Najpoznatiji Deserti: Zanimljivosti I Opisi Popularnih Delicija

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Najpoznatiji deserti na svijetu: istorija stvaranja i zanimljivosti

Torte, kolači, sladoled, pudinzi, želei - kakve slatkiše ljudi nisu izmislili! No, među svim raznovrsnim ukusnim desertima u svjetskoj kuhinji postoji deset najpopularnijih.

Sadržaj

• 1 Istorija i zanimljivosti o najpoznatijim desertima na svijetu

  • 1.1 Torta "Crveni baršun"

    1.1.1 Video: Poznati recept za tortu od crvenog baršuna

  • 1.2 Desert "Tiramisu"
  • 1.3 Torta "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 savijača od jabuka
  • 1.6 Torta od višnje iz Schwarzwalda
  • 1.7 Torta "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Krem brulee
  • 1.10 Torta "Napoleon"

Istorija i zanimljivosti o najpoznatijim svjetskim desertima

Jedna od najsvjetlijih i najraznovrsnijih manifestacija života je hrana, a posebno njezin slatki dio. Evo najukusnijih i najpoznatijih kulinarskih izuma.

Torta od crvenog baršuna

Država: SAD.

Godina: 1871., oživljavanje - 1989.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• mlaćenica;
• maslac;
• brašno;
• kakao;
• repa ili crvena boja za hranu;
• krem sir

U početku je desert postojao pod nazivom "Baršunasta torta", koja je dobijena zbog nježne i topljene teksture keksa u ustima. U ovom obliku postojao je i nakon američkog građanskog rata. Ali karakteristična nijansa kolača pojavila se tek 1940-ih.

U receptu nije bilo ni naznake boje za hranu - crvena nijansa postignuta je na drugačiji način: ocat je pomiješan sa mlaćenicom i dodan im je kakao, zbog čega su se u potonjoj pojavili crveni antocijani. 1870-ih u biskvit su se počele dodavati boje zahvaljujući kojima je bilo moguće postići jedinstvenu boju koju danas poznajemo.

Prije je crvena boja biskvita postignuta miješanjem mlaćenice i octa s kakaom, ali kasnije su počeli koristiti boje za hranu

Nakon toga, torta je stekla sve više i više popularnosti u Sjedinjenim Državama. To bi se nastavilo i u budućnosti, ali odjednom je uvedena zabrana crvenih boja za hranu. Priča je tamo mogla završiti, ali film iz 1989. godine, Čelične magnolije, u kojem se torta pojavila kao armadilo, spasio je dan. Biskvit je ponovo stekao popularnost, ali je stara verzija kreme od maslaca zamijenjena tada popularnom kremom od mascarpone sira.

"Crveni baršun" u obliku armadila igrao je ulogu tradicionalne mladoženjske torte u filmu "Čelične magnolije"

Video: Poznati recept za tortu "Red Velvet"

Desert "Tiramisu"

Država: Italija.

Godina: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Sastojci:

• Mascarpone sir;
• kava;
• kokošja jaja;
• šećer;
• Savoyardi kolačići;
• kakao.

Ime deserta "Tiramisu" doslovno se sa talijanskog prevodi kao "podigni me". Prema raznim opcijama, to znači "oraspoloži me" ili "oraspoloži me". A postoji i verzija da ovaj poznati desert ima afrodizijačka svojstva zbog kombinacije kafe i čokolade. U stara vremena jelo se prije datulja.

"Tiramisu" se ponekad naziva i "toskanski kviz", jer se njegov rodni grad - Siena - nalazi u provinciji Toskana na sjeverozapadu Italije

Prema legendi, prvi dio ove delicije pripremljen je u sjevernoj Italiji krajem 17. vijeka. Cosimo III de Medici jednom je odlučio posjetiti susjedni grad Sijenu, a lokalni kuhari, želeći iznenaditi važnu osobu, izmislili su "Tiramisu", koji je prvo nazvan "vojvodina čorba". Kada je visoki gost kušao tortu, svidjelo mu se koliko mu se svidjelo što je tražio recept koji je sa sobom ponio u Firencu. Kasnije je tajna kuvanja migrirala u Veneciju, gdje su je zlatokose kurtizane cijenile. Primetivši njegov stimulativni efekat, dali su mu ime po kojem ga danas poznajemo - „Tiramisu“.

Sachertorte

Država: Austrija.

Godina: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Sastojci:

• biskvitna torta;
• džem od kajsije;
• čokoladna glazura;
• šlag.

Deliciju je izumio mladi šegrt kuhara - Franz Sacher - iz onoga što je bilo pri ruci. Princ Metternich na večeri je zatražio novu tortu da iznenadi goste, ali slastičar nije bio prisutan zbog bolesti. Tada je šesnaestogodišnji Franz uzeo stvar u svoje ruke, pripremajući kulinarsko remek-djelo, koje je danas poznato u cijelom svijetu. U njemu nema ništa neobično, samo čokoladni keksi sa slojem džema od kajsije, prekriveni tankim slojem čokoladne glazure na vrhu. Ali upravo je zbog svoje istančane jednostavnosti zapažen.

U klasičnoj verziji torta se poslužuje sa šlagom bez šećera

Baklava

Lokacija: Bliski Istok.

Godina: 1453.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• šećer;
• badem;
• Orah;
• cimet;
• filo je vrlo tanko beskvasno, razvučeno tijesto.

Niko ne može sa sigurnošću reći kojoj istočnoj zemlji pripada poznato jelo, ali većina je sklona vjerovanju da je izmišljeno u Turskoj. I druge zemlje Istoka slatkoću smatraju svojim tradicionalnim receptom, ali prilikom pripreme svaki od naroda ima svoje osobine: negdje je dozvoljeno koristiti tijesto od kvasca, iako se u klasičnom receptu koristi lisnato tijesto, a negdje umesto šećernog sirupa dodaje se med.

Baklava je jedno od onih jela u kojima su mjesto i vrijeme nastanka najizraženiji.

Kuhanje baklave dug je i naporan proces. Delikatesa je višeslojna torta sa nadjevom od orašastih plodova. Svaki sloj tijesta treba vrlo tanko razvaljati, nakon čega se podmaže uljem i posipa orasima. Nakon pečenja, gotovo jelo prelije se sirupom.

Jabučna štrudla

Država: Austrija.

Godina: 1696.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• kokošja jaja;
• šećer;
• brašno;
• ulje;
• jabuke.

U prijevodu s njemačkog, "štrudla" znači "vrtlog" ili "kovitlac" - ovo je ime zbog činjenice da se u antičko doba peklo u obliku koluta, radi udobnosti namotanog na list.

Prilikom pripreme savijače koristi se tanko lisnato tijesto od lisnatog vlakna. Gotov proizvod servira se sa kuglicom sladoleda, šlagom i raznim sirupima.

Slična savijača može se pripremiti ne samo sa jabukama, već i sa grožđicama, svježim sirom, šunkom, sirom i drugim nadjevima.

Torta od višnje iz Švarcvalda

Zemlja: Njemačka.

Godina: početak 1930-ih.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• čokoladni kolači;
• trešnja;

• mur-meaow: 24.07.2018., 22:14

  Po mom razumijevanju, svi sastojci bi trebali biti ilustrirani, a ne selektivno kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholno piće od crnih trešanja;

• šlag.

Torta Schwarzwald odavno je klasika u Njemačkoj. Napravljen je od čokoladnih keksa natopljenih kirshwasserom sa slojevima šlaga i bobica trešnje.

Torta Schwarzwald u prijevodu znači "Švarcvald"

mur-meaow: 24.07.2018., 22:14 naznačeno

. Ispod ilustracije.

"> mur-meaow: 24.07.2018., 22:15 Navedeno

. Ispod ilustracije.

"> Ime "Schwarzwald" (Ovo je doslovni prijevod imena Schwarzwald), kolač je, prema jednoj verziji, dobio zahvaljujući na ukras od ribane čokolade, mur-meaow: 24.07.2018., 22:23 Guste

strugotine podsjetile su nekoga na šumsku šikaru - tako su je zvali.

"> podsjeća na šume Njemačke. Prema drugoj, prozaičnijoj verziji, biskvit je dobio ime" Schwarzwald "jednostavno zbog činjenice da se kirsch proizvodi samo u Schwarzwaldu.

Kirschwasser - tradicionalno piće iz Schwarzwalda

Pored toga, njemački ženski šešir s pompom u obliku trešnje nosi isto ime.

Crni šumski ženski šešir tka se od slame, a zatim ukrašava velikim crvenim pomponima

Torta "Anna Pavlova"

Država: Australija ili Novi Zeland.

Godina: oko 1926.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• beze;
• bobičasto voće i voće - maline, jagode, marakuja i drugo;
• šlag.

mur-meaow: 24.07.2018., 22:24

Mislim da ovo nije potrebno u kulinarskom članku. Nije stvar u njenom izgledu, već u profesionalnosti.

"> Torta je dobila ime po čuvenoj balerini Ani Matvejevnoj Pavlovoj. 1926. godine obišla je Australiju i Novi Zeland, u vezi s čime su lokalni kuvari izmislili čuveni desert -" lagan, poput same balerine ".

Nevjerovatno je da je kolač nazvan po našem sunarodniku izmišljen toliko daleko od Rusije

Još uvijek se vodi rasprava o tome koja je država prvo stvorila tortu. Tajna ovog deserta je u bezeima, koji su izvana prekriveni hrskavom korom, ali iznutra skrivaju nježnu meringu.

1999. Muzej Te-Papa-Tongareva proslavio je svoj rođendan stvaranjem najveće torte "Anna Pavlova", duge 45 metara

Gelato

Država: Italija.

Godina: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Sastojci:

• svježe kravlje mlijeko;
• krema;
• šećer.

Vjeruje se da je gelato rođen zahvaljujući poznatom firentinskom kiparu i arhitekti Bernandu Buontalentiju, koji je volio kuhati i izumio prvu svjetsku tvornicu sladoleda. Pripremio je desert na bazi sabajona - krema od jaja s vinom - i voće. Za razliku od našeg uobičajenog sladoleda, gelato, manje masti (7%), ima gustu kremastu konzistenciju i sporije se topi.

Ovako su izgledali prvi proizvođači sladoleda

Prva gelaterija pojavila se 1800. godine i postoji i danas. Trenutno se više od 15 hiljada ljudi bavi proizvodnjom sladoleda, od kojih su većina Italijani.

Gelato i mašinu za njegovu pripremu izumio je talijanski umjetnik Bernando Buontalenti

Krem brulee

Država: Engleska.

Godina: 1961.

Autor: Vjerovatno je François Messialo direktor kuhinje vojvode od Orleansa.

Sastojci:

• krema;
• žumance;
• šećer;
• vanilija.

Krem brule doslovno se prevodi kao "izgorena krema". Postoji nekoliko verzija u vezi s porijeklom deserta:

• prema jednom od njih, prvi dio pripremljen je na Trinity College (jednoj od obrazovnih institucija Univerziteta u Cambridgeu);
• prema drugom, autorstvo krem brulee pripada Françoisu Messialu, upravitelju kuhinje vojvode od Orleansa, koji to spominje u svojoj knjizi 1961. godine.

Desert je napravljen od klasične kreme, koja se zapali odozgo, što rezultira ukusnom karamelnom koricom jedinstvene arome.

Korica limuna ili naranče može se dodati u krem brulee za dodatni ukus.

Napoleonova torta"

Zemlja Rusija.

Godina: 1812.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• lisnati kolači;
• šlag.

Napoleonova torta često je ukrašena svježim bobičastim voćem i šlagom

Smatra se da je "Napoleon" izumljen posebno za proslavu pobjede, neposredno nakon završetka rata 1812. godine. Ali postoji i druga verzija, prema kojoj je torta stvorena u Napulju, a moderni naziv "Napoleon" samo je slučajno iskrivljenje.

Torta je napravljena od nekoliko lisnatih slojeva, bogato natopljenih kremom. Klasični recept kaže da je prije služenja Napoleona neophodno poslati u hladnu sobu na najmanje jedan dan.

Ako niste probali nijedan od nevjerojatnih deserta koje smo opisali, dodajte ih što prije na listu želja i uživajte u označavanju polja.