Karamelizirane Jabuke - Domaći Recepti + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 12:55

Kako napraviti karamelu od jabuka - najbolji recepti

Ako volite neobične deserte u kojima se slatkoća kombinira s kiselinom, tada će jabuke u karameli zasigurno odgovarati vašem ukusu. Uz to, pravljenje ove poslastice kod kuće zabavna je aktivnost u kojoj će uživati cijela porodica, posebno djeca.

Sadržaj

• 1 Opšti savjeti

• 2 Recept za jabuke u karameli na štapiću

  2.1 Video upute

• 3 klinova od jabuke u karameli

• 4 Desert na kineskom

  4.1 Video recept

• 5 Recept za kuhanje u slow štednjaku

• 6 Pečene jabuke u karameli

  6.1 Video recept

• 7 Sušene jabuke u karameli

• 8 jabuka u crvenoj karameli

  8.1 Video upute

• 9 Desert od karameliziranih jabuka
• 10 Kako napraviti karamelu od karamele

Opšti savjeti

Ova slastica kod nas nije previše popularna, za razliku od pečenih jabuka. Ali u američkoj i evropskoj kuhinji karamelizirane jabuke tradicionalno su jelo bez kojeg blagdani, proslave, pa čak i vikendi. Ali budući da se volimo upoznati s nečim novim u kuhanju, tada je savladavanje ovog recepta jednostavno neophodno.

Kuhanje jabuka u karameli jednostavan je i uzbudljiv zadatak. Ovim desertom možete obradovati goste na zabavi, djecu na matineji u vrtu ili školi. Tradicionalno se priprema u jesen, kada jabuke sazriju, i tokom zime. Jabuke od karamele možete napraviti za naš tradicionalni praznik - Jabučni spasitelj.

Karamelizirane jabuke - poslastica koja će se svidjeti svima

Najprikladnije sorte jabuka za ovo jelo su tvrde i kisele, male veličine. To može biti Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ili Golden Delicious. Postoji puno načina za izradu karamele, za svaki ukus, od jednostavnih do modnih. Ako pravite jabuke na štapićima, djeca će se obradovati takvim improviziranim "lizalicama".

Recept za karamele jabuke na štapiću

Ovo je najjednostavniji način kuhanja koji koristi najmanje hrane i truda. Međutim, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Trebat će vam:

• 8 jabuka;
• 1 čaša mlijeka;
• 2,5 šalice šećera (po mogućnosti šećer od trske).

Takođe se opskrbite ražnjićima ili štapićima na kojima ćete saditi jabuke. To mogu biti štapići za suši, sladoled ili jednostavno oljuštene grančice. Ako želite da desert bude ne samo ukusan, već i lijep, upotrijebite šećer u prahu, ribanu čokoladu ili slatkiše u prahu.

1. Stavite malu šerpu na laganu vatru, ulijte mleko, dodajte šećer. Počnite se zagrijavati.

   

   Zagrijte mlijeko i šećer u loncu

2. Smjesu stalno miješajte dok ne zakipi. Šećer bi se trebao potpuno rastvoriti do karamelne mase.

   

   Sačekajte da smjesa zakipi

3. Došli smo do najteže faze. U posudu nalijte hladnu vodu, dodajte led. Uzmite malo karamele sa žličicom, ulijte je u vodu. Sačekajte da se masa ohladi i pokušajte iz nje izvaljati kuglu.

   

   Provjerite je li karamela gotova s hladnom vodom

4. Ako uspije, postignuta je potrebna dosljednost. U suprotnom, ponašajte se prema situaciji: u previše gustu masu dodajte malo mlijeka, a u tekuću masu dodajte šećer.

   

   Ako uspijete smotati loptu - karamela je spremna

5. Maknite lonac s karamelom s vatre i, dok se hladi, jabuke stavite na štapiće.

   

   Pripremite jabuke umetajući u njih štapiće

6. Sada trebate uroniti jabuke u karamelnu masu, malo "zarolati" tako da sloj postane ujednačen. Zatim desert stavite na ravnu, suhu površinu i pričekajte da se karamela potpuno stvrdne.

   

   Umočite jabuke u karamelu i sačekajte da se stegne

Evo jednostavnog recepta za neobično i vrlo ukusno jelo. Uz malo vremena i strpljenja možete si priuštiti lijepu poslasticu.

Video upute

Klinovi od jabuke u karameli

Ovaj je recept također vrlo jednostavan, ali trebat će vam malo više vremena i pažnje. Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 g kiselih jabuka, na primjer, Antonovka;
• 1 šalica šećera;
• 150 g krompirovog (pirinčanog) škroba;
• 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja (za prženje);

• 1 šolja sezamovog ulja (za karamelu)

  

  Proizvodi za izradu karameliziranih kriški jabuka

Po želji dodajte nekoliko kašika sezamovog ulja prilikom posluživanja. Pa krenimo.

1. Ogulite temeljito oprane jabuke tako što ćete im odsjeći koru i izvaditi jezgru. Svako voće izrežite na 4 dijela, svaki komad na klinove.

   

   Ogulite jabuke i isecite na klinove

2. Kriške umočite u 100 grama škroba.

   

   Umočite klinove u škrob

3. Preostalih 50 grama škroba pomiješajte sa hladnom vodom tako da je konzistencija blizu kisele pavlake.

   

   Pomiješajte škrob sa vodom

4. Umočite klinove jabuke u ovu smjesu tako da ih ravnomjerno pokrije.

   

   Kriške jabuke umočite u skrobnu vodu

5. U dubokoj tavi zagrijte 1 šolju biljnog ulja na 170 stepeni. Stavite kriške jabuka i kuhajte 3 minute sa svake strane na laganoj vatri.

   

   Pržite klinove na ulju s obje strane

6. Prepečene klinove stavite u tanjur.

   

   Stavite klinove u tanjur

7. U drugoj tavi zagrijte sezamovo ulje da napravite karamel. Postepeno mu dodajte šećer i pričekajte dok se ne otopi uz neprestano miješanje.

   

   Napravite karamel

8. Kad karamela poprimi zlatnu boju, stavite u nju pržene kriške jabuke, vrlo brzo promiješajte i izvadite.

   

   Kriške jabuke umočite u karamelu

9. Gotove karamelizirane klinove stavite na lijepi tanjur i pokapajte s malo sezamovog ulja. Desert je spreman, možete počastiti rođake i prijatelje.

   

   Poslužite posuto sezamovim uljem

Kineski desert

Slatko-kiseli ukus je vrhunac orijentalne, posebno kineske kuhinje. Prirodno, ne mogu se zanemariti karamelizirane jabuke kuhara ove egzotične zemlje. Trebat će vam:

• 4 tvrde jabuke;
• 2-3 kašike limunovog soka;
• 300 ml kikirikijevog ili kukuruznog ulja za duboke masnoće;
• 300 ml hladne vode sa ledom.

Za tijesto:

• 200 g brašna;
• 180 g vode;
• 1 jaje;
• 1 kašika kikirikija ili kukuruznog ulja

Za karamelu:

• 150 g šećera;
• 6 kašika ulja kikirikija ili sezama
• 2 kašike sezama.

1. Kad otopljeni šećer dobije svijetlosmeđu nijansu, dodajte sve kriške jabuke u tavu. Pospite susamom, brzo promiješajte da se karamela ravnomjerno rasporedi po kriškama.

   

   Napravite karamel od maslaca i šećera

2. Ponovno pržite dok jabuke ne postanu hrskave i zlatne, stavite na tanjur i ocijedite od masnoće.

   

   Sačekajte da se mast ocijedi

3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku. Kriške jabuke pržite na tijestu dok ne porumene.

   

   Umočite klinove u tijesto

4. Pospite brašno po klinovima.

   

   Pripremite jabuke

5. Napravite tijesto za karameliziranje: jaje pomiješajte s vodom, dodajte brašno. Dodajte ulje. Temeljito promiješajte.

   

   Napravite tijesto od jaja, brašna i vode

6. Operite i ogulite jabuke: izrežite koru, uklonite jezgru. Narežite jabuke na klinove i stavite na neko vrijeme u posudu s limunovim sokom.

   

   Pospite klinove brašnom

7. Svaki komad umočite u tijesto.

   

   Pržite klinove jabuke

8. Uklonite klinove i ostavite 5 minuta da se ocijedi od masnoće.

   

   Ponovo pecite jabuke

9. Zagrijte 6 kašika maslaca, kukuruznog ili kikiriki putera u tavi. U njemu otopite šećer uz stalno miješanje. Vatra bi trebala biti srednjeg intenziteta.

   

   Umočite jabuke u karamelu i pospite sezamom

10. Gotove kriške stavite na posudu i poslužite. Prije jela deserta, kriške se moraju uzeti štapićima ili vilicom i umočiti u hladnu vodu s ledom da se karamela stvrdne.

    

    Poslužite sa hladnom vodom i ledom

Video recept

Recept za multivarke

Pa, kako možete propustiti priliku da koristite ovaj divan uređaj za pripremu delicija? Štoviše, multivarka će nam uvelike olakšati zadatak.

Uzmite ove proizvode:

• 2-4 jabuke;
• 200 ml vruće vode;
• 3 kašike šećera;
• 2 kašike maslaca;
• grančica nane za ukras.

Detaljna uputstva:

1. Postavite multivarku na način „Multipovar“s temperaturom od 160 stepeni. U hladnu posudu sipajte šećer i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi, postajući karamela. Dodajte narezani maslac i temeljito miješajte dok se ne otopi.

   

   Otopite šećer i maslac u polagaču

2. Oprati oprane jabuke od kore i jezgre, prerezati na 2 dijela.

3. Polovice jabuka prerežite u multivarku sa karamelom, lagano ulijte u vodu. Pokrijte poklopcem, kuhajte 5 minuta u istom režimu.

   

   Sporo kuhalo pomoći će vam da brže skuhate karamelizirane jabuke

4. Okrenite jabuke na drugu stranu, ponovo pokrijte posudu multivarka. Kuvati još 5 minuta.

   

   Ove karamel jabuke su posebno sočne.

5. Isključite aparat, uklonite poklopac i pustite da se jabuke ohlade na sobnu temperaturu.

Pečene jabuke u karameli

Za ovo jelo sigurno će vam trebati pećnica. U njemu ćete peći jabuke, a zatim ih preliti karamelom.

Trebat će vam:

• 4 jabuke;
• 2/3 šalice soka od jabuke (prirodni)
• 3 kašike maslaca;
• 1 šalica šećera;
• 1/3 šolje vode
• ½ čaša mlijeka;
• ½ kašičica ekstrakta vanilije.

Detaljna uputstva:

1. Pripremite karamel sos. Da biste to učinili, kombinirajte vodu i šećer u velikoj tavi i kuhajte na umjerenoj vatri najviše 15 minuta bez miješanja. Ako je potrebno, kandirane kristale možete strugati sa stranica posuđa.

   

   Kuhajte karamelu u dubokoj tavi

2. Skinite tavu sa vatre. Nakon 1 minute dodajte kašiku 1 kašiku maslaca i temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Bez prestanka miješanja, lagano dodajte mlijeko. Stavite posudu na vatru, kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Karamelnu masu dovedite do guste konzistencije, sklonite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije.
4. Uključite rernu na 170 stepeni i dok se zagreva pripremite jabuke. Operite i izrežite svako voće vodoravno na 5 kriški. Sa kriški sakupite cijele jabuke i stavite u posudu otpornu na toplinu.

5. Pomiješajte sok od jabuke sa 2 kašike omekšanog maslaca, prelijte preko jabuka. Pecite u rerni 45 minuta. Istovremeno, ne zaboravite preliti jabuke sokom koji je potekao svakih 15 minuta.

   

   Pečene karamelizirane jabuke - mekane i nježne

6. Stavite svaku jabuku u zasebnu duboku posudu, u sredinu ulijte četvrtinu šolje karamela sosa. Poslužite desert odmah.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Sušene jabuke u karameli

Ako vas je ovo ljeto vaš vrt obradovao velikom berbom jabuka, vjerojatno ste ih sušili za zimu. Pa zašto ne spojiti kiselo osušeni klin sa slatkim, hrskavim karamelom?

Od osušenih jabuka možete napraviti i ukusan desert

Ako su kriške jabuke presuhe, potopite ih u vruću vodu 10 minuta. pravilno osušene kriške ne trebaju omekšavanje.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 500 g suhih jabuka;
• 50 g putera;
• 5 kašika šećera;
• 0,5 kašičice cimeta.

Detaljna uputstva:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje maslacem (1 kašika), rasporedite suhe jabuke ravnomjernim slojem.
2. Pomiješajte šećer sa cimetom, pospite jabuke ovom smjesom. Na vrh stavite preostali maslac, isečen na sitne pahuljice.
3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jabuke 15–20 minuta. Za to vrijeme šećer će se rastopiti i postati zlatno smeđa karamela.

Ove su jabuke ukusne, hrskave poput bombona i aromatične. Inače, sušene jabuke možete kuhati prema gore navedenom receptu "kriške jabuka u karameli", isključujući valjanje u škrobu i prženje na biljnom ulju.

Jabuke u crvenoj karameli

Upravo je u ovom obliku ova delicija stekla ogromnu popularnost na sajmovima i u zabavnim centrima za djecu. U čemu je tajna ovog deserta? Vrlo je jednostavno: boje za hranu i gusti šiljasti štapići zbog kojih će jabuka izgledati poput Chupa-Chups karamele.

Oštri štapići karamele od jabuka

Dakle, trebate:

• 1 kilogram jabuka;
• 1 čaša vode;
• 3 čaše šećera;
• ¾ čaše kukuruznog sirupa;
• 1 paket prehrambenih boja.

Umjesto kukuruznog sirupa možete koristiti istu količinu škroba razrijeđenog u vodi.

1. Jabuke operite, osušite i probodite štapićima.

   

   Probodite jabuke štapićima

2. Za karamelu u šerpu dodajte šećer, kukuruzni sirup i vodu.

   

   Kombinirajte vodu, kukuruzni sirup i šećer u loncu

3. Odmah dodajte crvenu boju za hranu. Stavite lonac na vatru.

   

   Dodajte boju za hranu

4. U međuvremenu pripremite lim za pečenje: prekrijte pergamentom i premažite maslacem. Možete koristiti silikonski tepih.

   

   Lim za pečenje obložite pergamentom i uljem

5. Šećer u loncu jednostavno će se potpuno otopiti, a karamela će početi snažno kipjeti.

   

   Karamela počinje kipjeti

6. Skinite karamelu sa štednjaka, u nju potpuno uronite jabuku. Uvijte da se karamela raširi u ravnomjeran sloj.

   

   Umočite jabuke u karamelu

7. Učinite isto sa svim jabukama, a zatim ih stavite na pergament i pustite da se ohlade. Nakon toga desert možete poslužiti za stolom.

   

   Osušite karamelizirane jabuke na plehu

Ova delicija oduševit će vaše goste ne samo na odmoru, već i svakog dana. A ako kao boju koristite tintu od sipe (da, lako je možete kupiti u trgovini), vaše će jabuke biti izvrstan tematski dodatak zabavi za Noć vještica!

Odlična ideja za Halloween party

Video upute

Desert karamelizirane jabuke

Malo mašte i spretnosti - a na vašem stolu pravi svečani desert s orasima, medom i pavlakom. Trebat će vam:

• 2 jabuke;
• 150 g putera;
• 100 g tečnog meda;
• 150 g pavlake;
• 1 kašika šećera
• 100 g zrna oraha;

• sol po ukusu.

  

  Orašasti plodovi, pavlaka i med izvrstan su dodatak karameliziranim jabukama

1. Nasjeckajte orahe, pržite ih na vrućem ulju.
2. Oljuštene i prepolovljene jabuke stavite u šerpu prerezanom stranom prema dolje.
3. U drugoj posudi otopite puter, dodajte malo šećera, med, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ovom smešom prelijte jabuke. Pržite 5 minuta, a zatim tavu stavite u zagrijanu rernu i pecite još 10 minuta.
4. Preostali šećer sipajte u gustu tavu, dodajte prstohvat soli i dovedite u viskozno stanje.
5. Kad se šećer i sol karameliziraju, maknite tavu sa štednjaka i umiješajte pržene orahe.
6. Stavite karamelu na podmazan pleh i ohladite. Rasporedite jabuke na tanjire prerezanom stranom okrenutom prema gore. Prelijte karamelom i zalijte pavlakom pomešanom sa ledom.

Kako napraviti karamelu od karamele

Ova karamela je zaista slatka, aromatična i bogata, podsjetit će vas na vaše omiljene dječje ukuse. Uz to, možete odabrati različite vrste pudera za ukras: žitarice, M & Ms bombone i još mnogo toga, što god vam mašta kaže. Možete li zamisliti koliko će djeca biti sretna što će sudjelovati u pripremi takve poslastice?

Za 8 jabuka trebat će vam:

• 100 ml mlijeka;
• 700 g maslaca;
• 1 kašičica vanilin
• prstohvat soli.

Detaljna uputstva:

1. Isperite jabuke i uklonite repove.

   

   Pripremite jabuke

2. Stavite taffy u vodenu kupelj, dodajte mlijeko. Dobro promiješajte dok se bomboni potpuno ne otope, a zatim dodajte sol i vanilin.

   

   Otopite taffy u vodenoj kupelji

3. Tamo gdje je jabuka imala rep, zalijepite štapić. Isključite vatru na štednjaku, ali ne vadite karamelu iz kupke. Umočite jabuke u smjesu.

   

   Stavite jabuke na štapiće i umočite u karamelu

4. Umočite jabuke u prah, stavite ih na papir za pečenje i stavite u frižider.

   

   Za ukrašavanje koristite razne pudere

Kada se površina karamele stvrdne, možete tretirati djecu.

Stvarno, vrlo jednostavni i zanimljivi recepti? Možda karamelizirane jabuke kuvate na druge načine? Podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima. Prijatno!