Kako Zamijeniti Majonezu U Salati: Recepti Za Preljeve Kod Kuće I Fotografije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako zamijeniti majonezu u salati: korisni savjeti i recepti za domaće preljeve

Mnoge domaćice ne mogu zamisliti salatu bez majoneze. Ali dogodi se da majoneza nije pri ruci. Umaci u trgovinama često uključuju sastojke koji su štetni za tijelo, štoviše, vrlo su kalorični. Ali oni se lako mogu zamijeniti zdravim prelivima bez narušavanja okusa jela.

Sadržaj

• 1 Kakav je sastav majoneze

  1.1 Tabela: Uporedni sadržaj kalorija u jednostavnim prelivima za salatu

• 2 Šta može zamijeniti majonezu u salatama

  • 2.1 Niskokalorični preliv za haringu ispod bunde
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cezar"

    • 2.3.1 Klasični umak od salate Cezar
    • 2.3.2 Originalni preliv za "Cezar"
  • 2.4 Mimoza

  • 2.5 Kako začiniti salatu s lignjama i ostalim plodovima mora

    • 2.5.1 Domaći tartar sa majonezom
    • 2.5.2 Klasični tartar bez majoneze - video
  • 2.6 Salata od rakova

  • 2.7 Salata sa repom

    • 2.7.1 Klasični umak od vina
    • 2.7.2 Vinaigrette sos sa začinskim biljem
    • 2.7.3 Zdravi recepti od cikle s dresingom od pavlake
  • 2.8 Riblja salata
• 3 Još savjeta s foruma

Kakav je sastav majoneze

Svi znaju da je ovaj proizvod kupljen u trgovini štetan za zdravlje i oblik. Ne sadrži samo konzervanse i arome, već je često napravljen od umjetnih sastojaka. A njegova niskokalorična verzija često se pravi na bazi modificiranih, jeftinih proizvoda koji nemaju nikakve veze s dijetalnom prehranom.

Koji je izlaz iz situacije? Pokušajte štetni sos na koji smo navikli zamijeniti zdravijim, prirodnijim proizvodima, na primjer, pavlakom.

Tabela: Uporedni sadržaj kalorija u jednostavnim prelivima za salatu

Punjenje gorivom	Majonez	Pavlaka 25% masti	Limunov sok	Maslinovo ulje	Prirodni jogurt 2% masti
Originalni proizvod	pije vodu; dezodorirano ulje; suhi proizvodi od jaja; stabilizatori; konzervansi; kalijum sorbat; natrijum benzonat itd.	Krem	Limuni	Masline	Mlijeko
Hranjiva vrijednost	proteini - 0,6 g; masti 67 g; ugljeni hidrati - 2,05 g.	proteini - 2,6 g; masti - 15 g; ugljeni hidrati - 3,6 g.	proteini - 0,9 g masti - 0,1 g; ugljeni hidrati - 3 g.	proteini - 0; masti - 99,8 g; ugljeni hidrati - 0 g.	proteini - 4,3 g; masti - 2 g; ugljeni hidrati - 6,2 g.
Sadržaj kalorija	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Period skladištenja	180 dana	7-14 dana	neograničeno	Do 6 meseci	3-5 dana

Ako slijedite svoje zdravlje i oblik, želite jesti zdravo i zdravo, tada trebate preispitati svoje stavove o odijevanju omiljenih salata. Ne mogu se sva jela začiniti pavlakom. Postoje salate koje se sastoje od ribljih proizvoda, a izvrsno se slažu s limunovim sokom. Narezano povrće možete začiniti biljnim uljem i umacima od senfa.

Šta može zamijeniti majonezu u salatama

Pripremivši svoju omiljenu salatu sa drugačijim umakom, možete dobiti zanimljiv ukus, neobično jelo. Poznatu poslasticu treba obogatiti novim prelivom.

Niskokalorični preljev za haringu ispod bunde

Haringa ispod bunde omiljeno je narodno jelo koje ne gubi popularnost tokom svečanih gozbi. Navikli su kuhati salatu s provansalcima, a mnogi će pomisliti da je zamjena majoneze u haringi ispod bunde moguća, ako je išta moguće, onda samo domaćom majonezom. Ali postoji još jedna kompromisna opcija: pripremite mješavinu pavlake i senfa.

Rezultat je dijetetsko jelo koje se može jesti u gotovo neograničenim količinama.

Za umak:

1. Pomiješajte u maloj posudi čašu masne kisele pavlake, žlicu senfa.
2. Smjesu dobro sameljite, dodajte sol i jabučni ocat.
3. Salatu začinite umakom.

Haringa ispod bunde sa umakom od pavlake

Olivier salata

1. Spojite kiselu pavlaku, sitno nasjeckano bilje i limunov sok.
2. Smjesu temeljito promiješajte i dodajte sjeckanim sastojcima.

Olivier na bazi umaka od pavlake nije ništa manje ukusan od začinjenog majonezom

Cezar

Ovo jelo tradicionalno se ne začinjava majonezom, već posebnim umakom. Kulinarski stručnjaci zovu ga "Worcester", jer se priprema na bazi specijalnog slatko-kiselog Worcesterovog preljeva. Iskusni kuhari čak razlikuju dvije vrste: na bazi poznatog umaka i inćuna, na bazi kuhanog žumanca.

Klasični umak od salate Cezar

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• Worcester sos (može se zamijeniti balzamičnim octom) - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• sol, biber, senf - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. 30 minuta prije početka kuhanja, namočite kokošje jaje na minutu u kipuću vodu (jaje treba biti sobne temperature). To će omogućiti žumanjku da ne zavrije, već da se zgusne do željene konzistencije.
2. Jaje odmah ohladite i izlomite u posudu u kojoj će se pripremati preliv. Dodajte limunov sok, senf, sol, biber, istucite dok ne postane glatko.
3. U sljedećem koraku postepeno dodajte mješavinu biljnih ulja i dalje tucite. Na kraju dodajte nekoliko kapi Worcester sosa.

Originalni preliv za "Cezar"

Sastojci:

• sir parmezan - 100 g;
• limunov sok - 2 žlice. l.;
• senf - 1 kašičica;
• file inćuna (slani) - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 0,5 tbsp.;
• beli luk - 3 češnja;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. File inćuna isperite solju, osušite i sitno nasjeckajte.
2. Provucite češnjak kroz prešu.
3. Naribajte parmezan.
4. U posudi pomiješajte senf, limunov sok, naribani sir, inćune, biber, sol, dobro sameljite.
5. Stalno mutite, dodajte maslinovo ulje. Dovedite masu do homogenosti.
6. Važno je smjesu pustiti da se strmi 15 minuta i jelo začiniti neposredno prije posluživanja.

Poznata salata sa originalnim umakom

Mimoza

Prirodni jogurt bez šećera je u redu. Možete ga posoliti po ukusu, dodati sitno sjeckano bilje ili začine.

Salata mimoza na bazi jogurta savršeno zadržava oblik i lijepo izgleda na svečanom stolu

Kako začiniti salatu s lignjama i ostalim plodovima mora

Okus morskih plodova posebno dobro ističe limunov sok. Napravite preljev od kisele pavlake sa malo limunovog soka. Predjelo možete preliti morskim plodovima sa tartarskim umakom. Tartare sos je popularni umak francuske kuhinje, tehnologija pripreme i sastav klasičnog hladnog preljeva podsjeća na pripremu domaće majoneze. Francuski sos ima dva načina pripreme.

Salata od rakova i morskih plodova obučena u klasični tartar sos

Domaći tartar sa majonezom

Pojednostavljena verzija umaka je domaća majoneza pomiješana s komadima ukiseljenih krastavaca ili kapara sa sjeckanom zelenom ili lukom i kuhanim žumanjcima.

Klasični tartar bez majoneze - video

Salata od rakova

Pokušajte ovo jelo začiniti maslinovim uljem! Okus se ne samo neće pogoršati, već će postati i vrlo zanimljiv. Štetni "Provencal" iz prodavnice možete zamijeniti prirodnim jogurtom bez aditiva tako što ćete u njega izmrviti zelje i dodati malo bijelog luka.

Salata od rakova začinjena pavlakom sa limunovim sokom

Salata od cikle

Salate od povrća tradicionalno se začinjavaju biljnim uljem ili pavlakom. Poznata vinaigreta napravljena je od povrća i začinjena umakom na bazi biljnog ulja i senfa.

Klasični vinaigrette sos

Pogodno za salate od svježeg i kuhanog povrća, za jela od mesa i ribe, za predjela s plodovima mora, a koristi se i za dresiranje klasičnog vinaigreta.

Sastojci:

• vinski ocat-1 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 3 kašike l.;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Postupak kuhanja:

1. Stavite komponente sosa u teglu, dobro ga zatvorite poklopcem i dobro promućkajte.
2. Rezultat je blago zamućen sos začinjenog okusa. Preljev možete miješati pjenjačom ili mikserom.

Vinaigrette sos sa začinskim biljem

Ova je opcija savršena za dresiranje salata od povrća, kao i za jela od ribe.

• jabučni ocat - 2 kašike l.;
• gruba sol po ukusu;
• maslinovo ulje - 8 tbsp l.;
• mljevena ljuta paprika;
• sitno nasjeckano stolno zelenilo po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljno promiješajte ocat i sol.
2. Dodajte maslinovo ulje i umutite smjesu. Istucite smjesu dok ne postane glatka.
3. Začinite solju i začinima po ukusu.

Ispast će ukusna salata sa repom kojoj se dodaje prženi luk. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte na biljnom ulju i začinite salatu.

Cikla se odlično slaže sa biljnim uljem

Zdravi recepti od cikle sa prelivom od pavlake

Jedno od najpopularnijih jela od ovog povrća je salata od suvih šljiva i cvekle sa orasima - "Zdravlje". Da bi poslastica opravdala svoje ime, trebate je napuniti kiselom pavlakom i dodati sočnu jabuku u sastav. Voćni sok i pavlaka savršeno će upotpuniti ukus jela.

Cikla sa belim lukom takođe se često pojavljuje na našim stolovima. Da biste međuobrok učinili zdravijim, upotrijebite preljev od kisele pavlake s dodatkom ljute gorušice.

Riblja salata

Salate od riblje konzerve začinjene su umakom na bazi marinade iz konzerve. Ocijedite riblji sok u posudu, dodajte nekoliko češnja belog luka, limunov sok. Promiješajte i začinite salatu.

Riblja salata iz konzerve sa originalnim umakom

Odličan način zamjene štetnog sosa u jelima od slane crvene ribe je dodavanje sočnog voća poput naranče, kivija, jabuke, grejpa. Salata odjevena u sočno voće, maslinovo ulje, posuto začinskim biljem oduševit će goste!

Isprobajte jednu od ovih salata - bit ćete ugodno iznenađeni novim okusom poznatih proizvoda!

Još nekoliko savjeta s foruma

Ne morate koristiti majonezu kupljenu u trgovini za pripremu zakusnih jela. Možete sami napraviti sos ili napraviti druge zdrave prelive od kisele pavlake, jogurta ili senfa. U kuhanju postoji mnogo zanimljivih umaka koji se izvrsno slažu s vašim omiljenim jelima.