Najbolji Recepti Za Umake Za Priloge

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

5 ukusnih i brzih recepata za umak za rižu ili tjesteninu

Najbudžetniji prilozi, a ponekad i glavna jela na meniju većine ljudi u Rusiji, su tjestenina, pirinač ili heljda. Jednostavni umaci na različitim osnovama pomažu im diverzificirati ukus.

Sa pavlakom i belim lukom

Takav svestran i jednostavan za pripremu sos može se poslužiti ne samo uz tjesteninu i rižu, već i uz jela od povrća ili mesa. U sezoni je bolje uzeti svježi bosiljak zeleni ili ljubičasti - sos čini aromatičnijim. Da biste preljevu dali lijepu narančastu boju, po želji možete dodati malo kurkume.

Trebat će vam:

• 40 g belog luka;
• 100 g pavlake;
• par žlica. l. majoneza;
• po ukusu - bosiljak i sol.

Priprema:

1. Bosiljak nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu ili naribajte na sitnoj ribežu. U tu svrhu je prikladno koristiti malu rende za muškatni oraščić. Klinčiće bijelog luka možete zdrobiti širokim nožem, a zatim sitno nasjeckati.
2. Pomešajte kiselu pavlaku sa majonezom, dodajte beli luk sa bosiljkom, sol. Dobro promiješajte pjenjačom ili miješalicom.
3. Najbolje je pustiti da umak malo odstoji pre upotrebe.

Sa paradajzom i lukom

Umak od rajčice klasificiran je kao osnovni. Odnosno, na svojoj osnovi, koristeći razne aditive i set začina, možete pripremiti veliki broj drugih sosova. Paradajz koji ga čini postaje puno zdraviji kada se skuha. Stoga se umaci na bazi rajčice smatraju jednim od najpopularnijih za punjenje tjestenine i drugih jela. Luk je bolje odabrati za kuhanje s "mesnatim" ljuskama.

Trebat će vam:

• 4 srednje paradajza;
• 2 velika luka;
• par čl. l. maslinovo ulje;
• par prstohvata ribanog muškatnog oraščića;
• pola žličice mješavine mediteranskog bilja;
• po ukusu - biber, šećer i sol.

Priprema:

1. Zrele rajčice stavite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim prelijte hladnom vodom. Uklonite koru sa voća, izrežite, izvadite sjemenke, stavite u blender, sameljite dok ne stvorite pire. Trebali biste dobiti čašu gotovo homogene mase. Umjesto svježeg voća, iz jesenskih berbi možete uzeti konzervu u vlastitom soku ili domaći sok od rajčice. Ekstremni slučaj je paradajz pasta, razrijeđena vodom, ali dobre kvalitete.
2. Luk prepolovite - tako da ga je lakše i brže oguliti, nasjeckajte na pola prstena. U loncu zagrijte ulje dok ne nestane specifični miris, sipajte luk. Pržite uz povremeno miješanje dok se ne pojavi ugodno zlatno "rumenilo".
3. Umanjite vatru, sipajte nasjeckani paradajz, pustite da masa prokuha, kuhajte 3-4 minute, dodajte začine, sol, biber, promiješajte. Kuhajte poklopljeno oko 10 minuta. Ako se umak čini rijetkim, otvorite lonac da ispari višak vlage.

Sa suvim šljivama i jabukama

Ovaj aromatični, izvrsni umak pretvorit će običnu tjesteninu u kulinarsko remek-djelo. I ne zahtijeva nikakve skupe sastojke. Također će odgovarati ribi i bilo kojem mesu. Kuva se vrlo brzo, uvijek ispadne ukusno. Ovaj recept je božji dar za "ljubitelje" suhih šljiva i sljedbenika PP-a, može se koristiti i za kuhanje umaka od sušenih marelica.

Sastojci:

• 150-200 g suvih šljiva;
• 2 režnja češnjaka;
• jabuka;
• 2-3 oraha;
• treća žličica hmelj-suneli;
• po ukusu - sol.

Priprema:

1. Suve šljive dobro isperite u toploj vodi. Ako je mekano, tada možete samo preliti kipućom vodom i pustiti da odstoji, dok će tvrdu u umjerenoj vatri kuhati u čaši vruće vode oko 5 minuta i staviti je u malu šerpu.
2. Ocijedite dio juhe, ostavljajući samo četvrti dio. Stavite suho voće u kašu pomoću potapajućeg blendera, a zatim protrljajte kroz sito kako biste uklonili sve čvrste čestice. Ako vam debljina umaka ne odgovara, tada možete dodati ocijeđenu juhu i ponovo dobro promiješati.
3. Nasjeckajte ili sameljite orahe u mlinu za kavu, ali tako da ostanu sitni komadići. Ogulite i nasjeckajte jabuku u pastu od suhih šljiva. Smjesi dodajte hmelj-suneli i bijeli luk zgnječen presom, ali je bolje da ga naribate na sitnoj ribežu, posolite. Masu ponovo dobro istucite blenderom. Umak se može poslužiti topao ili hladan.

Sa paradajz pastom i brašnom

Veoma jednostavan za pripremu aromatičnog i ukusnog umaka. Priprema se od proizvoda koje gotovo svaka domaćica uvijek ima u kući, pogotovo ako porodica obožava boršč. Ako nema vina, tada možete uzeti još pola čaše čorbe za kuhanje. Prepržite brašno na suhoj tavi dok se ne pojavi kremasta sjena.

Sastojci:

• Art. čorba;
• par žličica paradajz pasta;
• 50 g putera;
• jedan i pol sv. l. brašno;
• par srednjih luka;
• pola st. suho bijelo vino;
• 50 ml sojinog umaka;
• po ukusu - paprika, so i biber.

Priprema:

1. Luk narezati na male kockice, sipati u tavu sa dobro zagrijanim uljem, pržiti dok ne postane proziran i ugodnog mirisa. Ulijte soja sos s vinom, promiješajte, dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
2. Masu malo ohladite i u blenderu pomiješajte puter, čorbu, brašno, soja sos i tjesteninu.
3. Smjesu sipajte u tavu, pustite da zavri, dodajte sol, papar iz mlina, dodajte papriku, promiješajte, zagrijte oko minutu. Može se služiti uz tjesteninu, priloge od žitarica i meso.

Sa mlekom i kajmakom

Ukusni i nježni univerzalni sos. Priprema se lako i dovoljno brzo. U njemu morate koristiti samo prirodno ulje bez biljnih dodataka.

Sastojci:

• luk srednje veličine;
• 40-50 g ulja;
• par čl. l. brašno;
• Art. krema;
• jedna i po žlica. mlijeko;
• 5-7 karanfilića;
• po ukusu - sol i začini.

Priprema:

1. Otopite puter u posudi od lijevanog željeza, dodajte brašno kroz malu cjediljku, promiješajte, zagrijte par minuta i pustite da se ohladi.
2. Kremu pomiješajte s mlijekom, lagano zagrijte. Smjesu sipajte u posudu u dijelovima, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
3. Nadjenite luk pupoljcima karanfilića, stavite u umak, kuhajte ga dok ne omekša oko pola sata na laganoj vatri; naprezanje. Da biste izbjegli pojavu kore na površini umaka, potrebno je odozgo namazati tanke komade maslaca.