Kako Pravilno Zamrznuti Kopar Za Zimu U Zamrzivaču

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Vrijeme berbe za zimu: pravi načini za zamrzavanje svježeg kopra

Iako nas ljeto raduje sunčanim danima, a vrt - svježim zelenilom, vrijeme je da počnemo sa berbom za zimu. Moderne domaćice radije za to koriste zamrzivač. Zahvaljujući dubokom smrzavanju, svježe bilje, a posebno kopar, zadržavaju svoj ukus, aromu i gotovo sva korisna svojstva. Ali kako rezultat ne bi razočarao, morate se pravilno zamrznuti.

Trebate li zamrznuti kopar za zimu?

Pitanje je vrlo jednostavno, a odgovor je još jednostavniji: da, jeste. Mnoge domaćice radije suše kopar, ali tijekom sušenja gubi se velik dio hranjivih sastojaka. To se ne događa kada je smrznuto.

Kada se smrzne, svježi kopar praktično ne gubi svoje korisne i ukusne kvalitete

Također je važno razmotriti za šta će se zelje koristiti kasnije. Na primjer, sušeni kopar pogodan je za kisele krastavce i marinade (na primjer, pri kiseljenju krastavaca ili rajčice), ali u juhama i glavnim jelima bolje je koristiti smrznuto bilje, koje se gotovo ne razlikuje od svježeg.

Metode smrzavanja kopra

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje zelenila, a svaka domaćica ima svoj dokazani metod. Pogledajmo one najjednostavnije i najčešće.

U kesicama

Domaćice najčešće vole upravo takvo smrzavanje kao pouzdano i ne uznemirujuće. Tako se u koprom čuva maksimum korisnih svojstava, zbog čega cijenimo svježi kopar.

1. Odaberite samo svježe zelenilo bez oštećenja, suhih mlitavih grančica ili znakova propadanja.
2. Kopar temeljito operite, prvo u tekućoj hladnoj vodi, a zatim ga umočite u duboku posudu s vodom i isperite.
3. Kopar raširite na salvete ili peškire da se osuše. Možete sakupljati zelje u grozdove i kratko ga objesiti za prozračivanje. Zatim odrežite debele stabljike.

4. Kad se kopar osuši, sitno ga nasjeckajte, stavite u vreće (najprikladnije je koristiti one s kopčom na “zip lock”). Stavite sve u zamrzivač.

   

   Za zamrzavanje je vrlo zgodno koristiti vreće s patentnim zatvaračem

Često se savjetuje ispuštanje zraka iz vreća odmah nakon pakovanja bilja. Preporučujem da to radite drugačije. Naprotiv, napuhajte vreću napunjenu koprom poput balona i pošaljite je u zamrzivač. I nakon nekoliko sati, nakon potpunog smrzavanja, napravite iglom rupe u vrećama i pustite zrak kroz njih. Tako se zelje definitivno neće smrznuti u grumenima, već će ostati mrvičasto.

Otprilike na isti način kopar možete zamrznuti u kontejneru. Posuda treba biti mala, temeljito oprana i osušena. Isto se odnosi i na zelje: samo u dobro osušenom obliku, nakon rezanja i smrzavanja, neće se srušiti u ledenu kuglu, već će se mrviti.

Kopar možete odmah zamrznuti u malim posudama.

U tacnama za kockice leda

Ova metoda je takođe vrlo prikladna. Tada samo trebate uzeti nekoliko kockica i dodati ih u juhu ili boršč.

1. Odabrani kopar temeljito operite i osušite, sitno nasjeckajte. Složite u kalupe i napunite prokuvanom ohlađenom vodom.

   

   Kopar je bolje oprati i osušiti prije usitnjavanja.

2. Stavite kalupe u zamrzivač. Kad se njihov sadržaj zamrzne, izvadite ga i prelijte u vreće ili posude.

   

   Bilo koji mali kalupi mogu se koristiti za zamrzavanje.

Usput, pokušajte kopar preliti ne vodom, već maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem. U prvom ćete slučaju dobiti dobar preljev za salatu, u drugom - namaz za sendviče. Samo će ih trebati odmrznuti prije upotrebe.

Loša strana ove metode je što vam treba puno vremena ako imate puno zelenila. Pored toga, redoviti kalupi za led vrlo su zasićeni aromom kopra, pa morate nabaviti zasebne, posebno za zamrzavanje.

U prozirnoj foliji ili foliji

Ova metoda je prikladna jer ne zahtijeva rezanje kopra. Grančice dobro isperite, osušite, savijte u male svežnjeve (tako da količina bude dovoljna za jedan preljev posude). Kao takve dobro omotajte prozirnom folijom ili folijom. Preklopite pakete u zamrzivač i odložite dok vam ne zatrebaju začinsko bilje.

Kopar ne treba sjeckati da se zamrzne u prozirnoj foliji

Video: kako zamrznuti svježi kopar za zimu

Recenzije korisnika Interneta o zamrzavanju zelenog kopra zimi

Sada imate nekoliko jednostavnih i efikasnih načina za očuvanje zelenila zamrzavanjem. Možda imate svoje omiljene i provjerene recepte? Podijelite s našim čitateljima u komentarima. Sretno!