Kako Zamrznuti Rajčice Za Zimu Svježe I Da Li Je To Moguće + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Zamrzavanje svježih rajčica za zimu: jednostavna pravila

Navikli smo na konzerviranu rajčicu, a kiselu pripremamo u obliku leča, salata, umaka i sokova. Istovremeno, provodimo puno vremena u sterilizaciji i zavarivanju limenki. Pored toga, izlaganje visokim temperaturama mijenja i ukus paradajza. A kako želite osjetiti okus svježeg paradajza zimi … Stoga ćemo vam danas reći kako zamrznuti paradajz za buduću upotrebu.

Priprema

Može li se paradajz zamrznuti? Naravno da! Neki bi mogli tvrditi da duboko smrzavanje narušava strukturu povrća, čini ga premekanim nakon odmrzavanja i oduzima mu osnovni ukus. U stvari, ovi strahovi su pretjerani. Paradajz gotovo da ne gubi svoja korisna i prijatna svojstva.

Šta trebate zamrznuti? Bilo koja količina paradajza i, u nekim slučajevima, neobavezni začini. Voće treba biti zrelo, ali čvrsto. Prirodno, oštećenje ne bi trebalo biti dozvoljeno, posebno trule bočne strane. Pazite da paradajz operete pod hladnom tekućom vodom.

Za zamrzavanje odaberite zrele rajčice male veličine, guste pulpe

Pripremite odgovarajući spremnik za skladištenje. To mogu biti zatvorene vreće ili posebne plastične posude koje mogu izdržati niske temperature.

Mogućnosti zamrzavanja

Postoji nekoliko jednostavnih načina da paradajz ostane svjež za zimu zamrzavanjem.

Cijeli paradajz sa kožom

Izaberite jake mesnate male rajčice. Najbolja sorta za to je krema debele kože ili druga slična njima. Ovi paradajzi imaju male komore sa malo semena. Mali cherry paradajz takođe je idealan za ovu vrstu smrzavanja.

Isperite paradajz i složite ga u jedan sloj na odgovarajući pladanj. Postavite zamrzivač na maksimalno zamrzavanje i u njega stavite pleh sa paradajzom.

Nakon što se paradajz potpuno zamrzne, izvadite ga i stavite u prikladnu posudu.

Cijeli smrznuti paradajz u ljusci

Ovi se paradajzi dobro čuvaju tokom zime. Mogu se koristiti za pripremu prvog, drugog jela i salate. Izvadite paradajz iz zamrzivača i ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Koža se lako skida i povrće isečete baš onako kako želite.

Kriške rajčice bez kore

Paradajz s blagim nedostacima pogodan je za ovu opciju: blago naboran, polomljen sa strane ili malo truo. Ali općenito, plodovi bi trebali biti gusti, debele kože. Oštrim nožem odrežite oštećena područja i pažljivo uklonite kožu. Meso se ne smije puzati kad paradajz narežete na kriške ili kriške.

Narežite pripremljeni paradajz na kriške

Nasjeckane plodove slojite na dasku za rezanje ili u pladanj, vraćajući prozirnom folijom. Svaki sloj treba biti tanak, u jednom redu lobula. Stavite u zamrzivač na maksimalno zamrzavanje.

Nakon 48 sati možete izvaditi paradajz, prebaciti ga u prikladnije posude i preklopiti.

Nakon odmrzavanja, takav paradajz može se koristiti u juhama, omletima, pici, kajgani, ali ne i za salate.

Zamrzavanje u "tabletama"

A ova metoda je savršena ako imate puno „nekvalitetnih“rajčica (slomljene, zgužvane, prevelike za konzerviranje i zamrzavanje cijelih, mekanih sorti) i uopće se ne želite zamarati njima.

Paradajz operite, ogulite oštećena područja i narežite ih na komade. Prođite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Hoćete li voće prvo oguliti, ovisi o vašoj želji - nema temeljne razlike.

Paradajz sameljite u mlinu za meso ili blenderu

Dobivenu masu podijelite u male posude. Za to koristite šalice za muffine, led za koktele ili limenke za sladoled. Dječje plastične „pite“možete koristiti za uskršnje kolače, pa čak i odrezati dno plastičnih boca.

Stavite limenke paradajza na pladanj i stavite ih u zamrzivač, postavljeno na brzo podešavanje dubokog zamrzavanja.

Podelite masu paradajza u lim i zamrznite

Nakon što se tablete rajčice potpuno zamrznu, izvadite ih iz kalupa i stavite u plastične vrećice ili posebne posude. Masa će se lako odvojiti od zidova kalupa ako na par sekundi umočite dno u vruću vodu. Silikonski kalup je dovoljno lako ispostaviti.

Za ovu opciju ne morate biti ograničeni samo na paradajz. U fazi mljevenja dodajte po želji papriku-papriku, začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak, cilantro), ljutu papriku i bilo koje druge začine. Sve temeljito promiješajte. Ne treba soliti!

Za pripremu "tableta" od rajčice koristite biljke i začine

Ove "tablete" od rajčice možete koristiti u juhama ili glavnim jelima, gdje recept uključuje svježe rajčice i začinsko bilje. Razlika se uopće ne osjeća.

Recenzije hostesa: ko se usudio zamrznuti paradajz i šta se dogodilo

Video: opcije za zamrzavanje svježih rajčica za zimu

Svježe zamrznuti paradajz zadržava 90% vitamina koje sadrži. Zimi je ovo vrlo važno za imunitet. Pružit ćete svojoj porodici ne samo ukusan, već i koristan bonus. Podijelite s nama svoje recepte za zamrzavanje svježih rajčica. Dobar tek i udobnost vašem domu!