Uradi Sam čokoladna Slova: Korak Po Korak Recepti I Fotografije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Uradi sam čokoladna slova - originalno rješenje za bilo koji poklon

Čokolada nije samo ukusna i zdrava poslastica. Ovo je čitavo polje za aktivnosti i kreativnost. Ako vas uoči praznika muči pitanje šta pokloniti prijateljima ili kako na originalan način ukrasiti stol, tada će čokolada za vas postati pravo otkriće. Na primjer, možete vlastitim rukama izraditi slova od čokolade i saviti ih u čestitku. A kako ih pravilno napraviti, naučit ćete iz ovog članka.

Sadržaj

• 1 Zašto bi vam trebala biti čokoladna slova

• 2 Osnovna načela samostalne proizvodnje

  • 2.1 Koju čokoladu odabrati
  • 2.2 Kako pravilno otopiti čokoladicu
  • 2.3 Priprema čokolade
  • 2.4 Kako napraviti čokoladni fondan

• 3 Metode izrade čokoladnih slova

  • 3.1 Silikonski kalupi za bombone
  • 3.2 Video: silikonski kalupi za izradu čokoladnih slova i drugih figura
  • 3.3 Izrada slova rezačima kolačića
  • 3.4 Kako napraviti kolače od čokolade na torti pomoću slastičarske šprice
• 4 Video recept za izradu slova i brojeva od čokolade

Zašto bi vam trebala čokoladna slova

Konditorski proizvodi - kolači, kolači, muffini - obavezan su atribut većine praznika. Hostese se trude da ih ukrase što ljepše i originalnije. Koriste se cvijeće, razne figurice i ukrasi od mastike, kandiranog voća, kreme … No, u posljednje vrijeme sve više dobijaju čestitke ili romantični natpisi od čokoladnih slova.

Torta je neobavezna osnova za upotrebu slova od čokolade. Ova neobična delicija može se koristiti kao čokolada presavijanjem u prekrasnu poklon kutiju u pravom redoslijedu. Zamislite samo: slavljenik otvara takvu kutiju, a tu je i natpis njegovih omiljenih čokolada!

Čokoladna slova mogu se koristiti za romantičnu izjavu ljubavi

Općenito, slova od čokolade izvrstan su način da obradujete voljene originalnim poklonom. Mnoge se konditorske tvrtke bave njihovom proizvodnjom, pa neće biti teško naručiti slova bilo kojeg oblika i veličine. Ali možda je bolje da sami pravite slova od čokolade? Proizvodnja će vas koštati manje od kupnje, a osim toga bit ćete sigurni u kvalitetu korištenih proizvoda.

Postoji nekoliko načina za izradu čokoladnih slova. Da biste to učinili, možete koristiti:

• Oblici silikona;
• rezači kolačića;
• špric ili torba za tijesto;
• pergamentni papir.

Teškoća stvaranja slova ovisi o odabranoj metodi. U svakom slučaju, potrebna vam je pažnja i tačnost.

Osnovni principi samostalne proizvodnje

Prvo što će vam trebati je kvalitetna čokolada. Može biti bilo koje vrste po vašem ukusu - crna, mliječna ili bijela. U trgovini možete kupiti nekoliko različitih vrsta čokolada, otopiti ih i sipati u kalupe; glavno je da su bez punila: orašasti plodovi, grožđice, kandirano voće, džem.

Ili možete sami napraviti čokoladu. Štoviše, ovo zahtijeva minimalni skup dostupnih proizvoda.

Koju čokoladu odabrati

Ako odlučite da je jednostavnije i prikladnije koristiti fabrički proizvedene čokolade, tada biste trebali uzeti u obzir posebnosti svake vrste ove delicije. O njima ovisi i postupak izrade pisama i konačni rezultat.

1. Otopljena desertna čokolada ima visoku viskoznost, a nakon stvrdnjavanja postaje bez sjaja.

   

   Desertna čokolada postaje dosadna nakon stvrdnjavanja

2. Bijela čokolada se brzo topi (temperatura topljenja je samo 45 ° C) i može biti vrlo tekuća.

   

   Bijela čokolada ima nisku tačku topljenja i brzo postaje tečna

3. Tamna čokolada ima tačku topljenja od 55 ° C, pa je s njom prilično teško raditi.

   

   S tamnom gorkom čokoladom teško je raditi zbog visoke tačke topljenja

4. Čokoladni fondan je jednostavan za upotrebu i jeftin. Istina, gubi okus zbog malog sadržaja kakao maslaca. Ali ako ste novi u čokoladnim slovima, fondan je ono što trebate vježbati i dočepati ga.

Kako pravilno otopiti čokoladicu

To se može učiniti na nekoliko načina:

• u mikrovalnoj pećnici;
• u vodenom kupatilu;
• u pećnici ili dvostrukom kotlu na niskoj temperaturi.

1. Uključite mikrovalnu pećnicu na najviše pola snage kako temperatura ne bi bila visoka. Slomljenu čokoladu stavite na komade u odgovarajuću posudu i stavite peći na 1-2 minute. Izvadite, temeljito promiješajte i vratite u mikrovalnu. Ponovite potreban broj puta dok čokolada ne postane ravnomjerno tečna. Slatka masa ne bi trebala gorjeti!

   

   Najlakši način da se čokolada otopi je da se slomi na komade i pošalje u mikrovalnu.

2. Da biste čokoladu dobili u vodenoj kupelji, koristite malu šerpu i malo veću posudu. Ulijte vruću vodu (ne kipuću) u šerpu i stavite na laganu vatru. Stavite posudu sa čokoladom na vrh. Dno posude ne smije dodirivati vodu. Miješajte čokoladu dok se potpuno ne otopi u tečnu masu. Pazite da voda u posudi ne zakipi.

   

   Da biste čokoladu otopili u vodenoj kupelji, trebate je neprestano miješati i paziti da voda ne zakipi

3. Ako želite koristiti pećnicu, uključite je na najviše 55 ° C, ovisno o tački topljenja odabrane čokolade (o tome smo pisali gore). Stavite posudu s komadićima čokolade na gornju rešetku, a kriglu vode na donju rešetku. To će vam pomoći da čokolada ne zagori dok se topi. Izvadite posudu s čokoladom svakih 5 minuta i promiješajte smjesu koja se topi. Učinite to dok se potpuno ne otopi.

Čokolada za kuhanje

Obična glazura od čokolade, kojom mnogi ukrašavaju kolače, kifle, kolače, može se koristiti i za pripremu slova ili drugih figurica. Dobro se stvrdnjava i u tankom sloju i u rasutom obliku. Za nju će vam trebati:

• 1,5 tbsp Sahara;
• 3 kašike mlijeko;
• 50 g putera;

• 2 kašičice kakao u prahu.

  

  Maslac, šećer, mlijeko i kakao u prahu - proizvodi za proizvodnju čokolade

Otopite puter u aluminijumskoj šerpi na laganoj vatri, dodajte šećer. Uz stalno miješanje ulijte mlijeko. Kad se šećer otopi, dodajte kakao i miješajte dok ne postane glatko. Kuhajte 5 minuta i lagano ohladite da se čokolada lagano zgusne, ali ne očvrsne. Tada se može sipati u kalupe.

Sve sastojke miješajte dok ne postanu glatki i prokuhajte uz stalno miješanje pjenjačom

Kako napraviti fondan od čokolade

Ako želite izrađivati slova i uzorke na pergament papiru ili pisati izravno na tortu pomoću vrećice za cijevi ili šprice, čokoladni fondant je pravi proizvod. Za nju će vam trebati:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 pločica tamne čokolade;
• 10 kašika Sahara;
• 1 prstohvat vanilije

Proces kuhanja izgleda ovako:

1. U lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Nemojte drobiti čokoladu, već je naribajte. Dobivene pahuljice sipajte u šerpu s mlijekom i nastavite sa zagrijavanjem dok se čokolada potpuno ne otopi.
3. Kuvati dok se masa ravnomjerno ne zgusne, a zatim pustiti da se ohladi. Temperatura fondanta trebala bi vam biti ugodna jer ćete u ruci morati držati slastičarsku vrećicu.

Metode izrade čokoladnih slova

Shvatili smo čokoladu, vrijeme je da naučimo kako od nje napraviti slova. Nudimo vam nekoliko zanimljivih načina izrade slova i natpisa.

Silikonski kalupi za bombone

Možete koristiti silikonske kalupe. Možete ih kupiti u bilo kojoj prodavnici kuhinjskih potrepština. Izbor je vrlo širok i lako možete pronaći potrebnu formu s abecedom.

Silikonski kalup lako možete uskladiti s slovima po vašem ukusu

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan. Podmažite ćelije kalupa malom količinom maslaca (to je potrebno da bi se gotova slova lakše vadila) i u njih ulijte otopljenu čokoladnu masu ili mahuna. Kalup stavite u hladnjak na 5-10 sati. Kad su slova spremna, izvadite ih iz kalupa i stavite na ljepljivu površinu glazure ili kolača od mastike kako bi se bolje lijepila.

Izvadite smrznuta slova čokolade iz kalupa i njima ukrasite tortu

Vjerovatno ste primijetili da neki silikonski kalupi imaju 2 nivoa: bazu i urez u obliku slova. To će vam pomoći da napravite dvobojne figure

Možete napraviti dvobojna slova od bijele i tamne čokolade

Na primjer, u udubljenje ulijte malo bijele čokolade, pričekajte dok se ne stvrdne i preostalu ćeliju do vrha napunite crnom ili mliječnom čokoladom.

Video: silikonski kalupi za izradu slova od čokolade i druge figure

Izrada slova rezačima kolačića

Ova metoda može izgledati složeno, ali uz njezinu pomoć slova su uredna, tanka. Trebat će vam:

• bilo koja čokoladica;
• oblik za pečenje kolača;
• papir za pergament;
• oštar nož;

• rezači keksa u obliku slova.

  

  Metalni rezači keksa pomoći će vam da izrežete ravna slova iz čokolade

Umjesto rezača keksa možete koristiti slova izrezana od debelog kartona.

1. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Ulijte čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Pažljivo zagladite širokim nožem.
2. Sada uhvatite pergament za rubove i lagano protresite. To će izravnati površinu čokolade, oslobađajući sve mjehuriće koji su nastali.

3. Pričekajte da se čokolada stvrdne. Kad se ne zalijepi za prste, na vrh stavite još jedan list pergamenta. Preokrenite obrazac tako da gornji list papira ostane na dnu. Pažljivo odlijepite donji list koji je prekrivao kalup i vratite pločicu čokolade u prvobitni položaj.

   

   Počnite s izradom slova nakon što se čokolada dovoljno stvrdne

4. Stavite rezače kolačića čvrsto na čokoladu i pritisnite da biste isekli slova. Ako koristite šablon od kartona, oštrim nožem pažljivo izrežite figure u siluetu.

5. Stavite izrezana slova u frižider ili neko drugo hladno mesto da se dobro smrznu. Nakon toga možete položiti natpise na tortu.

   

   Rezačima kolačića ili kartonskim matricama lako možete izrezati slova iz čokolade

Inače, možete eksperimentirati i sami napraviti obrasce od plastelina. Ovaj materijal je vrlo kovan i lako mu možete dati izgled kakav želite. Što je oblik veći, lakše ga je napuniti čokoladom. Obrazac mora biti prekriven folijom, nježno zaglađen, a zatim ispunjen otopljenom čokoladom. Kad se stvrdne, uklonite slova sa obratka i upotrijebite prema uputama.

Kako napraviti kolače od čokolade na torti pomoću slastičarske šprice

Poslastičari su već dugo koristili slastičarsku špricu ili vrećicu za ukrašavanje kolača. Zvuči jednostavno, ali potrebna je određena praksa da biste naučili kako stvarati lijepa, čista slova. Uz to, bolje je koristiti ne rastopljenu čokoladu, već fondan, o čemu smo gore pisali: puno bolje leži na površini.

Kad se fondan malo ohladi, savijte ga u slastičarsku špricu i počnite pisati slova.

Slastičarsku vrećicu napunite čokoladnim fondanom i lagano označite

Možete pisati direktno na torti, a možete i drugačije. Premažite malo maslaca na pergamentnom listu i naljepite. Nakon toga, pošaljite pergament u hladnjak na nekoliko sati, postavljajući ga strogo vodoravno na ravnu površinu. Kad se etikete skrutnu, pažljivo ih odvojite od lista.

Možete pisati slova na pergament papir, pričekati dok se potpuno ne smrznu i prenijeti ih na tortu

Da biste pravilno izradili slova od čokolade pomoću slastičarske šprice, slijedite nekoliko pravila.

1. Bolje je odabrati font za natpise jednostavan, velik i bez uvojaka. To će vam znatno olakšati nanošenje fondanta, a natpis će se pokazati razumljivim i jasnim.

2. Za ukrašavanje torte ili peciva bolje je odabrati kontrastne mase: slova od bijele čokolade izgledat će dobro na tamnoj glazuri, a slova od crne na svijetloj podlozi.

   

   Za natpis čokoladnim slovima bolje je odabrati kontrastnu pozadinu.

3. Pokušajte zadržati pisma iste veličine i izbjegavajte crtice.
4. Natpis treba nanijeti na glatke površine. Na primjer, glazura ili mastika. Štoviše, ne bi trebao biti mokar, već lagano ljepljiv. Nakon registracije, poslastica se mora odmah staviti u hladnjak.

Video recept za izradu slova i brojeva od čokolade

Što više volite slatkiše u svojoj porodici, to ih više želite diverzificirati, učiniti originalnim i neobičnim. Čokoladna slova sjajan su način da poznate deserte učinite kreativnim i zanimljivim. Osim toga, možete naučiti da ih napravite sve zajedno, a na kraju čak i pokrenuti porodični posao! Ako već znate kako praviti slova od čokolade, podijelite svoje iskustvo s našim čitateljima u komentarima. Prijatno!