Recept Za Cevapchichi Kod Kuće S Fotografijom: Kako Ukusno Kuhati Na Tavi, U Pećnici I Na Druge Načine

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Chevapchichi: tajne domaće kuhinje

Početkom 2017. godine pojavila se reklama za poluproizvode, koja je neočekivano privukla povećanu pažnju. Šta je uzrokovalo ovu pojavu? Virusni oglasi učinili su svoj posao. Neuobičajena za naše uši, riječ je zaintrigirala, pa čak i protumačila kao nešto vulgarno. Pokušajmo shvatiti što su chevapchichi, kako ih kuhati prema klasičnom receptu i sa čime poslužiti.

Sadržaj

• 1 Gdje se pojavilo jelo i od čega ga kuhati

  1.1 Sa čime se služi cevapčići

• 2 Kako napraviti cevapchichi kod kuće: korak po korak recept sa fotografijom

  • 2.1 U tavi s krompirom
  • 2.2 Video: recept za domaće mesne kobasice

• 3 Metode kuhanja

  • 3.1 Na grill tavi
  • 3.2 Kako kuhati u pećnici
  • 3.3 Sa slaninom u slow štednjaku
  • 3.4 Kako i koliko kuhati u fritezi
  • 3.5 Kako pržiti u mikrovalnoj pećnici

  • 3.6 Kako peći na roštilju

    3.6.1 Video: priprema cevapčića sa žara

• 4 Kako pravilno čuvati cevapčiće

Gdje se pojavilo jelo i od čega ga kuhati

Popularni među narodima Balkanskog poluostrva, ćevapčići predstavljaju nacionalnu kuhinju Srbije. Klasična verzija su kobasice od mljevenog mesa sa žara s dodatkom začina i luka. Odnedavno se ime ovog jela čuje i na našim prostorima.

Zašto je ovo, na prvi pogled, jednostavno jelo zanimljivo? Pravi chevapchichi, prema opštem mišljenju Balkana, prave se samo od govedine ili jagnjetine. Meso treba biti masno. Ponekad u Srbiji svinjetina igra ulogu masnog sastojka u mlevenom mesu. Za pripremu jela trebat će vam puno vremena. Kriške mesa prethodno se mariniraju u slanoj vodi uz dodatak češnjaka i papra, a zatim se sjeku nožem. Gotovo mljeveno meso se dobro umijesi, pretuče i ponovo insistira.

Ako nije moguće samostalno kuhati kobasice, u pomoć dolaze poluproizvodi. Djelatnici prehrambene industrije već su se pobrinuli za sve pripremne faze, samo trebate proizvod dovesti u stanje pripravnosti.

Sa čime poslužiti čevapčiće

Uz jelo se može poslužiti svježe povrće, luk ili prženi krompir

Tradicionalno se ove kobasice poslužuju s nasjeckanim lukom i pita hljebom. U srpskoj kuhinji ukrašavaju se soteom od patlidžana. Jelo se izvrsno slaže sa svježim povrćem: paprikom, paradajzom. Lecho i prženi krompir takođe su sjajni za ovu ulogu.

Kako napraviti cevapchichi kod kuće: korak po korak recept sa fotografijom

Za izradu domaćih mesnih kobasica bit će potrebno mnogo više vremena, postupak se sastoji od nekoliko faza.

U tavi s krumpirom

Za poluproizvode trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• govedina - 350 g;
• luk - 1 kom;
• sol - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 1/2 kašičice;
• biljno ulje.

Za prilog uzmite:

• mladi krompir - 10-15 kom;
• luk - 1 kom;
• sol, papar po ukusu;
• smeđi šećer - 2 kašičice;
• maslac;
• biljno ulje.

Detaljna uputstva:

1. Ogulite meso sa filmova i žila, narezano na male kriške.

   

   Meso iseći na sitne komade

2. Oljušteni luk isecite na komade za usitnjavanje u mašini za mlevenje mesa.

   

   Nasjeckajte luk

3. Prođite meso i luk kroz mašinu za mlevenje mesa nekoliko puta.

   

   Pripremite mleveno meso od mesa i luka

4. Začinite solju i paprom. Da biste kobasice održali u formi, mljeveno meso morate izmiješati i odbiti.

   

   Mljevenom mesu dodajte sol, začine, dobro promiješajte i odbijte

5. Oblikujte chevapchichi rukama ili pomoću posebnog nastavka za mlin za meso.

   

   Od mljevenog mesa oblikujte kobasice

6. Pržite kobasice na tavi s biljnim uljem dok ne porumene.

   

   Pržite chevapcichi dok ne porumene

7. Za prilog skuhajte male gomolje mladog krompira dok se napola ne skuhaju u slanoj vodi.

   

   Ogulite i skuhajte krompir

8. Zatim na tavi ispržite krompir.

   

   Kuhane gomolje pržite na prethodno zagrijanoj tavi sa uljem

9. Sada možete kuhati luk: na tavu pošaljite maslac i biljno ulje.

   

   U tavi zagrijte ulje

10. Kad je ulje vruće, dodajte luk, so i biber.

    

    Pošaljite luk u prethodno zagrejanu posudu

11. Pržite kolutiće luka do pola kuhanja uz stalno miješanje. U tavu dodajte smeđi šećer, dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

    

    U tavu od luka dodajte smeđi šećer

12. Mogu se poslužiti ćevapčići, hrskavi krompir i slatki karamelizirani luk.

    

    Stavite pripremljeni krompir i kobasice na tanjur, a karamelizirani luk na vrh

Video: recept za domaće mesne kobasice

Metode kuhanja

Sada razgovarajmo o metodama, a ima ih nekoliko.

Na grill tavi

Uz uobičajenu tavu, za prženje je pogodna i grill tava.

Gil pan može zamijeniti uobičajeni

1. Posudu dobro zagrijte, podmažite površinu uljem.
2. Izložite poluproizvode od mesa. Pržite 8-10 minuta, okrećući.

Kako kuhati u pećnici

Ako vam je opcija prženja neprihvatljiva, pokušajte peći kobasice u pećnici.

Na lim za pečenje kobasica možete staviti klinaste klinove, pa ćete istovremeno pripremiti i glavno jelo i prilog

1. Pokrijte pleh papirom za pečenje i na njega stavite kobasice.
2. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite meso 20 minuta.

Sa slaninom u slow štednjaku

Takođe je moguće kuhati sočne kobasice u polaganom štednjaku. Mašina mora biti opremljena funkcijom prženja.

Pržite kobasice oko 8 minuta

1. Zamotajte formirane kobasice slaninom, stavite na dno podmazane posude.
2. Uključite odgovarajuću funkciju i zatvorite poklopac.
3. Okrenite nakon 3-4 minuta. Ukupno vrijeme prženja je 6 do 8 minuta.

Kako i koliko kuhati u airfryer-u

Ako se u arsenalu kuhinjskih uređaja nalazi aparat za vazduh, tada u njemu možete peći chevapchichi. Da biste to učinili, trebaju vam drveni ražnjići, prvo ih morate držati u vodi 20 minuta.

Kuhanje u airfryer-u traje duže

1. Kobasice na ražnjiće stavite na ivice posude za pečenje, zagrejane na 220 stepeni.
2. Kuhajte 30-40 minuta, s vremena na vrijeme okrećući.

Kako pržiti u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalno pečenje cevapcichi smatra se najlakšim načinom. Ova metoda ne uključuje upotrebu dodatnih masti i ulja. Ako vaša mikrovalna ima roštilj, možete ga koristiti za zlatno smeđu koru.

Ova metoda ne zahtijeva upotrebu masti ili ulja.

1. Stavite poluproizvode u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu.
2. Kuhajte u kombiniranom načinu rada ili pri punoj snazi oko 10 minuta.

Kako roštiljati na roštilju

Najispravniji chevapchichi kuhaju se na roštilju. Ova metoda omogućava potpuno uživanje u ukusu i aromi jela. Ali nemojte koristiti recept za mljevenu piletinu, jer gotov proizvod može biti suh i lošeg oblika.

Kobasice na žaru su aromatičnije i sočnije

1. Stavite chevapchichi na rešetku i okrećući se dovedite do spremnosti preko tinjajućeg ugljena.
2. Kobasice možete peći na ražnjićima. Preporučuje se podmazivanje uljem kako bi se gotovi proizvodi mogli lako ukloniti.

Video: priprema cevapci sa žara

Kako pravilno čuvati cevapčiči

Chevapchichi su poluproizvodi, potrebno je skladištiti samo-pripremljeni proizvod u skladu s utvrđenim standardima.

Rok trajanja proizvoda je 12 sati na temperaturi od +2 do +6 stepeni. U zamrzivaču se mesne kobasice neće pokvariti u roku od 3-4 mjeseca.

Poluproizvodi, koji se pakuju u zaštitnu atmosferu, pogodni su za upotrebu do 15 dana ako se temperatura održava od -2 do +4 stepeni.

Saznali smo šta pravi chevapchichi mogu biti. Kod nas je glavni recept za kobasice malo pojednostavljen i prilagođen svakom ukusu: pripremaju se od svinjetine, govedine, piletine ili narezka. Tradicionalna pita zamjenjuje se svježim bijelim kruhom, a kobasice se poslužuju uz bilo koji prilog.