, luk, biljno ulje i začiniti limunovim sokom ili jabučnim octom.

Često pravim salatu od peteljke celera, kupusa, šargarepe, luka i mješavine biljnog ulja i jabukovog sirćeta.

Postoje takve salate koje se preporučuju navečer, ali ide dobro kao međuobrok za ručak, naravno, bez mirisnog luka.

Možete jesti celer svaki dan. Dvije stabljike dnevno dopunit će prehranu hranjivim sastojcima i pomoći probavi.

Salate od celera vrlo su jednostavne za pripremu

Celer je neizostavan proizvod za one koji žele podržati svoje tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima, ali i smršavjeti. Celer se može koristiti i sirov, i kao komponenta raznih juha i drugih jela.