Azijska Kuhinja: Najbolji Foto Recepti Koji Uključuju Ramen, Piletinu Od Maslaca, Curry, Paneer, Tom Yum Juhu, Piletinu Kung Pao

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Azijska kuhinja: top 5 najboljih recepata i savjeta za kuhanje

Azijska kuhinja stječe sve veću popularnost u Rusiji; gotovo svaki gastronomski objekt ima najmanje 2-3 azijska jela na meniju. Neobične kombinacije ukusa, potpuno novi proizvodi i zanimljiva imena toliko privlače ruski narod da su mnoge domaćice aktivno počele uvoditi egzotična jela u svoje porodice, savladavajući njihovu pripremu u vlastitoj kuhinji. Stoga smo pripremili 5 najukusnijih i najpopularnijih azijskih recepata koji će vam pomoći u ovom teškom zadatku.

Sadržaj

• 1 Ključne karakteristike azijske kuhinje

• 2 najbolja azijska jela: korak po korak foto recepti i savjeti za kuhanje

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Japanski "Ramen" je jednostavan i jednostavan

  • 2.2 Tajlandski zeleni "curry"

    2.2.1 Video: recept za tajlandsko zeleno povrće "Curry"

  • 2.3 "Piletina sa maslacem"

    2.3.1 Video: kako kuhati "Piletinu od maslaca"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Recept od sira Panir

  • 2.5 Juha "Tom Yam"

    2.5.1 Video: recept za kuhanje "Tom Yama"

Ključne karakteristike azijske kuhinje

Azijska kuhinja je vrlo raznolika i to ne čudi, s obzirom na to koliko različitih naroda uključuje - to su Kinezi, Korejci, Vijetnamci, Japanci i Tajlanđani. Evo nekoliko najočitijih karakteristika koje azijski svijet hrane razlikuju od mnogih drugih:

• obilje povrća i začinskog bilja;
• svijetle kombinacije (u jelu može istovremeno koegzistirati do 5 osnovnih ukusa);
• puno ribe i plodova mora;
• lagana i niskokalorična jela koja azijsku kuhinju čine često zdravom;
• brzina pripreme;
• aktivna upotreba začina, bilja i korijenja;
• dodatak svim vrstama umaka;
• posebna pažnja na estetsku stranu problema: apetitni dizajn hrane i ugodan dizajn blagovaonice igraju važnu ulogu.

Raznolikost azijske kuhinje je upečatljiva, to je, možda, glavna njena karakteristika: čini se da azijski kuhari ne mogu učiniti ništa, iznenađujuće skladno kombiniraju razne proizvode postižući neočekivane i bistre ukuse

Najbolja azijska jela: korak po korak foto recepti i savjeti za kuhanje

Azijska jela mogu biti vrlo jednostavna za pripremu ili složena, obično potonja kategorija uključuje umake i supe. Ali ako se strogo pridržavate uputa tijekom postupka kuhanja, tada ćete sigurno uspjeti.

Ramen

Klasični ramen se kuha sa svinjetinom, a ne s piletinom, kako mnogi vjeruju. Sastojci:

• svinjski file - 1 kg;
• soja sos - 200 g;
• korijen đumbira - 30 g;
• sol - 20 g;
• šećer - 20 g;
• Ramen rezanci - 700 g,
• masnoća (po mogućnosti svinjska) - 30 g (pretopljeno);
• mljeveni cimet - 1 g;
• zelje - za ukras.

Sorte juhe dobijaju se dodavanjem određenog broja sastojaka klasičnom "Ramenu"

Priprema:

1. Svinjski file narežite na srednje velike slojeve i kuhajte oko 30 minuta u posudi od 3 litre sa slanom vodom.
2. Izvadite meso iz lonca i procijedite juhu.
3. Uzmite čistu šerpu iste veličine, stavite u nju oguljeni i nasjeckani đumbir i cimet, stavite meso na vrh i zalijte juhom.
4. Prokuhajte, a zatim dodajte šećer i soja sos, pokrijte meso manjeg volumena od lonca poklopcem ili pločom i stavite teg na vrh (to je potrebno da bi meso bilo potpuno uronjeno u čorbu tokom cijelog postupka kuhanja). Kuhajte meso na ovaj način 4 sata.
5. Rezance skuhajte u posebnoj posudi.
6. Sada ponovo uzmite čistu šerpu, u nju ulijte litru vode i pustite da proključa.
7. U kipuću vodu dodajte ostatak juhe, pustite da krčka 2 minute, dodajte mast i ostavite da još malo krčka.

8. Nakon što su svi dijelovi juhe spremni, možete je sakupljati za posluživanje: u duboku posudu (više ili manje, ovisno o želji) stavite rezance, napunite juhom, a zatim pažljivo rasporedite meso i pospite začinskim biljem.

   

   Uprkos činjenici da je jelo sada veoma popularno, nekada se prodavalo u najjeftinijim restoranima i služilo kao hranjiv ručak za obične marljive radnike.

Video: Japanski "Ramen" je jednostavan i jednostavan

Tajlandska zelena "Curry"

Tajlandski zeleni curry sos je od kojeg možete napraviti bilo što, ali najbolje djeluje s rižom ili tjesteninom i piletinom.

Sam umak se može dopuniti raznim povrćem.

Sastojci:

• beli luk - 4 zuba.;
• luk - 2 kom.;
• đumbir - par malih korijena;
• čili papričica - 1 kom;
• karanfilić - 2 kom.;
• svježi cilantro - 1 svežanj;
• pirinač "Basmati" - 1 kašika. l.;
• kurkuma - 1 kašičica;
• mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
• pileći file - 300 g;
• kokosovo mlijeko - 250 ml;
• maslinovo ulje - 1 tbsp l.;
• voda - 150 ml;
• sol po ukusu;
• mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i pasirajte beli luk, luk, cilantro, čili i đumbir blenderom ili procesorom hrane.

   

   Ako nemate blender ili procesor za hranu, sve možete istrljati najfinijim renderom.

2. Zagrijte maslinovo ulje na tavi i lagano pržite rezultirajuću pastu, a zatim joj dodajte kurkumu i cimet.

   

   Tjesteninu morate pržiti tako da luk koji je u njoj postao mekši.

3. U masu dodajte kokosovo mleko i vodu, promešajte, prokuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

   

   Ne skidajte poklopac sa posude dok se umak kuha.

4. Skuhajte pirinač u slanoj vodi sa karanfilićem i posebno popržite piletinu.

   

   Nakon što je riža gotova, samo izvucite klinčiće da ih nitko ne uhvati.

5. Kada je sos gotov, začinite solju i dodajte malo bibera.

6. Stavite rižu na tanjir, zatim piletinu i prelijte curry umakom.

   

   Iako je jelo tajlandskog porijekla, način kuhanja posuđen je iz indijske kuhinje.

Video: recept za tajlandsko zeleno povrće "Curry"

Pileća maslac

"Pileća maslac" - ovo su veliki komadi najnježnije piletine dinstane u kremastom umaku od rajčice.

Piletina od putera posebno je popularna na sjeveru Indije.

Sastojci:

• prirodni jogurt - 150 ml;
• bademi - 50 g;
• čili u prahu - 1,5 kašičice;
• mljeveni karanfilić - prstohvat;
• mljeveni cimet - na vrhu noža;
• pire od đumbira - 1 kašičica;
• beli luk - 2 kašičice;
• paradajz pasta - 350 g;
• pileći file - 1 kg;
• puter - 50 g;
• luk - 2 kom.;
• krema - 100 g;
• peršin - 1 svežanj;
• sol po ukusu;
• mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

1. Za umak kombinirajte jogurt, pastu od paradajza, beli luk, đumbir, bademe, začine i blendajte blenderom.
2. Piletinu narežite na velike komade i marinirajte u umaku.
3. Na tavi zagrijte ulje i u njemu popržite luk isečen na pola prstena.
4. Dodajte piletinu i sos na luk i dinstajte 10 minuta.
5. Ulijte vrhnje, sačekajte da se krčka, isključite štednjak i pustite da se jelo strmi oko 10 minuta.
6. Prije posluživanja pospite sjeckanim peršunom.

Video: kako kuhati "Pileće maslo"

Paneer

Paneer je domaći indijski sir.

Domaći Paneer je mekši i lakši od slanog tofua, pa se može koristiti za deserte, grickalice, pa čak i glavna jela

Sastojci:

• mlijeko - 2 l;
• limunov sok - oko 70 ml;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. U lonac ulijte mlijeko i dodajte mu limunov sok.
2. Uključite štednjak i pričekajte dok ne zavrije.

3. Čim smjesa zakipi, odmah smanjite vatru i pričekajte da se skuta odvoji od sirutke.

   

   Stalno miješajte da smjesa ne zagori.

4. Bacite masu na gustu gazu, isperite hladnom vodom i objesite tako da je tečnost staklena.

   

   Kad se sva tekućina ocijedi, sir će biti spreman, ali ako trebate da bude gušći i tvrđi, sjetite ga se rukama, oblikujte i stavite pod prešu 1-2 sata

Video: Panir recept za sir

Juha "Tom Yam"

"Tom-Yam" je začinjena juha s plodovima mora u kokosovom mlijeku.

Ponekad se u supu dodaju pečurke ili piletina.

Sastojci:

• prirodna pileća juha - 2 l;
• Tom Yam pasta - 1 kašika. l. sa toboganom;
• limun - 2 kom.;
• riblji umak - 20 ml;
• šećer - 2 kašičice;
• đumbir - 30 g;
• škampi bez ljuske - 0,5 kg;
• šampinjoni - 200 g;
• kokosovo mlijeko - 200 ml;
• čili papričica - 1 kom;
• cilantro (svježi) - 50 g;
• limunska trava - 2 kašike. l.;
• lišće kreča - 4 kom.

Priprema:

1. U juhu dodajte nasjeckani đumbir, listove limete i limunsku travu i kuhajte oko 5 minuta.

   

   Juha može biti piletina ili riba, ili možete koristiti bujonsku kocku

2. Dodajte tjesteninu i kuhajte još 2 minute.

3. Dodajte škampe, nasjeckane šampinjone, riblji umak, šećer i čili papriku, ulijte kokosovo mlijeko i pustite da zavri.

   

   Skuhajte Toma Yama ispod poklopca da se sve arome sačuvaju u jelu

4. Ulijte limunov sok, dodajte sjeckani cilantro, sačekajte da ponovo zavri, sklonite s vatre i pustite da se skuha.

   

   Tom-Yam pasta može se koristiti ne samo za pravljenje juhe, već i za druga začinjena jela

Video: recept za kuhanje "Tom Yama"

Kuhanje azijske hrane nije lako, ali ako se potrudite, sigurno ćete uspjeti.