Kako Upaliti Posudu Od Lijevanog željeza Prije Prve Upotrebe, Au Drugim Slučajevima: Sol, Ulje I Druge Metode + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kalciniranje starih i novih posuda od lijevanog željeza: uklanjanje prljavštine i naslaga ugljika

Gotovo svaka ruska porodica ima barem jednu tavu od lijevanog željeza u kuhinji. Neko ga je naslijedio, neko je kupio novi. Tave od lijevanog željeza vrlo su teške na pozadini laganih keramičkih i teflonskih posuda. Ali oni imaju jednu nespornu prednost - obnavljanje neprianjajućeg premaza kod kuće bez specijalizovane opreme. Stara tava od lijevanog željeza može se učiniti upotrebljivom, samo je treba upaliti.

Sadržaj

• 1 Zašto paliti posude od lijevanog željeza

• 2 Kako pravilno žariti proizvod prije prve upotrebe

  • 2.1 Kako tretirati tavu od motornog ulja na štednjaku
  • 2.2 Pečenje u pećnici: korak po korak preporuke
  • 2.3 Kalciniranje tave od lijevanog željeza na štednjaku - video
• 3 Kako izgorjeti stara posuda od lijevanog željeza
• 4 Još savjeta s foruma

Zašto paliti posude od lijevanog željeza

Da bi vaša tava od lijevanog željeza imala samo koristi i nosila se sa svojim dužnostima, prije svega je potrebno upaliti. Ako je proizvod novi, otpušta se, uklanjajući sloj motornog ulja. U tvornici se koriste za pokrivanje posuđa od lijevanog željeza kako ne bi zahrđali. Stare tave se kalciniraju kako bi se uklonile dugotrajne naslage.

Tri su glavne svrhe kalciniranja:

1. Uklanjanje sloja tvorničkog naslaga ulja ili ugljika sa stare posude.
2. Stvara nelepljivi premaz na unutarnjoj površini.
3. Prevencija korozije.

Prženje posuda od lijevanog željeza pomaže u rješavanju naslaga masnog ulja i ugljika

Zagrijavanjem, pore materijala se šire i u njih ulaze čestice biljnog ulja. Kako se tava hladi, pore se sužavaju, a ulje stvara tanki sloj koji služi kao neprianjajući premaz. Također ima antikorozivnu funkciju, štiteći lijevano željezo od hrđe.

U procesu kalciniranja koriste se sredstvima koja su uvijek u kuhinji: sol i biljno ulje.

Kako pravilno žariti proizvod prije prve upotrebe

Kod kuće se tave peku na uobičajenim pećima ili pećnicama.

Nova tava od lijevanog željeza mora se upaliti prije upotrebe.

Koji god način da odaberete, poželjno je da imate priliku dobro provjetravati sobu. Sloj motornog ulja koji prekriva novu tavu počet će isparavati pod utjecajem visokih temperatura, u stanu će se pojaviti dim trajnog neprijatnog mirisa.

Kako očistiti tavu od mašinskog ulja na štednjaku

1. Operite posudu bilo kojim deterdžentom.

   

   Trebat će vam blagi deterdžent za pranje nove posude od lijevanog željeza prije pečenja

2. Zapalite je i zapalite dok ne prestane pušiti.

   

   Prazna tava od lijevanog željeza na peći nakon paljenja više ne puši

3. Skinite sa štednjaka, isperite i osušite.

   

   Posudu temeljito osušite prije sljedećeg koraka

4. Posudu ponovo stavite na šporet, dodajte sloj soli od 1 cm.

   

   Pržite tavu solju

5. Uključite štednjak, zapalite posudu na umjerenoj vatri 25-30 minuta.

6. Nakon isteka vremena sol će požutjeti, što znači da je upila sve ostatke motornog ulja.

   

   U procesu kalcinacije, sol postaje žuta upijajući preostalo mašinsko ulje

7. Isključite plin, pustite da se slana posuda ohladi.
8. Ulijte sol i temeljito isperite vodom.
9. Stavite mokru tavu na vatru. Kad sva vlaga iz njega ispari, podmažite dno i bočne stijenke biljnim uljem.

10. Zagrijte tavu sa uljem 10 minuta.

    

    Nakon prženja na biljnom ulju, na površini posude stvara se neprianjajući sloj

11. Ponovite prethodni korak još dva puta, svaki put mijenjajući ulje.
12. Isperite ohlađenu posudu tekućom vodom bez sredstava za čišćenje. Da biste rezultirajuću neljepljivu prevlaku zadržali netaknutom, ne perite je korozivnim sredstvima za čišćenje ili abrazivima.
13. Osušite suvom krpom ili maramicom.

Pečenje u pećnici: korak po korak preporuke

Mehanizam za paljenje tiganja u pećnici gotovo je isti kao i na štednjaku. Ova metoda ne koristi sol, potrebno vam je biljno ulje i folija.

1. Operite novu posudu deterdžentom i temeljito osušite.

2. Podmažite dno i stranice biljnim uljem.

   

   Podmažite suvu posudu od lijevanog željeza uljem

3. Stavite posudu naopako na rešetku u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Stavite lim za pečenje prekriven folijom na donju policu da se ulje ocijedi.

   

   Da bi se stvorio stabilan neprianjajući premaz, pečenje u pećnici mora se ponoviti nekoliko puta.

4. Držite u pećnici 50-60 minuta na 18 stepeni. Da biste ojačali neprianjajući sloj, izvedite ovaj postupak najmanje tri puta. Trebate uzeti tepsiju, ponovo je podmazati i ponovo staviti u pećnicu na sat vremena.
5. Isperite posudu pod vodom i osušite.

Kalciniranje tave od lijevanog željeza na štednjaku - video

Kako izgorjeti stara posuda od lijevanog željeza

Neke stare tave od lijevanog željeza kod kuće skupljaju prašinu po principu "šteta je baciti", jer su neprikladne za kuhanje i prekrivene su dugotrajnim slojem naslaga ugljika i hrđe. Međutim, čak se i takve stvari mogu dovesti u potpuni red.

Stare posude od lijevanog željeza prekrivene su slojem ugljika i hrđe

Staru posudu od lijevanog željeza možete vratiti u izvrsno stanje u tri koraka:

1. Pucanje za uklanjanje starih naslaga ugljenika. Izvodi se u pećnici, jer je potrebno dugo vremena poštovati režim visoke temperature. Stavite posudu u pećnicu naopako, uključite funkciju samočišćenja 2-3 sata i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako vaša pećnica nema ovu funkciju, zagrijte je na 250 stepeni i držite posudu 2-3 sata u tim uvjetima.

   

   Pečenje starih posuda u pećnici

2. Uklanjanje hrđe. Vodu i ocat razrijedite u sudoperu ili lavoru u omjeru 1: 1. Potopite posudu u otopinu, pričekajte 30 minuta. Za to vrijeme će se odvijati kemijska reakcija, mjehurići sa zrakom izdizat će se s površine (kao u gaziranoj vodi). Zatim izvadite posudu, operite je vodom pod spužvom i deterdžentom. Temeljito osušite i operite biljnim uljem.

   

   Posude za prženje sa slojem hrđe čisti rastvor vode i sirćeta

3. Formiranje novog neprianjajućeg premaza. Stavite nauljenu tavu na sat vremena u pećnicu na 180 stepeni i pustite da se tamo ohladi. Ponovite postupak još dva puta, svaki put podmazujući površinu biljnim uljem kako biste ojačali neprianjajući sloj.

Stara tava od lijevanog željeza sada izgleda kao nova i spremna je za upotrebu.

Stara tava od lijevanog željeza prije i nakon kalciniranja

Još nekoliko savjeta s foruma

Ujednačeno zagrijavanje, sigurnost, sposobnost stvaranja novog neprianjajućeg premaza - osobine tave od lijevanog željeza, koje cijene svi ljudi koji znaju puno o kuhanju. Prateći jednostavan postupak kalcinacije, dobit ćete pouzdanog i svestranog kuhinjskog pomagača za dugi niz godina. Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!