Zašto Su Vafli Mekani, A Ne Hrskavi - šta Učiniti S Tim

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Zašto su vafli mekani, a ne hrskavi: ispravljanje pogrešaka

Zlatni hrskavi vafli popularna su poslastica i za djecu i za odrasle. Ovo je potpuno samostalni desert koji se može nadopuniti slatkim vrhnjem ili drugim punjenjem. Tuba s punjenjem ili kornet sladoleda - za mnoge je ovo jedno od najživljih sjećanja iz djetinjstva. Pokušajmo shvatiti tajne hrskavih vafla i pripremiti ih za vlastiti dom.

Razlozi zašto su vafli mekani i nisu hrskavi

Domaćice koje ne uspiju ispeći hrskave vafle za to krive glačalo za vafle. Ponekad je razlog mekih, "ljepljivih" oblatni zapravo kvar električnog pomoćnika.

Da biste to saznali, samo pogledajte svježe pečenu oblatnu. Ako je neravnomjerno smeđe, tada stvarna kvara neće raditi. Bit će područja tamne boje - krhka i izgorjela, a bit će i mekih područja - svijetlih i nepečenih. Ovaj efekt znači da glačalo za vafle ima nedostatak u dizajnu.

Nažalost, neravnomjerno zagrijavanje vafel pegle može se otkriti samo tijekom rada.

Koji bi još razlozi mogli biti za nedostatak gnječenja vafla:

• nedovoljno zagrijavanje pećnice za oblatne. U tom slučaju, umjesto tankih hrskavih vafla, dobit će se palačinke neiskazanog okusa;
• previše tijesta po porciji. Ako na zagrijanu platformu gvozdja nalijete još tijesta, ispostavit će se da je oblatna oblika posude. Prekomjerna vlaga neće imati vremena da ispari, a pečeni proizvodi neće se hrskati;
• mala količina jaja i maslaca. Upravo ti sastojci čine tijesto za oblatne hrskavim nakon pečenja;
• nepravilno skladištenje oblatni. Nemojte ih slagati jednu na drugu ili ih stavljati u duboki tanjur. Rešetkasta ili suha drvena ploča najbolje funkcionira.

Tajne pravljenja hrskavih vafla

Da biste uživali u zlatnim hrskavim vaflima, morate se pridržavati jednostavnih pravila kada ih pripremate:

1. Prvo pravilo: tanji to bolji. Za pripremu jednog oblatne nije potrebna više od jedne žlice tijesta. A onda, ako se koristi sovjetska pegla za vafle - pravougaone i velike. Za standardni krug možete uzeti samo jednu kašičicu tijesta.
2. Pravilo drugo: dovoljno zagrijavanje radnih platformi za vafle. Nakon uključivanja uređaja, pričekajte najmanje 5 minuta prije pečenja vafla. Dobro je provjeriti temperaturu s malom količinom tijesta. Oblatna bi se trebala peći brzo, za manje od minute, u tom slučaju će biti mega hrskava.
3. Pravilo treće: koristite samo pecivo ili beskvasno pecivo. Zaboravite na opcije kvasca ako želite hrskavu pečenu hranu umjesto palačinki ili pahuljastih bečkih vafla.
4. Pravilo četvrto: u testo obavezno dodajte masnoću. To može biti maslac ili biljno ulje, masna pavlaka ili kajmak. Bez takvih elemenata vafli neće ispasti hrskavi.

Tanki, super hrskavi vafli s ravnomjernim rumenilom po cijeloj površini su idealni

Provjereni recept

Ovaj recept pravi najhrljavije vafle koji se mogu smotati i puniti kremom ili džemom.

Proizvodi za hrskave vafle:

• 200 g putera;
• 4 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 180-200 g brašna;
• 1/3 tsp sol;
• 2-3 kašike l. Biljno ulje bez mirisa za podmazivanje gvozdenih platformi.

Recept:

1. Maslac držite na sobnoj temperaturi pola sata da postane mekan.

   

   Rezanje maslaca na komade čini ga bržim za izvođenje.

2. Istucite mekani puter sa šećerom dok ne postane pahuljast.

   

   Umjesto miksera može se koristiti pjenjača

3. Umiješajte jedno po jedno jaje u smjesu maslaca i šećera.

   

   Postepeno dodavanje jaja osigurava jednolično tijesto

4. Prosijte brašno sito. U vazdušnu masu dodajte šećer, maslac i jaja. Temeljito promiješajte da ne ostanu grudice.

   

   Prosijano brašno čini tijesto ujednačenijim

5. Podmažite zagrijanu glačalu za oblatne biljnim uljem i ispecite oblatne. Izbjegavajte stavljati previše tijesta između radnih platformi instrumenta.

   

   Tijesto nije potrebno ravnati, glačalo za oblatne doprinosi ravnomjernoj raspodjeli

6. Pod uvjetom da se glačalo za oblatne dovoljno zagrije, svaka se oblatna peče 30 do 45 sekundi.

   

   Gotove vafle možete ostaviti ravnima ili smotati u cijevi

7. Ako ćete oblatne napuniti kremom ili džemom, smotajte ih odmah nakon pečenja.

   

   Jednom kad se oblatna ohladi, bit će nemoguće smotati je u cijev.

Napolitanke su moje najstarije sjećanje iz djetinjstva. Majka i ja smo ih pekle za svaki praznik. Ponekad su pravili tortu, ponekad samo hrskali, ali češće su je olovkom smotali u tubu i punili slatkom pavlakom. Sada ja i moja djeca pravimo hrskave vafle po provjerenom receptu s maslacem i jajima. Često za još veću hrskavost u tijesto dodam kašiku votke i malo krompira ili kukuruznog škroba.

Domaći hrskavi vafli jednostavan su, ali iznenađujuće ukusan desert. Nisu potrebni skupi ili teško dostupni sastojci, a sam recept je jednostavan. Priuštite svojoj porodici hrskave, hrskave vafle koji su tako sjajni za kuhanje s djecom!