Kako Pravilno Jesti Baklavu (tajne): Tajne Orijentalnih Delicija

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Baklava: kako pravilno jesti tursku slatkoću

Baklava je jedan od najpopularnijih orijentalnih slatkiša. Mnogi su više puta probali različite vrste, ali ne znaju svi pravilno da jedu ovu deliciju.

Baklava je popularna orijentalna poslastica

Baklava, koja se često naziva i baklava, orijentalna je poslastica od lisnatog tijesta s nadjevom od orašastih plodova. Slojevi tijesta razvaljaju se vrlo tanko: prema različitim izvorima, trebalo bi ih biti od 20 do 50. Kod kuće se desert često pravi od gotovog filo tijesta - beskvasnog ekstrudiranog tankog tijesta koje ne sadrži životinjske masti i jaja, ali se pravi s dodatkom maslinovog ulja.

Za brzu pripremu baklave kod kuće koristite filo tijesto koje možete kupiti u nekim supermarketima.

Za punjenje obično koriste nasjeckane orahe u šećerno-medenom sirupu sa začinima - šafranom, cimetom itd. Postoje recepti za baklavu s pistacijama i ostalim orašastim plodovima. Slojeve tijesta položite u veliku posudu za pečenje, premažite mekim maslacem, zatim rasporedite fil i pecite. Gotovo vruće jelo prelije se sirupom ohlađenim na sobnu temperaturu i ostavi šest ili više sati da se natopi. Neki recepti uključuju prelivanje sirupa ohlađenom baklavom ili stavljanje posude u hladnjak radi namakanja.

Baklava se pravi sa nadjevom od orašastih plodova i prelije medom-šećernim sirupom

Odakle dolazi baklava?

Smatra se da su Asirci još u 8. stoljeću prije nove ere pravili slatkiš sličan modernoj baklavi. Grčki mornari i trgovci, koji su često posjećivali Mezopotamiju, pričali su sunarodnicima o receptu za nevjerovatnu deliciju, koji su grubo tursko tijesto zamijenili najtanijim slojevima izvlačenja. Ali prvo pismeno spominjanje toga, prema povjesničaru N. Janliju, pronađeno je u kuharici palače Topkany za vrijeme turskog sultana Fatiha. Zapis je datiran 1453. god.

Svaki orijentalni narod koji je dobio recept za baklavu dopunio ga je nečim svojim, na primjer, Arapi su sirupu počeli dodavati kardamon

Kako pravilno jesti baklavu

Budući da se baklava prelije sirupom koji se nakuplja na dnu, preporučuje se jesti je naopako. Tradicionalno se baklava pere vodom. Ali i sada se uz njih poslužuje čaj ili kafa. Šećer se obično ne dodaje pićima.

U jednom od kafića Evpatoria, u kojem se gosti počaste turskim slatkišima, ponuđen mi je biljni nezaslađeni čaj sa baklavom. Kao što je rekao vlasnik ove ustanove, upravo se to piće ili samo voda u Turskoj najčešće pere slatkišima.

Baklava se pere vodom, nezaslađenim čajem, a ponekad i kafom

Najukusnija orijentalna poslastica - baklava - nije prihvaćena za pranje slatkim pićima. Za to je najbolje koristiti vodu. Preporučuje se desert okrećući ga naopako.