Recepti Za Neobične I Ukusne žitarice

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

5 načina da iznenadite svoju porodicu neobičnom kašom

Uprkos činjenici da su žitarice vrijedan hranjiv proizvod koji sadrži puno vitamina i minerala, biljnih vlakana i vlakana, porodicu može biti teško nahraniti zdravim kašama za doručak. Da biste pobudili zanimanje za ovo jelo u svom domu, pokušajte koristiti neobične recepte iz različitih zemalja.

Elardzhi

Jelo koje je uobičajeno u Gruziji u povijesnoj regiji Megrelia. Priprema se od kukuruznog griza, kukuruznog brašna i velike količine Imeretijskog sira. Budući da je ovaj sir teško kupiti kod nas, može se zamijeniti mekanim bijelim sulugunijem.

200 g kukuruznog griza mora se dobro isprati, prebaciti u lonac s debelim dnom, dodati 600 ml vode i kuhati dok ne omekša, miješajući da kaša ne zagori. Nakon otprilike 20-30 minuta, kada se zgusne, dodajte postepeno 3 žlice. l. sitno samljevenog kukuruznog brašna, ponovo dobro promiješajte i pustite da krčka još 3-4 minute na laganoj vatri.

Naribajte 400 grama sira na grubu ribež. Sipajte sir u šerpu, bez skidanja kaše sa vatre i neprestanog miješanja. Potrebno je da se sir otopi i počne istezati.

Cijela masa treba biti gusta, ujednačena, bez grudica. Sir može biti slani, pa ne treba posebno dodavati sol.

Ako želite - dodajte dimljeni suluguni, okus kašice postat će još zanimljiviji. Obavezno poslužite vruće.

Guryev kaša

Recept za čuvenu rusku Gurjevsku kašu pojavio se početkom 19. vijeka. Ime je povezano s imenom tadašnjeg ministra finansija, Dmitrija Gurjeva, za kojeg se vjeruje da je izumio ovaj recept. Ukusan desert od griza brzo je postao popularan, a kaša se čak posluživala i za kraljevskim stolom.

Ne postoji jedinstven recept za ovo jelo. Predlažemo upotrebu recepta Pelageje Aleksandrove-Ignatijeve, koji je objavljen u knjizi "Praktični temelji kulinarske umjetnosti", ali u malo moderniziranom obliku. Trebat će vam:

• griz - 90 g;
• mlijeko (masnoće 3,2% i više) - 900 ml;
• šećer - 2 žlice. l.;
• vanilin šećer - 1 kašika l.;
• sol - 1 čip.;
• puter - 15 g;
• krema 20% - 500 ml;
• kandirano voće - 100 g;
• slatki bademi - 100 g;
• lješnjaci - 50 g;
• krušne mrvice - 1 kašika. l.;
• šećer od trske - 40-50 g.

Skuhajte gusti griz od mlijeka, griza, soli, šećera i vanilin. Da se ne bi stvorile grudice, mora se neprestano miješati.

Na kraju kuhanja dodajte puter i ponovo promiješajte. Uklonite posudu na toplo mjesto ili je umotajte u pokrivač da se kaša skuha.

Bademe i lješnjake oparite kipućom vodom, ogulite, nasjeckajte nožem. Zatim prebacite na tavu, pospite 1 kašikom. l. šećer i stavite u zagrijanu pećnicu tako da se orašasti plodovi osuše i lagano karameliziraju.

Da biste pripremili pjene, ulijte kremu u široku šerpu i stavite je u pećnicu, zagrijanu na 150-160 stepeni. Čim se pjene počnu stvarati, trebate ih pažljivo ukloniti vilicom i prebaciti u zasebnu posudu.

Ponavljajte ovaj postupak dok krema ne iscuri. Nastali talog stavite i na pjene.

Zadnji sloj kaše pospite šećernom trskom. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Ako je moguće, šećer možete lagano karamelizirati plinskim plamenikom prije stavljanja u pećnicu.

Vrlo ukusan desert, ne samo vruć, već i hladan. Tada postaje poput pudinga.

Riža na tajlandskom

Za ovo egzotično jelo trebat će vam:

• pirinač dugog zrna - 150 g;
• pileći file - 250 g;
• ananas - 1/2 kom.;
• soja sos - 4-5 tbsp l.;
• beli luk - 1-2 zuba;
• čili papričica - 1 kom;
• korijen đumbira - 20 g;
• smeđi šećer - 1 kašičica;
• sol po ukusu;
• maslinovo ulje - 3 kašike l.;
• kari - 1 kašičica;
• limunov sok - 0,5 tbsp. l.;
• pileće jaje - 1 kom;
• prženi indijski orah - 50 g.

Ananas prepolovite i žlicom ili nožem izvadite pulpu kako ne biste oštetili ljusku. Iseci ga na kockice.

Pileći file narežite na tanke trake i marinirajte u 2 žlice. l. umak od soje. Isperite rižu i prokuhajte da se ne raskuha.

Marinirana pileća prsa pržite na vrlo zagrijanoj tavi na maslinovom ulju 5 minuta. Na kraju prženja dodajte curry, ljutu papriku, sitno naribani korijen đumbira, beli luk i sol. Pržite sve još minutu.

Zatim dodajte ananas u meso, još 2 žlice. l. soja sos, smeđi šećer, prelijte limunovim sokom i dinstajte još 2-3 minute.

Istucite pileće jaje, ulijte u tavu i pecite uz neprestano miješanje. Stavite ga u tavu na meso, dodajte rižu tamo.

Sve dobro promiješajte. Pirjati još 2-3 minute. Dobivenu kašu stavite u polovicu kore ananasa i pospite preprženim indijskim orasima.

Banosh u zakarpatskom

150 g masne svinjetine (po mogućnosti svinjskog trbuha) narežite na tanke trake i dobro popržite na tavi sa solju i paprom. Masnoću treba otopiti, a čvarci hrskati.

U kotlu pomiješajte 50 ml vode, 400 ml mlijeka i 500 ml teške pavlake. Sve zagrijte, ali nemojte kuhati. U toplu smešu sipajte 150 g sitno mlevene kukuruzne krupice i 1 tsp. sol.

Gotovu kašu rasporedite u posude. Pospite svaku porciju naribanim slanim sirom i svinjskim korom. Podlijte malo zagrejanom svinjskom mašću.

Čokoladna zobena kaša

U dubokoj posudi miješajte dok se potpuno ne otope 3-4 žlice. l. kakao i 70 ml toplog mlijeka. Dodajte 70 g zobenih pahuljica i ostavite da nabubre 15-20 minuta.

Istucite jaje sa 2 žlice. l. šećer, vaniliju i prstohvat soli, kombinirajte sa zobene pahuljice. Lim za pečenje podmažite maslacem i stavite u njega pripremljenu kašu.

Pecite je u pećnici na 180 stepeni 20-25 minuta. Biće vrlo ukusno i toplo i hladno.

Prijatno!