Kako Odabrati Pravi Med U Trgovini Ili Na Tržištu: Znakovi Kvalitetnog Proizvoda

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Dobar med od pravih pčela: pametno birajte poslasticu

Svi znaju da je med nevjerovatno ukusan i zdrav proizvod. Možda ne vole svi njegovu slatkoću, ali med bi trebao biti u svakom domu: savršeno zamjenjuje šećer, liječi mnoge bolesti i koristi se u pečenju i desertima. Ljetni mjeseci vrijeme su za proizvodnju meda, a ova poslastica puni šaltere pijaca i trgovina. A uz to idu i beskorisne, pa čak i štetne krivotvorine. Danas ćemo vam reći kako kupiti kvalitetan prirodni proizvod i ne postati žrtva obmane.

Tržište ili trgovina: gdje je zajamčena kvaliteta proizvoda?

Uopće nije teško kupiti med. Prodaje se na tržištu, na posebnim sajmovima meda, u supermarketima, pa čak i u internet prodavnicama. Ali kvalitet proizvoda možete pravilno utvrditi samo ako med provjerite na šanku. Ne može vam svaka trgovina (posebno na Internetu) pružiti ovu priliku. Med je pakiran, ambalaža je hermetički zatvorena i neće ga svaki prodavac htjeti (ili može) otvoriti samo kao uzorak.

1. Med možete kupiti u trgovini, ali odaberite onaj koji dolazi iz vašeg područja. To može ukazivati na to da je nedavno prikupljeno. Ako u blizini ima uvoznog meda po niskoj cijeni, to je razlog za razmišljanje o lošoj kvaliteti.
2. Na sezonskim sajmovima meda možete dobiti zaista dobar med. Ovi događaji često imaju specijalizirane mobilne laboratorije u kojima možete provjeriti kvalitetu proizvoda. Informacije o ovim sajmovima se uvijek šire putem medija.
3. Pitajte prodavača meda za njegovu posjetnicu i navedite vrijeme kada trguje na ovom mjestu. Ako kasnije sumnjate u kvalitet proizvoda, možete ga vratiti.
4. Najbolje od svega je ako med kupujete na istom mjestu na kojem kupujete i ostatak hrane. Svaki prodavač zna da slučajni kupac vjerojatno neće gubiti vrijeme na vraćanje predmeta, a redovni kupac s dobrim mišljenjem o prodavcu zlata vrijedi!

Kupite med ubran u vašem regionu, u određeno vrijeme i od pouzdanih pčelara

Ovo su najjednostavniji savjeti koji će vam pomoći u navigaciji oko izbora meda. A sada ćemo vam detaljnije reći po kojim kriterijima odabrati kvalitetan proizvod i identificirati lažnu improviziranu opremu.

Kako provjeriti kvalitet meda

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih prvo možete provjeriti kvalitet meda "na oko". Ovo nisu 100% metode, ali pomoći će vam da se zaštitite od krivotvorenja.

Kvalitetan med sipa se na tobogan sa naborima koji se polako šire

1. Med može biti tečan samo mjesec dana nakon berbe. Ovaj period traje od kraja jula do kraja septembra (ponekad varira ovisno o vrsti meda). Krajem oktobra sav se med zgusne i kristalizira, osim vrijeska i bagrema koji imaju malo drugačiji sastav. Ako vam se zimi na tržištu ili u prodavnici nudi tečni med, on se istopi ili razblaži glukoznim sirupom.
2. Da biste provjerili koliko je prirodni tečni med, stavite ga u žlicu i, podižući ga, pustite da se ocijedi. Kvalitetan med polako teče u niti, stvarajući klizač koji će se postepeno širiti. Uvrnite kašiku i pravi med će se saviti. Ako se brzo nalije ili razbaca prskanjem - siguran znak lažnog.
3. Ako se na površini meda pojavi pjena s mjehurićima plina, to znači da su započeli procesi fermentacije. Uzrokuje ih sadržaj vode u proizvodu preko 20%. Med takođe fermentira nakon lošeg zagrijavanja na previsokim temperaturama, što uništava strukturu supstance. Prirodni, svježi med, zbog svojih baktericidnih svojstava, ne fermentira.
4. Pitajte prodavača za njuškanje i okus meda. Trebao bi imati mirisnu aromu i karakterističan ukus koji je svojstven biljkama od kojih je sakupljen. Odsustvo ovih karakteristika ukazuje na to da je med proizveden umjetno. Aroma karamele ukazuje na izloženost visokoj temperaturi.
5. Kvalitet meda je teško odrediti po boji. Proizvod je bijele boje - nije nužno šećer. Tamno smeđa - nije nužno dodana melasa ili šećerni sirup. Med od melilota, bagrema i vatrene trave svijetle je nijanse, dok je med od medene rose, trešnje i heljde tamno smeđe boje. Ostale boje variraju u boji od svijetlo žute do tamno jantarne.

Kako odrediti kvalitet kod kuće

Nezrelost meda može naštetiti njegovim kvalitetama i značajno smanjiti rok trajanja. Ako je med ispumpan ranije nego što bi trebao biti, tada potrebni biološki procesi u njemu još nisu završeni. Pa, takav proizvod neće imati koristi, osim možda zaslađivanjem čaja umjesto šećera. A povećani sadržaj vlage dodat će štetu i prouzročiti fermentaciju.

Neravnomjerna kristalizacija ukazat će na to da ste kupili nezreo med. Donji dio je već zašećeren, gornji dio ostaje sirupast. Ponekad se uočava raslojavanje bojom: između donjeg i gornjeg dijela nalazi se tamni sloj. Ako u isto vrijeme nema znakova fermentacije, potrebno je jesti takav med što je prije moguće: neće se dugo čuvati.

Neki beskrupulozni prodavci medu dodaju nečistoće. To pomaže poboljšati izgled proizvoda i smanjiti njegovu cijenu. Na primjer, dodaje se pijesak za povećanje težine, a želatina za zgušnjavanje. Da bi se ubrzala kristalizacija lažnog meda, u njega se sipa škrob, kreda ili brašno.

1. Da biste utvrdili mehaničke nečistoće, stavite malo meda u prozirnu čašu, dodajte destiliranu vodu i promiješajte. Netopive nečistoće će se taložiti ili plutati.
2. Dodajte nekoliko kapi joda u rastvor meda i vode. Ako je prisutan škrob, otopina će postati plava.
3. Trebat će vam 50% otopina tanina da biste utvrdili je li prisutna želatina. Nije ga lako pronaći, ali je moguće. Pomiješajte med i otopinu tanina 1: 2. Želatina će ispasti u bijelim pahuljicama. Uobičajena mutnoća rješenja ukazuje na dobar kvalitet proizvoda.

Postoje mnoge sorte meda, a svaka ima svoju boju, konzistenciju i vrijeme šećera

Ali na taj način možete provjeriti med bez napuštanja šanka. Ponesite sa sobom prazan papir. Namažite malo meda i upalite ga odozdo šibicom ili upaljačem. Ako je med falsificiran, papir će početi gorjeti, a proizvod će se mjehurići i ugljenisati, jer šećer savršeno sagorijeva. Inače, vatra će se ugasiti čim dođe do meda, zbog velike gustine proizvoda.

Video o tome kako odabrati pravi kvalitet meda

Obavezno uzmite u obzir naš savjet i zaštitit ćete se od krivotvorenja i obmane. Podijelite svoje metode za određivanje kvalitetnog meda u komentarima. Zapamtite da ovaj proizvod ne bi trebao donijeti samo zadovoljstvo, već i zdravlje. Sretno ti!