Kako Izrezati štuku Na File Ili Mljeveno Meso, Brzo Skinuti Vagu + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako pravilno očistiti i sjeći štuku

Štuka je puna nezasićenih masnih kiselina i korisnih mikro- i makroelemenata. Od nje se pripremaju delikatese, koje rijetko ko odbija. Ali, kao i uvijek, postoji "ali" - preliminarno rezanje. Ovaj postupak ne izaziva oduševljenje, jer je težak i zahtijeva strpljenje. Uostalom, morate znati kako pravilno očistiti, iznutrice i rezati štuku.

Sadržaj

• 1 Korisna svojstva štuke

  1.1 Sadržaj vitamina, makro i mikroelemenata u 100 g mesa štuke - sto

• 2 Kako očistiti štuku kipućom vodom i limunom bez problema - korisni savjeti

• 3 Ispravan i lak način čišćenja, drobljenja, rezanja svježe ribe

  • 3.1 Kako ukloniti sluz, oguliti i utrobu svježe i žive štuke
  • 3.2 Kako sjeći ribu na filete i za mljeveno meso
• 4 Smrznuta riba: kako utrobiti, oljuštiti ljuske i kožu
• 5 Jednostavan i brz način čišćenja i sječenja štuke - video

Korisna svojstva štuke

Štuka je slatkovodna riba iz porodice štuka. U dužinu naraste do 150 cm, težina joj je od 2 do 35 kg. Cijenjen je zbog sitosti i niskog udjela kalorija. Za stol je najbolje odabrati ribu tešku 2–2,5 kg, jer je njeno meso nježno i sočno. Najpopularnije jelo je punjena štuka.

Ova riba ima brojne zdravstvene prednosti.

1. Sadrži malo kalorija: 100 g mesa sadrži samo 84 kalorije i do 3% masti.
2. Prirodni je antiseptik. Prirodni antiseptici su mnogo korisniji od hemijskih, jer pomažu u suočavanju s raznim zaraznim bolestima, jačaju imunološki sistem.
3. Sadrži mnoge vitamine, makro i mikroelemente.

Štuka je zdrava i ukusna riba koja je dostupna svima

Sadržaj vitamina, makro i mikroelemenata u 100 g mesa štuke - stol

Vitamini
Vitamin A	0,01 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,14 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamin B9	8,8 mcg
Vitamin C	1,6 mg
Vitamin E	0,7 mg
Vitamin PP	3,5 mg
Makro i mikroelementi
Kalcijum	40 mg
Magnezijum	35 mg
Natrijum	40 mg
Kalijum	260 mg
Fosfor	200 mg
Hlor	60 mg
Sumpor	210 mg
Gvožđe	0,7 mg
Cink	1 mg
Jod	50 mcg
Bakar	110 mcg
Mangan	0,05 kg
Krom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molibden	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikal	6 μg

Kako očistiti štuku kipućom vodom i limunom bez problema - korisni savjeti

Koristite ove korisne savjete kako biste smanjili vrijeme čišćenja ribe i učinili sve brzo i jednostavno.

1. Brže je i praktičnije očistiti živu štuku. Smrznuta trup mora se očistiti odmah nakon odmrzavanja vage.
2. Pogodno je raditi s gumenim rukavicama, a odozgo nositi pamučne rukavice. Tako će rizik od ozljeda biti minimaliziran, a sama štuka neće kliziti.
3. Nož mora biti dobro naoštren.
4. Ako riba ima karakterističan riječni miris, može se obrisati limunovim sokom.
5. Da bi se postupak ubrzao, štuka se mora opariti kipućom vodom. Možete ga staviti i u posudu i preliti toplom vodom i octom.

Točan i jednostavan način čišćenja, drobljenja, rezanja svježe ribe

Ako je ribu moguće očistiti vani, a ne u stanu, bolje je to učiniti jer neće biti problema s čišćenjem kuhinje zbog ljuskica i prskanja. U slučaju čišćenja štuke u kuhinji, morat ćete izvršiti niz drugih radnji, bez obzira koja se štuka koristi - smrznuta ili svježa.

1. Uklonite sve kuhinjske predmete sa stola na kojima ćete mesariti ribu, a štednjak i namještaj prekrijte plastičnom folijom ili novinama.
2. Ispraznite sudoper i očistite ga. U njemu ćete morati namočiti i oprati štuku. Velika zdjela će također raditi.
3. Pripremite veliku staklenu ili plastičnu ploču za rezanje. Drveni neće raditi, jer ga mirisi jedu. Da kuhinjska ploča ne bi putovala po stolu, ispod nje morate staviti vlažnu krpu.
4. Morate koristiti unaprijed naoštreni uski nož ili poseban alat za čišćenje ribe.
5. Da biste se pridržavali sigurnosnih pravila, stavite rukavice - one će zaštititi vaše ruke od oštećenja i omogućiti vam da bolje popravite sklisku ribu tijekom postupka čišćenja.
6. U malu posudu sipajte sol. Biće potrebno za napudriranje repa. Zahvaljujući tome, neće iskliznuti tijekom rada.

Alati za čišćenje i rezanje štuke moraju se pripremiti unaprijed

Kako ukloniti sluz, oguliti i utrobu svježe i žive štuke

Pri čišćenju ribe morate biti oprezni jer se možete ozlijediti na zubima ili škrge.

1. Dobro isperite štuku ispod slavine kako biste uklonili sluz.
2. Polovinu sudopera ili posude napunite vodom i u nju umočite ribu.

3. Trup prelijte kipućom vodom. Ne možete odjednom, već postepeno. Prvo jednu stranu, očistite, a zatim drugu.

   

   Ako štuku lagano prelijete kipućom vodom, to će olakšati postupak uklanjanja ljuskica.

4. Tijekom čišćenja držite ribu za rep i nožem ili posebnim uređajem uklonite ljusku u smjeru od repa do glave.

   

   Morate ukloniti ljuske sa štuke u smjeru od repa do glave.

5. Uklonite peraje makazama ili nožem.

   

   Pogodno je nožem ili škarama odrezati sve peraje štuke

6. Isecite hrskavicu između trbuha i glave i napravite rez na trbuhu. Ribu treba staviti glavu prema vama i nožem napraviti ubod u blizini glave, isjeći liniju reza do samog repa. Punkcija bi trebala biti plitka kako ne bi oštetili unutarnje organe, jer će inače trbušna šupljina biti obojena sadržajem iznutrica.

   

   Za čišćenje trbušne šupljine štuke potrebno je nožem napraviti rez od glave do repa.

7. Lagano uklonite trbuh i uklonite škrge nožem.

   

   Iznutrice sa štuke možete pažljivo ukloniti uskim i dugim nožem.

8. Ako je riba vrlo velika, jetru možete pažljivo odvojiti od žučne kese i koristiti za kuhanje pržene jetre s lukom i slaninom, salate i druga jela.
9. Na kraju, uklonite zračni mjehurić i krvne ugruške ispod. To je bijeli film duž grebena.
10. Temeljito isperite štuku iznutra i izvana.

Kako sjeći ribu na filete i za mljeveno meso

Većina domaćica zna da od fileta štuke nastaju nevjerovatne mljevene ribe za kotlete i sočna jela u tijestu. Da bi bile stvarno ukusne, obratite pažnju na postupak rezanja štuke na filete.

1. Uklonite glavu s trupa.
2. Stavite ribu leđima prema sebi, napravite uredan rez duž grebena. Izvodite ove radnje nekoliko puta dok rez ne dođe do rebara, pokušavajući ne oštetiti kosti rebra, a ne isjeći file zajedno s kostima.
3. Podignite nož i pažljivo odrežite pečenicu s rebara štuke.
4. Ako je potrebno, uklonite peraju, izvucite kosti pincetom.
5. Skinite kožu posljednje. Komad se stavi s mesom okrenutim prema gore, nakon čega se nož umetne između slabine i kože i pažljivo se sječe pod uglom. Ruke moraju držati kožu.

Da bi štuku pravilno isjekli na filete, radovi moraju započeti rezanjem na grebenu.

Smrznuta riba: kako utrobiti, oljuštiti ljuske i kožu

Nije uvijek moguće jesti svježu štuku, a onda morate imati posla sa smrznutom ribom. Da biste je pravilno očistili od ljuskica i uklonili kožu, trebat će vam:

• daska za rezanje;
• klešta;
• oštar nož.

Smrznuta štuka dobra je i za spravljanje ukusnih ribljih jela

Postupak rada:

1. Oštrim nožem odrežite sve peraje.

   

   Morate oštrim nožem odrezati peraje štuke.

2. Napravite duboki rez na području glave. Zatim trebate isjeći trbuh i leđa od glave do repa.

   

   Za čišćenje trbuha štuke na trbuhu se prave rezovi

3. Kliještima podižu rub kože i uklanjaju je s ribe.

   

   Smrznuta štuka se odera kliještima

4. Uklonite glavu ribe.

   

   Pri rezanju štuke, obavezno uklonite glavu

5. Očistite unutrašnjost.

   

   Važno je ukloniti sve iznutrice s trupa.

6. Očišćena riba se sječe na komade širine 5 cm.

   

   Trup štuke, očišćen od ljuskica, kože i iznutrica, podijeljen je na dijelove

7. Pulpa je pažljivo odvojena od grebena.

   

   Od dijelova šuke pažljivo je izrezan greben

Jednostavan i brz način čišćenja i sječenja štuke - video

Ako se pravilno izvede, štuka se može očistiti za nekoliko minuta. Glavno je to učiniti čim je uhvaćen i donesen kući ili nakon odmrzavanja vage. Očistite, mesarite i razveselite cijelu obitelj ukusnim jelima od štuke. Prijatno!