Kako Napraviti žele Od Jagoda Za Zimu: Recepti Sa Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako napraviti žele od jagoda za zimu: izbor ukusnih recepata

Zapanjujuća aroma jagode koja se zimi širi kućom može zaluditi ljubitelje ove zdrave bobice. Jastučići od jagoda mogu postati pravi ukras za bilo koji sto, pružajući nam vitamine i hranjive sastojke. Među raznim opcijama popularan je žele od jagoda, koji ima posebnu konzistenciju i često se koristi ne samo kao nezavisni desert, već i kao punjenje u domaćim pečenim proizvodima. Da biste ga sami skuhali, dovoljno je koristiti provjerene recepte i uzeti u obzir neke nijanse koje utječu na kvalitetu konačnog proizvoda.

Sadržaj

• 1 Nijanse izrade želea od jagoda za zimu

  • 1.1 Metoda hladne nabave
  • 1.2 Metoda vruće gredice
  • 1.3 Slijepe šumske bobice

• 2 recepta od jagoda sa zimom

  • 2.1 Express recept od pasiranih bobica

    2.1.1 Kako brzo napraviti džem od jagoda - video

  • 2.2 Recept sa cijelim bobicama i želatinom

  • 2.3 Konzervirani žele od jagoda sa pektinom

    2.3.1 Video: Priprema džema od jagoda s pektinom

  • 2.4 Alternativa sosu od jabuka
  • 2.5 Kuvati u aparatu za hleb
  • 2.6 Jednostavan video recept za žele od jagoda

Nijanse izrade želea od jagoda za zimu

Tradicionalno, žele od jagoda omiljena je poslastica za djecu koja znaju puno o slatkišima. Ovaj neobični proizvod bit će izvrstan dodatak domaćem čaju, podsjećajući vas na lijepe ljetne dane u hladnim zimskim večerima. Za pripremu želea od jagoda obično se koristi želatina koja daje potrebnu konzistenciju proizvoda kada se hladi. Kada se pravilno skladišti, žele ne gubi posebnu konzistenciju.

Žele od jagoda, koji ima lijepu i bogatu boju, često se koristi kao izvrstan ukras za kolače i kolače, međutim, treba imati na umu da će se prilikom upotrebe želea kao nadjeva za domaće pečenje širiti pod utjecajem jakih temperature.

Nedostatak potrebne količine pektina u jagodama savršeno nadoknađuje šećer. Količina šećera koja se koristi za proizvodnju želea od jagoda utječe na rok trajanja komada.

Žele od jagoda ima odličan ukus i prepoznatljivu teksturu

Metoda hladne berbe

Žele se može pripremiti hladnom i toplom metodom.

Hladna metoda pravljenja želea od jagoda uključuje upotrebu bobica naribanih sa šećerom. Preporučuje se da takvu blanku obavezno držite u hladnjaku. Istodobno, najbolje je pripremiti takav žele od gustih i zrelih bobica, jer u suprotnom, ako se usjev jagode pokaže vodenastim, nećete moći postići potrebnu konzistenciju.

Za izradu želea često se koriste jagode, naribane šećerom.

Metoda vrućih gredica

Za pripremu želea vrućom metodom trebat će vam sterilizirane staklenke i poklopci koji omogućuju što čvršće zatvaranje spremnika. Ovaj žele se čuva u podrumu ili na sobnoj temperaturi u kuhinjskom ormariću. Međutim, limenke s ovim proizvodom ne biste smjeli stavljati pored uređaja za grijanje niti ih izlagati naglim promjenama temperature. Takav žele možete čuvati do dvije godine.

Za skladištenje želea od jagoda trebat će vam sterilizirane staklenke.

Pri izračunavanju potrebne količine šećera možete koristiti udio klasičnih recepata koji sugeriraju upotrebu 1 kg šećera na 1 kg bobica. Međutim, kao što znate, jagode su različite. Iz tog razloga za vrlo slatke bobice možete smanjiti količinu šećera na 800-500 g po kilogramu jagoda, a ako je usjev vodenast, količina šećera može se povećati na 1,5 kg po 1 kg bobica.

Pri pripremi želea od jagoda potrebno je pravilno izračunati proporcije bobica i šećera.

Slepe bobičasto voće

Koristeći vrtne jagode za berbu zime, ne zaboravite na priliku da uživate u želeu od šumskog voća. Ova se jagoda naziva i poljskom jagodom. Njegova glavna razlika od vrtnih sorti je prisustvo gušćih bobica, inferiorne veličine, ali ne i okusa. Poljske jagode imaju poseban ukus. Međutim, žele od njega može imati gorak ukus. Dovoljno šećera pomoći će da se situacija popravi.

Žele od šumskih jagoda ima posebnu aromu

Recepti za jagode od jagoda za zimu

Ako takve pripravke želite raditi za zimu, možete koristiti mnoge recepte koji uključuju upotrebu cjelovitih ili naribanih bobica, s dodatkom pektina ili želatine, kao i sos od jabuka. Odabravši bilo koji od njih, lako možete pripremiti veličanstveni i aromatični žele u čijem ćete ukusu uživati čitave zime, jačajući imunološki sistem.

Express recept od pasiranih bobica

Najveća količina vitamina nalazi se u jagodama koje se podvrgavaju minimalnoj toplotnoj obradi. Za pripremu takve vitaminske "bombe" dovoljno je koristiti ekspresni recept koji vam omogućava uštedu vremena i postizanje izvrsnog rezultata. Da biste to učinili, trebali biste koristiti sljedeće proporcije: za 1 kg bobica potrebno je uzeti 1,5–2 kg šećera.

1. Prethodno oprane bobice naribajte šećerom, praveći pire od krompira. U ovom slučaju, šećer treba dodavati u malim obrocima i osigurati da se potpuno otopi.

   

   Jagode sa šećerom moraju se brzo naribati blenderom

2. Stavite pire u sterilisane staklenke tako da 1,5 cm ostane do vrha posude. Na vrh bobica nalijte sloj šećera na vrh tegle.
3. Zatvorite teglu poklopcem.

U ovom slučaju, postupak geliranja započet će najranije mjesec ili pol. Međutim, ako i dalje ne možete postići željenu konzistentnost, ne biste trebali brinuti. U svakom slučaju dobit ćete izvrstan pripravak od jagode koji sadrži maksimalnu količinu vitamina. Čuvajte pire od jagoda u frižideru. Neke domaćice radije pakuju ove jagode u male plastične čaše, koje se zatim šalju u zamrzivač. Takva se berba izvrsno dobija od šumskih jagoda koje imaju jedinstvenu aromu.

Kako brzo napraviti džem od jagoda - video

Recept s cijelim bobicama i želatinom

Od želatine možete napraviti divan žele od jagoda. Prije početka rada pažljivo sortirajte jagode, oljuštite ih i ostavite pokvarene bobice na stranu. Za pripremu 1 kg jagoda trebat će vam 20 g želatine i 1 kg šećera.

Postupak rada:

1. Stavite pripremljene bobice u emajliranu posudu.
2. Prekrijte jagode šećerom i pustite da odstoje 1-2 sata.

3. Zatim stavite posudu s jagodama na vatru i, miješajući sadržaj, prokuhajte.

   

   Žele od jagoda najbolje je kuhati u emajliranoj posudi

4. Dok se bobice hlade, namočite želatinu u hladnoj vodi dok potpuno ne nabubri. Trebat će oko 30-40 minuta.

   

   Želatinu možete koristiti za pravljenje želea od jagoda

5. U masu dodajte želatin, lagano miješajući.
6. Maknite masu od jagoda sa vatre i prelijte u sterilisane staklenke, koje zatim zarolajte poklopcima.

7. Okrenite staklenke jagoda naopako i stavite ih na ravnu površinu. Pokrijte staklenke pokrivačem i ostavite na mirnom mjestu dok se potpuno ne ohlade.

   

   Staklenka želea se nakon potpunog hlađenja može okrenuti nazad

8. Kad se limenke potpuno ohlade, možete ih okrenuti.

Konzervirani žele od jagoda sa pektinom

Za osobe koje sumnjaju na želatinu, pektin se može koristiti kao zamjena. Posebna svojstva ovog polisaharida omogućavaju upotrebu bez potrebe za namakanjem, što značajno štedi vrijeme. I sam po sebi, ovaj proizvod je napravljen od komine citrusa, repe i jabuka.

Pektin je prirodno sredstvo za zgušnjavanje

Za kuhanje uzmite:

• 250 g šećera;
• 500 g jagoda;
• 5 g pektina.

Način kuhanja:

1. Oprane, sortirane i oljuštene jagode zgnječite u pire od krompira. Možete se nositi s ovim postupkom pomoću blendera.
2. Stavite pire u emajliranu posudu i stavite ga na vatru.
3. Pomiješajte pektin i šećer i dodajte masi bobičastog voća kad se zagrije.
4. Nakon što žele dosegne tačku ključanja, smanjite vatru na najnižu i kuhajte još 5 minuta.
5. Maknite masu s vatre, prelijte u sterilisane tegle i čvrsto smotajte poklopce.

Pektin možete koristiti za pravljenje želea od jagoda

Video: Izrada džema od jagoda s pektinom

Applesauce opcija

Ako više ne želite koristiti želatinu, a niste uspjeli kupiti pektin, ne očajavajte. Možete ga nabaviti sami koristeći jabuke.

Jabučni sos možete koristiti kao gustin za pravljenje želea od jagoda.

Trebamo:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• pola kilograma zrelih jabuka.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljene jagode treba pire na bilo koji prikladan način.

   

   Napravite pire od jagoda

2. Zatim od opranih i oljuštenih jabuka i jezgri, napravite i pire krompir.

   

   Jabuke za žele od jagoda treba pasirati

3. U emajliranoj šerpi trebate kombinirati dvije vrste pirea, temeljito ih promiješati i posudu sa sadržajem voća i bobica staviti na laganu vatru.
4. U procesu zagrijavanja mase dodajte šećer i nastavite kuhati još 1 sat uz stalno miješanje.
5. Nakon zgušnjavanja, sklonite s vatre i prelijte u sterilisane tegle, zatvarajući ih poklopcima.
6. Ostavite tegle da se ohlade i čuvajte na hladnom mjestu. Za ovu svrhu idealan je podrum.

Takvu prazninu možete čuvati tokom zime.

Kuhajte u aparatu za kruh

Možete koristiti aparat za hleb. Ovaj svestrani uređaj, koji je mnogim kućanicama postao dostojan pomoćnik u kuhinji, savršeno će se nositi sa zadatkom.

Uzmi:

• 1 limun;
• 1 kg jagoda;
• 300 g šećera;
• 5 g pektina.

Kuvanje ovako:

1. Dobro oprane, sortirane i oljuštene jagode naribajte u pire od krompira.
2. Koristite Jam program pritiskom na odgovarajuće dugme na kontrolnoj ploči uređaja. Uzimajući u obzir individualne karakteristike različitih modela proizvođača hljeba, proizvod će biti gotov za oko 1-1,5 sati.
3. Pažljivo uklonite posudu sa sadržajem bobičastog voća i smjesu prelijte u ravnu i široku posudu, ohladite.
4. Rezultirajući proizvod stavite u sterilisane staklenke, zatvorene poklopcima, gdje se može čuvati do sljedećeg ljeta. Možete jednostavno staviti radni komad u hladnjak otvoren. Pod tim uvjetima, može se čuvati najviše mjesec dana.

Želat od jagoda s cijelim bobicama može se napraviti u aparatu za izradu kruha

Jednostavan video recept za žele od jagoda

Koristeći bilo koji od ponuđenih recepata, sami možete napraviti ukusni žele. Takvi korisni i aromatični pripravci postat će omiljena delikatesa porodice i ojačati imunološki sistem.