Knedla Recept Sa Fotografijom. Ukusne Knedle Sa Svježim Sirom

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:41

Kuhanje okruglica sa svježim sirom (fotografija, video)

Pozdrav, dragi čitatelji i pretplatnici bloga "Uradite sami sa nama"

Danas na mom i vašem stolu - VARENIKI !!! Knedle sa svježim sirom su ukusne, zadovoljavajuće i nevjerovatno domaće. Pa zašto ga staviti na zadnji plamenik, odmah dajem recept za tijesto za knedle. Inače, na kraju članka je muzički video "kako sam pravio knedle sa skutom", samo se nemojte smijati !!! ? Nekoliko zanimljivih činjenica o knedlama i još jedna smiješna anegdota, također na kraju!

Sastojci

- 400 grama toplog kefira, - 3 jaja, - 40 grama rastopljenog putera, - sol - 1 kašičica s malim toboganom, - šećer - 2-3 kašičice s toboganom, - soda - ½ žličice, - brašno - koliko će trebati tijesta.

- za punjenje, svježi sir - oko 1 kg.

- šećer za punjenje - prema vašem ukusu.

Ne dam tačnu količinu brašna, jer je kefir različitih debljina, ovisno o% masti, jaja su različitih veličina. ? Kao rezultat toga, jednostavno nije moguće pogoditi koliko će tačno brašna trebati.

Štoviše, "ukus i boja …", svi vole različito tijesto, naglo ili mekše prilagodit ćete sebi. Ali ne savjetujem da tijesto pravite pretijesno, uostalom, rezance ne valjamo.

Pokazalo se da je tijesto prema ovom receptu vrlo mekano i nježno, opet ako ne pretjerate s brašnom: čim vam prestane lijepiti ruke i ne lijepi se za valjak pri valjanju, onda je to dovoljno. Od ovog tijesta možete napraviti knedle sa bilo kojim nadjevom.

A sada ćemo zajedno s vama praviti knedle sa svježim sirom!

Knedla recept sa fotografijom

Korak 1. Zagrijavamo kefir da ostane topao. Ne zagrijavajte previše, inače će se početi uvijati.

Korak 2. Otopite puter na laganoj vatri.

Korak 3. Kombiniramo kefir, jaja, rastopljeni puter, sol, šećer, sodu i sve dobro promiješamo.

Ne zaboravite pripremiti svježi sir za punjenje. U ovom slučaju, napravio sam ga od svježeg sira iz trgovine, ali okus nije nimalo isti kao što ga tete na tržištu prodaju od svojih krava, domaće. Obično to radim sa ovom masnom i ukusnom. Jednostavno je ukusno jesti sa šećerom, ne možete jesti veći dio prodavnice.

Dakle, svježi sir miješamo sa šećerom. Šećer po vlastitom nahođenju, ako želite slatko staviti više. U skutu možete dodati i sirovo jaje.

Korak 4. Dodajte brašno.

Korak 5. Zamijesite tijesto.

Korak 6. Sloj razvaljamo u obliku velike palačinke.

Korak 7. U valjani sloj lagano čašom istisnite okrugle praznine. Rubove čaše prethodno namažite brašnom da se tijesto ne lijepi.

Korak 8. Na svaki krug stavite skutu malom kašikom. Razumijem vašu želju da stavite još svježeg sira, bit će ukusniji (i sam). Ali ne zaboravite da se rubovi dobro lijepe jedni za druge, tako da kasnije tijekom kuhanja skuta ne bi završila u tavi, pa budite razumni.

Korak 9. Preklopimo krug na pola, ispada polukrug, svježi sir je u sredini. Povezujemo rubove i pričvršćujemo ih zajedno s prilično jakim pritiskom duž cijelog polukruga. Zatim uvaljajte cijelu ravnu površinu lijepljenog tijesta u pigtail.

To se radi jednostavno: krenite od kraja i takoreći preklopite rub tijesta na pola, pritisnite ga vanjskom stranom palca pod kutom od 45 ˚. Pomaknite se u krug na drugi kraj. Tako me je baka naučila kako pletati pigtail na knedlama kad sam imala 6 godina. Prvo sam vježbao na plastelinu, a onda mi je povjerila tijesto. A da biste bolje razumjeli ovu tehnologiju, samo pogledajte video (ispod).

I najprijatnija završna faza:

Gotove okruglice sa svježim sirom bacimo u kipuću slanu vodu, kuhamo 5 minuta nakon izranjanja, izvadimo šupljikavom žlicom na tanjur, podmažemo maslacem i posipamo šećerom. Mogu se poslužiti i sa pavlakom ili džemom, na primjer jagodom, poput palačinki na kefiru iz mog posljednjeg članka ili palačinki prema starom ruskom receptu.

Ispale su ukusne knedle, recept je vrlo jednostavan i pristupačan. Inače, u receptu za knedle, kao i u tijestu za pite, koristio sam vrhunsko brašno.

Knedle koje vidite na tanjiru i još nekoliko iza kulisa napravljene su od pola tijesta i 2,5 pakovanja svježeg sira (po 180 grama)

Preostale knedle stavite na pladanj i stavite u zamrzivač. Nakon što se zamrznu, stavite ih u plastičnu vrećicu i zavežite kako tijesto ne bi upijalo mirise druge hrane koja se čuva u zamrzivaču. Zamrznute knedle sa svježim sirom morate kuhati najmanje 10 minuta, u suprotnom riskirate, tu je napola pečeno tijesto.

Ako vam je ostalo neiskorišteno tijesto, možete ga staviti i u zamrzivač i izvaditi u pravo vrijeme. Samo što više nije isto što i svježe pripremljeno.

Želim vam ugodan tek

Vidimo se uskoro, budite zdravi i siti!

I na kraju, kao što je i obećano, nekoliko zanimljivih činjenica o knedlama i video zapisima.

- Najveće knedle su pripremljene u Ukrajini, imale su prečnik 30-40 cm. Mislim da se sada više ne prave.

- Takođe u Ukrajini postoji nagrada koja se dodeljuje najboljim kuharima - "Zlatna knedla".

- U Kanadi postoji spomenik knedlama teškim 3 tone.

- U 16. stoljeću u Rusiji su se "knedle" nazivale ametistima s crvenom bojom, takvo kamenje cijenilo se skuplje od rubina.