Sadržaj:

Karamelizirane Jabuke - Domaći Recepti + Video
Karamelizirane Jabuke - Domaći Recepti + Video

Video: Karamelizirane Jabuke - Domaći Recepti + Video

Video: Karamelizirane Jabuke - Domaći Recepti + Video
Video: Возьмите ТОМАТЫ И ЯБЛОКИ, сделайте идеальную зиму. Лучший рецепт домашнего кетчупа 2024, Marš
Anonim

Kako napraviti karamelu od jabuka - najbolji recepti

Karamelizirane jabuke
Karamelizirane jabuke

Ako volite neobične deserte u kojima se slatkoća kombinira s kiselinom, tada će jabuke u karameli zasigurno odgovarati vašem ukusu. Uz to, pravljenje ove poslastice kod kuće zabavna je aktivnost u kojoj će uživati cijela porodica, posebno djeca.

Sadržaj

  • 1 Opšti savjeti
  • 2 Recept za jabuke u karameli na štapiću

    2.1 Video upute

  • 3 klinova od jabuke u karameli
  • 4 Desert na kineskom

    4.1 Video recept

  • 5 Recept za kuhanje u slow štednjaku
  • 6 Pečene jabuke u karameli

    6.1 Video recept

  • 7 Sušene jabuke u karameli
  • 8 jabuka u crvenoj karameli

    8.1 Video upute

  • 9 Desert od karameliziranih jabuka
  • 10 Kako napraviti karamelu od karamele

Opšti savjeti

Ova slastica kod nas nije previše popularna, za razliku od pečenih jabuka. Ali u američkoj i evropskoj kuhinji karamelizirane jabuke tradicionalno su jelo bez kojeg blagdani, proslave, pa čak i vikendi. Ali budući da se volimo upoznati s nečim novim u kuhanju, tada je savladavanje ovog recepta jednostavno neophodno.

Kuhanje jabuka u karameli jednostavan je i uzbudljiv zadatak. Ovim desertom možete obradovati goste na zabavi, djecu na matineji u vrtu ili školi. Tradicionalno se priprema u jesen, kada jabuke sazriju, i tokom zime. Jabuke od karamele možete napraviti za naš tradicionalni praznik - Jabučni spasitelj.

Jabuke u karameli i prahu
Jabuke u karameli i prahu

Karamelizirane jabuke - poslastica koja će se svidjeti svima

Najprikladnije sorte jabuka za ovo jelo su tvrde i kisele, male veličine. To može biti Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ili Golden Delicious. Postoji puno načina za izradu karamele, za svaki ukus, od jednostavnih do modnih. Ako pravite jabuke na štapićima, djeca će se obradovati takvim improviziranim "lizalicama".

Recept za karamele jabuke na štapiću

Ovo je najjednostavniji način kuhanja koji koristi najmanje hrane i truda. Međutim, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Trebat će vam:

  • 8 jabuka;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 2,5 šalice šećera (po mogućnosti šećer od trske).

Takođe se opskrbite ražnjićima ili štapićima na kojima ćete saditi jabuke. To mogu biti štapići za suši, sladoled ili jednostavno oljuštene grančice. Ako želite da desert bude ne samo ukusan, već i lijep, upotrijebite šećer u prahu, ribanu čokoladu ili slatkiše u prahu.

  1. Stavite malu šerpu na laganu vatru, ulijte mleko, dodajte šećer. Počnite se zagrijavati.

    Kuhanje karamele u loncu
    Kuhanje karamele u loncu

    Zagrijte mlijeko i šećer u loncu

  2. Smjesu stalno miješajte dok ne zakipi. Šećer bi se trebao potpuno rastvoriti do karamelne mase.

    Kuhanje karamele u loncu
    Kuhanje karamele u loncu

    Sačekajte da smjesa zakipi

  3. Došli smo do najteže faze. U posudu nalijte hladnu vodu, dodajte led. Uzmite malo karamele sa žličicom, ulijte je u vodu. Sačekajte da se masa ohladi i pokušajte iz nje izvaljati kuglu.

    Hladna voda sa ledom
    Hladna voda sa ledom

    Provjerite je li karamela gotova s hladnom vodom

  4. Ako uspije, postignuta je potrebna dosljednost. U suprotnom, ponašajte se prema situaciji: u previše gustu masu dodajte malo mlijeka, a u tekuću masu dodajte šećer.

    Karamelova lopta
    Karamelova lopta

    Ako uspijete smotati loptu - karamela je spremna

  5. Maknite lonac s karamelom s vatre i, dok se hladi, jabuke stavite na štapiće.

    Jabuke na štapićima
    Jabuke na štapićima

    Pripremite jabuke umetajući u njih štapiće

  6. Sada trebate uroniti jabuke u karamelnu masu, malo "zarolati" tako da sloj postane ujednačen. Zatim desert stavite na ravnu, suhu površinu i pričekajte da se karamela potpuno stvrdne.

    Jabuka u karameli
    Jabuka u karameli

    Umočite jabuke u karamelu i sačekajte da se stegne

Evo jednostavnog recepta za neobično i vrlo ukusno jelo. Uz malo vremena i strpljenja možete si priuštiti lijepu poslasticu.

Video upute

Klinovi od jabuke u karameli

Ovaj je recept također vrlo jednostavan, ali trebat će vam malo više vremena i pažnje. Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 500 g kiselih jabuka, na primjer, Antonovka;
  • 1 šalica šećera;
  • 150 g krompirovog (pirinčanog) škroba;
  • 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja (za prženje);
  • 1 šolja sezamovog ulja (za karamelu)

    Proizvodi za kuhanje
    Proizvodi za kuhanje

    Proizvodi za izradu karameliziranih kriški jabuka

Po želji dodajte nekoliko kašika sezamovog ulja prilikom posluživanja. Pa krenimo.

  1. Ogulite temeljito oprane jabuke tako što ćete im odsjeći koru i izvaditi jezgru. Svako voće izrežite na 4 dijela, svaki komad na klinove.

    Kriške jabuke
    Kriške jabuke

    Ogulite jabuke i isecite na klinove

  2. Kriške umočite u 100 grama škroba.

    Kriške jabuke u škrobu
    Kriške jabuke u škrobu

    Umočite klinove u škrob

  3. Preostalih 50 grama škroba pomiješajte sa hladnom vodom tako da je konzistencija blizu kisele pavlake.

    Skrob pomešan sa vodom
    Skrob pomešan sa vodom

    Pomiješajte škrob sa vodom

  4. Umočite klinove jabuke u ovu smjesu tako da ih ravnomjerno pokrije.

    Kriške u škrobu s vodom
    Kriške u škrobu s vodom

    Kriške jabuke umočite u skrobnu vodu

  5. U dubokoj tavi zagrijte 1 šolju biljnog ulja na 170 stepeni. Stavite kriške jabuka i kuhajte 3 minute sa svake strane na laganoj vatri.

    Prženje kriški jabuke
    Prženje kriški jabuke

    Pržite klinove na ulju s obje strane

  6. Prepečene klinove stavite u tanjur.

    Klinovi od jabuke u tanjuru
    Klinovi od jabuke u tanjuru

    Stavite klinove u tanjur

  7. U drugoj tavi zagrijte sezamovo ulje da napravite karamel. Postepeno mu dodajte šećer i pričekajte dok se ne otopi uz neprestano miješanje.

    Izrada karamela od jabuka
    Izrada karamela od jabuka

    Napravite karamel

  8. Kad karamela poprimi zlatnu boju, stavite u nju pržene kriške jabuke, vrlo brzo promiješajte i izvadite.

    Prženje kriški u karameli
    Prženje kriški u karameli

    Kriške jabuke umočite u karamelu

  9. Gotove karamelizirane klinove stavite na lijepi tanjur i pokapajte s malo sezamovog ulja. Desert je spreman, možete počastiti rođake i prijatelje.

    Klin kuvane jabuke u karameli
    Klin kuvane jabuke u karameli

    Poslužite posuto sezamovim uljem

Kineski desert

Slatko-kiseli ukus je vrhunac orijentalne, posebno kineske kuhinje. Prirodno, ne mogu se zanemariti karamelizirane jabuke kuhara ove egzotične zemlje. Trebat će vam:

  • 4 tvrde jabuke;
  • 2-3 kašike limunovog soka;
  • 300 ml kikirikijevog ili kukuruznog ulja za duboke masnoće;
  • 300 ml hladne vode sa ledom.

Za tijesto:

  • 200 g brašna;
  • 180 g vode;
  • 1 jaje;
  • 1 kašika kikirikija ili kukuruznog ulja

Za karamelu:

  • 150 g šećera;
  • 6 kašika ulja kikirikija ili sezama
  • 2 kašike sezama.
  1. Kad otopljeni šećer dobije svijetlosmeđu nijansu, dodajte sve kriške jabuke u tavu. Pospite susamom, brzo promiješajte da se karamela ravnomjerno rasporedi po kriškama.

    Šećer sa karamel maslacem
    Šećer sa karamel maslacem

    Napravite karamel od maslaca i šećera

  2. Ponovno pržite dok jabuke ne postanu hrskave i zlatne, stavite na tanjur i ocijedite od masnoće.

    Klinovi pečene jabuke
    Klinovi pečene jabuke

    Sačekajte da se mast ocijedi

  3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku. Kriške jabuke pržite na tijestu dok ne porumene.

    Kriške jabuke u tijestu
    Kriške jabuke u tijestu

    Umočite klinove u tijesto

  4. Pospite brašno po klinovima.

    Kriške jabuke
    Kriške jabuke

    Pripremite jabuke

  5. Napravite tijesto za karameliziranje: jaje pomiješajte s vodom, dodajte brašno. Dodajte ulje. Temeljito promiješajte.

    Karamelizirajuće tijesto
    Karamelizirajuće tijesto

    Napravite tijesto od jaja, brašna i vode

  6. Operite i ogulite jabuke: izrežite koru, uklonite jezgru. Narežite jabuke na klinove i stavite na neko vrijeme u posudu s limunovim sokom.

    Klinovi od jabuke u brašnu
    Klinovi od jabuke u brašnu

    Pospite klinove brašnom

  7. Svaki komad umočite u tijesto.

    Pečenje jabuka na ulju
    Pečenje jabuka na ulju

    Pržite klinove jabuke

  8. Uklonite klinove i ostavite 5 minuta da se ocijedi od masnoće.

    Pečenje jabuka
    Pečenje jabuka

    Ponovo pecite jabuke

  9. Zagrijte 6 kašika maslaca, kukuruznog ili kikiriki putera u tavi. U njemu otopite šećer uz stalno miješanje. Vatra bi trebala biti srednjeg intenziteta.

    Karamelizirane jabuke sa sjemenkama sezama
    Karamelizirane jabuke sa sjemenkama sezama

    Umočite jabuke u karamelu i pospite sezamom

  10. Gotove kriške stavite na posudu i poslužite. Prije jela deserta, kriške se moraju uzeti štapićima ili vilicom i umočiti u hladnu vodu s ledom da se karamela stvrdne.

    Karamelizirane jabuke s ledom
    Karamelizirane jabuke s ledom

    Poslužite sa hladnom vodom i ledom

Video recept

Recept za multivarke

Pa, kako možete propustiti priliku da koristite ovaj divan uređaj za pripremu delicija? Štoviše, multivarka će nam uvelike olakšati zadatak.

Uzmite ove proizvode:

  • 2-4 jabuke;
  • 200 ml vruće vode;
  • 3 kašike šećera;
  • 2 kašike maslaca;
  • grančica nane za ukras.

Detaljna uputstva:

  1. Postavite multivarku na način „Multipovar“s temperaturom od 160 stepeni. U hladnu posudu sipajte šećer i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi, postajući karamela. Dodajte narezani maslac i temeljito miješajte dok se ne otopi.

    Karamela u posudi za multivarke
    Karamela u posudi za multivarke

    Otopite šećer i maslac u polagaču

  2. Oprati oprane jabuke od kore i jezgre, prerezati na 2 dijela.
  3. Polovice jabuka prerežite u multivarku sa karamelom, lagano ulijte u vodu. Pokrijte poklopcem, kuhajte 5 minuta u istom režimu.

    Jabuke u sporom štednjaku
    Jabuke u sporom štednjaku

    Sporo kuhalo pomoći će vam da brže skuhate karamelizirane jabuke

  4. Okrenite jabuke na drugu stranu, ponovo pokrijte posudu multivarka. Kuvati još 5 minuta.

    Karamelizirane jabuke
    Karamelizirane jabuke

    Ove karamel jabuke su posebno sočne.

  5. Isključite aparat, uklonite poklopac i pustite da se jabuke ohlade na sobnu temperaturu.

Pečene jabuke u karameli

Za ovo jelo sigurno će vam trebati pećnica. U njemu ćete peći jabuke, a zatim ih preliti karamelom.

Trebat će vam:

  • 4 jabuke;
  • 2/3 šalice soka od jabuke (prirodni)
  • 3 kašike maslaca;
  • 1 šalica šećera;
  • 1/3 šolje vode
  • ½ čaša mlijeka;
  • ½ kašičica ekstrakta vanilije.

Detaljna uputstva:

  1. Pripremite karamel sos. Da biste to učinili, kombinirajte vodu i šećer u velikoj tavi i kuhajte na umjerenoj vatri najviše 15 minuta bez miješanja. Ako je potrebno, kandirane kristale možete strugati sa stranica posuđa.

    Karamela za jabuke
    Karamela za jabuke

    Kuhajte karamelu u dubokoj tavi

  2. Skinite tavu sa vatre. Nakon 1 minute dodajte kašiku 1 kašiku maslaca i temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Bez prestanka miješanja, lagano dodajte mlijeko. Stavite posudu na vatru, kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Karamelnu masu dovedite do guste konzistencije, sklonite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije.
  4. Uključite rernu na 170 stepeni i dok se zagreva pripremite jabuke. Operite i izrežite svako voće vodoravno na 5 kriški. Sa kriški sakupite cijele jabuke i stavite u posudu otpornu na toplinu.
  5. Pomiješajte sok od jabuke sa 2 kašike omekšanog maslaca, prelijte preko jabuka. Pecite u rerni 45 minuta. Istovremeno, ne zaboravite preliti jabuke sokom koji je potekao svakih 15 minuta.

    Pečena jabuka u karameli
    Pečena jabuka u karameli

    Pečene karamelizirane jabuke - mekane i nježne

  6. Stavite svaku jabuku u zasebnu duboku posudu, u sredinu ulijte četvrtinu šolje karamela sosa. Poslužite desert odmah.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Sušene jabuke u karameli

Ako vas je ovo ljeto vaš vrt obradovao velikom berbom jabuka, vjerojatno ste ih sušili za zimu. Pa zašto ne spojiti kiselo osušeni klin sa slatkim, hrskavim karamelom?

Sušene jabuke
Sušene jabuke

Od osušenih jabuka možete napraviti i ukusan desert

Ako su kriške jabuke presuhe, potopite ih u vruću vodu 10 minuta. pravilno osušene kriške ne trebaju omekšavanje.

Za ovaj recept trebat će vam:

  • 500 g suhih jabuka;
  • 50 g putera;
  • 5 kašika šećera;
  • 0,5 kašičice cimeta.

Detaljna uputstva:

  1. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje maslacem (1 kašika), rasporedite suhe jabuke ravnomjernim slojem.
  2. Pomiješajte šećer sa cimetom, pospite jabuke ovom smjesom. Na vrh stavite preostali maslac, isečen na sitne pahuljice.
  3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jabuke 15–20 minuta. Za to vrijeme šećer će se rastopiti i postati zlatno smeđa karamela.

Ove su jabuke ukusne, hrskave poput bombona i aromatične. Inače, sušene jabuke možete kuhati prema gore navedenom receptu "kriške jabuka u karameli", isključujući valjanje u škrobu i prženje na biljnom ulju.

Jabuke u crvenoj karameli

Upravo je u ovom obliku ova delicija stekla ogromnu popularnost na sajmovima i u zabavnim centrima za djecu. U čemu je tajna ovog deserta? Vrlo je jednostavno: boje za hranu i gusti šiljasti štapići zbog kojih će jabuka izgledati poput Chupa-Chups karamele.

Šiljasti štapići
Šiljasti štapići

Oštri štapići karamele od jabuka

Dakle, trebate:

  • 1 kilogram jabuka;
  • 1 čaša vode;
  • 3 čaše šećera;
  • ¾ čaše kukuruznog sirupa;
  • 1 paket prehrambenih boja.

Umjesto kukuruznog sirupa možete koristiti istu količinu škroba razrijeđenog u vodi.

  1. Jabuke operite, osušite i probodite štapićima.

    Jabuke na štapiću
    Jabuke na štapiću

    Probodite jabuke štapićima

  2. Za karamelu u šerpu dodajte šećer, kukuruzni sirup i vodu.

    Šećer, voda i škrob u loncu
    Šećer, voda i škrob u loncu

    Kombinirajte vodu, kukuruzni sirup i šećer u loncu

  3. Odmah dodajte crvenu boju za hranu. Stavite lonac na vatru.

    Dodavanje boje za hranu
    Dodavanje boje za hranu

    Dodajte boju za hranu

  4. U međuvremenu pripremite lim za pečenje: prekrijte pergamentom i premažite maslacem. Možete koristiti silikonski tepih.

    Nauljeni lim za pečenje
    Nauljeni lim za pečenje

    Lim za pečenje obložite pergamentom i uljem

  5. Šećer u loncu jednostavno će se potpuno otopiti, a karamela će početi snažno kipjeti.

    Vrela karamela
    Vrela karamela

    Karamela počinje kipjeti

  6. Skinite karamelu sa štednjaka, u nju potpuno uronite jabuku. Uvijte da se karamela raširi u ravnomjeran sloj.

    Jabuka u karameli
    Jabuka u karameli

    Umočite jabuke u karamelu

  7. Učinite isto sa svim jabukama, a zatim ih stavite na pergament i pustite da se ohlade. Nakon toga desert možete poslužiti za stolom.

    Jabuke u crvenoj karameli
    Jabuke u crvenoj karameli

    Osušite karamelizirane jabuke na plehu

Ova delicija oduševit će vaše goste ne samo na odmoru, već i svakog dana. A ako kao boju koristite tintu od sipe (da, lako je možete kupiti u trgovini), vaše će jabuke biti izvrstan tematski dodatak zabavi za Noć vještica!

jabuke u crnoj karameli
jabuke u crnoj karameli

Odlična ideja za Halloween party

Video upute

Desert karamelizirane jabuke

Malo mašte i spretnosti - a na vašem stolu pravi svečani desert s orasima, medom i pavlakom. Trebat će vam:

  • 2 jabuke;
  • 150 g putera;
  • 100 g tečnog meda;
  • 150 g pavlake;
  • 1 kašika šećera
  • 100 g zrna oraha;
  • sol po ukusu.

    Jabuka u karameli sa orasima
    Jabuka u karameli sa orasima

    Orašasti plodovi, pavlaka i med izvrstan su dodatak karameliziranim jabukama

  1. Nasjeckajte orahe, pržite ih na vrućem ulju.
  2. Oljuštene i prepolovljene jabuke stavite u šerpu prerezanom stranom prema dolje.
  3. U drugoj posudi otopite puter, dodajte malo šećera, med, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ovom smešom prelijte jabuke. Pržite 5 minuta, a zatim tavu stavite u zagrijanu rernu i pecite još 10 minuta.
  4. Preostali šećer sipajte u gustu tavu, dodajte prstohvat soli i dovedite u viskozno stanje.
  5. Kad se šećer i sol karameliziraju, maknite tavu sa štednjaka i umiješajte pržene orahe.
  6. Stavite karamelu na podmazan pleh i ohladite. Rasporedite jabuke na tanjire prerezanom stranom okrenutom prema gore. Prelijte karamelom i zalijte pavlakom pomešanom sa ledom.

Kako napraviti karamelu od karamele

Ova karamela je zaista slatka, aromatična i bogata, podsjetit će vas na vaše omiljene dječje ukuse. Uz to, možete odabrati različite vrste pudera za ukras: žitarice, M & Ms bombone i još mnogo toga, što god vam mašta kaže. Možete li zamisliti koliko će djeca biti sretna što će sudjelovati u pripremi takve poslastice?

Za 8 jabuka trebat će vam:

  • 100 ml mlijeka;
  • 700 g maslaca;
  • 1 kašičica vanilin
  • prstohvat soli.

Detaljna uputstva:

  1. Isperite jabuke i uklonite repove.

    Jabuke za kuhanje
    Jabuke za kuhanje

    Pripremite jabuke

  2. Stavite taffy u vodenu kupelj, dodajte mlijeko. Dobro promiješajte dok se bomboni potpuno ne otope, a zatim dodajte sol i vanilin.

    Iriza na vodenoj kupki
    Iriza na vodenoj kupki

    Otopite taffy u vodenoj kupelji

  3. Tamo gdje je jabuka imala rep, zalijepite štapić. Isključite vatru na štednjaku, ali ne vadite karamelu iz kupke. Umočite jabuke u smjesu.

    Jabuka u karameli od karamele
    Jabuka u karameli od karamele

    Stavite jabuke na štapiće i umočite u karamelu

  4. Umočite jabuke u prah, stavite ih na papir za pečenje i stavite u frižider.

    Jabuka u karameli i prahu
    Jabuka u karameli i prahu

    Za ukrašavanje koristite razne pudere

Kada se površina karamele stvrdne, možete tretirati djecu.

Stvarno, vrlo jednostavni i zanimljivi recepti? Možda karamelizirane jabuke kuvate na druge načine? Podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima. Prijatno!

Preporučuje se: