Grožđe Za Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Posolite lišće i stavite bobice u teglu: 5 ukusnih praznih plodova grožđa za zimu

Septembar je doba berbe i nabavke. Ako su džem od jabuka i kavijar od patlidžana dosadni, pokušajte iznenaditi svoju porodicu neočekivanim kulinarskim otkrićima. U tome će vam pomoći naši ukusni savjeti za upotrebu poklona vinove loze.

Slano lišće vinove loze

Ideja o berbi ne samo voća, već i lišća grožđa može biti otkriće za mnoge. Pored dolme, od lišća grožđa pripremaju se orijentalni razni punjeni kupus, salate, grickalice, paštete, umotani su sirevi, riba i pirinač.

To je ne samo ukusan, već i zdrav proizvod, koji sadrži veliku količinu elemenata u tragovima, vitamina, minerala i masnih kiselina koji se ne gube tokom sušenja i toplotne obrade.

Za soljenje lišće grožđa se opere i osuši. Broj listova ovisi o zapremini posude. Za tegle od pola litre dovoljno je 60 komada, za litre - dvostruko više. Zatim odaberite jedan od sljedećih načina, ovisno o očekivanom vremenu skladištenja obratka.

1. Kratkoročno. Listovi se smotaju u kolut, stave u čiste staklenke i preliju strmom slanom kipućom vodom brzinom od 100 grama. soli po litru tečnosti. Tegla se zatvara plastičnim poklopcem i šalje na čuvanje. Prije upotrebe, takvo lišće mora se namočiti u vodi kako bi se uklonio višak soli.
2. Dugoročno. Listovi položeni u staklenke preliju se kipućom vodom i drže do 10 minuta, a zatim se voda ocijedi. Postupak se ponavlja. Tek nakon toga dodaje se salamura (kašika soli po litri vode) i smota. Ovaj proizvod je spreman za upotrebu i ne zahtijeva namakanje.

Kiselo grožđe

Neobično predjelo, čiji se ukus može promijeniti i na osnovu vlastitih želja dodati začine, med, šljive.

Bobice, pogodne za uvijanje, moraju biti cjelovite, a ne razmažene, imati čvrstu kožu. Bolje je koristiti sorte bez sjemena. Grožđe se opere i osuši, tek nakon toga pažljivo se odvaja od četki kako ne bi oštetilo.

Nakon 5 minuta voda se sipa u lonac i 1 kašika. kašika šećera, 0,5 kašike. kašike soli. Ponovno prokuhajte uz miješanje dok se rastvorljivi sastojci ne otope. Dve kašike 9% octa dodaju se u teglu i preliju sa slanom vodom. Twist.

Džem sa limunom

U džemu se grožđe odlično slaže s kruškama, breskvama, jabukama, pa čak i lubenicom. Limun donosi ugodnu kiselost i obogaćuje ukus jela.

Za pripremu džema od grožđa s limunom trebat će vam:

• kilogram grožđa bez sjemenki;
• jedan limun;
• 600 gr. granulirani šećer;
• voda 0,25 l.;
• karanfilić - 1 kom.;
• malo cimeta.

Uklonimo bobice s četkica, isperemo i pustimo da se višak vlage ocijedi. Iscijedite sok iz polovice limuna, a drugu izrežite na četvrtine.

Za sirup: sipajte šećer i vodu u posudu za pravljenje džema. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se kristali šećera ne otope. Kad sirup zavrije, maknite s vatre i dodajte bobice, limun, sok i začine, lagano promiješajte i pustite da se ohlade.

Zatim ponovo stavite džem na šporet, pustite da zavri i, smanjujući vatru, dinstajte 5 minuta. Ponovo ohladite. Postupak se ponavlja 5 puta. Džem je gotov kad se sirup zgusne, a bobice posvijetle. Može se položiti u banke.

Džem sa đumbirom i cimetom

Za džem je pogodno zrelo voće sa ili bez sjemena. Grožđe se opere, a kožica se ukloni iz pulpe. Za 1 kg. za glavni proizvod potrebna je 1 čaša vode i 1 kg. Sahara.

Bobice se gnječe, kuhaju u vodi dok ne omekšaju i protrljaju kroz sito. Zatim u džem dodajte šećer, štapić cimeta, 2-3 pupoljka karanfilića i 1-2 žličice. mljeveni đumbir.

Džem se kuha dok ne omekša. Spremnost proizvoda provjerava se konzistencijom: ako se kap pekmeza stavljena na hladnu ploču ne raširi, džem se može sipati u staklenke.

Kompot od grožđa s jabukama

Jednostavan recept iz dostupnih, savršeno komplementarnih proizvoda. Jabuke za kompot pogodne su za sve sorte. Ili su izrezani ili stavljeni celi.

Uzmite 1 tbsp za teglu od tri litre. oprano voće grožđa i 1 jabuka, isječena na 4 klina. Sirup se kuha od 3 litre vode i 1 kašike. Sahara. Prokuhajte i pustite da vrije još 5 minuta. Zatim se u porcijama sipaju u tegle. Kompoti se smotaju poklopcima i ostave da se hlade ispod pokrivača. Piće će biti gotovo za 3 sedmice.