Sadržaj:
- Griz, kus-kus, bulgur - znate li od čega su napravljene ove žitarice?
- Od čega su napravljeni griz, kus-kus i bulgur
Video: Od čega Su Napravljene žitarice: Griz, Kus-kus I Bulgur
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55
Griz, kus-kus, bulgur - znate li od čega su napravljene ove žitarice?
Svi znaju od čega su napravljene zobene pahuljice. Poznata je i činjenica kako se heljda dobija. Ali od čega i kako se pravi griz? A kuskus i bulgur? Zapravo, ove žitarice imaju više zajedničkog nego što mislite.
Od čega su napravljeni griz, kus-kus i bulgur
Griz, kus-kus i bulgur prave se od zrna pšenice. Razlika između žitarica leži samo u načinu obrade.
Griz
Griz je mleveno zrno pšenice. Mljevenje je vrlo fino, promjer čestica je oko 0,5 mm. Zahvaljujući tome, griz se priprema tako lako i brzo.
Griz se vrlo fino melje
Kus-kus
Kus-kus se danas najčešće pravi od griza. Žitarice osim pšenice se vrlo rijetko koriste. Griz se poprska vodom, od njega se formiraju strna zrna koja se zatim uvaljaju u suh griz. Dobiveni rezultat se prosijava, rješavajući se premalenih čestica.
Sada je proizvodnja krupice od kus-kusa automatizovana, ali se u malim naseljima i dalje proizvodi ručno.
Bulgur
Tradicionalni način pravljenja bulgura je sljedeći:
- Ubrana pšenica pažljivo se sortira.
- Voda se kuha u velikim kotlovima.
- Sakupljena pšenica se sipa u kipuću vodu i kuva dok ne omekša.
- Zatim se pšenica položi u tankom sloju na ravnu površinu i ostavi da se osuši.
- Nakon toga se zrna smanjuju, smanjuju, potamne. Sada se mogu vlažiti i guliti. Za to se koriste različite metode - posebne mašine, drveni malteri i čekići, kameni točkovi.
- Nakon pilinga sušenje se ponavlja. Kao rezultat, zrna se odvajaju od mekinja.
- Nastala oguljena zrna mogu se zdrobiti. U poljoprivredi se za to koriste kameni mlinski kamenci.
Dolaskom globalizacije, hiljadugodišnja tradicija odlazi u drugi plan i postaje rijetkost. Sada se ova žitarica proizvodi u industrijskim razmjerima automatiziranom obradom pare i naknadnim drobljenjem. Ovo je vrsta bulgura koju susrećemo u trgovinama.
Bugur se danas koristi u kuhinjama Bliskog Istoka, Kavkaza, Indije, južne Rusije i Pakistana. Istina, tamo ga zovu drugačije - Dalia.
Zrna pšenice pre drobljenja kuvaju se u kipućoj vodi
Sada znate kako i od kojih se popularnih i ukusnih žitarica prave.
Preporučuje se:
Kako Rastezati Cipele Koje Se Cijede I Trljaju - Napravljene Od Prirodne, Umjetne Kože I Drugih Materijala, Načini širenja Kod Kuće
Da li i dalje patite od uskih novih cipela? Onda idemo do vas! Uz naš savjet možete rastezati i distribuirati uske cipele koje se istrljavaju
Kako I Koliko Kuhati Griz Kašu Na Mlijeku I Vodi Bez Grudica: Recepti I Proporcije Sa Fotografijama I Videozapisima, Za Djecu, Uključujući
Kako pravilno kuhati griz: tehnologija kuhanja u vodi, mlijeku i mlijeku u prahu, kao i mogućnosti posluživanja gotovog jela s fotografijama i video zapisima
Montaža Krova, Uključujući Vlastitim Rukama, Kao I Greške Napravljene Tijekom Rada
Kakav krov odabrati za privatnu kuću i kako ga sami sastaviti. Koje tačke treba uzeti u obzir prilikom rada, a šta izbjegavati. Njega krova
Recepti Za Dijetalne PP Palačinke: Zob, Pirinač, Cjelovite žitarice, Kefir, Mlijeko, Voda, Sirutka, Bez Brašna I Jaja, S Bananom
Kako smanjiti sadržaj kalorija u palačinkama. Recepti: brašno od cjelovitog zrna, kukuruz, heljda, pirinač, sirutka, bez jaja, ječam, mekinje, banana itd
Recepti Za Neobične I Ukusne žitarice
Kako kuhati razne neobične i zdrave žitarice za cijelu porodicu