Tajne Kuhanja U Pećnici

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako se sprijateljiti s pećnicom kako hrana ne bi izgorjela, a peciva bila rumena i hrskava

Jela pečena u pećnici odlikuju se posebnim ukusom i aromom. Mnogo su zdraviji od prženih na tavi, jer im je potrebna minimalna količina ulja. Da biste spriječili da hrana gori, a pečeni proizvodi postanu rumeni i hrskavi, treba se pridržavati nekoliko pravila.

Izaberite pravo mjesto za roštilj

Za ravnomjerno pečenje, preporučuje se posudu prvo postaviti u sredinu pećnice - ovo je svestran način postavljanja koji osigurava ravnomjernu raspodjelu toplog zraka odozgo i odozdo.

Da bi se dobila kora, oblik se može podići na viši nivo - grijanje će tamo biti jače. S druge strane, za dobro pečenu, hrskavu podlogu, jelo se mora spustiti za jedan nivo.

Ne zaboravite na mogućnosti konvekcije

Kruženjem u ovom načinu rada topli zrak s vrha pećnice miješa se s hladnim zrakom s dna. Korištenjem ventilatora temperatura postaje ista u svim dijelovima pećnice. Ovo osigurava brzu pripremu hrane.

Uzmite u obzir boju posuđa

Tamno posuđe prilično se brzo zagrijava i duže ostaje vruće. Svjetlosni ili stakleni oblici sporije apsorbiraju toplinu i ne zadržavaju je dugo. Takva su jela pogodna za pripremu proizvoda od brašna - dobro se peku i ne gore na rubovima.

Dno kalupa ne prekrivajte folijom

Mnogi ljudi koriste aluminijumsku foliju, kako ne bi oprali kalup ili lim za pečenje od preostale masti i zagorelog tijesta. Međutim, ovaj materijal odražava toplinu, što može dovesti do ozbiljnog sagorijevanja hrane.

Bolje je položiti papir za pečenje kako biste zaštitili kalup od onečišćenja. Folija se koristi za kuhanje mesa, ribe, živine, povrća. Proizvodi su potpuno umotani u lim i pečeni u vlastitom soku, poput rukava.

Kuvati na dnu rerne

U nekim slučajevima jelo se može kuhati direktno na dnu pećnice. Da biste to učinili, samo trebate ukloniti rešetku i postaviti lim za pečenje na samo dno. Ovdje će se proizvodi dobro ispržiti i ispasti sočni, s prekrasnom rumenom korom.

Ne ometajte pečenu robu

Pri pečenju proizvoda od brašna, preporučuje se rjeđe otvaranje vrata kako se tijesto ne bi sleglo od ekstremnih temperatura. Da biste kontrolirali postupak, samo uključite žarulju i procijenite spremnost kroz staklo. To će pečenje učiniti pahuljastim, a hladan zrak neće ući u pećnicu, što znači da neće biti potrebe za dodatnim grijanjem.

Ne zaboravite na vrijeme kuhanja, slijedite preporuke dane u receptima. Posuđe ne biste trebali držati u pećnici duže nego što je potrebno, jer će u protivnom ispasti suho ili prženo.