Kako Pravilno Izrezati Iverku I Brzo Je Očistiti Od Ljuspica I Kože, Kako Je Očistiti Na Različite Načine

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako je lako oguliti i filetirati iverku

Iverana morska riba ima korisna svojstva, ali je vrlo rijetka u glavnom meniju. Ne zna svaka domaćica kako pravilno očistiti i sjeći iverku. Zapravo to nije teško, samo trebate slijediti neke preporuke.

Karakteristike i korisna svojstva iverice

Iverak je predstavnik morske faune. Najčešći su tipovi: zvjezdasti, žuto peraji, trbuh, morska ploča. Iver ima neobičan ravni oblik, a kod nekih vrsta peraje su tigraste. Ljubitelji ribe smatraju je delikatesom i cijene zbog nježnog i sočnog mesa. Sadrži malo kalorija, ali sadrži mnogo vitamina i lako svarljivih proteina.

Iver ima neobičan ravni oblik

Odmrzavanje trupa

Nema mnogo ljudi priliku kupiti svježu ribu. Najčešće dolazi u trgovinu smrznuto. Da bi se sačuvala sva korisna svojstva kabale, mora se pravilno odmrznuti. Metode odmrzavanja:

• Polaki način odmrzavanja. Stavite ribu u vrećicu i stavite je na donju policu hladnjaka dok se potpuno ne otopi. Metoda je dobra za one koji imaju dovoljno vremena.
• Brz način odmrzavanja. Potopite ribu u vodu s dodatkom soli brzinom od jedne kašičice po kilogramu proizvoda. Voda treba biti hladna - upotreba tople vode dovesti će do gubitka korisnih svojstava i okusa ribe.

Kako ukloniti ljuske i kožu s iveri

Postoje različite vrste iverice - sa i bez vage. Bez obzira na vrstu, ova riba ima gustu kožu. Neke vrste ivere, na primjer, crnomorski kalkan, prekrivene su trnjem.

Kuhanje iverke prati neugodan miris, a jelo poprima specifičan okus. Da biste to izbjegli, kožu morate ukloniti. Samo vrlo malim trupovima bez skala nije potrebno uklanjanje kože. Morate djelovati u koracima:

1. Izrežite tamnu stranu trupa u krug, idući od repa do glave.

   

   Koža je urezana od repa do glave.

2. Oštrim nožem pažljivo izrežite kožu odozdo odvajajući je od pulpe.

   

   Morate očistiti trup s kože s repa

3. Uhvatite kožu i, krećući se prema glavi, uklonite je poput čarapa.

Kako pravilno trbuh i rezati ribu

Iver se strukturno razlikuje od ostalih vrsta. Njeni probavni organi nalaze se ispod škrga.

Instrukcije:

1. Nožem ili makazama za domaćinstvo odrežite peraje i rep ako to prije niste učinili.

   

   Peraje i rep su izrezani makazama

2. Napravite V-rez na obje strane glave.

   

   V-rez se pravi blizu glave

3. Uklonite glavu zajedno sa škrgama i iznutricama.

4. Pažljivo uklonite preostale iznutrice i isperite šupljinu.

   

   Nakon uklanjanja glave, iverak se čisti od preostalih unutrašnjih organa

Filetiranje velike iverke

Za dobivanje fileta prikladnije je koristiti velike trupove. Preporučuje se rad s oštrim nožem s tankom i dugačkom oštricom.

Instrukcije:

1. Stavite trup tamnom stranom prema gore i nožem napravite urez duž grebena do samih kostiju.

2. Napravite rez okomito na prvi, odmah iznad repa.

   

   Napravite rezove duž trupa iverke i okomito na rep

3. Umetnite nož u rez i kratkim potezima odvojite pulpu klizanjem preko kosti.

   

   Odvojite meso s jedne strane trupa

4. Odvojite i drugu polovinu fileta.

   

   File odvojite od druge polovine

5. Preokrenite trup na drugu stranu i ponovite postupak rezanja.

Video: kako očistiti i isjeći iverku na filete

Svaka domaćica može oguliti iveru s kože i isjeći je na filete. Nakon proučavanja detaljnih uputa, lako se možete nositi s ovim zadatkom. Iverka se može pržiti na tavi ili pripremiti na drugi način. Neka ovaj ukusni i zdravi proizvod zauzme pravo mjesto na vašem stolu.