Kako Odabrati Kakij Koji Se Ne Plete Pravilno: Zreo, Sladak, Ukusan, Sušen, King Ili Sharon + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako odabrati pravi kakij, pravilno određujući njegovu kvalitetu i stepen zrelosti

Početkom kasne jeseni, zimska bobica - kakij - pojavljuje se na policama ruskih tržišta. Slatko voće prekrasne narandžaste boje trenutno privlači pažnju kupaca koji više vole ovu sočnu i zdravu delikatesu koja sadrži ogromnu količinu vitamina toliko potrebnih zimi. Međutim, prilikom isprobavanja kakija, mnogi se suočavaju sa trpkim osjećajem u ustima koji može pokvariti pozitivan utisak o kupovini, jer ne znaju svi odabrati pravo voće koje se razlikuje u raznim sortama.

Sadržaj

• 1 Šta je kakij i koja su njegova korisna svojstva

  1.1 Video: korisna svojstva kakija

• 2 Koje se sorte mogu naći na policama prodavnica

• 3 Kako odabrati pravi kakij

  • 3.1 Karakteristike izbora sorte kakija Korolek
  • 3.2 Kako odabrati pravo ukusno i slatko voće koje se ne plete: video
  • 3.3 Koji kakij ne treba kupiti
  • 3.4 Sušeni kakij. Kako odabrati pravi
• 4 Kako pravilno čuvati nakon kupovine

Što je kakij i koja su njegova korisna svojstva

Ljepotu kakija često nazivaju "jabukom srca", "narančastim suncem" i "hranom bogova" zbog svog nevjerovatnog okusa i blagodati za ljudsko tijelo. Ovo se voće može sigurno pripisati suptropskim vrstama koje preferiraju rast u toploj klimi. Trenutno je poznato više od tri stotine sorti ove biljke koja ima različite nijanse okusa, od bogatog kolača do slatkog slatkog.

Kaki je ukusno i zdravo voće

Maksimalna ljekovita snaga biljke očituje se u novembru - decembru. Međutim, na policama trgovina najčešće možete pronaći nezreli tip s manjom količinom hranjivih sastojaka. Iz tog razloga, prilikom kupovine poželjno je dati prednost najzrelijim mahunama koje odlikuje slađi ukus i sposobne su maksimalno koristiti vašem zdravlju.

Stabla kakija mogu narasti i do 30 metara

Nezrelo voće je poznato po svom trpkom ukusu zbog visokog sadržaja tanina koji nestaje tokom procesa zrenja. Zahvaljujući taninu ova biljka uspijeva zaštititi svoje "sjeme" od preranog pojesti ptica, životinja i mikroorganizama.

Blagodati kakija bile su poznate od davnina, jer je upravo ova bobica bila poznata po svojim nevjerovatnim svojstvima koja su mogla zaštititi čovjeka od prehlade. Zbog sadržaja vitamina grupa A, C, P u njemu, smatran je izvrsnim imuno-ojačavajućim sredstvom, koje vam omogućava i očuvanje mladolikosti kože, smanjenje vjerovatnoće raka, a ujedno i povećanje otpornosti tijela nekoliko puta.

Uz to, zrelo voće sadrži puno pektina, koji pomaže u suočavanju s probavnim poremećajima. Velika količina dijetalnih vlakana sadržanih u ovoj bobici može učinkovito obnoviti rad crijeva. Pored kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, tanina, joda, fosfora i kalijuma, sadrži antioksidante koji čovjeku omogućuju produženje mladosti. A visok sadržaj glukoze omogućava vam da se brinete o zdravlju kardiovaskularnog sistema. Redovitom konzumacijom jednog voća dnevno možete prevladati nakupljeni umor, poboljšati performanse i smiriti nervni sistem. Međutim, ne biste trebali zlostavljati kakij.

Kaki sadrži mnogo korisnih vitamina i elemenata

Video: korisna svojstva kakija

Koje se sorte mogu naći na policama trgovina

Uprkos velikom broju sorti voća na policama ruskih trgovina, možete pronaći samo jedan dio koji se odlikuje najatraktivnijim ukusom. Jedna od najomiljenijih sorti ovog proizvoda je hurma Korolkovaya, poznata po svojoj posebnoj slatkoći. U ovu grupu spadaju takve dobro poznate sorte:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Jedna od najčešćih sorti kakija iz porodice Korolkov je Hyakume, koju odlikuju vrlo krupni i lijepi, blago duguljasti plodovi, teški 250 g, a intenzitet boje varira od svijetlo žute do smeđe. Celuloza ove sorte vrlo je nježnog i slatkog okusa, a svojom bojom podsjeća na čokoladu, zbog čega se ovu sortu često miješa sa sortom Zenji-Maru. Gusta i glatka koža ove sorte ključ je uspješnog transporta i dugog skladištenja. Uz to, steknuvši čak i nezrelo voće, nećete osjetiti trpak okus.

Sorta kakija Hyakume

Sorta kaki Zenji-Maru se u većini svojih karakteristika praktički ne razlikuje od sorte Hyakume, s izuzetkom prisutnosti tamnije pulpe čokolade. Okus ovog voća je još slađi, a broj sjemenki je također vrlo velik, što ukazuje na viši nivo okusa ovog proizvoda. Ovaj kakij raste u područjima u kojima temperatura zraka ne pada ispod +15 stepeni Celzijusa.

Sorta kakija Zenji-Maru

Kao rezultat križanja kakija s drvetom jabuke, bilo je moguće dobiti sorte jabuke, ne manje zanimljive i omiljene mnogim Rusima, od kojih je najpoznatija Sharon. Njegova suptilna aroma, koja sadrži note karakteristične za plodove dunje i marelice, kombinira se s izvanrednom sočnošću i neverovatnim ukusom. Celuloza ove hibridne sorte, čak i kad je potpuno zrela, ostaje čvrsta i jarko narandžasta. Pored toga, u ovim plodovima nećete naći sjeme.

Sorta kakija Sharon poznata je po nedostatku sjemena

Poznate su najveće veličine voća, sorte istočnog ili japanskog kakija. Jedno drvo može svojim vlasnicima obdariti 500 kg žetve, a visina ne može biti veća od 10 metara.

Japanski kakij poznat je po vrlo velikim plodovima

Pored sorti koje vole toplotu, postoje i sorte otporne na mraz koje uživaju posebno poštovanje među ruskim vrtlarima. Oni uključuju:

• Virginski, ili američki,
• Ruskinja,
• Mount Hoverla,
• Planina Roman-Kosh.

Virginijski kakij je prilično veliko drvo, visoko oko 25 m, sposobno da podnese niže temperature bez potrebe za skloništem unutar -35 C. Plodovi ove sorte su malih dimenzija, promjera od 2 do 6 cm i ukusne pulpe.

Sorta kakija Virginia

Sorta Rossiyanka, koja je prvi put uzgajana na Krimu, takođe ima vrlo male plodove. Luksuzno drvo visoko oko 4-5 metara daje lijepe, blago spljoštene bobice s voštanim premazom. Težina svakog od njih može biti jednaka 70 g. Ova vrsta sazrijeva krajem oktobra, a u novembru njezini plodovi postaju vrlo mekani. Nezreli primjerci imaju adstringentno djelovanje, a na polju dostizanja zrelosti ovaj dragun postaje klojing, a njegova pulpa postiže konzistenciju želea.

Raznolikost kakija Ruskinja

Sorta Gora Hoverla ima krupne plodove, teške 270 g, a pulpa se odlikuje bordo bojom i izvrsnim ukusom. Period sazrijevanja usjeva pada krajem oktobra, a stabla sama mogu izdržati mraz do -24 ^o C.

Sorta kakija planina Goverla

Kaki Gora Roman-Kosh daje svojim poklonicima žute plodove, spremne za konzumaciju početkom novembra. Prednost ovih bobica je dug rok trajanja koji vam omogućava da uživate u njihovom izvrsnom ukusu do januara.

Sorta kakija Mountain Roman-Kosh

Kako odabrati pravi kakij

Pri odabiru kakija, većina kupaca ima tendenciju da kupuje slatko, nepostojano voće dovoljno zrele. Treba imati na umu da slatkoća ne ovisi samo o njenom sazrijevanju, već i o sorti. Najslađi je po ukusu predstavnik porodice Korolkov, zadržavajući čvrstoću pulpe.

Međutim, ako nije zrelo, uvijek postoji šansa da doživite adstrigentno dejstvo kada se konzumira.

U želji da kupite zreo i ukusan lak, dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko faktora koji ukazuju na njegovu potpunu spremnost za konzumaciju.

1. Boja zrelih plodova ima bogatu crveno-narančastu nijansu. Ako ispred sebe imate voće svijetlo narandžaste boje, to znači da nije zrelo.
2. Zreli kakij ima tanku i glatku, pomalo prozirnu kožicu, što plodu daje određenu sličnost s jantarom.

3. Karakteristična osobina slatkog voća su i tanke suhe pruge na koži, smještene u kružnom uzorku.

   

   Znak slatkog kakija su takve pruge.

4. Pri odabiru kakija, obratite pažnju na njegovu elastičnost. Vrlo tvrdo voće vjerovatno će biti nezrelo, a premekano, ako puca u rukama, sigurno će biti vrlo slatko, ali prezrelo.

Amniotski listovi, koji bi trebali imati tamnu boju i biti sušeni, mogu ukazivati na dovoljno zrele plodove kakija. Ako ih podignete i na ovom području vidite smeđu nijansu, možete biti sigurni da u ruci imate potpuno zrelo voće. Pod listovima nezrelog ploda primijetit ćete jarko narančastu boju.

Listovi amnijskog kakija moraju biti suvi

Gledajući peteljku možete utvrditi u kojem su stanju zrelosti plodovi kakija uklonjeni sa stabla. Osušena stabljika ukazuje na to da je kakij odstranjen u potpunosti spremnom za jelo, a plodovi s ne sasvim osušenom stabljikom uklonjeni su unaprijed i sazreli već tokom transporta i skladištenja. Takav kakij bit će manje aromatičan, no njegov će okus i dalje biti najbolji.

Karakteristike izbora sorte kakija Korolek

Ako morate odabrati kaki iz porodice Korolkov, morate obratiti pažnju na dodatne karakteristike karakteristične za ove sorte. Bacite pogled na dio ploda koji je prodavac prikazao, pobrinite se da u njemu ima formiranih sjemenki koje su znak oprašivanja. Upravo će ovo voće, koje karakterizira smeđkasta nijansa pulpe, imati najslađi ukus. Kinglet bez prašine, uprkos svojim izvrsnim svojstvima, može imati pretjeranu trpkost.

Kaki od kakija Korolek

Koža zrelog voća ove sorte tradicionalno ima crvenkasto-tamnu nijansu i jedinstvenu aromu. Pulpa ima velik broj tamno smeđih vena, a odlikuje se svojom elastičnošću.

Jedan od znakova prezrelosti je pretjerana mekoća ploda. Takav kaki doslovno se raspada u rukama, pokazujući kašu koja konzistentno podsjeća na džem. Prezreli plodovi ne mogu se dugo čuvati i treba ih jesti s velikom pažnjom.

Prezreli kakij je premekan.

Kako odabrati pravo ukusno i slatko voće koje se ne plete: video

Koji hurmašicu ne vrijedi kupiti

Kad birate voće na tržnicama i na policama trgovina, pažljivo procijenite izgled proizvoda i odbijte kupiti ono čije je voće oštećeno. Pod uslovima transporta rok trajanja ovog proizvoda je od 1,5 do 4 mjeseca. Međutim, nepravilno skladištenje može izazvati pojavu crne i sive truleži na plodovima, što može utjecati i na nezrelo voće. Problem je što se bolest ne može otkriti tokom procesa berbe. Prvi znakovi truljenja postaju primjetni tek u fazi skladištenja i sazrijevanja.

Truli kakij nije pogodan za konzumaciju

Jedan od glavnih znakova truljenja je pojava crnih točkica s izraženim obrubom. S vremenom postaju sve više i veći im se promjer znatno povećava. Obično su plodovi s različitim mehaničkim oštećenjima podložni oštećenju sive truleži.

Takođe, jedan od nedostataka kakija, koji je pronašao i koji je poželjno odbiti kupiti, je njegovo hlađenje. Takvi se plodovi odlikuju prisutnošću tamnosmeđe boje, čaška se lako odvaja, a meso postaje vodenastije.

Smrznuti kakij

Prezreli kakiji također su neprikladni za konzumaciju jer boluju od bolesti kao što su antrakoza, peniciloza, kladospriroza i rizoktonijaza uzrokovane kršenjem uvjeta skladištenja.

Sušeni kakij. Kako odabrati pravi

Osušeni dragun ima veličanstven i istančan ukus koji podsjeća na smokvu. Za njegovu pripremu obično se koriste elastični plodovi, bez sjemenki. Proces kuhanja uključuje ljuštenje i rezanje plodova na sitne komade koji se suše na temperaturi od 45 C.

Osušeni dragun izvrsnog je okusa

Osušeni kakij odlično se čuva i nema adstrigentno dejstvo. Pri odabiru ovog proizvoda obratite pažnju na jednu bitnu nijansu. Osušeni dragun mora imati jednoličan bijeli procvat. Ako prstom prijeđete po osušenom kakiju, primijetite da se ploča troši, ni u kom slučaju ne kupujte takav proizvod, pokušavaju vas prevariti posipajući voće brašnom ili škrobom.

Pravi procvat je šećer koji se na plodu pojavio tokom procesa sušenja, a koji je gotovo nemoguće izbrisati. Pri kupnji prednost dajte mekanom suhom voću nalik gumi.

Kako pravilno čuvati nakon kupovine

• Nakon kupovine kakija potrebno je osigurati prave uslove za njegovo čuvanje. Svježe kupljeno zrelo i nježno voće možete staviti u hladnjak s ostalim proizvodima, ali kupljeno je poželjno iskoristiti u roku od tri dana.
• Stavljanjem kakija na nižu temperaturu od 0 stepeni Celzijusa i osiguravanjem vlažnosti od 90%, kakiji se mogu čuvati 2-3 mjeseca. Na nižem nivou vlage, plod će početi da se smežura, a veći procenat vlage će dovesti do truljenja.
• Takođe možete koristiti brzo zamrzavanje pomoću zamrzivača. Ovaj način skladištenja oslobodit će plodova opore i omogućiti da se čuvaju 6 mjeseci. Međutim, pulpa odmrznutog kakija je premekana. A sam postupak odmrzavanja poželjno je izvoditi na sobnoj temperaturi, stavljajući ih u hladnu vodu.
• Kada skladištite u ormarima, lođama ili podrumima, morate voditi računa o redovnoj ventilaciji. Za to je prikladno koristiti kutije u koje se plodovi polažu u dva sloja, koristeći strugotinu kao omekšavajući materijal za pakiranje. Donji sloj voća treba položiti sa šalicom prema dolje, a gornjom šalicom prema gore.
• Uz opisane metode, kaki se može čuvati i osušen i osušen. Međutim, nije preporučljivo kuhati ga, jer pod utjecajem visokih temperatura njegova pulpa može dobiti trpki okus.

Naučivši odabrati pravi kakij, usredotočujući se na karakteristike njegovih sorti, nikada nećete biti razočarani savršenom kupnjom. Ovo prekrasno, sočno i zdravo voće postat će pravi ukras stola obilno vas obdarivši mnogim vitaminima i mineralima, posebno potrebnim u zimskoj sezoni. Pružajući potrebne uslove za skladištenje kakija, nekoliko meseci možete uživati u njegovom jedinstvenom ukusu.